2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የተጨሰ ሥጋ ባህሪያቱን ጠብቆ ጣዕሙን ያሻሽላል ፣ እናም ለማከማቸት በጣም ጥሩ መንገድ ነው።
አሰራሩ የሚከናወነው በሞቃት ጭስ በማጨስ ነው ፡፡ ጭሱ ሙሉ በሙሉ እንዲከማች ዋስትና ስለሌለው ከማጨሱ በፊት ስጋው በደንብ መዘጋጀት አለበት ፡፡ ይህ ለተጨሰ ሥጋ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡
ብዙውን ጊዜ ስጋው መጀመሪያ ጨው ይደረግበታል ፣ ከዚያም ይደርቃል እና ከዚያ ያጨሳል ፣ ይጠመዳል ወይም በጋዝ ይቀመጣል። ስጋው በሦስት ሴንቲሜትር ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ነው ፣ በደንብ ጨው ይደረግበታል ፣ ለመቅመስ በቅመማ ቅመም ይረጭ እና ለሁለት ቀናት ያህል ደርቋል ፡፡
አንድ ትልቅ የስጋ ቁራጭ ማጨስ ከፈለጉ ትንሽ የስኳር መጠን ከጨመሩበት የጨው እና የቅመማ ቅመም ጋር ይቅዱት ፡፡ ስለሆነም ተዘጋጅቶ ስጋው በጋዝ ከረጢት ውስጥ ለ 6 ቀናት ያህል እንዲደርቅ ይደረጋል ፣ ከዚያ ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ ይቀመጣል ፣ በእንጨት ቁርጥራጭ ተሸፍኖ በክብደት ተጣብቋል ፡፡
የውሃ እና የጨው መፍትሄ ያፈሱ - በአንድ ሊትር ውሃ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው ይወድቃሉ ፡፡ ከ 2 ቀናት በኋላ ከመፍትሔው ውስጥ ያስወግዱ እና ያጨሱ ፡፡
ስጋውን ለማጨስ ከቤት ውጭ እሳትን መጠቀም ጥሩ ነው ፡፡ አንዴ እሳቱ ወደ ነበልባል ከተቀየረ ፣ ከዚያ የሚወጣው ጭስ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በእሳት ላይ ባለው መንጠቆ ላይ ስጋውን ያጠምዱት ፣ ከተቆረጠም - በጋዛ ሻንጣ ውስጥ ፡፡
ጭሱ ወፍራም እና ጭሱ ጥራት ያለው እንዲሆን የእሳት ቃጠሎ ከመነሳቱ በፊት የእሳት ቃጠሎው ለሁለት ደቂቃዎች በውኃ ውስጥ ሊጠጣ ይችላል ፡፡
በማጨስ ጊዜ አመድ ቁርጥራጮች ከስጋው ጋር ሊጣበቁ ይችላሉ ፡፡ ይህንን ለማስቀረት እያንዳንዱን የስጋ ቁራጭ በወፍራም እርጥብ ወረቀት ያሽጉ ፡፡
የአሳማ ሥጋ ለአምስት ሰዓታት ያህል ያጨሳል ፡፡ በጣም ጥሩው መንገድ ስጋውን ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ማጨስ ነው ፣ ከዚያ ስጋውን ለአምስት ደቂቃዎች እንዲያርፍ እና ለሌላ 40 ደቂቃዎች ሂደቱን ይድገሙት ፡፡
እንዲሁም ስጋውን በምድጃ ውስጥ ማጨስ ይችላሉ ፣ ግን በ 60 ዲግሪዎች ላይ ማብራት እና በሁሉም ጎኖች በእኩል እንዲያጨስ በፍራፍሬ ላይ የተቀመጠውን ስጋ ማጨስ አለብዎት ፡፡ ስጋው ቢያንስ ለአስር ሰዓታት በምድጃ ውስጥ እንዲያጨስ ማድረጉ ተመራጭ ነው ፡፡ ስጋው ቀድመው ከተቀቀለ በጣም ይቀላል ፡፡
የሚመከር:
በቤት ውስጥ ዓሳ እንዴት ማጨስ እንደሚቻል
እባክህን ያጨሱ ዓሦች ፣ ቤት ውስጥ ሊያደርጉት ይችላሉ እና ከመደብሩ ውስጥ ካለው የበለጠ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። ዓሳውን ከማጨስዎ በፊት ጨው ማድረግ አለብዎት ፡፡ በኪሎግራም ዓሳ 100 ግራም ጨው ይቀመጣል ፣ ዓሳዎቹ በክብደት ተጭነው ለ 16 ሰዓታት ኦክሳይድ ወይም ዝገት በማይኖርበት መያዣ ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ይደረጋል ፡፡ ዓሳውን ከጨው በፊት ከማህፀን ውስጥ ማፅዳት ጥሩ ነው ፡፡ ሚዛኖቹ አልተወገዱም ፡፡ ዓሳውን ከምድጃው ካስወገዱ በኋላ በቀዝቃዛ ውሃ ታጥቦ እንዲደርቅ ይደረጋል ፣ በአየር ማቀዝቀዣ ቦታ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ይንጠለጠላል ፡፡ እርጥበት መወገድ አለበት, ምክንያቱም አለበለዚያ ዓሳው ለማጨሱ ከባድ ይሆናል። ሞቃት ያጨሱ ዓሦች የሚገኘውን ከ 50 እስከ 120 ዲግሪዎች በማሞቅ በመጠቀም ሲሆን ከ 20 እስከ 40 ዲግሪ ባለው የ
