2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
እንጉዳይ ሙሽራ / አማኒታ ቄሳር / የአሚኒታ ዝርያ እና የቤተሰብ አማኒታ ዝርያ የሆነ የባሲዲዮሚሴቴ ፈንገስ ነው ፡፡ በአገራችን በተለያዩ ስሞች ይታወቃል ፡፡ ቡልጋሪያውኛ እንደ ኦቫሪ ፣ ቡዌሎን ፣ ቼኒስ ፣ ንጉሳዊ እንጉዳይ እና ሌሎችም ያውቃል ፡፡ የዚህ ዓይነቱ እንጉዳይ የእንግሊዝኛ ስም የቄሳር እንጉዳይ እና ጀርመናዊው - ኬይርሊንግ ነው ፡፡ በሩሲያ ውስጥ የቄሳር እንጉዳይ ተብሎ ይጠራል ፣ በጣሊያን - ኦቮሎ እና በፈረንሳይ - ኦሮንግ ፡፡ በብዙ የዓለም ክፍሎች በተለይም በእስያ ፣ በአፍሪካ ፣ በአውሮፓ እና በሰሜን አሜሪካ ተስፋፍቷል ፡፡
መጀመሪያ ላይ ይህ ዝርያ የእንቁላል ቅርፅ አለው ፣ እና መከለያው በነጭ ቅርፊት ተሸፍኗል ፡፡ ሽፋኑ ሲያድግ ግን እንባውን ያፈሳል ፡፡ ወጣቶቹ ፈንገሶች በእንሰሳ ቆብ ተለይተው ይታወቃሉ። ከጊዜ በኋላ ጠፍጣፋ ቅርፅ ያገኛል ፣ ዲያሜትር ያለው እና ብዙውን ጊዜ እስከ አስራ አምስት ሴንቲሜትር ይደርሳል ፡፡ ሙሽራዋም በቆዳዋ ቀለም ተለይቷል - ቢጫ ወይም ብርቱካናማ ቀለም ያለው እና ያበራል ፡፡ በአንዳንድ ሁኔታዎች ቀለሙ ቀይ ነው ፡፡
የ ጉቶ ስፖንጅ ሙሽራ ቢጫው ፣ ክብ ቅርጽ ያለው ፣ አሥር ሴንቲ ሜትር ቁመት አለው ፡፡ የዚህ ዓይነቱ እንጉዳይ ሥጋ እና ሳህኖች እንዲሁ ቢጫ ናቸው ፡፡ የስፖሩ ብዛት ነጭ ነው ፡፡
የሙሽራዋ እንጉዳይ ታሪክ
የድሮ ታሪክ ካሉት እንጉዳዮች መካከል ሙሽራይቱ አንዷ ነች ፡፡ ይህ ዓይነቱ እንጉዳይ ከመጀመሪያው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ለሰው ልጅ የታወቀ ነው ፡፡ በአንደኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ታዋቂው ንጉሠ ነገሥት ቀላውዴዎስ አማኒታ ቄሳርን መብላት ይወድ ነበር ፡፡ በእርግጥ ጠላቶቹም የእርሱን ድክመት ተጠቅመዋል ፡፡ የገዢውን ተወዳጅ እንጉዳይ እሱን ለመርዝ በቀይ የዝንብ አጋሪዎች ተክተውታል ፡፡
ስለዚህ በ 54 ገዥው ሞተ ፡፡ ሆኖም ጣፋጩን እንጉዳይ ያዘጋጁትን ምግቦች ያከበሩ ንጉሦች እሱ ብቻ አልነበረም ፡፡ እሷ ብዙውን ጊዜ በጠረጴዛ ላይ ሌሎች ጌቶችን ትከታተል ነበር ፡፡ ስለዚህ ጣሊያናዊው ሳይንቲስት በአሥራ ስምንተኛው ክፍለ ዘመን ዝርያውን ለመጀመሪያ ጊዜ ሲገልፅ ቄሳሪያ የሚል ስም የተቀበለ ሲሆን ትርጉሙም ንጉሣዊ ተብሎ ይተረጎማል ፡፡
የሙሽራ ስፖንጅ ይሰብስቡ
የሙሽራዋ እንጉዳይ በደቡብ ምስራቅ አውሮፓ ክፍሎች ውስጥ ይከሰታል ፡፡ ለአገሬው ተወላጅ እንጉዳዮች በደንብ የታወቀ ነው ፡፡ እሱ በአብዛኛው የሚመረተው በተቆራረጡ እርሻዎች ውስጥ ነው ፡፡ በኦክ ደኖች ውስጥ እንዲሁም በተቀላቀሉት ውስጥ በአፈር ላይ ሊታይ ይችላል ፡፡ ለፀሐይ ብርሃን መጋለጥ በሚችልባቸው ሙቅ እና ደረቅ ቦታዎች ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ያድጋል። የሙሽራይቱ መልቀም ወቅት የሚጀምረው በግንቦት ውስጥ ሲሆን በመከር መገባደጃ ይጠናቀቃል ፡፡
