2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በደቡብ አሜሪካ ያለው ምግብ እዚያ እንደሚኖሩት ሕዝቦች ሁሉ የተለያየ ነው ፡፡ የስፔን እና የፖርቱጋል የቅኝ ግዛት ተጽዕኖ በአካባቢው ባህሎች በከፊል አሸን preል ፣ እንደ ብራዚል እና አርጀንቲና ባሉ ሀገሮች ውስጥ ምንም ተወላጅ የህንድ ስልጣኔዎች አልነበሩም ፣ ስለሆነም ኢንካዎች ከሚኖሩባቸው ፔሩ እና ኢኳዶር ይልቅ የስፔን ተጽዕኖ እዚያ በጣም ይታይ ነበር ፡፡
ቅመማ ቅመም
ሕንዶቹ በቆሎ አብቅለው እንደ ሜክሲኮውያኑ ዓይነት ቶርላዎችን ሠሩ - በተከፈተ እሳት ላይ የበቆሎ ፓንኬኬቶችን አጠበሱ ወይም ቂጣውን በሙቅ ጠፍጣፋ ድንጋዮች ላይ በመጋገር የፓን ቅድመ አያቶች ነበሩ ፡፡ ምግቡ በጣም ቅመም እና የአከባቢው ሁኔታ ዓይነተኛ ነበር ፡፡ አውሮፓውያን ድል አድራጊዎች ሲመጡ ያን ያህል ቅመም ሳይሆን ይበልጥ የተጣራ ምግብ አመጡ ፡፡ ሆኖም የአገር ውስጥ ቅመሞችን ተጠቅመው ለራሳቸው ምግብ አመቻችተውላቸዋል ፡፡
የተትረፈረፈ አትክልቶች
በተለያዩ ሀገሮች የሚበቅለውን የአየር ንብረት ይወስናል ፡፡ ለምሳሌ ኮሎምቢያ በአቮካዶ እና በጉዋቫ የበለፀገች ናት ፡፡ በቺሊ ውስጥ ብዙ ፖም እና እንጆሪዎች ያድጋሉ ፣ በየትኛውም ቦታ ብሩህ እና የተለያዩ ቃሪያዎች - ጣፋጭ እና ሞቃት ክምር ማየት ይችላሉ ፡፡
የአከባቢ ምርቶች
በላቲን አሜሪካ ምግብ ውስጥ ያሉት ምርቶች እርስ በእርሳችን የሚታወቁ ናቸው ምክንያቱም እርስ በእርሳቸው ተጽዕኖ ካላቸው የስፔን እና የፖርቱጋል ምግቦች የተወረሱ ናቸው ፡፡
ቅመማ ቅመሞች እና መዓዛዎች
አልስፔስ (ፒሚና - ፒሜሞ) ፣ አንዳንድ ጊዜ የጃማይካ በርበሬ ተብሎ የሚጠራው ጥቃቅን እህልዎችን በተቆራረጠ ቅመም ጣዕም በመፍጨት ነው ፡፡
አሊኖ ክሪሎሎ የቬንዙዌላ ልዩ የክሪኦል ቅመም ነው። የአናቶ ዘሮች ሞቃት ናቸው እና ቀለሙን ብርቱካናማ ቀለም ያዙ ፡፡ የጋስካ የኮሎምቢያ ቅመም ፣ ከአንጊናር መዓዛ ጋር ፡፡ የፓልም ዘይት በጣም ጥሩ የምግብ ጣዕም አለው ፡፡
አትክልቶች
ሥሩ ሰብሎች በመላው ደቡብ አሜሪካ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ካሳቫ (ካሳቫ - ካሳቫ) ታፒዮካ ከሚሰራበት በዱቄት የበለፀገ አትክልት ነው ፡፡ ቀይ ቆዳ ያላቸው የስኳር ድንች እና ያማዎች የተለያዩ መጠኖች ያሏቸው ሲሆን ምግብ ከማብሰላቸው በፊት ይላጫሉ ፡፡ ያምስ እንደ ዎልነስ ጣዕም አለው ፡፡ ታሮቱ እሱን ይመስላል ፣ ግን ቅጠሎቹም ይበላሉ ፡፡ ዱባ አበባዎች ያልተለመደ ነገር ግን በጣም ጣፋጭ ለሆነ ሾርባ ያገለግላሉ ፡፡
ስጋ
እንደ ካርኔሴካ (የደረቀ የከብት ሥጋ) እና ቺቻሮኖች (የአሳማ ሥጋ ንክሻ) ያሉ የታሸጉ ሥጋዎች ይመገባሉ ፡፡
ፍራፍሬዎች
