የደቡብ አፍሪካ ምግብ እና ባህላዊ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

በአንድ ወቅት የአፓርታይድ ስርዓት አሁንም በደቡብ አፍሪቃ ጥቅም ላይ በነበረበት ጊዜ በዋናነት ጣፋጭ ምግብ ያዘጋጁት የአከባቢው ሰዎች ሲሆኑ ነጮቹ የምግብ አሰራር ችሎታቸውን ብቻ ይጠቀሙ ነበር ፡፡ ለዚህም ነው በወቅቱ ማንም የነጭ መካከለኛ መደብ አባል ‹ጋስትሮኖሚ› በእውነቱ ጥበብ ነው ብሎ አያስብም ፡፡

የለውጥ ነፋስ

በአሁኑ ጊዜ እንደ ሙያ ምግብ ማብሰል ፍላጎት በጣም ከፍተኛ ነው እናም ደቡብ አፍሪካውያን በምግብዎቻቸው በትክክል ይኮራሉ ፡፡ በጣም አስደሳች ከሆኑ ትምህርት ቤቶች አንዱ ኬፕታውን ነው ፡፡ ይህ መነሻ በኔዘርላንድስ አርሶ አደሮች የማብሰያ ልምዶች ውስጥ ነው ፣ በእነዚህ አካባቢዎች የመጀመሪያዎቹ ነጭ ሰፋሪዎች በ 17 ኛው ክፍለዘመን እዚያ ብቅ ብለዋል ፡፡ በመቀጠልም የኬፕታውን ምግብ ከ 1820 በኋላ ወደ ደቡብ አፍሪካ የገቡት የጀርመን እና የእንግሊዝ ሰፋሪዎች የመመገቢያ ልምዶች እና የፈረንሣይ ህጉዌኖች ጥቃቅን ተጽዕኖ መሰማት ጀመሩ ፡፡

ቀላልነት እና መላመድ

በአስራ ሰባተኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ በደረሱ ማላይ ባሮች ውስጥ በጣም አስደሳች አስተዋጽኦ። ያልተለመዱ ቅመማ ቅመሞቻቸውን እና ለምግብ አምልኮታቸውን ይዘው ይመጣሉ ፡፡

የአከባቢ ምርቶች

የዛሬ የደቡብ አፍሪካ ምግብ በሀሳቦች የበለፀገ ነው ፣ እና ለአንዱ የሚሰጡት ምርቶች ባህላዊ ናቸው - ባህላዊ የምግብ አሰራሮችም ሆኑ ከሌላ የተውሱ ፡፡

አረቄዎች እና ሳህኖች

ተሟጋች እንደ ሮም እና የሎሚ ጭማቂ ያሉ እንቁላሎች እና ጣዕሞች ያሉት መጠጥ ነው ፡፡ ይህ የደች እንቁላል ኮኛክ ብዙውን ጊዜ ለሕክምና አገልግሎት የሚውለው በጥሩ ሱፐር ማርኬቶችና በወይን ሱቆች ውስጥ ነው ፡፡ ፒሪ-ፒሪ በፖርቹጋሎች ወደ ደቡብ አፍሪካ ያመጣ ትኩስ ምግብ ነው ፡፡ ከማብሰያዎ በፊት ዓሳ እና ስጋን ለማቅለጥ ወይም ለማጠጣት እንደ መረቅ ያገለግሉ ፡፡

ስጋ እና ዓሳ

ቢልቶንግ በፀሐይ የደረቀ ለስላሳ ሥጋ ነው ፣ ወደ ቁርጥራጭ የተቆራረጠ ፣ ለቁርስ አገልግሎት ይሰጣል ፡፡ ቀደም ሲል አደን ደርቋል ፣ ግን በቅርብ ጊዜ የበሬ ሥጋ ለዚህ የምግብ አሰራር ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ኤሌና ዛሬ ብዙም አልተፈለገችም ፣ ሰዎች የበለጠ ተሰባሪ ስለሆነ ጥጃን ይመርጣሉ። የተጠበሰ ዓሳ ፣ የተጠበሰ እና በመቀጠልም በሆምጣጤ ውስጥ ከኩሬ መረቅ ጋር የተቀባ ፣ ከማላይ ምግብ የሚመጣ ተወዳጅ ምግብ ነው ፡፡ በደቡብ አፍሪካ የውቅያኖስ abaል አቢሎን ተብሎ እንደሚጠራው ከቻይና ምግብ ቤቶች ውስጥ የታሸገ ዕንቁ ገብስ መግዛት ይችላሉ ፡፡

ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች

በደቡብ አፍሪካ ብዙ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች አሉ ፡፡ ብራመኬስ ፣ ወጥ ለማብሰል የሚያገለግሉ ፣ በኬፕ ታውን ረግረጋማ ስፍራዎች የሚገኙ የአትክልት አበባ ቡቃያዎች ናቸው ፡፡

በለስ ፣ ኬፕታውን የወይን ፍሬዎች (ፊዚሊስ) እና ፐች አዲስ እና በሻሮፕ ውስጥ የታሸጉ ናቸው ፡፡ እዚህ ግራናዲላ ተብሎ የሚጠራው የጋለ ስሜት አበባ አዲስ ወይም የታሸገ ይገዛል ፡፡

ልዩ እና ምክሮች

በኬፕታውን የሚገኙ ጥንታዊ ሱቆች የተለያዩ ጥንታዊ የወጥ ቤት እቃዎችን ያቀርባሉ - ለእሳት ማንጠልጠያ ባለሦስት እግር ቾፕስ ፣ ለዋፍሎች የብረት ሻጋታ እና ምግብ ለማከማቸት አስደናቂ የመዳብ ዕቃዎች ፡፡

ቢሮክራሲዎችን እንዴት መሥራት እንደሚቻል

ይህንን ባህላዊ የደቡብ አፍሪካ ቋሊማ ለማዘጋጀት የተከተፈ የበሬ እና የአሳማ ሥጋን በለውዝ ፣ በተፈጨ ብርቱካናማ ቅርፊት ፣ በቆሎ ፣ ማርጆራም ፣ ጨው እና በርበሬ ይውሰዱ ፡፡ ቋሊማዎቹን በምግብ ማቀነባበሪያ ይሙሉ (ቀደም ባሉት ጊዜያት አንጀቶቹ በከብቶች ቀንዶች ተሞልተው ሥጋው ከአከባቢው እንጨት በተሠራ ዱላ ተገፍቷል) ፡፡

ሞስቦሌክስ

ጣፋጭ የዳቦ ዱቄትን ያዘጋጁ እና በኬክ ቆርቆሮ ውስጥ ይክሉት ፡፡ በወፍራም ቁርጥራጮች ውስጥ በመጀመሪያ በቅጹ ታችኛው ክፍል ላይ በዱቄቱ ውስጥ መሰንጠቂያዎችን ያድርጉ ፡፡ ቂጣውን ሲጋግሩ ወደ ቁርጥራጭ ይከፋፈሉት እና እስከ 150 ዲግሪ በሚሞቀው ምድጃ ውስጥ በጣም በዝግታ ያድርቁት ፡፡

ቡሬቬርስ

2 እንቁላል ፣ 450 ግራም ቡናማ ስኳር ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ ፣ 2 የሻይ ማንኪያ የተቀቀለ የጣና ቅርፊት ፣ 125 ሚሊ ቀይ የወይን ጠጅ ፣ 250 ግራም የተቀባ ቅቤ እና 450 ግራም ዱቄት ይፍጠሩ ፡፡ ዱቄቱን በለውዝ መጠን ባሉት ኳሶች ውስጥ በመቁረጥ በሚሞቅ የ waffle ቆርቆሮ ውስጥ ይክሏቸው ፡፡ቀጭን እና ቀላል waffles ለማግኘት መካከለኛ ሙቀት ላይ በእያንዳንዱ ጎን ለ 30 ሰከንዶች ያህል ይዝጉት እና ይጋግሩ ፡፡ እነሱ ቡናማ እና ጥርት ያሉ መሆን አለባቸው ፡፡ ገና ሞቃት እያሉ እንደ ፓንኬኮች ያንከቧቸው ፡፡

ታርኔለቀ

ግልፅ እና ፈሳሽ እስኪሆን ድረስ ስኳሩን በትንሹ ያሞቁ ፡፡ ትንሽ ዶምቢ ይጨምሩ (የአከባቢው የጥድ ኮኖች ዘሮች ፡፡ በለውዝ ሊተካ ይችላል) እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉ ፡፡ ድብልቁን በተቀባው ገጽ ላይ ያፈስሱ ፣ ቀዝቅዘው ይቁረጡ ፡፡

