2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የማላጋ ወይን ጠጅ የስፔን ዓይነተኛ የታወቀ የሊካ ጠጅ ነው። የሚዘጋጀው በሜዲትራኒያን ጠረፍ ላይ በሚገኘው እና በተራራዎች በተከበበው በማላጋ ከተማ አካባቢ ነው ፡፡ ክልሉ ለም የወይን እርሻዎች ልማት የሚደግፍ መለስተኛ የአየር ጠባይ ያለው ነው ፡፡ ሰፈሩ ከክርስቶስ ልደት በፊት በአሥረኛው ክፍለ ዘመን ታየ ፡፡ መሥራቾቹ መላካ የሚል ስያሜ የሰጡት ፊንቄያውያን ነበሩ ፡፡ ስሙ ከፊንቄያውያን ጨው ከሚለው ቃል የመጣ ነው ተብሎ ይታመናል ፡፡ በወደቡ አካባቢ ዓሳ በጨው መገኘቱ ተመስጧዊ ነው ፡፡
የማላጋ ወይን ታሪክ
ከተማዋ በወይን መጠሪያም ተሰይማለች ፡፡ ማላጋ ረጅም ታሪክ ካላቸው የአልኮል መጠጦች አንዱ ነው ፡፡ ይህ የጣፋጭ ወይን ጠጅ ለቀድሞ አባቶቻችን የታወቀ ነበር ፡፡ ግሪኮች እና ሮማውያን የወይን ጠጅ ሰገዱ ፡፡ በረንዳዎች ላይ በተቀመጠው አምፎራ ውስጥ ተጠብቆ ነበር ፡፡ ይሁን እንጂ ወይን በአሥራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን ትልቁን ተወዳጅነት አገኘ ፡፡ እንግሊዝ እንግዲያው የመጠጫውን ትልቅ ክፍል ገዛች ፡፡ በዚያን ጊዜ ማላጋ የሴቶች የወይን ጠጅ ተደርጎ ይወሰድ ነበር ፡፡ ታላቁ የሩሲያ እቴጌ ካትሪን ታላቁ የወይን ጠጅ እንደነበረ ይነገራል እናም ሁልጊዜ በጠረጴዛዋ ላይ ይገኝ ነበር ፡፡ እንደ አለመታደል ሆኖ ዛሬ ማላጋን የሚይዙት የወይን እርሻዎች እንደበፊቱ በስፋት አልተመረቱም ፡፡
ባለፉት ሁለት አስርት ዓመታት በማላጋ ውስጥ የወይን እርሻዎች በዘቢብ ሰብሎች ተተክተዋል ፡፡ ፊሎሎክራራ (በወይኖቹ ላይ የሚነካ በሽታ) ከመምጣቱ በፊት የማላጋ ወይኖች በሰፊው የተስፋፉ ሲሆን በአንዳንድ ቦታዎች የ Sherሪ ወይኖችን እንኳን ማራኪነት አጥልተው ነበር ፡፡ ነገር ግን በአስራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ እፅዋትን በጣም በተቀነሰበት በሽታ ምክንያት የቢራ መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል ፡፡
የወይን ምርት ማላጋ
ማላጋ ወይን ከተለያዩ ዝርያዎች የተሠራ ነው ፡፡ በስፔን የባሕር ዳርቻ ከተማ አካባቢ የሚተዳደሩት ዝርያዎች ዶራዲያ ፣ ሞዛቴል ፣ ፔድሮ ጂሜኔዝ እና አይሪን ናቸው ፡፡ መጠጡ የተሠራው ከወይን ፍሬዎች ነው ፣ በጥንቃቄ ተመርጠው ፀሐያማ በሆኑ ቦታዎች ላይ ይሰራጫሉ ፡፡ እዚያ የሚመረቱት ወይኖች በአልኮል የተጠናከሩ ናቸው ፡፡ መፍላት ካለቀ በኋላ ታክሏል። ያልተለመደ የመጠጥ ባህሪ የአርፖፕ አካል በመጨመሩ ምክንያት ነው ፡፡ በጥያቄ ውስጥ ያለው ንጥረ ነገር በእውነቱ በሙቀት ሕክምና የተገኘ የወይን ጭማቂ ነው ፡፡ እሱ ወፍራም እና በጣም ጣፋጭ ነው። ከሮማውያን ዘመን ጀምሮ ቴክኖሎጂው እንደቀጠለ ይታመናል ፡፡