ልዩነቱ ግራ የሚያጋባ ነው ፡፡ ጥቂት ዝርያዎችን ብቻ እናቀርብልዎታለን ፡፡ ሙዝ ብዙውን ጊዜ ከደቡብ አሜሪካ ጋር የምናገናኘው ፍሬ ነው ፡፡ ለሙዝ ቅርብ የሆነ ፕላንታ ፣ ለጣፋጭ ምግቦች ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ሲበስል ወይም ከፊል-ሲበስል ፍራይ ወይም መቀቀል ፡፡ አረንጓዴ ሙዝ ለጣፋጭ ምግቦችም ያገለግላሉ ፡፡ የሙዝ ቅጠሎች እንደ ሳርማ ያሉ ምርቶችን ለመጠቅለል ያገለግላሉ (ቅጠሎቹ አይበሉም) ፡፡ ኖፓል በተለይ የተወጋ ቁልቋል ነው። ወጣቶቹ ቅጠሎች በሰላጣዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ሲሆን ፍሬዎቹም በጥሬው ይበላሉ ፡፡
ሌሎች ምርቶች
አረፓስ የቬንዙዌላ የበቆሎ ዳቦዎች ናቸው። ዱቄት ከአንድ ዓይነት ሞቃታማ ሥሮች ውስጥ እንደ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች እንደ ስታርች ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ባካላው ወይም ባካላው በደረቁ የጨው ዓሳ [ኮድ] ደረቅ ነው። ትንሽ የኮመጠጠ ክሬም እንዲሁ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
አማራጮች
የዱባ አበባዎች-በዛኩኪኒ አበባዎች ይተኩዋቸው ፣ ተመሳሳይ ጣዕም አላቸው ፡፡
የዘንባባ ዘይት ከዎልት ዘይት ጋር የሚመሳሰል ጣዕም አለው ፡፡
ዕፅዋት-ያልበሰለ አረንጓዴ ሙዝ ይምረጡ ፡፡
አረፓስ: ለማግኘት ከባድ ፣ በቶሎዎች ይተኩ።
ቴክኒኮች እና ምክሮች
የአከባቢው ጣዕም እና ምርቶች በተስማሙ የስፔን እና የፖርቱጋል ምግቦች ምግብ ማብሰል ዘዴዎች ተጽዕኖ አላቸው ፡፡
የጥጃ ሥጋ ይነክሳል
በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ የበሬ ሥጋ በመላው ደቡብ አሜሪካ ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው ፡፡ ከጎድን አጥንት (ስቴክ) ውስጥ ያለው ርካሽ እና ለስላሳ ሥጋ በመጀመሪያ ወጥ ወይም የተቀቀለ ነው ፡፡ ከዚያ በሁለት ሹካዎች ወይም ጣቶች ወደ ቁርጥራጮች ይከርክሙ ፣ ከተለያዩ ምርቶች ጋር ይቀላቅሉ እና ቀለል ይበሉ ፡፡ ከከብቶች ንክሻ ጋር አንድ አስደናቂ ምግብ የቬንዙዌላ ብሔራዊ ምግብ ፓቤሎን ካራኩኖ ነው። የምግብ ፍላጎት የበሬ ፣ የሽንኩርት ፣ የባቄላ ፣ የፕላን እና የሩዝ ድብልቅ ከላይ ከተጠበሰ እንቁላል ጋር በመሆን የወጭቱን አስደሳች ስም ይሰጣል - ፓቢዮን (ባንዲራ ማለት ነው) ፡፡
ስጎዎች እና ቅመሞች
ሳውዝ የደቡብ አሜሪካ ምግብ ወሳኝ ክፍል ነው ፡፡ የተጠበሰ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና ቲማቲም ድብልቅ የሆነው ሶፍሪቶ የብዙ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት ነው ፡፡ አቮካዶዎች እንደ ቅመማ ቅመም ጓሳካካ ባሉ ጣፋጮች ውስጥ ይገኛሉ ፣ ጣፋጭ እና ትኩስ ቀይ ቃሪያዎች ከቲማቲም ፣ ሽንኩርት እና ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቀላሉ ፡፡ የስጋ እና የዓሳውን ጣዕም ለማሳደግ ታዋቂው መንገድ ምግብ ከማብሰያው በፊት በሽንኩርት ፣ ትኩስ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ትኩስ በርበሬ ፣ ቅርንፉድ እና አረንጓዴ የሎሚ ጭማቂ በተደባለቀ ድብልቅ ውስጥ መጠቅለል ነው ፡፡
