2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ጤፍ / Eragrostis zuccagni Tef / በዓለም ዙሪያ ያልበቀለ በአፍሪካ የእህል ተክል ነው ፣ ግን በኤርትራ እና በኢትዮጵያ ውስጥ ዋና እህል ነው ፡፡
ጤፍ ወፍጮ ይመስላል ፣ ግን ዘሮቹ በጣም ያነሱ እና በፍጥነት ያበስላሉ። እንደዚያ ተቆጥሯል ቴፍ ቀደም ሲል ብዙውን ጊዜ እርሾው ስለሚበላ እርሾው ጣዕም አለው ፡፡ የአፍሪካ የስንዴ ተክል በጣም ያረጀ እህል ሲሆን በዓለም ላይ በጣም አናሳ ነው ፡፡
የአፍሪካ የእህል ተክል በዱር ውስጥ እንዲሁም ለሌሎች እህልች በማይመች አካባቢ ውስጥ ሊያድግ ይችላል ፡፡ በተፈጥሮ አካባቢ ግን የጤፍ መከር በጣም ትንሽ ነው ፡፡
የሚያድግ ቴፍ
በደቡብ አፍሪካ ፣ በኤርትራ እና በኢትዮጵያ ፣ በአውስትራሊያ እና በሕንድ ውስጥ ጤፍ በስፋት የሚያድግ እና ጥቅም ላይ የሚውል ነው ፡፡ በእድገቱ ወቅት በጣም ትንሽ እንክብካቤ ይፈልጋል። በፍጥነት በሚያድግበት ወቅት ሁሉንም እንክርዳዶች ያፍናል ፡፡
ጥቂት በሽታዎችን እና ተባዮችን ተክሉን ያጠቃሉ እናም ምርቱ ጥሩ እና ያለ ማዳበሪያ ጥሩ ነው ሊባል ይችላል ፡፡ በሁሉም ሁኔታዎች ግን በማዳበሪያ በደንብ ተጽዕኖ ያሳድራል ፡፡ በኢትዮጵያ ጥሩ የአፈር ዝግጅት ፣ የተመረጡ ዘሮችን መጠቀም ፣ ማዳበሪያ ፣ አረም ማረም እና መዝራት በተቻለው ጊዜ ያድርጉ ፡፡
የአፍሪካ እህል በጣም ከደረቅ እስከ እርጥበት እርጥበት ካለው የአፈር ሁኔታ ጋር ለሚዛመዱ አካባቢዎች በጣም ተስማሚ ነው ፡፡
የጤፍ እህል መሰብሰብ ቀላል እና የተሰበሰበው ቁሳቁስ በተባይ ተባዮች የመጉዳት ስጋት ሳይኖር በባህላዊ መጋዘኖች ውስጥ ለዓመታት በቀላሉ ሊከማች ይችላል ፡፡ ይህ ረሃብን ለመዋጋት በሚደረገው ትግል ጤፍን እጅግ ጠቃሚ እህል ያደርገዋል ፡፡
የጤፍ ጥንቅር
የአፍሪካ የስንዴ ተክል እጅግ ብዙ የብረት እና የአመጋገብ ፋይበርን የያዘ ፣ እጅግ በጣም ጥሩ የካልሲየም እና የፕሮቲን ምንጭ ነው ፡፡ በውስጡም ዚንክ ፣ ቦሮን ፣ መዳብ ፣ ባሪየም ፣ ታያሚን ይ containsል ፡፡ ጤፍ ከሌላው ሙሉ የእህል ምርት በሦስት እጥፍ የበለጠ ካልሲየም እና ሁለት እጥፍ ብረት ይ ironል ፡፡
እንደዚያ ተቆጥሯል ቴፍ 8 ቱን አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ጨምሮ እጅግ በጣም ጥሩ የአሚኖ አሲድ ውህደት አለው ፡፡ በፋብሪካው ውስጥ ያለው የሊሲን ይዘት ከስንዴ እና ገብስ የበለጠ ነው። የጤፍ ዋጋ በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ባህሪዎች አንዱ ግሉቲን በውስጡ አለመያዙ ነው ፡፡
የጤፍ ምርጫ እና ማከማቻ
በአገራችን የአፍሪካ የስንዴ እጽዋት በዱቄት መልክ ሊገኙ ይችላሉ ፣ ይህም ከልዩ እና ከኦርጋኒክ መደብሮች ሊገዛ ይችላል ፡፡ ኦርጋኒክ ዱቄት ለ 500 ግራም ቢጂኤን 6 ያህል ያስከፍላል፡፡በተነፈሰ እና ደረቅ ቦታ ይቀመጣል ፡፡
ምግብ ማብሰል ቴፍ
ኢትዮጵያውያን እያበሱ ነው ቴፍ በፓንኮኮች ወይም በጠፍጣፋ ዳቦ መልክ ፡፡ ፓንኬክ የኢትዮጵያ ምግብ መሠረት ሲሆን ኢንጄራ ይባላል ፡፡
