ኦክራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ኦክራ በምድር ላይ ካረጁ አትክልቶች አንዱ ነው ፡፡ ኦክራ ከአፍሪካ የመጣ ተክል ነው ፡፡ ከ 3 መቶ ዓመታት ገደማ በፊት በአፍሪካውያን ባሮች ወደ አሜሪካ መጥቶ በፍጥነት ተወዳጅነትን አገኘ ፡፡ እንደ ታሪክ ጸሐፊዎች ገለፃ በጥንታዊ የአረብ አገራት የነበሩ ሱልጣኖች ስለ ኦብራ እብድ ነበሩ ፡፡

ኦክራ የእንባው ቤተሰብ አባል ሲሆን ከ hibiscus እና ከጥጥ እጽዋት ጋር በጣም የተቆራኘ ነው ፡፡ ትላልቅ ቢጫ አበቦችን ይመሰርታል ፡፡

ኦክራ ከግንቦት እስከ ጥቅምት ድረስ የሚገኝ ሲሆን በእርግጥ በአፍሪካ ውስጥ ዓመቱን ሙሉ ይገኛል ፡፡ የቀዘቀዘ ፣ የታሸገ እና የተከተፈ ነው ፡፡ የጥንት የኢትዮጵያ እና የሱዳን ነዋሪዎች ከክርስቶስ ልደት በፊት እስከ ሁለተኛው ክፍለ ዘመን ድረስ ኦክራን ማልማት ጀመሩ ፡፡ ኦክራ ከ 3000 ዓመታት በፊት ስለተዳበረ ሊያስገርመን የማይገባ በዓለም ዙሪያ የታወቀ ነው ፡፡ ፓኪስታን ፣ ናይጄሪያ እና ህንድ የኦክራ አምራች እንደሆኑ ተደርገው ይወሰዳሉ ፡፡

የኦክራ ጥንቅር

ኦክራ በቪታሚኖች ቢ ፣ በቫይታሚን ሲ ፣ ኢ እና ኬ በጣም የተትረፈረፈ አትክልት ነው ፡፡ ከማዕድን ውህድ ውስጥ ከፍተኛው የፖታስየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ካልሲየም እና ብረት ከፍተኛ ይዘት አለው ፡፡

100 ግራም ኦክራ 2 ግራም ፕሮቲን ፣ 90.17 ግራም ውሃ ፣ 0.1 ግራም ስብ ፣ 3.2 ግራም ፋይበር ፣ 3.8 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 21 mg ቫይታሚን ሲ ይ containsል 25 ካሎሪ ብቻ ስላለው አመጋገሮችን ለሚከተሉ ሰዎች ተስማሚ ነው ፡፡ በ 100 ግራም ምርት ውስጥ.

የኦክራ ምርጫ እና ማከማቻ

የኦክራ ቁጥቋጦዎች ቁጥቋጦዎች ላይ ያድጋሉ እና እንደ አፈር ትልቅ አረንጓዴ ቃሪያ ይመስላሉ። ኦክራ ሙሉ በሙሉ ባልበሰለ ጊዜ ይሰበሰባል ፡፡ ትኩስ ኦክራ በወጣትነት መመረጡ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ከበሰለ በኋላ ከስምንት ቀናት በላይ እንዲቆም ከተተወ ለምግብ ማብሰያው የማይመች ይሆናል ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ ኦክራ በሐምሌ ወር አጋማሽ ላይ ብስለት እና ለምግብ ዝግጁ ነው ፡፡ በአንዳንድ የቡልጋሪያ ኦክራ ክሮች ከቀይ ቃሪያዎች ጋር ተመሳሳይ ለክረምቱ ደርቀዋል ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ በጣም የተለመዱት የኦክራ ዝርያዎች ኮንስታንቲኖፕል ኦክራ ናቸው ፡፡

አዲስ ሲገዙ ኦክራ ቃሪያዎቹ ያለ ምንም ጉዳት ምልክቶች ወጣት ሆነው መቆየት አለባቸው ፡፡ እነሱም ተጣጣፊ ፣ ግን ለስላሳ መሆን የለባቸውም። ከ 4 ኢንች በላይ የሆነ ኦክራን መግዛት የለብዎትም ፣ ምክንያቱም ይህ ቀድሞውኑ ያረጀ ምልክት ነው። የኦክራ ፍሬዎች ስስ ፣ ረጅምና ጠቋሚ ናቸው ፡፡

