2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
እንመለከታለን ዋናዎቹ 3 የስጋ ዓይነቶች ፣ እኛ ብዙውን ጊዜ የምንበላው ማለትም ዶሮ ፣ የበሬ እና የአሳማ ሥጋ እና የእነሱ ክፍል ምንድነው? ለየትኛው ምግብ በጣም ተስማሚ ነው.
የዚህን ዝርዝር መግለጫ እናቀርባለን ምን ዓይነት ሥጋ ለዚያ ዓይነት ምግብ እና የሙቀት ሕክምና በጣም ተገቢ ነው። ለተወዳጅ ፍርፋሪዎቻችን የትኞቹ ቅመሞች በጣም ተስማሚ እንደሆኑ ማወቅ ጥሩ ነው። በእርግጠኝነት ይህ ጽሑፍ ለእርስዎ ተወዳጅ ሆኖ መቆየት አለበት ምክንያቱም ሁልጊዜ ለእርስዎ ጠቃሚ ይሆናል።
ዶሮ
- ከተነከረ እግሮች ለተጠበሰ ስቴክ ተስማሚ ናቸው;
- ጡቶቹ የበለጠ ምግብ ማብሰል ለሚፈልጉ ወጥዎች ተስማሚ ናቸው ፣ ግን ሊነከሩ እና ሊጠበሱ ይችላሉ ፡፡ ከስጋ ጋር የስጋ ጥቅልሎችን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ናቸው;
- ሙሌቱ ብዙውን ጊዜ በሾላዎች መልክ የተጋገረ ወይም የተጋገረ ነው;
- ያለ ፋኖስ ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ለማብሰል ምንም መንገድ የለም ፣ ክንፎቹ ከእሱ ጋር ሊተባበሩ ይችላሉ ፡፡
- ክንፎቹ ለሾርባ የማይሄዱ ከሆነ ለቢራ ተስማሚ የምግብ ፍላጎት ናቸው ፣ በአኩሪ አተር ወይንም በማር እና በሎሚ ይሰራጫሉ ፡፡
የዶሮ ቅመሞች
በቡልጋሪያኛ-ከጣፋጭ ፣ ከቅጠል ቅጠል ፣ ከጥቁር እና ከቀይ በርበሬ ፣ ከሴሊየሪ ፣ ከፓሲሌ ጋር;
ሜዲትራኒያን-ከማርጆራም ፣ ከቲም ፣ ከኦሮጋኖ ፣ ከሮዝሜሪ ፣ ከባሲል ፣ ሳፍሮን ጋር;
ኤሺያዊ-በአኩሪ አተር ፣ በቱርክ ፣ በኩሪ ፣ በኮኮናት መላጨት ፣ ዝንጅብል ፡፡
የጥጃ ሥጋ
- ስቴክ ከአንገቱ ላይ ሊቆረጥ ፣ መዶሻ ሊደረግ እና ሊጠመቅ ይችላል ከዚያም በጨርቁ ላይ ይጣላል ፡፡ አጥንት የሌለው ካቭርማ እና ኬባብ ይገጥማል;
- የበሬ ትከሻ ለተጠበሰ እና ለተጠበሰ ምግብ ፣ ለኩሶ ፣ ለካቭርሚ እና ለተፈጨ ስጋ ያገለግላል;
- የጥጃ ሥጋ - ሽንዝዝዝል እና ቀበሌዎች ከሾላ የተሠሩ ሲሆን ዌይስብራይት / ሙሉ ቁራጭ / የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ ወይንም ተሞልቶ ከዚያ የተጋገረ ነው ፡፡ ወደ ቁርጥራጮቹ ይቁረጡ እና በሶስቱም ጉዳዮች በሶስ ያገለግላሉ ፡፡
- ያለ የከብት ሻም ጣዕም የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ሊኖር አይችልም ፣ እና ከአጥንት ጋር መሆን አለበት ፡፡ ሌላው ምግብ ለማብሰል ሌላ አማራጭ ከወይን እና ከአትክልቶች ጋር በድስት ውስጥ እና በትንሽ እሳት የተጋገረ ነው ፡፡
- ጡት ለሾርባ ወይም ለድንች የሚሆን ምግብ ነው ፣ በትንሽ እሳት የተጋገረ ነው ፡፡
