2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ጨዋማ ቤከን
የአሳማው ቆዳ ለስላሳ እና ለመብላት እንዲችል ፣ እሱ በሚሞቅበት ጊዜ በጨው መታሸት አለበት ፡፡
ሥጋው ከቀዘቀዘ በኋላ ባረደው ማግስት ባኮን ከታረደው አሳማ ተለይቷል ፡፡ በጣም ጣፋጭ እና ለስላሳ የሆነው ከእንስሳው ጀርባ ያለው ቤከን ነው ፡፡
ወደ መደበኛ የካሬ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ በሁሉም ጎኖች ላይ ብዙ ጨው ይጥረጉ እና ከእንጨት በተሠራ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ጠርሙስ ውስጥ ከሥሩ በታች ካለው ቆዳ ጋር ያስተካክሉ ፡፡ ትልልቅ ክፍተቶች በአሳማ ቁርጥራጭ የተሞሉ ሲሆን ትንንሾቹ ደግሞ በጨው ይሞላሉ ፡፡ ቤከን ከመጠን በላይ ስላልሆነ ብዙ ጨው ይታከላል ፡፡ ለ 10 ኪሎ ግራም ቤከን ግን ከ 1 ኪሎ ግራም ያልበሰለ ጨው ያስፈልጋል ፡፡
ቤከን ከጨው በኋላ ከ 20 ቀናት በኋላ መብላት ይችላል ፡፡
በፀደይ ወቅት መጥፎ የአየር ትንፋሽን ለማስወገድ የአየር ሁኔታ ሲሞቅ ቤከን በቀዝቃዛ ውሃ ታጥቦ በድስቱ ውስጥ እንደገና ተስተካክሎ በ 1 ሊትር ውሃ በ 300 ግራም የጨው መጠን በተዘጋጀ የተቀቀለ የቀዘቀዘ ብሬን አፍስሷል ፡፡
ያጨሰ ቤከን
ፎቶ-ሴቪንች አዲል
የሚዘጋጀው ከጨው ባቄላ ነው። ከጨው በኋላ ከ 20 ቀናት በኋላ ባቄላውን ያስወግዱ ፣ ጨው ያስወግዱ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠቡ ፡፡ ወርቃማ-ቡናማ ቀለም እስኪያገኝ ድረስ ለ 8-10 ቀናት ያጨሳል ፡፡ ከማጨስ በኋላ እያንዳንዱ ቁራጭ በቀይ በርበሬ እና ከተፈለገ በተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ይቀባል ፡፡ በደረቅ እና በቀዝቃዛ ቦታ እና ምናልባትም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ፡፡
የተቀቀለ ቤከን
የጨው አሳማው በጨው ውስጥ ለ 20 ቀናት ከቆየ በኋላ የበለጠ ጨዋ እና ጣዕም እንዲኖረው በደንብ ጨው ከተደረገ በኋላ የተቀቀለ ነው ፡፡ 50 ሽንኩርት ፣ 25 ግራም ነጭ ሽንኩርት ፣ 3 ቅርንፉድ ፣ 5 እህል ጥቁር በርበሬ ፣ 1 የሻይ ቅጠል በ 2.5 ሊትር ውሃ ቅመማ ቅመም ናቸው - በሚፈላ ውሃ ውስጥ በአንድ ሳህኒ ውስጥ ይቀመጡ ፡፡ ለ 1 ሰዓት ያህል ቀቅለው ከዚያ በብርድ ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይተዉ ፡፡
ምግብ በማብሰል ፣ የቤከን ዘላቂነት ቀንሷል ፡፡ ስለዚህ ቤከን ለአስር ቀናት ሊጠጣ በሚችል መጠን የተቀቀለ ነው ፣ ምክንያቱም ረዘም ላለ ጊዜ መቆም አይመከርም ፡፡
የሚመከር:
የምግብ አሰራር መጽሐፍ-ስጋ እና አትክልቶችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
በተመጣጣኝ ንጥረ ነገሮች የተሞላ ጠንካራ ሾርባን ለማግኘት ምርቶቹን (ስጋ ፣ አጥንት ፣ ዓሳ ወይም አትክልቶች) በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ እና በቀስታ በእቶኑ ላይ ማሞቁ አስፈላጊ ነው ፣ እና በትንሽ ቁርጥራጭ ቢቆርጣቸው እንኳን የተሻለ ነው ፡፡ ቁርጥራጮች ተቃራኒው የታሰበ ከሆነ ማለትም ፡፡ ምርቶች ከፍተኛ ጭማቂቸውን ለማቆየት ፣ በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ሳይቆረጡ መቀመጥ እና ውሃው እንደገና እስኪፈላ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ መተው አለባቸው ፡፡ ቅጠል ያላቸው አትክልቶች - ስፒናች ፣ ኔትዎል ፣ ኪኖአ ፣ ዶክ እና ሶረል እንዲሁም አረንጓዴ አተር እና አረንጓዴ ባቄላ አረንጓዴ ቀለማቸውን ጠብቀው እንዲቆዩ እንዲሁ በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ይቀመጡና እቃውን በመሸፈን በጣም በሚሞቅ እሳት ላይ ይቀመጣሉ ፡ ውሃ በተቻለ ፍጥነት ፡፡ ወዲያውኑ