ሜቦስ

ትኩስ አፕሪኮቶች ንፁህ ያድርጉ ፡፡ ከተመሳሳይ የስኳር መጠን ጋር ይቀላቅሉ እና ስኳሩ እስኪፈርስ ድረስ ከወፍራም በታች ባለው ትልቅ ድስት ውስጥ ቀስ ብለው ያብስሉት። ውሃውን ለማትነን በማነሳሳት ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ቅርጹ ቅርፁን ጠብቆ ለማቆየት ወፍራም በሚሆንበት ጊዜ በድስት ውስጥ ያሰራጩት እና በሞቃት እና አየር በተሞላ ቦታ እንዲደርቅ ያድርጉት ፡፡ ከሶስት ቀናት በኋላ በካሬዎች ውስጥ ቆርጠው በዱቄት ስኳር ውስጥ ይንከባለሉ ፡፡

በቤት ውስጥ የተሰራ መጠጥ ቫን ደር ሁም

ይህ አረቄ የሚገኘው በደቡብ አፍሪካ ብቻ ነው ፡፡ ስለዚህ የራስዎን ለማድረግ የምግብ አሰራሩን ይከተሉ ፡፡ የተጣራ ፣ የታሸገ ጠርሙስ ውሰድ እና 5 ቅርንፉድ ፣ 2 የደረቀ ታንጀሪን ያለ ዘር እና የታንጀር ልጣጭ ፣ 1 ትንሽ ቀረፋ ዱላ እና አንድ ሊትር አዲስ የተከተፈ የለውዝ እሸት ከ 1 ሊትር ጥራት ያለው ብራንዲ ጋር ቀላቅል ፡፡ ጠርሙን በደንብ ይዝጉ እና በሰም ያሽጉ። አረቄውን ለ 1 ወር በቀዝቃዛው ውስጥ ይተውት ፣ ከዚያም በጥንቃቄ ወደ ሌላ ንጹህ እና በጸዳ ጠርሙስ ውስጥ በፋሻ ያጣሩ። 600 ሚሊ ሊትር የስኳር ሽሮፕ እና 225 ሚሊ ጂን ይጨምሩ ፡፡ ከማገልገልዎ በፊት አረቄው ለሌላ 24 ሰዓታት እንዲቆም ያድርጉ ፡፡ ቤተሰቦችዎ እና ጓደኞችዎ እንደሚወዱት እርግጠኛ ናቸው።

የታሸገ ሐብሐብ

ሐብሐብን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ ዱባውን ይላጡት ፣ ይቅዱት እና ጭማቂውን ይጭመቁ ፡፡ መካከለኛውን ከዘሮቹ ጋር ያስወግዱ (ለፍራፍሬ ሰላጣ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ) ፡፡ ቁርጥራጮቹን ይቁረጡ ፡፡ ሌሊቱን በሙሉ በጨው ውሃ ውስጥ ይመዝኑ እና ይንከሩ ፡፡ ሐብሐብ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በንጹህ ውሃ ውስጥ ያጠቡ እና ያፍሱ ፡፡ ፍሬው ግልፅ እስኪሆን እና ሽሮው እስኪወፍር ድረስ ሽሮፕ ውስጥ ቀቅለው (በ 900 ሚሊ ሊትል ውሃ ውስጥ በሚፈርስ ለእያንዳንዱ 450 ግራም ፍራፍሬ 450 ግራም ስኳር) ፡፡ በተጣራ ማሰሮዎች ውስጥ ያከማቹ እና ያሽጉ ፡፡

ምግብ ሰሪዎች

250 ግራም ዱቄት ከ 4 tbsp ጋር ያርቁ ፡፡ ቤኪንግ ዱቄት እና ½ tsp. ጨው እና 2 tbsp ይጨምሩ ፡፡ ቅቤ. 125 ሚሊ ሊት እርጎ ፣ whey ወይም ውሃ ከሎሚ ጭማቂ ጋር ይጨምሩ እና በቀላሉ ለማቅለጥ ለስላሳ ሊጥ ይቀላቅሉ በደንብ ይቀላቀሉ። ለ 15 ደቂቃዎች ለመነሳት ይተዉ። ወደ 6 ሚሊ ሜትር ውፍረት ወደ አንድ ንብርብር ይንሸራቱ እና በ 0.6x7 ሴ.ሜ ውስጥ ወደ ክሮች ይቁረጡ ፡፡ ሁለቱንም የጠርዙን ጫፎች በጥብቅ ይጫኑ ፡፡ እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ብዙ ትኩስ ዘይት ውስጥ ይቅቡት ፡፡ ማራገፍ, ትንሽ ማቀዝቀዝ እና በበረዶ ቀዝቃዛ ሽሮፕ ውስጥ ይንከሩ ፡፡ በጥንቃቄ ያስወግዱ ፣ ሁሉንም ከመጠን በላይ ሽሮፕ በሸክላ ላይ እንዲደርቅ እና እንዲደርቅ ያድርጉ ፡፡