የማላጋ ወይን ጠጅ ባህሪዎች
ውስጥ ምርት የወይን ጠጅ ማላጋ, በቀለማቸው ይለያያል. እነሱ ነጭ ፣ ወርቃማ ፣ ወርቃማ ቀይ እና ቡናማ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ በጨለማ ዓይነቶች ውስጥ ቀለሙ ጥቁር ሊሆን ይችላል ፡፡ እርጅና በወይን ላይ ጥሩ ውጤት አለው ፣ ምክንያቱም ጣዕሙን እና ጥሩ መዓዛ ባህሪያቱን አፅንዖት ለመስጠት ይረዳል ፡፡
የዝርያዎቹ የበሰሉ ተወካዮች ቡና ፣ ካራሜል ፣ ለውዝ ፣ ፕሪም ፣ ቅመማ ቅመም እና ሌሎችም የሚያስታውሱ ማስታወሻዎች መኖራቸው የማያከራክር ሀቅ ነው ፡፡ ከጊዜ በኋላ ግን የመጠጥ ቀለሙም ይለወጣል ፡፡ የተለያዩ የማላጋ ተወካዮች የአልኮል ይዘት ከ 15 እስከ 20 በመቶ ሊለያይ ይችላል ፡፡ በሚመረቱበት ቴክኖሎጂ ላይ በመመርኮዝ የወይን ኤሊሲዎች ጣፋጭ እና ደረቅ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡
የወይን ዓይነቶች ማላጋ
የተለያዩ የማላጋ ዝርያዎች አሉ ፡፡ በዚህ አካባቢ የሚመረቱ ወይኖች የሚመደቡት እንደ ሥጋ ቤቱ ሱቅ ጊዜ ነው ፡፡ እንዲሁም አስፈላጊ የሆነው ወይኑ የተሠራበት ዝርያ ፣ እንዲሁም የመጠጥ ጣፋጭነት ነው ፡፡ ታዋቂ ልዩነቶች ዱልስ ፣ ማላጋ ዱልዝ ቀለም ፣ ላግሪማ ፣ ማላጋ ሞስካል ፣ ማላጋ ፔድሮ Xሜን ናቸው ፡፡ ሆኖም በማላጋ ከተማ ውስጥ የሚመረቱት በጣም የታወቁት ወይኖች ሶሌራስ ሆነው ይቀራሉ ፡፡ ወይኖቹ በእድሜያቸው መሠረት ማላጋ (ቢበዛ ለስድስት ወር ዕድሜ) ፣ ማላጋ ክሪያዴራ (ዕድሜያቸው ከስድስት ወር እስከ ሁለት ዓመት) ፣ ማላጋ ኖብል (ዕድሜያቸው ከሁለት እስከ ሦስት ዓመት) ፣ ማላጋ አኔጋ (ዕድሜያቸው ከሦስት እስከ ሦስት እና ማላጋ ትራሳኔጆ (ከአምስት ዓመት በላይ ዕድሜ ያላቸው) ፡
ማላጋ ወይን ማገልገል
በ ውስጥ የተፈጠሩትን ወይኖች ከማገልገልዎ በፊት ማላጋ ፣ በትንሹ ማቀዝቀዝ አለበት። ደረቅ ወይን ጠጅ ካለዎት ከ 6 እስከ 8 ዲግሪዎች ባለው የሙቀት መጠን መቆየት ይችላሉ። ወይኑ በግልጽ የተቀመጠ ጣፋጭ ጣዕም ካለው ፣ ሙቀቱ ከ10-12 ዲግሪ አካባቢ በትንሹ ከፍ ሊል ይችላል ፡፡ ማላጋ በልዩ ብርጭቆ ውስጥ ሊቀርብለት የሚገባ ወይን ነው ፡፡ ለዚሁ ዓላማ ለፖርቶ አንድ ብርጭቆ መጠቀም ይችላሉ ፡፡ እርስ በርሱ የሚስማማ መዋቅር ያለው እና የአረቄ ወይኖች ምርጥ ባሕርያትን ያሳያል ፡፡ ሳህኑ በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ አነስተኛ ነው ፣ ግን አሁንም ለምሳሌ ከryሪ ኩባያ የበለጠ ሰፊ ቅርፅ አለው ፡፡