በስተቀር ቴፍ ፣ የመጀመሪያዎቹ ንጥረ ነገሮች ለመጋገሪያ ትሪው ጨው ፣ ውሃ እና ዘይት ያካትታሉ። ኢንጀራ ራሱ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ይጋገራል ፣ ግን ለማዘጋጀት 24 ሰዓታት ይወስዳል። ቀጭኑ ሊጡን ለማፍላት ይህ ጊዜ ነው ፡፡
በዚህ ሂደት ውስጥ የጋዝ አረፋዎች ይፈጠራሉ ፣ በሙቀት ሕክምናው ወቅት የመርፌ መርፌውን የተወሰነ ቀዳዳ ቀዳዳ ይሰጣል ፡፡ Injera በኢትዮጵያ ምግብ ውስጥ ያለው ሚና አንድ አይደለም ፡፡
እሱ ሶስት ዓላማዎች አሉት - ዳቦ በጠረጴዛ ላይ ብቻ ሳይሆን በወጭቱም ላይ ፣ ምክንያቱም ለምሳ እና ለእራት ሁሉንም ምግቦች ስለሚፈስ ፡፡
የተከተፈ የእንጀራ ቁራጭ እንደ ማንኪያ ያገለግላል ፣ ከዚያ በቀኝ እጅ ጣቶች ተደምሮ የተቀረው ምግብ ንክሻ ይወሰዳል ፡፡
የጤፍ ጥቅሞች
ትልቁ ጥቅም የ ቴፍ ከግሉተን አለመቻቻል ለሚሰቃዩ ሰዎች ጠቃሚ ምግብ እንዲሆን የሚያደርገው ግሉቲን በውስጡ አለመያዙ ነው ፡፡ የአፍሪካ የስንዴ እጽዋት እንዲሁ በሰው አካል አስፈላጊ የሆኑ በርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና አሚኖ አሲዶችን ይ containsል ፡፡
የ ‹አልሚ› መገለጫ ቴፍ በጣም ሀብታም ስለሆነ በጠረጴዛው ላይ በደንብ የሚገባ ቦታ አለው ፡፡ የአፍሪካ የስንዴ እጽዋት አሁንም በሰፊው ተወዳጅነት እያተረፉ የወደፊቱን ከ gluten ነፃ ስንዴ ሆኖ ብቅ ማለት ይጀምራል ፡፡ ይህ በዋጋ ጠቃሚ የአመጋገብ ባህሪዎች ብቻ ሳይሆን በቀላል እርባታ እና ማከማቸት ምክንያት ነው ፡፡
የሚመከር:
ሮዝሺፕ (ተክል)
ብለው ይጠራሉ ጽጌረዳ ዳሌ "የእፅዋት ንግሥት" ምክንያቱም በሰው ልጅ ጤና ፣ በድምፅ እና በምግብ ላይ ያለው ጥቅም እጅግ በጣም ብዙ ነው ፡፡ አንድ ጽጌረዳ ሻይ አንድ ጽዋ ወይም ጽጌረዳ እንኳ መጨናነቅ እንኳ ቫይታሚኖች, ማዕድናት እና ጠቃሚ አሲዶች ከፍተኛ ይዘት አንድ ግዙፍ መጠባበቂያ ይደብቃል. ሮዝ ዳሌዎች ደስ የሚል ጣዕም አላቸው እናም ለብዙ መቶ ዘመናት በባህላዊ መድኃኒት እና ምግብ ማብሰል ያገለግላሉ ፡፡ ጽጌረዳ ዳሌው (ሮዛ ካኒና ኤል.
ካሳቫ - ተወዳጅ የአፍሪካ ምግብ
ካሳቫ ትሮፒካዊ እጽዋት ፣ የታፒዮካ ምግብ ለማዘጋጀት ጥሬ እቃ ነው ፡፡ በጥሬው ሊበላ ፣ ሊበስል ይችላል ፣ እና ዱቄቱ ከሥሩ ይወጣል ፡፡ ዘሮቹም ይበላሉ ፡፡ ታፒዮካ ከአፍሪካ ሕዝቦች ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው ፡፡ ይህ በአስደናቂ ጣዕሙ እና 1/3 የአመጋገብ ፍላጎቶችን በማሟላት ወይም በትክክል በትክክል በመኖሩ ምክንያት ነው - 500 ሚሊዮን የሚሆኑ ሰዎች ለዚህ ምርት ምስጋና ይተርፋሉ ፡፡ ከአፍሪካ በተጨማሪ በደቡብ አሜሪካ ውስጥ የካሳቫ ተክል በሰፊው ተሰራጭቷል ፡፡ ታፒዮካ ገለልተኛ ጣዕም እና ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው ፡፡ ካሳቫ በሚበቅልባቸው አገሮች ውስጥ ታፒዮካ ለዳቦ ዋና ንጥረ ነገር ነው ፡፡ በማብሰያው ውስጥ ከኮኮናት ዘይት ፣ ከተጠበሰ ወተት እና ከሌሎች ብዙ ጣፋጭ እና ጨዋማ ምግቦች ጋር ይደባለቃል ፡፡ ብዙ ዓ