ጣዕም ያለው ዘይት
ጣዕም ዘይት ለጣዕም እና ለቀለም ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ብርቱካናማ-ቀይ ዘይት ለማዘጋጀት እኩል ክፍሎችን ዘይት እና አናቶ ፍሬዎችን በወፍራም ታች ድስት ውስጥ ይቀላቅሉ እና ዘሮቹ ከቀይ ወደ ወርቃማ ቢጫ ቀለም እስኪቀየሩ ድረስ ይሞቁ ፡፡ ወዲያውኑ ያጣሩ ፡፡ የፔፐር ዘይትን ለማዘጋጀት 300 ሚሊ ሊትር ዘይት በሳጥኑ ውስጥ ይሞቁ እና 2 የተከተፉ ነጭ ሽንኩርት ቅርጫቶችን ይቅሉት ፡፡ ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና 4 የሾርባ ማንኪያ የፓፕሪካ ይጨምሩ ፡፡ በጥብቅ በተዘጋ ማሰሮ ውስጥ ያጣሩ እና ያከማቹ ፡፡
ሴቪች
ዓሳ ጥሬ ምግብ ወይም በቀላል ወይም በአረንጓዴ የሎሚ ጭማቂ የተቀቀለ የተለመደ ምግብ ነው ፡፡ ብዙ ዓይነቶች ዓሳ እና የባህር ምግቦች በማሪንዳው ውስጥ ከኮድ እስከ ሎብስተር ፣ ከኦክቶፐስ እስከ ጥቁር እንጉዳይ ድረስ ይዘጋጃሉ ፡፡ በአረንጓዴ የሎሚ ጭማቂ ውስጥ የተቀቀለው ኮድ ሴቪቼ የሚባለው የተለመደ የፔሩ ምግብ ነው ፡፡ 700 ግራም የኮድ ሙጫ በጨው እና በርበሬ ወቅታዊ እና በትልቅ ሰሃን ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ 1 የተከተፈ ጣፋጭ ቀይ በርበሬ ፣ 1 የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ትንሽ የፓፕሪካ እና 300 ሚሊ ሊትር አረንጓዴ ሎሚ እና ብርቱካን ጨው ይጨምሩ ፡፡ ለጥቂት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው ፡፡ እንደ ሰላጣ ፣ የተቀቀለ ጣፋጭ ድንች እና በቆሎ ባሉ የተለያዩ አትክልቶች ያቅርቡ ፡፡
ዳቦዎች
ጠፍጣፋ ዳቦዎች ባህላዊ ዳቦ ናቸው ፣ ግን የቅኝ አገዛዝ አዝማሚያ እያፈናቀላቸው ነው ፡፡ በኢንዱስትሪው ውስጥ የሚመረቱ ዳቦዎች በቤት ውስጥ የተሰሩ የበቆሎ ዳቦዎች መዓዛ ጣዕም መድረስ አይችሉም ፡፡ ቂጣውን እራስዎ ካዘጋጁ በዱቄቱ ላይ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ አረንጓዴ ወይንም ጥቁር ወይራዎችን ማከል ይችላሉ ፡፡
አሬፓስ ከቬንዙዌላ እና ከኮሎምቢያ ኬኮች ናቸው - ክብ ነጭ ዳቦ በላያቸው ላይ ለስላሳ ውስጡ ለስላሳ ቅርፊት ያለው ፣ ሊሞላ ይችላል ፡፡ ሶፓ ፓራጓያ (ፓራጓይያን የበቆሎ ዳቦ) የቅኝ ገዥዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው ፡፡ ሁለት ዓይነቶች አይብ እና በትንሹ የተጠበሰ ሽንኩርት ወደ ዱቄቱ ውስጥ ይታከላሉ ፡፡
ካቻፓ ደ ሆጃ ትናንሽ የበቆሎ ፓንኬኮች የተጠበሱ እና በንጹህ አይብ የተጠመዱ ናቸው ፡፡
ኢማናዳስ