በቤት ውስጥ ዶሮ ማጨስ
ጎጂ የሆኑ ተጨማሪዎች እና ተከላካዮች ሳይኖሩ በቤት ውስጥ ያጨሱ ዶሮዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ደህና ቀላል - ምግብ ማብሰል ከ 10 ሰዓታት በኋላ ብቻ ፣ በጣም ጣፋጭ እና ጭማቂ ያጨሰ ዶሮ ይኖርዎታል! ዶሮው በጨው ውሃ ውስጥ ለ 8 ሰዓታት የመቆየቱን እውነታ ከግምት ውስጥ በማስገባት የማብሰያው ጊዜ ይሰላል ፡፡ ለማጨስ ያስፈልግዎታል: - በወፍራም ታች እና ክዳን ያለው ትልቅ 3-4 ሊት ድስት (ይህንን መያዣ ለዘለዓለም ለዚህ ዓላማ ብቻ እንደሚጠቀሙበት ልብ ይበሉ) ፡፡ - ሳውድust (ልዩ ፣ ማጨስ ብቻ);
አይብ እና ስጋ እንደ ማጨስ ለእኛ ጎጂ ናቸው
በመካከለኛ ዕድሜ ላይ የስጋና አይብ ፍጆታ ሲጋራ ከማጨስ ጋር ተመሳሳይ ነው ሲል በብሪቲሽ ዴይሊ ሜል የታተመው መረጃ አመልክቷል ፡፡ ተመራማሪዎቹ ጥናቱን ያካሄዱት በሺዎች የሚቆጠሩ ወንዶችና ሴቶች - ከ 50 ዓመት በላይ የሆናቸው ናቸው ፡፡ ውጤቶቹ እንደሚያመለክቱት በዋናነት የእንስሳትን ፕሮቲኖች የበሉት እነዚያ አነስተኛ ፕሮቲኖችን ከሚመገቡት ይልቅ በእጥፍ የመሞት አደጋ ተጋላጭነታቸው ነው ፡፡ እንደ ሳይንቲስቶች ከሆነ እነዚህ ሰዎች በካንሰር የመያዝ እድላቸው በ 4 እጥፍ ይበልጣል ፣ ይህ ደግሞ በአጫሾች ውስጥ ካለው አደጋ ጋር ሊመሳሰል ይችላል ፡፡ ጥናቱን ያካሄዱት ባለሙያዎች በእንስሳት ምርቶች ውስጥ የሚገኙት ፕሮቲኖች እጢዎችን በእውነት እንደሚመግቡ እና በሰውነት ውስጥ ያሉ ህዋሳት በፍጥነት እንዲያረጁ እንደሚረዱ ይናገራሉ ፡፡ እነሱ
ሳልሞን እንዴት ማጨስ እንደሚቻል
በቤት ውስጥ የሚጨሱ ሳልሞን ያለ ማጨስ መሣሪያ ሊዘጋጁ ይችላሉ ፡፡ ይህ ቀላሉ መንገድ ነው ፣ ግን በቤት ውስጥ እንደዚህ ያለ መሣሪያ ያለው ማንም የለም ማለት ይቻላል ፡፡ በቤት ውስጥ ብዙ ጊዜ አይጠቀሙም ነበር ፣ ስለሆነም ላለመጠቀም አመክንዮአዊ ነው ፡፡ የተጨሱ ሳልሞን ብዙ ጊዜ እንዳይጠቀሙ ሐኪሞች ይመክራሉ። ዓሳው በእሳት ላይ ካልተጨሰ የሊስትዮሲስ ተሸካሚ ሊሆን ይችላል ፡፡ ሊስቲዮሲስ ተላላፊ በሽታ ሲሆን ለታመሙ በጣም ከባድ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ በሳንባ ምች ፣ በሄፕታይተስ እና በሌሎችም ይጠቃል ፡፡ ብዙ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ፣ የተጨሱ እና የጨው ዓሳዎች መጠቀማቸው ለደም ካንሰር የመጋለጥ እድልን ይጨምራል ፡፡ ስለሆነም ጨዋማ የተጨሱ ስጋዎችን እና ዓሳዎችን ፍጆታ መገደብ ጥሩ ነው። በቤት ውስጥ በቀላሉ የተጨሱ ሳልሞንዎችን ማምረ
ጨዋማ ፣ ማጨስ ወይም የተቀቀለ ቤከን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ጨዋማ ቤከን የአሳማው ቆዳ ለስላሳ እና ለመብላት እንዲችል ፣ እሱ በሚሞቅበት ጊዜ በጨው መታሸት አለበት ፡፡ ሥጋው ከቀዘቀዘ በኋላ ባረደው ማግስት ባኮን ከታረደው አሳማ ተለይቷል ፡፡ በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ የሆነው ከእንስሳው ጀርባ ያለው ቤከን ነው ፡፡ ወደ መደበኛ የካሬ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ በሁሉም ጎኖች ላይ ብዙ ጨው ይጥረጉ እና ከእንጨት በተሠራ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ጠርሙስ ውስጥ ከሥሩ በታች ካለው ቆዳ ጋር ያስተካክሉ ፡፡ ትልልቅ ክፍተቶች በአሳማ ቁርጥራጭ የተሞሉ ሲሆን ትንንሾቹ ደግሞ በጨው ይሞላሉ ፡፡ ቤከን ከመጠን በላይ ስላልሆነ ብዙ ጨው ይታከላል ፡፡ ለ 10 ኪሎ ግራም ቤከን ግን ከ 1 ኪሎ ግራም ያልበሰለ ጨው ያስፈልጋል ፡፡ ቤከን ከጨው በኋላ ከ 20 ቀናት በኋላ መብላት ይችላል ፡፡ በፀደይ ወቅት መጥፎ የአየር ት