- ሙሌቱ በከብት ሜዳሊያ ወይም ስቴክ ተቆርጦ ለአላሚኖች ተስማሚ ነው ፡፡
- የበሬ ሥጋ ሙሉ በሙሉ ከሆነ በክር ያያይዙት ፣ ይቅሉት እና ከዚያ በትንሽ ሾርባ ውስጥ ያብስሉት ፡፡
- የቆጣሪው ሙጫ በሾላዎች ተቆርጦ የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ነው ፡፡
የጥጃ ሥጋ ቅመሞች
በጨዋማነት ለቡልጋሪያ ጣዕም ፣ ከዝንጅብል ጋር - ከባዕድ እስያ ፣ ከሰሊጥ ጋር - የተቀቀለ የበሬ ሥጋ የተለመደ ነው ፡፡ እንዲሁም በሮዝመሪ ፣ በሾላ ፣ በባህር ዛፍ ቅጠል ፣ ጠቢብ ፣ ፈረሰኛ መካከል መምረጥ ይችላሉ። እናም የበሬ ወይን ጠጅ እንደሚወድ መዘንጋት የለብንም ፡፡
የአሳማ ሥጋ
- የአሳማ ሥጋ ትከሻ ለኬባብ ፣ ለሬሳ እና ለካቫርማ ተስማሚ ነው ፡፡
- የአሳማ ሥጋ በሻውል ፣ በአፕል እና በዊዝባትራት ተከፋፍሏል ፡፡ ሽኒትዝሎች ከሾላ ተዘጋጅተው ወይም ከተቀቡ በኋላ በመጋገሪያው ውስጥ ይጋገራሉ ፡፡ ፖም እና ዌይስብራ ለዋክብት እና ለአለሚኖች ተስማሚ ናቸው ፣ እና ተሰንጥቀው በመቁረጥ ወደ ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ መዓዛዎች ይለወጣሉ ፡፡
- በቀጭኑ የተቆራረጡ የአሳማ ጡቶች የተጠበሱ ወይም የተጋገሩ ናቸው ፡፡ ታዋቂ የሆነውን የአሳማ ሥጋ ከጎመን ጋር ይጣጣማሉ;
- የአሳማ ሥጋ ለሾርባ ተስማሚ ነው ፣ ግን እውነተኛ ጣዕሙ በነጭ ሽንኩርት ፣ በኩም እና በጨው ተጨምቆ ለብዙ ሰዓታት ከድንች ጋር ሲጋገር ጥሩ ነው ፡፡
- የአሳማ ሥጋ አንገት ስጋ ለስላሳ እና አስደናቂ kavrma ይሠራል ፡፡ እንዲሁም ለሾላዎች እና ለተጠበሰ ስቴክ ተስማሚ ነው ፡፡
- የአሳማ ሥጋ መቆረጥ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ ሙሉ ሊጋገር ይችላል ፡፡ በድስት ወይም ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ሊሞላው ወይም ሊቆረጥ ይችላል;
- የአሳማ ሥጋ እግሮች እና የአሳማ ሥጋ ጆሮዎች የፓቼ አካል ናቸው ፣ ይህም ተወዳጅ የክረምት የምግብ ፍላጎት ነው ፡፡ በአንዳንድ ቦታዎች በሙቅ ሾርባ መልክ ይበላል ፡፡
የአሳማ ሥጋ ቅመሞች
በኩም ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በቀይ እና በጥቁር በርበሬ ፣ በአልፕስ ፣ በባህር ቅጠል ፣ በቆሎ ፣ በሾላ ፍሬዎች ፣ በነጭ ሰናፍጭ ፣ በቺሊ ወይም በቲማ ወይም በእነዚህ ጣዕሞች ጥምረት የአሳማ ሥጋ አስገራሚ ምግብ ወይም የምግብ ፍላጎት ይሆናል ፡፡
የሚመከር:
የትኛው ወይን ለየትኛው አይብ ተስማሚ ነው