የሙሽራዋ እንጉዳይ ከመርዛማ ቀይ የዝንብ አጋሮቻቸው ጋር ግራ መጋባቱ በጣም ስለሚቻል በተሞክሮ ፈንገሶች ብቻ መምረጥ አለበት ፡፡ በሁለቱ ዓይነቶች እንጉዳዮች መካከል ያለውን ልዩነት በደንብ ማወቅ ያስፈልግዎታል ፡፡ በሙሽራይቱ ውስጥ ሳህኖቹ ቢጫ ናቸው ፣ በቀይ የዝንብ አጋማሽ ደግሞ ነጭ ቀለም አላቸው ፡፡ በአማኒታ ቄሳሪያ ውስጥ የጋራው ሽፋን የታችኛው ክፍል ከግንዱ ጋር አልተያያዘም ፣ በአማኒታ ሙስካሪያ ደግሞ ይህ ንጥረ ነገር ከፈንገስ ግንድ ጋር በጥብቅ ተያይ isል ፡፡
ሌሎች ልዩነቶችም አሉ - በአማኒታ ቄሳሪያ ውስጥ የጋራው ሽፋን የላይኛው ክፍል የተለያዩ ቅርጾች እና መጠኖች ባሉ ጥብጣቦች መልክ ይቀራል ፣ እነሱም እርስ በእርስ በዘመድ የተስተካከሉ ናቸው ፡፡ በቀይ የዝንብ ጊዜ ውስጥ እነዚህ ልዩ ቀጭኔዎች ብዙ እና ትንሽ ናቸው ፡፡ እነሱ ተመሳሳይ ይመስላሉ እና የተስተካከሉ ይመስላሉ።
የሁለቱ አይነቶች ጎግል ቀለም እንዲሁ ልዩነት አለ ፡፡ በሙሽራይቱ ውስጥ ቀይ ነው ፣ ብዙውን ጊዜ ከቢጫ ጥላዎች ጋር ይደባለቃል። በቀይ የዝንብ አጋር ሁኔታ ውስጥ ይህ ክፍል በጥልቀት በቀይ ቀለም የተቀባ ነው ፡፡ በአማኒታ ቄሳር እና በአማኒታ muscaria መካከል በሚለይበት ጊዜ ፈንገስ የሚያገኙበት ቦታም አስፈላጊ ነው ፡፡ የመጀመሪያው የሚያድገው በተቆረጡ ዛፎች ውስጥ ብቻ ሲሆን መንትዮቹ ግን በኮንፈርስ ውስጥ ሊታዩ ይችላሉ ፡፡
ሙሽራ ማዘጋጀት
ቀደም ሲል እንደተረዳነው የአማኒታ ቄሳር ሥጋ ቢጫ ቀለም አለው ፡፡ ደስ የሚያሰኝ የባህርይ ሽታ አለው እንዲሁም በጣም የምግብ ፍላጎት አለው። በአንዳንድ ጉትመቶች መሠረት ፣ የ ስፖንጅ ሙሽራ የለውዝ ጣዕም አለው ፡፡ በእነዚህ ምክንያቶች ለብዙ መቶ ዓመታት ምግብ ማብሰል ውስጥ ይገኛል ፡፡ የተጠበሰ ፣ የተጋገረ ፣ የዳቦ ፣ የደረቀ እና የተቀቀለ ነው ፡፡በባህር ወሽመጥ ቅጠል ፣ በፔስሌል ፣ በለውዝ ፣ በርበሬ ፣ ታርጎን ፣ ሮዝሜሪ ፣ ቲም ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ማርጆራም እና ሌሎችም ይጣፍጣሉ
ለዳቦ ሙሽራዎች የምግብ አሰራርን እናቀርብልዎታለን ፣ ይህም ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው።
አስፈላጊ ምርቶች: 600 ግ እንጉዳይ ሙሽራ ፣ 4 እንቁላል ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ 250 ሚሊ ቢራ ፣ የወይራ ዘይት ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ፓፕሪካ ፣ ማርጆራም ፣ ባሲል ፣ ጨው
የመዘጋጀት ዘዴ