እነዚህ በመላው አህጉር ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት መክሰስ መካከል እነዚህ ናቸው ፡፡ እነሱ በተለያዩ ጨዋማ መሙያዎች የተሞሉ እና በተለያየ መጠን ይዘጋጃሉ ፡፡ እያንዳንዱ አገር ተመራጭ የሆነ ኢምፓናዳ አለው ፣ ዱቄቱ በጣም የተለያየ ነው ፡፡ አይብ ፣ የተከተፈ የከብት ሥጋ እና የዶሮ እርባታ ፣ የባህር ምግቦች ለምግብነት የሚሞሉ ናቸው ፡፡ ዱቄቱ ወደ ክበቦች ተቆርጧል ፣ መሙላቱ መሃል ላይ ይቀመጣል ፣ ዱቄቱ ተሸፍኖ እና ጠርዞቹ በጣቶችዎ በደንብ ይጣበቃሉ ፡፡
የሚመከር:
የተለመዱ የደቡብ አሜሪካ ምግቦች
ደቡብ አሜሪካ የጥንት ስልጣኔዎች መገኛ እና ልዩ ተፈጥሮአዊ ምስጢር እና ተዓምር ናት ፡፡ ይህ አህጉር ከፍተኛ ጫፎች ፣ ግርማ ሞገዶች,allsቴዎች ፣ ሰፊ አምባዎች ፣ ጥቅጥቅ ያሉ ፣ የማይሻሉ የደን ደኖች እና አስደናቂ እይታዎች ያሸበረቀ ዓለም ነው በዚህ አህጉር ውስጥ ያሉት የአገሮች ምግብም በጣም አስደሳች ነው ፣ ስለሆነም አንዳንድ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንሰጥዎታለን- የብራዚል ኬክ አስፈላጊ ምርቶች 100 ግራም ቅቤ ወይም ማርጋሪን ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ፣ 3 የሻይ ማንኪያ ወተት ፣ 5-6 የሻይ ማንኪያ ዱቄት ፣ አንደኛው ሙሉ ዱቄት ፣ የጨው ቁንጥጫ ፣ 10 ግራም የመጋገሪያ ዱቄት ፣ 150 ግራም የምግብ ቾኮሌት ለግላዝ ፡፡ የመዘጋጀት ዘዴ አንድ ክሬም ድብልቅ እስኪገኝ ድረስ ስኳሩን በቅቤ ይምቱ ፣
የደቡብ አፍሪካ ምግብ እና ባህላዊ ምግቦች
በአንድ ወቅት የአፓርታይድ ስርዓት አሁንም በደቡብ አፍሪቃ ጥቅም ላይ በነበረበት ጊዜ በዋናነት ጣፋጭ ምግብ ያዘጋጁት የአከባቢው ሰዎች ሲሆኑ ነጮቹ የምግብ አሰራር ችሎታቸውን ብቻ ይጠቀሙ ነበር ፡፡ ለዚህም ነው በወቅቱ ማንም የነጭ መካከለኛ መደብ አባል ‹ጋስትሮኖሚ› በእውነቱ ጥበብ ነው ብሎ አያስብም ፡፡ የለውጥ ነፋስ በአሁኑ ጊዜ እንደ ሙያ ምግብ ማብሰል ፍላጎት በጣም ከፍተኛ ነው እናም ደቡብ አፍሪካውያን በምግብዎቻቸው በትክክል ይኮራሉ ፡፡ በጣም አስደሳች ከሆኑ ትምህርት ቤቶች አንዱ ኬፕታውን ነው ፡፡ ይህ መነሻ በኔዘርላንድስ አርሶ አደሮች የማብሰያ ልምዶች ውስጥ ነው ፣ በእነዚህ አካባቢዎች የመጀመሪያዎቹ ነጭ ሰፋሪዎች በ 17 ኛው ክፍለዘመን እዚያ ብቅ ብለዋል ፡፡ በመቀጠልም የኬፕታውን ምግብ ከ 1820 በኋላ ወደ ደቡብ አፍሪካ የገቡት
የደቡብ ዳርቻ ምግብ
የደቡብ ዳርቻ ምግብ ይህ የአርተር አጋትስተን ሥራ ነው - እሱ ከማያሚ ፣ ፍሎሪዳ የመጣ የልብ ሐኪም ሲሆን አመጋገቡም በአሜሪካ ውስጥ እውነተኛ ተወዳጅ ሆኗል ፡፡ ይህ ዓይነቱ ምግብ ከአትኪንስ አመጋገብ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው ፡፡ ሁለቱም ሥርዓቶች በዶክተሮች የተፈጠሩ እና በዓለም ዙሪያ እጅግ በጣም ተወዳጅ ናቸው ፡፡ ሁለቱም ምግቦች የካርቦሃይድሬትን መመገብ የሚገድቡ እና የሚባሉትን አላቸው ፡፡ ገዳቢ ደረጃ.