ማላጋ ከፍራፍሬ ፣ ትኩስም ሆነ ደረቅ ፣ እና ሁሉም ዓይነት የፍራፍሬ መጨናነቅ ፣ ጄሊ እና ማርማላዎች ሊጣመሩ ከሚችሉ የተጠናከሩ ወይኖች መካከል ነው ፡፡ እንዲሁም እንደ ኬኮች ፣ አይብ ኬኮች ፣ ኬኮች ፣ ሙፍጣዎች ፣ ኬኮች ፣ ኩኪዎች እና ሌሎችም ባሉ ቂጣዎች ወይን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ እንደ ለውዝ እና ለውዝ ያሉ ለውዝ እንዲሁ ተስማሚ ማሟያ ናቸው ፡፡ አንዳንድ የጌጣጌጥ ዓይነቶች የተለያዩ የቸኮሌት ዓይነቶች ጣፋጮች መካከል ማላጋን መመገብ ይመርጣሉ ፡፡
ያለምንም ማመንታት ፣ እንደ ቸኮሌት udዲንግ ፣ ቸኮሌት ኬክ ከብርጭቆ ወይም ከቸኮሌት ቁርጥራጭ ጋር ባሉ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ላይ መወራረድ ይችላሉ ፡፡ ጨዋማ ብስኩትም ለዚህ አረቄ ወይን ተስማሚ ተስማሚ ናቸው ፡፡ የወተት ተዋጽኦዎች አድናቂ ከሆኑ ወይንን እንደ ጎርጎንዞላ እና ሮኩፈር ካሉ አይብ ጋር የመቀላቀል ሀሳብ ይወዳሉ ፡፡
የሚመከር:
የመልካም ወይን ጠጅ ምስጢሮች
ወይኑ ለእያንዳንዱ ወቅት ጥሩ ኩባንያ ነው - በበጋ ወቅት ይበልጥ ተስማሚ ነው ነጭ ወይን ፣ በደንብ የቀዘቀዘ እና ለምን አይነሳም ፡፡ ከመጀመሪያው ጠጣርዎ እርስዎን የሚያሞቁትን ለቀይ ጥቁር ወይን ጠጅ የክረምቱ ወቅት ጥሩ ነው ፡፡ ግን ይህን ሁሉ የወይን ደስታ ለማግኘት - ቀለማቸው ምንም ይሁን ምን አንዳንድ ቴክኖሎጂዎች መከተል አለባቸው ፡፡ ግን እኛ ቴክኖሎጂን አንይዝም ፣ ግን ይልቁንስ ጥሩ የወይን ምስጢሮች ምንድ ናቸው ከሚለው ጥያቄ ጋር - ከምርት እይታ እና ከሸማች እይታ ፡፡ ምን ዓይነት ወይን እንደሚገዛ እንዴት እናውቃለን?
ነጭ ወይን
በዓለም ላይ ያለ እያንዳንዱ አምሳያ መሠረታዊውን ሕግ ያውቃል - ከቀይ የወይን ጠጅ እና ከዓሳ ጋር የሚቀርብ ሥጋ - ከነጭ ጋር ፡፡ የጃፓን ባለሙያዎች ደንቡን በሚያረጋግጡበት ጊዜ ይህ ፖስት እንኳን ከተወሰነ ጊዜ በፊት በሳይንስ ተረጋግጧል ፡፡ ወደ 100 የሚጠጉ የወይን ዓይነቶችን ለወራት በመተንተን ነጭ የወይን ጠጅ የዓሳውን ጣዕም እንደሚያሳምር እና ቀይም እነሱን አቋርጦ በአፍ ውስጥ ደስ የማይል ጣዕም እንደሚተው አገኙ ፡፡ ነጭ ወይን ጠጅ ከተሰራባቸው ዋና ዋና ዝርያዎች መካከል ሳቪንጎን ብላንክ ፣ ትራሚነር ፣ ዲምያት ፣ ፒኖት ግሪስ ፣ ቻርዶናይ ፣ ቪየኒየር ፣ ቪዳል ብላንክ ፣ ሄሪሜጅ ፣ ፒኖት ብላንክ ፣ አልባሪንሆ ፣ ኬራፁዳ ፣ henንኒን ብላንክ ፣ ሰሚሎን ፣ ሙስካት ፣ አሊጎቴ ፣ ጁኒ ብላንክ ፣ ራይሊንግ ይገኙበታል ፡ .
