2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ሳልሞን ትራውት በዩጎዝላቭ የጄኔቲክ ተመራማሪዎች ቡድን የብዙ ዓመታት ጥረት ውጤት የሆነ የተዳቀለ የዓሣ ዝርያ ነው ፡፡ የሳልሞን ትራውት በእውነቱ በነጭ ድሪን ወንዝ የላይኛው ክፍል ውስጥ የሚራባው የአሜሪካ ትራውት ተስማሚ ቅርፅ ነው ፡፡
ውስብስብ በሆኑ መስቀሎች አማካኝነት የሳይንስ ሊቃውንት ከአሜሪካ እና ከባልካን ትራውት ጋር ሳልሞን የተባለ ድቅል ማግኘት ችለዋል ፡፡ ከብዙ ዓመታት ምርጫ በኋላ በቀድሞዋ ዩጎዝላቪያ ወንዞችና የውሃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ራሱን ችሎ ማራባት የሚችል ዝርያ መፍጠር ችለዋል ፡፡
ከጎረቤታችን ክስተቶች እና በኮሶቮ ከተደረገው ጦርነት በኋላ ፕሮጀክቱ የተገነባው በዶስፓት ዙሪያ ብቻ ነበር ፣ እዚያም ለበርካታ ዓመታት አሁን ዓሣ አጥማጆቻችን ለሳሞኖች ትራውት ክምችት የሚላኩ እቃዎችን ያስገቡ ነበር ፡፡
ሳልሞን ትራውት በሚያዝያ-ሜይ ጊዜ ውስጥ ይራባል ፡፡ ከቡልጋሪያ የሳይንስ አካዳሚ የሳይንስ ሊቃውንት ቡድን ለዓመታት በዶስፓት ውስጥ ያለውን የሳልሞን ትራውት እየተመለከቱ ነበር ፡፡ ዓሦቹ በተፈጥሯዊ ሁኔታ በተሳካ ሁኔታ እንደሚባዙ ተገነዘቡ ፡፡
የሳልሞን ትራውት ባህሪዎች
በውጭ የሳልሞን ትራውት የባልካን ትራውት የመራቢያ ችሎታዎችን በመያዝ በአሜሪካን ሁሉንም ምልክቶች ይሸከማል ፣ ግን በፍጥነት ክብደትን ይጨምራል እና እንዲያውም የአንዳንድ የሳልሞን ዝርያዎች ተመሳሳይ መጠን ይደርሳል ፡፡ የሳልሞን ትራውት ከተራ ዓሦች ይበልጣል ፣ ሥጋው ሮዝ (እንደ ሳልሞን ያለ) ፣ አጥንቶች ያነሱ እና የበለጠ ሥጋ አላቸው ፡፡
ሳልሞን ትራውት በአገራችን ውስጥ ከሳልሞን የበለጠ ርካሽ ስለሆነ ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅነትን እያገኘ ነው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ወደ ጣዕሙ ቅርብ ነው ፡፡ ሆኖም ፣ ብዙ ምግብ ቤቶች ከሳልሞን ይልቅ ለደንበኞቻቸው ለመሸጥ ይሞክራሉ - ሳልሞን ትራውት ፣ ግን በእውነተኛው ሳልሞን ዋጋ ፡፡
ምንም እንኳን እነሱ ተመሳሳይ ቢሆኑም ጣዕማቸው ያን ያህል ቅርብ ስላልሆነ የኖርዌይን ጣፋጭነት የሚሞክሩ ወዲያውኑ ለውጥ ሊያመጡ ይችላሉ ፡፡ የሳልሞን ትራውት እና ሳልሞን ተመሳሳይ ቀለሞች ናቸው ፣ ግን የሳልሞን ትራውት እንደ ቅባታማ አይደሉም ፡፡
ቀላ ያለ ቀለሙ የሚገኘው ከምግብ ነው ፡፡ የሳልሞን ቀለም ከምግቡ የተገኘ ነው - ትናንሽ ሸርጣኖች ፣ ዓሦች ፣ ሽሪምፕ ፣ ካሮቲን ያላቸው እና ዓሳው በአሳማንስቲን ቀለም ምክንያት ዓሳው ቀይ ቀለም ያገኛል ፡፡
መቼ የሳልሞን ትራውት ቀለሙም ከዚህ ቀለም ተገኝቷል ፣ ግን በዚህ ሁኔታ ቀድሞውኑ ከመኖ ይገኛል ፡፡ ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ ለተነሳው ትራውት ጣዕም በርካታ ዋና ዋና ነገሮች አስፈላጊ ናቸው - የመራቢያ ቴክኖሎጂ ፣ የውሃ ውህደት እና የምግብ ጥራት ፡፡
