2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በበጋ ቀናት ውስጥ የቀረቡትን የአትክልት ወይንም የዓሳ ምግብ በልዩ ቀዝቃዛ ሳህኖች ማባዛት ይችላሉ ፡፡ አይብ ስኳይን ፣ ቀዝቃዛ የባህር ዓሳ ዓሳ እና ቅመም የበዛበት የሽንኩርት ሽሮ ለማዘጋጀት ይሞክሩ ፡፡
አይብ መረቅ
ለ 3-4 አገልግሎት የሚሰጡ ምርቶች-2 ቲማቲሞች ወይም 2-3 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓቼ ፣ 1 ፖም ፣ 50 ግ የሮፈፈር አይብ ወይም ሌላ ለስላሳ አይብ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ክሬም ፣ 1 የእንቁላል አስኳል ፣ ½ ፓኬት (60 ግ) ቅቤ ፣ ጥቁር በርበሬ.
ፖም እና ቲማቲሞችን ያፍጩ እና በወንፊት ውስጥ ያጣሩ ፡፡ እስኪያልቅ ድረስ ቅቤውን በቢጫው ይምቱት ፡፡ ያለማቋረጥ በማነሳሳት የተከተፈ አይብ እና ትንሽ ንፁህ ይጨምሩ ፡፡ ክሬሙን ያክሉ ፡፡ አስፈላጊ ከሆነ ከሞከሩ በኋላ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፡፡ በጥቁር በርበሬ ቆንጥጠው ይረጩ ፡፡
ስኳኑ በቀዝቃዛ አትክልት ፣ በእንቁላል ወይም በአማራጭ የስጋ ምግቦች ይቀርባል ፡፡
ቀዝቃዛ የባህር ዓሳ ዓሳ
ለ 3-4 አገልግሎት የሚውሉ ምርቶች-1/2 ፓኬት ቅቤ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓቼ ፣ በሆምጣጤ ውስጥ በደንብ የተቀቡ አናቶቪሎች ፣ ½ ሽንኩርት ፣ 3-4 የተቀዱ እንጉዳዮች ፣ 1 የተቀቀለ ካሮት ፣ 1 የጠርሙስ ስኳር ፣ ጥቂት ጠብታዎች የሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው ፣ 1-2 የሾርባ ማንኪያ ወይን ፣ ፓስሌ ፣ ዲዊች ፡
ቅቤውን በጥሩ ሁኔታ ይምቱ እና የቲማቲም ንፁህ እና በጣም በጥሩ የተከተፈ አንጎ ፣ ሽንኩርት ፣ እንጉዳይ እና ካሮት የተከተፉ ቅጠሎችን ይጨምሩ ፡፡ ድብልቁ በደንብ የተደባለቀ እና ከስኳር ፣ ከሎሚ ጭማቂ ፣ ከወይን ጠጅ ፣ በጥሩ የተከተፈ ፐርሶሌ ፣ ዲዊትን እና አስፈላጊ ከሆነ 1 ጨው ጨው እንዲቀምስ ይደረጋል ፡፡
ቅመማ ቅመም ከሽንኩርት ጋር
ለ 3-4 አገልግሎት የሚሰጡ ምርቶች-1 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት ፣ 2 ሽንኩርት ፣ የሎክ ግንድ ነጭ ክፍል ፣ 1 ኩባያ የተጣራ እርጎ ፣ 2 እንቁላል ፣ 3-4 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ፣ 1 የተከተፈ ፖም ፣ ፐርሰሌ ፣ ዱላ ፣ ጨው.
ነጭ ሽንኩርት በሸክላ ውስጥ በትንሽ ጨው ይደምስሱ ፡፡ የተላጡ እና የተከተፉ ሽንኩርት (ሽንኩርት እና ሊኮች) በ 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ፣ 2 በሾርባ የሞቀ ጨው ውሃ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይጋገራሉ ፡፡ ድብልቁ በወንፊት ውስጥ ተጠርጎ ከነጭ ሽንኩርት እና ከተፈጨ ፖም ጋር ይቀላቀላል ፡፡
የተጣራ እርጎ በቀረው የአትክልት ዘይት እና በእንቁላል አስኳሎች ይመታል ፡፡ በዚህ ድብልቅ ላይ የሽንኩርት እና የአፕል ንፁህ እና በጥሩ የተከተፈ ፓስሌ እና ዱላ ይጨምሩ ፡፡
ስኳኑ በተለይ ለተጠበሰ ትንሽ ዓሣ ተስማሚ ነው ፡፡
የሚመከር:
በቤት ውስጥ የተሻሉ! ምርጥ አይስክሬም እና የቀዘቀዙ ጣፋጭ ምግቦች
የቀዘቀዘ ጣፋጭ ምግቦች በልጆች እና በጉርምስና ዕድሜ ላይ ብቻ ሳይሆን በአዋቂዎችም በጣም ከሚመረጡ መካከል ናቸው ፡፡ አብዛኛዎቹ በአንጻራዊነት ለመዘጋጀት ቀላል እና ፈጣን ናቸው ፣ ስለሆነም እነሱን እራስዎ ማብሰል መማር ጥሩ ነው ፣ እና በአቅራቢያዎ በሚገኝ ሱቅ ወይም የፓስተር ሱቅ አገልግሎቶች ላይ ብቻ አይተማመኑ ፡፡ አንዳንድ አማራጮች እዚህ አሉ ጎምዛዛ ክሬም / ቫኒላ አይስክሬም አስፈላጊ ምርቶች 1 1/4 ስ.