ቀይ ወይን
እሱ ቀድሞውኑ እውነታ ነው - ቀይ ወይን ከነጭ ወይን የበለጠ ጠቃሚ ነው ይላሉ የዓለም ተቋማት ሳይንቲስቶች ፡፡ በቀይ የወይን ጠጅ ላይ ቋሚ እና መደበኛ አጠቃቀምን ይመክራሉ ፣ በእርግጥ በመጠን ፡፡ ወይን ምናልባትም በሰው የተፈጠረው እጅግ ጥንታዊው የአልኮል መጠጥ ነው ፣ እናም አሁንም ለዚህ ሽልማት በቢራ ለመብላት የመጀመሪያ ደረጃን እየታገለ ነው ፡፡ “የወይን ጠጅ” ድምር ራሱ የመጣው “ፉ” ከሚለው የግሪክ ቃል ነው ፣ እሱም “ወይን እና ወይን” ተብሎ ይተረጎማል። በትርጓሜ ወይን ጠጅ የአልኮል መጠጥ ነው ፣ እሱም ብዙውን ጊዜ በወይን ፍሬዎች ወይም እንደ ፖም ፣ ብላክኮር ፣ ብሉቤሪ እና ሌሎች በመሳሰሉ ፍሬዎች ያገኛል ፡፡ ቀይ ወይኖች የሚሠሩት ከሙሉ ፍራፍሬዎች ነው ፣ ለዚህም ነው በውስጣቸው ያለው የፖልፊኖል ይዘት በጣም ከፍ ያለ የሆነው
በወጥኑ መሠረት ወይን - ሰባት ቀላል ህጎች
የምግብ አፍቃሪዎች በዋነኝነት ጣዕሙ እና ባህሪያቱ ላይ ፣ እና መጠጦቹ ለስሜቱ ብቻ ከመሆናቸው በፊት ፣ ወቅት እና በኋላ ላይ ያተኮሩበት ጊዜ ነበር ፡፡ የእነዚህ ጉትመቶች ሆዶች በተመጣጣኝ ሁኔታ ማስቲክን ዋጡ ፣ ከዚያ ነጭ ወይን ጠጅ ፣ ከዚያ ቀይ ፣ ወደ ነጭ ወይም ጨለማው መጠጥ ለመመለስ አረቄ ይከተላሉ ዛሬ ብዙ ሰዎች እንዴት መምረጥ እንደሚችሉ ያውቃሉ በምግብ መሠረት አልኮሆል መጠጦቹን እስከ ከፍተኛ ድረስ ለመደሰት መቻል ፡፡ እስካሁን ድረስ ካላሰቡት ወይን ጠጅ ከምግብ ጋር ለማጣመር አንዳንድ ቀላል ህጎች እዚህ አሉ ፡፡ ደንብ ቁጥር 1:
ወይን ለምን ይበላል
ወይን በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው እና የተወደደ ፍሬ ፣ በተለይም በጣፋጭ ጣዕሙ ፣ በአዳዲሶቹ ሸካራነት ፣ ጭማቂ እና ማራኪ ቀለም። የምስራቹ ዜና እነዚህ ፍራፍሬዎች በአስፈላጊ ንጥረ ነገሮች የተሞሉ ከመሆናቸውም በላይ ከሚሰጧቸው የተለያዩ የጤና ጥቅሞች አንፃር እንደ መድኃኒት ናቸው ፡፡ የተለያዩ አሉ የወይን ዓይነቶች , በቀለም እና በጣዕም የተለያየ. ጥቁር ፣ ሀምራዊ ፣ አረንጓዴ እና ሀምራዊ ቀለም ያላቸው ወይኖች አሉ ፡፡ የምትበላው የወይን ዓይነት ምንም ይሁን ምን እንደ ቫይታሚን ኤ ፣ ቫይታሚን ሲ ፣ ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ቫይታሚን ቢ እና ፎሊክ አሲድ ያሉ አስፈላጊ ቫይታሚኖችን እንደሚሰጥህ እርግጠኛ መሆን ትችላለህ ፡፡ ለምን አንደኛው ምክንያት ወይኖች ለጤንነትዎ ጥሩ ናቸው እና ሰውነትዎ ከእነዚህ ፍራፍሬዎች ሊያገኛቸው ከሚች