የሳልሞን ዓሳ ማብሰል
ሳልሞን ትራውት በተለያዩ መንገዶች ሊበስል የሚችል በጣም ጣፋጭ ዓሳ ነው ፡፡ እሱ በዋነኝነት የሚጋገረው በምድጃ ውስጥ ወይም በሙቀላው ላይ ነው ፣ እና በሚጠበስ ወይም በሚጋገርበት ጊዜ ስብ እንደማይፈልግ መግለፅ አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ዘይት ከሚባሉት ዓሳዎች ውስጥ ስለሚገባ ፡፡
ለሳልሞን ትራውት ቅመማ ቅመም ያለው አስገራሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርብልዎታለን ፡፡
አስፈላጊ ምርቶች: የሳልሞን ትራውት ሙሌት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ባሲል ፣ ኦሮጋኖ ፣ ነጭ በርበሬ ፣ ጨው ፣ ዲቬሲል እና ማርጆራም ፡፡ ለመጌጥ የተጋገረ ድንች ያስፈልጋል ፡፡
የመዘጋጀት ዘዴ ሙጫውን በሎሚ ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ባለው ቅመማ ቅመም ቁርጥራጮቹን ቆርጠው መዓዛውን በደንብ ለመምጠጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች ይተዉ ፡፡ አንድ ጥብስ ወይም የቴፍሎን መጥበሻ ያሞቁ እና ዓሳውን ያስቀምጡ - መጀመሪያ የራሱን ስብ ለመልቀቅ በመጀመሪያ ከቆዳው ጋር ጎን ይጋግሩ እና ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ወደ ሌላኛው ጎን ይዙሩ ፡፡ ጥሩ መዓዛ ያለው ዓሳ በተጠበሰ ድንች እና በቀዝቃዛ ነጭ ወይን ብርጭቆ ያቅርቡ።
የሚቀጥለው የምግብ አሰራር ለተጠበሰ ሳልሞን ትራውት ነው ፡፡
አስፈላጊ ምርቶች-የሳልሞን ትራውት (እንደአስፈላጊነቱ) ፣ 1-2 ሎሚዎች ፣ ጥቂት ትኩስ ቁጥቋጦዎች አዲስ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዱላ ፣ በርበሬ ፣ ጨው ፣ የወይራ ዘይት።
የመዘጋጀት ዘዴ ዓሳውን ማጽዳትና ማድረቅ እና በሹል ቢላ በሁለቱም በኩል የመስቀል ቁርጥራጮችን ያድርጉ ፡፡ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ እና በጣም ትንሽ የወይራ ዘይት ይረጩ ፡፡ ጨው እና በጥቁር በርበሬ ይረጩ ፡፡በአሳው የሆድ ክፍል ውስጥ ጥቂት የሎሚ ቁርጥራጮችን ፣ አዲስ ዱላ እና የተከተፈውን አዲስ ነጭ ሽንኩርት በከፊል ይጨምሩ ፡፡
በተጨማሪም በትንሽ ዱላ እና በተቀባ የሎሚ ጣዕም ይረጩ ፡፡ ለንጹህ ማከማቻ ፎይል ይሸፍኗቸው እና ትኩስ መዓዛዎችን ለመምጠጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት ይተው ፡፡ በምድጃ ውስጥ ወይም በሙቀላው ላይ ያብሱ ፡፡
የሳልሞን ትራውት ጥቅሞች
ይህ ዓይነቱ ዓሳ በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ ባሻገር ለጤንነት እጅግ ጠቃሚ ነው ፡፡ ሳልሞን ትራውት እንደ ዘይት ዘይት ዓይነተኛ ተወካይ እጅግ ጠቃሚ በሆኑ ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች የበለፀገ ነው ፡፡ ዓሳ ለሰውነት በቀላሉ ሊፈታ የሚችል እና የተሟላ ፕሮቲኖችን ፣ ማዕድናትን ፣ ቫይታሚኖችን ይሰጣል ፡፡ ጥሩውን ይጨምራል እንዲሁም በተመሳሳይ ጊዜ በደም ውስጥ ያለውን መጥፎ ኮሌስትሮል ይቀንሰዋል ፡፡
ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች ከከባድ በሽታዎች እና ሁኔታዎች እጅግ በጣም ጥሩ መከላከያ ስለሆኑ እጅግ በጣም አስፈላጊ ናቸው።
የልብና የደም ቧንቧ በሽታ ፣ ካንሰር ፣ አርትራይተስ ፣ የስኳር በሽታ ፣ ድብርት እና የአልዛይመር በሽታ ይከላከላሉ ፡፡ የኃይል ፍሰትን ያፋጥናሉ እንዲሁም በተመሳሳይ ጊዜ የማተኮር ችሎታን ያሳድጋሉ ፡፡
ሰውነትን ከጉንፋን እና ከጉንፋን ይከላከላሉ ፡፡ በተለያዩ የዓሣ ዓይነቶች ውስጥ ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች እጅግ በጣም ብዙ በመሆናቸው አዘውትሮ ዓሳ መመገብ ለጤና እጅግ ጠቃሚ ነው ፡፡ ጤናማ የአመጋገብ ባለሙያዎች ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ ዓሳ እንዲበሉ ይመክራሉ ፡፡
የሚመከር:
የባህር ማራቢያ ፣ የባህር ባስ ወይም ትራውት ለመምረጥ?
ያለ ጥርጥር የባህር ምግቦች ጣፋጭ እና ጤናማ ናቸው። ሆኖም ፣ ሲመጣ የዓሳ ምርጫ ፣ የትኛውን መምረጥ እንዳለብን ማሰብ እንጀምራለን ፡፡ መመዘኛዎቹ ብዙ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ግን አብዛኛውን ጊዜ በጣም አስፈላጊው የዓሣው ዋጋ እና መጠኑ ነው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሶስት ተወዳጅ ዓሦች ጥቅሞችን እና ጉዳቶችን እናስተዋውቅዎታለን - ብሪም ፣ የባህር ባስ እና ትራውት ፣ ስለዚህ የበለጠ ምርጫዎን በቀላሉ መምረጥ ይችላሉ ፡፡ የባህር ማራቢያ የሜዲትራንያን ዓሳ ነው። በጥቁር ባህር ዳርቻችን ላይ አልተገኘም ፣ ይህም በራስ-ሰር ትንሽ ትንሽ ውድ ያደርገዋል። በአገራችን ይህ ዓሳ በዋነኝነት የሚመጣው ከደቡብ ጎረቤታችን ግሪክ ነው። በአገራችን በአብዛኞቹ ትላልቅ የሰንሰለት መደብሮች ውስጥ አንድ ኪሎ ግራም ብሬም ከ BGN 13 እስከ BGN 20 ይለያያል ፡፡ እ
በእኛ ኬክሮስ ውስጥ ስለ ሳልሞን ትራውት
ሳልሞን ትራውት የዩጎዝላቭ የጄኔቲክ ተመራማሪዎች ቡድን የፈጠራ ሥራዎች የብዙ ዓመታት ውጤት “የአሜሪካ ዝርያ ብቻ” አይደለም። በኋይት ድሪን የላይኛው ክፍል ውስጥ የሚራባው የአሜሪካ ትራውት ተስማሚ ቅርፅ ነው ፡፡ ከአሳማ እና ከባልካን ትራውት ጋር ሳልሞን በተወሳሰበ ውስብስብ የዝርያ እርባታ ድቅል አማካኝነት መድረስ ችለዋል ፡፡ ከብዙ ዓመታት ምርጫ በኋላ በቀድሞዋ ዩጎዝላቪያ ወንዞችና የውሃ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ ራሱን ችሎ ማራባት የሚችል ዝርያ ፈጥረዋል ፡፡ በቀድሞዋ ዩጎዝላቪያ ከተከናወኑ ክስተቶች እና ለኮሶቮ ከተደረገው ጦርነት በኋላ ፕሮጀክቱ የተገነባው በዶስፓት አካባቢ ብቻ ሲሆን ለአምስት ዓመታት ህዝባችን ለ “ሳልሞን ትራውት” የሚከማቸውን ቁሳቁስ ሲያስገባ ነበር ፡፡ በውጫዊ ሁኔታ ዓሦቹ የአሜሪካዊያንን መለያ ምልክቶች ይይዛሉ ፣ ግን