ለዓሳ ተስማሚ ቅመሞች
የትኛው የቅመማ ቅመሞችን የዓሳውን ጣዕም እና መዓዛ በተሻለ ያሟላል ለሚለው ጥያቄ መልስ ለማግኘት በወፍራም ማብሰያ መጽሐፍት ውስጥ ቆፈርን ፡፡ ከባህላዊው ጨው ፣ በርበሬ ፣ ከነጭ በርበሬ ፣ ከእንስላል እና ከፔስሌ ውጭ ተስማሚ ሆኖ ተገኝቷል የሚጣፍጥ ዓሳ በተጨማሪም ባሲል ፣ ታርጎን ፣ የባሕር ወሽመጥ ፣ ቅርንፉድ ፣ የሎሚ ቀባ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ሮዝሜሪ ፣ ቲም። በጣም ተስማሚ ከሆኑ ቅመሞች መካከል ቆሎ ፣ ሰናፍጭ ፣ ዴቬሲል እና ኦሮጋኖ ይገኙበታል ፡፡ ለምሳሌ ባሲል ለነጭ ዓሦች ትልቅ ተጨማሪ ነገር ነው ፡፡ በተለይም ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ሰሪዎችን የቅቤ ቅቤን ለማዘጋጀት የሚጠቀሙበት ትኩስ ባሲል ነው ፡፡ ለዚህም 2 tsp ያስፈልግዎታል ፡፡ ከፋብሪካው ፣ ማዮኔዝ - 1 tbsp ፣ ሰናፍጭ - 1 tbsp ፣ ቅቤ - 1 tbsp.
ለእያንዳንዱ አጋጣሚ-የሩሲያ አሳዎች ለዓሳ ምግቦች
የሩሲያ ምግብ ሰሪዎች ኮድን ፣ ፐርች ፣ ካትፊሽ ፣ ስተርጀንን ፣ ፓይክን ወይም ብሬን ማብሰል ቢመርጡም የተጠበሱ ፣ የተጠበሱ ወይም በእንፋሎት የሚሠሩ ቢሆኑም ብዙውን ጊዜ ከዓሳው ጋር አገልግሏል እና በልዩ ሁኔታ ተዘጋጅቷል የዓሳ ሳህን . እሱ ሁለቱም ቀዝቃዛ እና ሞቃት ሊሆን ይችላል ፣ ግን ከዓሳ ምግብ ጋር የሚሄድ መሆኑን ለማረጋገጥ ንጥረ ነገሮቹን በትክክል እንዴት ማዋሃድ ማወቅ አስፈላጊ ነው። ለባህላዊ 3 አማራጮች እዚህ አሉ የሩስያ የዓሳ ወጦች :
ታራጎን ለዓሳ ምግቦች ተስማሚ ነው
ታራጎን በጣም ጠንካራ መዓዛ ያለው ቅመም ነው ፣ ስለሆነም በምግብ ውስጥ በመጠኑ መጠቀሙ ጥሩ ነው ፡፡ የበለጠውን ካስቀመጡት በወጭቱ ላይ ያከሉዋቸውን ሌሎች ቅመሞች እንዳይሰማዎት ያሰጋዎታል ፡፡ በእርግጥ ታራጎን የተለያዩ የአትክልቶችን እና የስጋ ዓይነቶችን ለማጣፈጥ ተስማሚ ነው ፡፡ በጣም ብዙ ጊዜ በሜዲትራኒያን ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል - የፓስታ ስጎችን ለመቅመስ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በተጨማሪም ታርኮ ፣ ታርራጎን እንደሚታወቀው ሁሉ እንቁላልን እንዲሁም የዓሳ ምግቦችን ለመርጨት ትልቅ ምርጫ ነው ፡፡ የዓሳ ምግቦች ብዙውን ጊዜ በጣም ትንሽ የቅመማ ቅመም በመጨመር በደረቅ ታርጋን ይቀመጣሉ። በአርሜኒያ ውስጥ አልኮሆል ያልሆነ የካርቦን መጠጥ ይዘጋጃል ፣ ይህም በታርጋን ጣዕም አለው። ቅመማው ኮምጣጤን ለማጣፈጥ ሊያገለግል
ለአትክልት ምግቦች የቬጀቴሪያን ስጎዎች
ስጎዎች ሁል ጊዜ ለማንኛውም ምግብ ጥሩ አጨራረስ ናቸው ፡፡ አብዛኛዎቹ ምግብ ሰሪዎች ምግብ በማብሰል ረገድ በጣም ስኬታማ ባንሆንም እንኳ ትክክለኛው ስኒ ሁልጊዜ “ቀንን ያተርፋል” የሚል አስተያየት ይጋራሉ ፡፡ እነዚህ ወጦች በጥብቅ የቪጋኖች ምናሌ ውስጥ አይደሉም ፣ ግን ይልቁንም ሥጋ አልባ ለሆኑ ምግቦች ቀለል ያሉ ተጨማሪዎች ናቸው ከሚለው አስተያየት ጋር ለአትክልት ምግቦች ተስማሚ ለሆኑ የቬጀቴሪያን ሳህኖች አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ ፡፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለ የታርታር መረቅ አስፈላጊ ምርቶች 150 ግራም ማዮኔዝ ፣ 50-60 ግራም ክሬም ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ወይን ጠጅ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ፣ 1 በጥሩ የተከተፈ ስፖንጅ ፣ 1 በጥሩ የተከተፈ ኮምጣጤ ፣ ግማሽ ትንሽ ሽንኩርት