በዓለም ዙሪያ ቁርስ - ጣፋጭ ፣ ቅመም እና ጣፋጭ
ሞቃታማ ፓቲዎች ፣ ለስላሳ አዞዎች ፣ ሳንድዊቾች ወይም ጥሩ መዓዛ ያለው ቤከን ከእንቁላል ጋር… በመላው ዓለም ፣ ቁርስ በሁሉም ዓይነት ሽታዎች እና ጣዕሞች የሚስብ ፣ የተለያዩ እና ንቁ ነው ፡፡ እንደ አለመታደል ሆኖ ፣ ጥናቱ የሚያሳየው ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሰዎች እስከዛሬ ድረስ ይህን የኃይል መሙያ መተው ነው ፡፡ ግን ከዚያ ውጭ በማንኛውም የህክምና ምክር መሰረት ጎጂ ነው ፣ ከ ጋር ቁርስ ቀኑን ሙሉ ለመነሳሳት እና ለመልካም ስሜት ጥሩ ጣዕም ያለው አጋጣሚም እንዲሁ አምልጧል ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ ከዱቄት ስኳር ወይም ጥሩ መዓዛ ባለው የተጠበሰ ቁርጥራጭ ከ ትኩስ mekis ሊመጣ ይችላል ፡፡ እና ወደ ሥራ በሚወስደው መንገድ ላይ ከአይብ ጋር ትኩስ ቂጣ ያልበሉት ብቻ የጣዕማቸውን ኃይል መሙላት ይክዳሉ ፡፡ እንግሊዞች በአህጉራዊ ቁርስ
ስለ ቅመም (ቅመም) እውነታዎች ማወቅ ያስፈልግዎታል
ቅመም የበዛባቸው ምግቦች በዓለም ዙሪያ በሚሊዮኖች የሚቆጠሩ ሰዎች ተወዳጅ ናቸው ፣ እና አጠቃላይ ብሄራዊ ምግቦች በባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ባለው ቅመም ጣዕም ላይ ይመሰረታሉ። እንደ ቅመም ያሉ ጀብዱ አፍቃሪዎች ብቻ እንደሆኑ ይታመናል ፣ እና ስለእነዚህ ምግቦች ማወቅ የሚያስፈልጋቸው ሌሎች አስደሳች እውነታዎች አሉ ፡፡ አንዳንድ ተመራማሪዎች እንደገለጹት ሰዎች በምርታቸው ውስጥ ባክቴሪያዎችን ለመግደል ቅመም የበዛባቸውን ምግቦች ማዘጋጀት ጀምረዋል ፡፡ ቅመም የበዛባቸው ምግቦች በመላ ሰውነት ውስጥ የሚገኙትን ፖሊሞዳል አፍንጫዎች የሚባሉትን የስሜት ሕዋሳትን ማንቃት እንደሚችሉ ታውቋል ፡፡ ይሁን እንጂ ሁሉም ቅመም የበዛባቸው ምግቦች በትክክል አንድ ዓይነት ጣዕም አይኖራቸውም ፡፡ የቅመም መጠን የሚለካው በስኮቪል ሚዛን ላይ ሲሆን በርበሬ