ሳልሞን እና ትራውት ለደረቅ ቆዳ
ሳልሞን እና ትራውት አንጎልን በሃይል ፣ እና በፀጉር እና በቆዳ - በድምቀት ያስከፍላሉ ፡፡ ይህ በዋነኝነት በእነዚህ ዓሦች ውስጥ በተካተቱት ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች ምክንያት ነው ፡፡ ምግብ ለሚፈልግ ደረቅ የፊት ቆዳ በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ ሳልሞን የመርካት ስሜትን የሚተው እና በተመሳሳይ ጊዜ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ዓሳ ነው ፡፡ እና እንደ ዘይት ዓሳ ቢቆጠርም ፣ በውስጡ ያለው ስብ በስጋ ውስጥ ካለው ስብ በጣም የተለየ ነው ፡፡ በሳምንት ውስጥ ቢያንስ አንድ ጊዜ የሳልሞን ወይም የዓሣ ዝርያ መመገብ ጥሩ ነው ፡፡ ሳልሞን በቀላሉ ሊጎዳ የሚችል የቆዳ መቆጣትን የሚቀንሱ በኬሚካል ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ከመሆኑም በላይ በጥቁር ጭንቅላት እና በቅባት ቆዳ ለሚሰቃዩም ይረዳል ፡፡ አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ዝግጁ የሆኑ የሳ
ትራውት ምግቦች
በንጹህ የተራራ ጅረቶች ፣ ወንዞች እና ሐይቆች ውስጥ የሚኖረው ጨረታ ያለው ትራውት የብዙ ጥሩ ምግብ ሰጭዎች ተወዳጅ ነው ፡፡ የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ ፣ በፎይል ወይም በሾላዎች መልክ ፣ ትራውት ሁልጊዜ ጥሩ ምግብ ነው ፡፡ በጣም ጠቃሚ ነው ምክንያቱም በኦሜጋ 3 የሰባ አሲዶች እና በስብ የሚሟሟ ቫይታሚኖች ኤ እና ዲ የበለፀገ በመሆኑ ከፍተኛ መጠን ያለው ቢ ቪታሚኖችን ይ containsል ፡፡ ትራውቱ በፍጥነት ያድጋል እና ግዙፍ መጠኖችን ሊደርስ ይችላል እና እስከ ሰላሳ አምስት ኪሎ ግራም ይመዝናል ፡፡ የወንዝ ዓሦች ክብደታቸው ከስምንት መቶ ግራም አይበልጥም ፡፡ ትራውት በሚበስልበት ጊዜ አንድ መሠረታዊ ሕግ መከተል አለበት - ይህ ዓሳ በሚዘጋጅበት ቀላሉ የበለጠ ጣዕሙ። መካከለኛ መጠን ያለው ትራውት
ትራውት
ትራውት ከትሮው ቤተሰብ የመጡ ለብዙ ቀዝቃዛ ውሃ ዓሦች የጋራ የግጥም ቃል ነው ፡፡ ትራውት ቤተሰብ በርካታ ዝርያዎችን ያጠቃልላል - የባልካን ትራውት ፣ ቀስተ ደመና ትራውት ፣ ግራጫ ትራውት ፣ በመካከላቸው የተዳቀሉ ዝርያዎች እንዲሁም የኦህሪድ ትራውት እና የሳልሞን ትራውት አሉ ፡፡ ብዙውን ጊዜ ትራውት በከፍተኛ እና በፍጥነት ውሃ በሚፈስበት እና በኦክስጂን የበለፀገባቸውን የላይኛው የወንዞች ፣ የአልፕስ ሐይቆች እና ግድቦች ላይ ይገኛል ፡፡ ትራውቴው እንደዚህ ላሉት የውሃ ማስተላለፊያዎች መካከለኛ እርከን እንደደረሰ ፣ መካከለኛው የበለጠ ስለሚሞቅ ወደ ላይኛው ክፍል ይመለሳል ፡፡ በሚኖሩባቸው የውሃ ማጠራቀሚያዎች እና በውስጣቸው በሚገቡት ወይም በሚጎርፉባቸው ወንዞች እና ጅረቶች መካከል የሐይቅ ትራውት እንቅስቃሴ ፡፡ ትራውት የውሃ ጥራት