የአፍሪካ ማንጎስተን (ኢምቤ)
የአፍሪካ ማንጎቴስ / ኢምቤ ፣ ጋርሲኒያ ሕያው ድንጋይ ፣ የፍራፍሬ ንግሥት / ከኮት ዲ⁇ ር እስከ ደቡብ አፍሪቃ በሚገኙ ሞቃታማው የአፍሪካ አካባቢዎች በሰፊው ተስፋፍቶ የሚገኝ የክላሲያሴአ / ጉቲፌራ / ዘላለማዊ አረንጓዴ ዛፍ ነው። የአፍሪካ ማንጎስተን አብዛኛውን ጊዜ ከ15-18 ሜትር ቁመት ይደርሳል ፡፡ የእነዚህ ዛፎች ቅርንጫፎች በመጀመሪያዎቹ ዓመታት ተሰባሪ ናቸው ፣ ግን በእድሜ ይጠናከራሉ። የአፍሪካ የማንጎስታን ቅጠሎች አንዳንድ ጊዜ በቅርጽ የተለያዩ ናቸው ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ሰማያዊ አረንጓዴ ፣ ኦቮቭ ወይም ከጫፍ ጫፍ እና ለስላሳ የደም ሥሮች ናቸው ፡፡ ቀለሞች አፍሪካዊው ማንጎቴስ ከአምስት እስከ አስራ አምስት ይመደባሉ ፡፡ እነሱ ነጭ ወይም ቢጫ ናቸው ፣ ደስ የሚል መዓዛ ያላቸው ፣ የሁለትዮሽ ናቸው። የአፍሪካ ማንጎስታን በጣፋጭ
አንድ የአፍሪካ ካትፊሽ ይህንን የቅዱስ ኒኮላስ ቀንን ካርፕ እያፈናቀለ ነው
በፓዛርዚክ ክልል ውስጥ የሚራባው ወይም ከቱርክ የሚመጣው የአፍሪካ ካትፊሽ ቀስ በቀስ የቅዱስ ኒኮላስ ጠረጴዛን ባህላዊ ካርፕ መተካት ጀምሯል ፡፡ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ የአሳ ገበያ ምልከታዎች እንደሚያሳዩት በሀገራችን ያሉ ሸማቾች ከካርፕ ይልቅ ሌላ ዓይነት ዓሳ ለበዓሉ በማዘጋጀት የቅዱስ ኒኮላስ ዴይ ወግን የማፍረስ አዝማሚያ እየታየባቸው ነው ፡፡ የአፍሪካ ካትፊሽ የቤቱን ገበያዎች በጎርፍ አጥለቅልቋቸዋል ፣ ደንበኞቻቸውም ይመርጧቸዋል ምክንያቱም በአንድ ኪሎግራም ዋጋቸው በየጊዜው እያደገ ከሚሄደው የካርፕ ዋጋ 2 እጥፍ ብቻ ከፍ ያለ ሲሆን በቅዱስ ኒኮላስ ባህላዊ ዓሦች ዙሪያ ባሉት ቀናት ለቡልጋሪያውያን የማይደረስ ሆኗል ፡፡ በዚህ ዓመት ካርፕ ፍላጎቱ እያደገ ከቀጠለው ከዓሣው ጋር ይወዳደራል ፡፡ ርካሽ ስለሆኑ ለቅዱስ ኒኮላስ ጠረጴዛም እንዲሁ
የአፍሪካ ምግብ - የባቄላ ፣ የአጎት እና የሙቅ ቃሪያ አስማት
የአፍሪካ ምግብ የባህላዊ እና የቅኝ ግዛት ተፅእኖዎች ድብልቅ ውጤት ነው ፣ የንግድ መንገዶች እና ታሪክ በአፍሪካ ምግብ ውስጥ ሊያገ thatቸው የሚችሏቸውን ልዩ ጣዕሞች ይፈጥራሉ ፡፡ አፍሪካ ሰፊ በረሃማ በረሃማ ፣ ከፊል ሞቃታማ ፣ እርጥበታማ ሜዳዎችና ጫካዎች ናት ፡፡ የአከባቢው ምግብ ገጽታ ከረጅም የቅኝ ግዛት ባህሎች ጋር ተደባልቆ በባህሪው ተፈጥሮ የተሠራ ነው ፡፡ እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ የአፍሪካ ምግብ ከአህጉሪቱ ውጭ አይታወቅም ነበር ፣ ግን በቅርቡ የምግብ አሰራር ሥነ-ምግባር ፋሽን ከፍተኛ ፍላጎት ያለው ነገር ሆኗል ፡፡ በተፈጥሮ “የአፍሪካ ምግብ” የሚለው ቃል ትክክል አይደለም ፣ ምክንያቱም በአህጉሪቱ የተስፋፉትን የተለያዩ ባህሎች በአንድ ቃል መሸፈን ስለማይችል ፡፡ በደቡብ ዮሃንስበርግ ከሚታወቀው የዶሮ ዋት ምግብ ፣