ዓሳውን በትክክል እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ዓሳ እጅግ በጣም ጠቃሚ ፣ ገንቢ እና ጣፋጭ ምግብ ነው። ለሁሉም ጤናማ አመጋገቦች መሠረት ነው ፡፡ በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል - የተጠበሰ ፣ የተጋገረ ፣ በእንፋሎት ወይንም በአሳ ሾርባ መልክ ፡፡ ዓሳ ለማብሰል ጥብስ እና መጋገር በጣም የታወቁ መንገዶች ናቸው። በተለይም ጣፋጭ ነው የተጠበሰ ዓሣ ፣ ምንም እንኳን መጥበሱ ጤናማ ያልሆኑ የምግብ ሕክምናዎች ቢሆንም። ሆኖም ፣ በትክክል የተጠበሰ ፣ ዓሦች እራሳችንን መከልከል የሌለብን የግድ አስፈላጊ የምግብ ዝግጅት ምግብ ነው ፡፡ ለማጥበሻ የግለሰቦችን የዓሳ ዓይነቶች ማዘጋጀት ትንሹ ዓሳ የተጠበሰ ነው በሙለ እና በከፍተኛ ሙቀት ፣ እና ትላልቆቹ ይጸዳሉ ፣ ወደ ቁርጥራጭ ይቆራረጣሉ እና የሙቀቱ ህክምና እኩል እንዲሆን በትንሽ እሳት ላይ ይጠበሳሉ ፡፡ ለመጥበስ ቁርጥራጮቹ በግዴለሽ
ፓስታን በትክክል እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ከዱር ስንዴ የተሠራ ፓስታ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚም ነው ፡፡ የእጽዋት ፕሮቲኖችን ፣ ቢ ቫይታሚኖችን እና ፋይበርን ይ containsል ፡፡ ለዚያም ነው የምግብ ጥናት ተመራማሪዎች የምትወደውን ስፓጌቲ በመመገብ እራሷን የማታውቅ ድንቅዋን ሶፊያ ሎሬን ምሳሌ እንድንከተል የሚመክሩን ፡፡ ቅርፅዎን ላለመነካካት ፓስታውን ከሌሎች ምርቶች ጋር በትክክል ማዋሃድ አስፈላጊ ነው ፣ እና እንዴት ማድረግ እንደሚቻል የሜዲትራንያንን ምግቦች ይመክርዎታል ፡፡ የለም ፣ አሁን የምግቦች ጊዜ አይደለም ፣ ግን ለፓስታ ፡፡ በትክክል እንዴት ማብሰል ይቻላል?
የሺያቴክ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
Shiitake እንጉዳይ ፣ ኢምፔሪያል እንጉዳይ ተብሎም ይጠራል ፣ የበርካታ ሺህ ዓመታት እርሻ ታሪክ አለው እንዲሁም ለመፈወስ እና ምግብ ለማብሰል ይጠቅማል ፡፡ የእንጉዳይ ስሙ ሁለት ቃላትን ያካተተ ነው - a / ደረቱ / እና መውሰድ / ዛፍ / ፡፡ ቃል በቃል ሲተረጎም የእንጉዳይ ስሙ በደረት ዋልት ላይ የሚያድግ እንጉዳይ ማለት ነው ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ ይህ ዓይነቱ እንጉዳይ በታሸገ መልክ ወይም በተጨመሩ ንጥረ ነገሮች እንዲሁም በአንዳንድ ትላልቅ ትኩስ ሰንሰለቶች ውስጥ ብቻ ይገኛል ፡፡ ይህ አይነት እንጉዳይ ፣ እንደጠቀስነው ኢምፔሪያል እንጉዳይም ተብሎ ይጠራል ፣ ምክንያቱም በጥንት ጊዜያት በሚንግ ሥርወ መንግሥት ወቅት የመፈወስ ባህሪዎች እና ወደ ጥንት ጊዜያት ለመድረስ ረዳት የሆነ እንጉዳይ ሆነ ፡፡ የተሰበሰቡት እንጉዳዮች በሙሉ ወደ ንጉሠ
ቤከን ጠቃሚ ወይም ጎጂ ነው
ቤከን ከፍተኛ የስብ መጠን እንዳለው ሁላችንም እናውቃለን ፡፡ ለዚያም ነው ብዙዎቻችን ጤንነታችንን ሊጎዳ ይችላል ብለን በመፍራት ከምናሌው ውስጥ ሙሉ በሙሉ በግልጥ የምናወጣቸው ፡፡ እውነት ነው ፣ ቤከን ኮሌስትሮልን ይ containsል ፣ ግን ለምሳሌ ከቅቤው ያነሰ መሆኑን ያስታውሱ ፡፡ አይጨነቁ! አንድ የአሳማ ሥጋ ፣ የኮሌስትሮል ቁራጭ መብላት ወዲያውኑ የደም ቧንቧ ግድግዳዎች ላይ ለመቀመጥ ይጀምራል ብለው አያስቡ ፡፡ አይ