የወይን እና አይብ ጥምረት እውነተኛ ድንቅ ስራ ነው። ነጭ ወይኖች ብዙውን ጊዜ ለአይብ የሚመረጡ ናቸው ፣ ምክንያቱም መዓዛቸው እና ጣዕማቸው ከተለያዩ አይብ ዓይነቶች ጋር ለመደባለቅ የበለጠ ተስማሚ ናቸው ፡፡ ወጣት ቀይ ወይኖች በብዛት ከያዙት ታኒኖች የተነሳ ከአብዛኞቹ አይብ ጋር በጥሩ ሁኔታ አይሄዱም ፡፡ ግን አሁንም ቀይ የወይን ጠጅ ከመረጡ በጥሩ የበሰለ አይብ ጋር ማዋሃድ አለብዎት ፡፡ የእነሱ ውስብስብ መዓዛ በቀይ ወይን በጥሩ ሁኔታ ይሞላል። የጣፋጮች ወይኖች የመዓዛቸውን ጥራት ሳይነካ ሰማያዊ አይብ ያሟላሉ ፡፡ የሮክፎርት ከጣፋጭ ቀይ ወይን ወይንም ከስታልተን ጋር ከወደብ ጋር ጥምረት እንደ ጥንታዊ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ በጣም ጥሩው ጥምረት የሚገኘው ወይኑ ከአይብ ጋር በተመሳሳይ ክልል ውስጥ ሲሰራ ነው ፡፡ ከፍተኛ አሲድነት ያላቸ
የትኛው የአሳማው ክፍል ለየትኛው ተስማሚ ነው
በጉዳዩ ላይ የአሳማ ሥጋ በሁሉም የቡልጋሪያ ሰዎች እንደሚመረጥ ሁለት አስተያየቶች የሉም ፡፡ ምንም እንኳን ብዙውን ጊዜ የክረምቱን ጠረጴዛን “አሳማ ከወይን ጠጅ” ጋር የምንለይበት የተለመደ የቡልጋሪያ ተረት ተረት ቢሆንም ፣ ይህ በበጋው እንዳናዘጋጀው አያግደንም ፡፡ በቀይ የወይን ጠጅ ሳይሆን በነጭ ወይም በቀዝቃዛ ቢራ አገልግሏል ፡፡ የትኛውም ወቅት ቢሆን የአሳማ ሥጋ ትበላለህ ፣ ማወቅ አስፈላጊ ነው የትኛው የአሳማው ክፍል ለየትኛው ተስማሚ ነው ስቴክን “እንደ ሶል” ላለማድረግ ፡፡ የአሁኑ ጽሑፋችን ዓላማ ይህ ነው ፡፡ ከአሳማው በጣም የአመጋገብ ክፍል ማለትም የአሳማ ሥጋ እንጀምራለን ፡፡ የአሳማ ሥጋ ወገብ የአሳማ ሥጋ ወይም የቦን ሽፋን ለምግብነት እንኳን ተስማሚ ናቸው ፣ ምክንያቱም ይህ የአሳማው ክፍል ስብ የለውም ማለት ይቻላል
ለየትኛው ሥጋ ተስማሚ ነው ምን ዓይነት ወይን ተስማሚ ነው
ነጭ ወይን ከነጭ ስጋ ጋር በማጣመር ብቻ ፣ እና ከቀይ - ከቀይ ሥጋ ጋር በማጣመር ብቻ ተስማሚ ነው የሚል ያልተፃፈ ህግ አለ ፡፡ ይህ አስተያየት ለብዙ ዓመታት ጣፋጭ ምግቦችን ለሚወዱ እንደ እገዳ ሆኖ ቆይቷል ፣ በዚህ ምክንያት የወይን እና የስጋ ጥምረት በቂ ባልሆነ ሁኔታ የተጣራ እና ተገቢ ነበር ፡፡ አንድን ሰው ለዋናው መንገድ የሚያዘጋጀው ‹ሆር ዴኦቭሬስ› ቀላል እና የማይታወቅ መሆን አለበት ፣ ግን የምግብ ፍላጎቱን ለማርገብ ፡፡ ስለዚህ ቀለል ያለ ደረቅ ወይን በሆርስ ዲቮር ማገልገል ጥሩ ነው ፡፡ ጣፋጭ ወይኖች ጣዕሙን ያበቅላሉ እናም ስለዚህ የምግቦቹ ጣዕም ሙሉ በሙሉ ሊሰማ አይችልም ፡፡ ክላሲክ አፕሪቲፊስ የሻምፓኝ ወይኖች ናቸው ፡፡ ሹል አሲድ የሌለው ለስላሳ ጣዕም እና የተጣራ መዓዛ ያለው ነጭ ወይን ለባህር ምግብ እና በተለይም ለኦ
የትኛው ቲማቲም ተስማሚ ነው ለየትኛው ምግቦች ተስማሚ ነው?