እንጉዳይ ሙሽራ ይጸዳሉ እና ይታጠባሉ ፣ ከዚያ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ ፡፡ ከዚያ እንጀራ ይመጣል ፡፡ ይህንን ለማድረግ እንቁላሎቹን ይሰብሩ እና ከዱቄት እና ቢራ ጋር ይቀላቅሏቸው ፡፡ ሁሉንም ቅመሞች ይጨምሩ ፣ ከዚያ በደንብ ይቀላቅሉ። የተከተፉ እንጉዳዮች በተቀላቀለበት ውስጥ ይቀልጣሉ እና በሚሞቅ ስብ ውስጥ ይጋገራሉ ፡፡ ወርቃማ ቀለም ሲያገኙ ከእሳት ይወገዳሉ ፡፡ በአማራጭ ፣ በዱባ ፣ ቲማቲም ፣ ራዲሽ ፣ በቆሎ እና የወይራ ፍሬዎች አዲስ ሰላጣ ያጌጡ ፡፡
የእንጉዳይ ሙሽራ ጥቅሞች
ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ እንጉዳይ እውነተኛ የተፈጥሮ ሀብት ነው ፡፡ መብላት ስፖንጅ ሙሽራ በአዕምሯዊና በአካላዊ እድገታችን ላይ አስደናቂ ውጤት አለው ፡፡ በውስጡ ጠቃሚ የኃይል ምንጭ የሆኑትን ፕሮቲኖችን ይ containsል ፡፡ እንጉዳይ በተጨማሪም ሰውነታችን በጣም የሚፈልገውን ጠቃሚ ማዕድናትን እና ቫይታሚኖችን ቢ ፣ ፒ ፒ እና ዲ ይይዛሉ ፡፡
የሙሽራ እንጉዳይ ፍጆታ በሽታ የመከላከል ስርዓት ላይ አጠቃላይ የማጠናከሪያ እና የማጠናከሪያ ውጤት አለው ፣ ስለሆነም በተለይ ለተለያዩ በሽታዎች ተጋላጭ በምንሆንበት በቀዝቃዛው ወቅት ይመከራል ፡፡
የሚመከር:
እንጉዳይ መርዛማ መሆኑን እንዴት ማረጋገጥ እንደሚቻል
እንጉዳዮች በእጽዋት እና በእንስሳት መካከል የሽግግር ቦታን የሚይዙ እንግዳ ፍጥረታት ናቸው ፡፡ በአሥራ ሰባተኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ አንዳንድ አውሮፓውያን እንኳን በዲያቢሎስ የተፈጠሩ እንደሆኑ አድርገው ይቆጥሯቸው ነበር ፡፡ እንጉዳዮች ብዙ ፕሮቲኖችን እንዲሁም የእንጉዳይ ምግቦችን ባህሪያቸው ጣዕማቸው እና መዓዛቸው የሚሰጡ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡ ግን እንጉዳይ ከጣፋጭነት በተጨማሪ በተለይም እራስዎን ለመምረጥ ከወሰኑ አደገኛም ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ አንዳንድ መርዛማ እንጉዳዮች የአካል ክፍሎችን ያስከትላሉ ፣ የማይመለስ ነው ፡፡ አንዳንድ መርዛማ እንጉዳዮች በጣም ገዳይ ናቸው እና አልፎ አልፎ እንኳ የዶክተሮች ጣልቃ ገብነት አንድን ሰው ሊያድን ይችላል ፡፡ ስለሆነም እንጉዳዮችን የሚወዱ ከሆነ የታደጉ እንጉዳዮችን መግዛት በጣም ጥሩ ነው
የቻይንኛ የእንጨት እንጉዳይ የምግብ አሰራር አጠቃቀም
ብዙ ሰዎች ከቻይና ከሚመጡት በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ምርቶች ውስጥ አንዱ የሆነውን የቻይናውያን የእንጨት እንጉዳይ እንዴት እንደሚዘጋጁ አያውቁም ፡፡ የቻይናውያን የእንጨት እንጉዳይ የብዙ የቻይናውያን ምግቦች ወሳኝ አካል ነው ፣ በጣም ጣዕምና ጤናማ ያደርጋቸዋል ፡፡ ለዚህም ነው በዓለም ዙሪያ ባሉ በርካታ የቻይናውያን ምግብ አፍቃሪዎች የሚመረጡት ፡፡ የቻይንኛ የእንጨት እንጉዳይ ፣ ጣዕሙን እና ገጽታውን ለማያውቁ ሰዎች ፣ በመጀመሪያ ሲታይ በመልክም ሆነ በጣዕም እንግዳ ይመስላል ፣ ግን ከዚያ በፍጥነት የእነሱ ተወዳጅ ይሆናል። የቻይናውያን እንጉዳይ እንጉዳይ ብዙውን ጊዜ በደረቅ መልክ ይሸጣል ፣ ይህም በሞቀ ውሃ ውስጥ ከገባ በኋላ በቀላሉ ወደ ተለመደው የቻይና እንጉዳይ ምግቦች ይቀየራል ፡፡ ለዚሁ ዓላማ ፣ ደረቅ ስፖንጅ ከቤት