በጣም ታዋቂው አትክልት የትኛው እንደሆነ ሲጠየቅ ብዙ ሰዎች እሱ ነው ብለው ይመልሳሉ ቲማቲም - ጭማቂ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ጣፋጭ ፡፡ አብዛኛዎቹ የቲማቲም አፍቃሪዎች ይህ በእውነቱ በታላቁ ጂኦግራፊያዊ ግኝቶች ወቅት ወደ አውሮፓ የሚመጣ ፍሬ መሆኑን ቀድሞውኑ ያውቃሉ ፡፡ የመጀመሪያዎቹ ከውጭ የገቡት ቲማቲሞች እንደ ቼሪ ትንሽ ቢጫው ዓይነት ነበሩ ፡፡ ከቤላዶና ጋር ባለው ተመሳሳይነት የተነሳ ሰዎች መርዛማዎች ስለመሰሏቸው እነሱን ለመብላት ፈሩ ፡፡ ዛሬ ወደ 10,000 ያህል አስገራሚ ዝርያዎች አሉ ጣፋጭ ቲማቲም እንደ ሐምራዊ ፣ ጥቁር ፣ ቢጫ እና ነጭ ያሉ ያልተለመዱ ቀለሞችን ጨምሮ በተለያዩ መጠኖች እና ቀለሞች ሊገኝ የሚችል ፡፡ ታዋቂ ምግብ እንኳን የራሱ የሆነ በዓል አለው ፡፡ ሁሉም ተሳታፊ መዝናኛዎች የተደራጁ ሲሆን በውስ
ምግብ በማብሰል ውስጥ መሰረታዊ የማብሰያ ዘይቶች! የትኛው ለየትኛው ጥቅም ላይ ይውላል
የዘመናዊ መደብሮች መደርደሪያዎች በሰፊው የአትክልት ዘይቶች ውስጥ በብዛት ይገኛሉ ፡፡ ሆኖም ግን አብዛኛዎቹ የቤት እመቤቶች የሚጠቀሙት ሁለት ዓይነት ዘይቶችን ብቻ ነው - አንዱ ለማቅላት ፣ ሌላኛው ደግሞ ሰላጣዎችን ለመልበስ ፡፡ ይህ አካሄድ ሙሉ በሙሉ ትክክል አይደለም ፡፡ ዘመናዊ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች አምስት ያህል ዝርያዎች እንዲኖሩዎት ይመክራሉ በኩሽና ውስጥ የተለያዩ ዘይቶች እና አጠቃቀማቸውን ይቀያይሩ ፡፡ በጣም ታዋቂ ከሆኑ የማብሰያ ዘይቶች ውስጥ ዘይት ፣ ቅቤ ፣ የአሳማ ሥጋ እና የዳክዬ ስብ ናቸው ፡፡ ከእነሱ በተጨማሪ ፣ እዚህ የበለጠ ይገኛል ዋናውን የምግብ ማብሰያ ዘይቶች በማብሰያ ውስጥ .