የወይራ እንጉዳይ የምግብ አጠቃቀም
እንደ እንጉዳይ እና እንጉዳይ በተለየ መልኩ የወይራ ፍሬዎችን በገበያው ላይ አያገኙም ፡፡ እውነታው በአገራችን የተስፋፉ መሆናቸው ነው ፣ እና ዋነኛው ጠቀሜታቸው ፣ ከምርጥ ጣዕማቸው ጋር ምንም ብዜቶች የላቸውም ማለት ነው ፡፡ ቢራቢሮዎቹ በጥድ ደኖች ውስጥ ያድጋሉ እና እውነተኛ ቢራቢሮዎች በመባል ይታወቃሉ ወይም ቦሮቭኪ . እነሱ በመላው አውሮፓ እና በአገራችን ተወዳጅ ናቸው ፣ ምክንያቱም ከእነሱ ጋር ሁሉንም አይነት የምግብ አሰራር ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ። የወይራ ፍሬዎችን ለመጠቀም የትኛውን የእንጉዳይ ምግብ ከማሳየታችን በፊት ፣ የዚህ ዓይነቱን እንጉዳይ በሚመገቡበት ጊዜ ቆዳቸው መወገድ እንዳለበት እናስታውስዎታለን ፡፡ በተግባር ፣ ይችላሉ ወይራዎቹን ይጠቀሙ ለሚያስቧቸው ማናቸውም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች - የእንጉዳ
እንጉዳይ እንጉዳይትን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ክላድኒትስሳ እንጉዳዮች ከሚወዷቸው እንጉዳዮች መካከል ናቸው ፣ ከሚመገቡት በተጨማሪ እጅግ በጣም ጣፋጭ እና ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው ፡፡ እነሱ የሚከሰቱት ብዙውን ጊዜ በዝናባማ መኸር ውስጥ ፣ ከመጀመሪያው በረዶ ከመውጣቱ በፊት ነው ፣ ግን በፀደይ መጀመሪያ ላይ እነሱን ማግኘት ይቻላል። ለማዳበር በጣም ቀላል ናቸው ፣ ለዚህም ነው በመላው ዓለም በተለይም በእስያ ምግብ ውስጥ የተስፋፉት ፡፡ ከአብዛኞቹ እንጉዳዮች በተቃራኒ እንጉዳዮች አይደርቁም ፣ ግን የተከማቹ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም ፣ እንደገና ፣ ከአብዛኞቹ እንጉዳዮች በተለየ በተለይ የተለየ ጣዕም ወይም መዓዛ የላቸውም እንዲሁም አብሯቸው የበሰለ ሰሃን ቀለም አይለውጡም ፡፡ በዚህ ምክንያት እርስዎ የሚያስቀምጧቸውን ንጥረ ነገሮች እና ቅመሞች ሙሉ በሙሉ ለመምጠጥ ይተዳደራሉ እናም በምግብ ማብሰ
ያልታወቁ እንጉዳዮች-አናስ እንጉዳይ
እንጉዳይ ደስ የሚል ስም ያለው አኒስ የላቲን ስም ክሊቶሲቤ ኦዶራ እና የቤተሰቡ ትሪቾሎማትሳኤ ነው - የመከር እንጉዳይ ፡፡ ስሙ በአኒስ ጠንካራ ሽታ ምክንያት ነው ፣ ለዚህም ነው አንዳንድ ሰዎች ጥሩ መዓዛ ብለው የሚጠሩት። በደንበጣ እና በተቆራረጡ ደኖች ውስጥ ሊገኝ ይችላል ፡፡ ብዙውን ጊዜ በቡድን ያድጋል ፣ ግን በተናጥል ይከሰታል ፡፡ ብዙ ጊዜ በብዛት ይታያል ፡፡ ከሰኔ እስከ ጥቅምት ባለው ወራት ውስጥ ከበጋው መጀመሪያ እስከ መኸር አጋማሽ ያድጋል። የወጣቱ አኒስ መከለያ የእምቢልታ ነው ፣ እና በፈንገስ እድገት ጠፍጣፋ ይሆናል ፣ ከ 4 እስከ 11 ሴ.