ኦክራ ከተገዛ በኋላ በተቻለ ፍጥነት መዘጋጀት አለበት ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥም ሊቀመጥ ይችላል ፣ ግን በወረቀት ሻንጣ ፣ በወረቀት መጠቅለያ ወይም በወረቀት ፎጣ መምጠጥ ይኖርበታል። በተዘጋ የፕላስቲክ ሻንጣ ወይም ኮንቴይነር ውስጥ ማከማቸት አይመከርም ፡፡ ትኩስ ኦክራ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ 3 ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ሊከማች ይችላል ፡፡

ኦካራን የምግብ አሰራር አጠቃቀም

ወጣቶቹ ኦክራ ፍሬዎቹ በቀጭን ሽፋን ተሸፍነዋል ፣ ምግብ ከማብሰላቸው በፊት መወገድ አለባቸው፡፡የኦካራ ፀጉሮችን ለማስወገድ ኦካራ ታጥቦ ከማብሰያው በፊት በጨው እና ሆምጣጤ ታጥቦ ከዚያ ታጠበ ፡፡ እጀታውን እና ጫፉን በመቁረጥ ያፅዱ ኦክራ ሰሃን ፣ ጣፋጭ የክረምት አትክልቶችን እና ቾክሶችን ለማዘጋጀት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ኦክራ ሲቆረጥ የሚያዳልጥ ፣ የሚጣበቅ ንጥረ ነገር የያዘ ለስላሳ ተክል ነው ፡፡ ይህ ንጥረ ነገር ኦክራ የመጠን ጥንካሬ ይሰጣል ፡፡ ለዚያም ነው ብዙውን ጊዜ ሾርባዎችን እና ወጥዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውለው ፡፡

ኦክራ በጥሬ ሊበላ ፣ ሊበስል ወይም በተለያዩ መንገዶች ሊበስል ይችላል ፡፡ ብዙ ሰዎች የተጠበሰ ወይም የዳቦ መጋገር ይመርጣሉ ፣ ምክንያቱም ይህ ተለጣፊነቱን ይቀንሰዋል። ኦክራ በሰላጣዎች ውስጥ ሊያገለግል ይችላል። ቀላልነቱ እና ጣዕሙ በተሳካ ሁኔታ ከተለያዩ የስጋ ዓይነቶች ፣ ሩዝና ሌሎች አትክልቶች ጋር ተደባልቀዋል ፡፡ የበሰለ ኦክራ ፍራፍሬዎች ለምግብ አሰራር ተስማሚ አይደሉም ፣ ግን በአንዳንድ ሀገሮች ዘሩን እንደ ቡና ምትክ ይጠቀማሉ ፡፡

አንዳንድ ሰዎች በምግብ ማብሰያ ወቅት ኦክራ የሚለቀቀውን አተላ አይወዱትም ፣ ነገር ግን ሳህኑን ያደክመዋል ፡፡ ሆኖም እንዲህ ዓይነቱን ንፍጥ በጭራሽ የማይፈልጉ ከሆነ በቀዝቃዛው የሎሚ ጭማቂ ውስጥ ኦክራን ለ 2 ሰዓታት ያህል ቀድመው ያጥሉት ፡፡ ንፋጭውን ለማስወገድ ሌላው አማራጭ በቀላሉ ለ 5 ደቂቃዎች በውኃ እና በሆምጣጤ ውስጥ ባዶ ማድረግ ነው ፡፡

ኦክራ በአረብኛ ፣ በእስያ እና በአፍሪካ ምግብ ውስጥ በጣም የተለመደ ነው ፡፡ በብራዚል ኪቡ ይባላል ፣ በኩባ ውስጥ ኪምቦምቦ በመባል ይታወቃል ፣ እናም በክረምቱ በሜክሲኮ ባሕረ ሰላጤ አዘውትረው ጉምቦ ይመገባሉ - - ወፍራም ቅመም የበሰለ ወጥ።

የኦክራ የጤና ጥቅሞች

ኦክራ በአቀነባበሩ ውስጥ ባሉት በርካታ የ mucous ንጥረነገሮች ምክንያት በሆድ እና በአንጀት ውስጥ ለሚመጡ የሰውነት መቆጣት በሽታዎች ሕክምና ጠቃሚ ነው ፣ ክብደትን ለመቀነስ እና በሜታቦሊክ በሽታዎች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል ፡፡

በተጨማሪም በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ፣ በኩላሊት እና በከፍተኛ የደም ግፊት ላይ ችግር ላለባቸው ታካሚዎች ጠቃሚ ነው ፡፡ ኦክራ በቀላሉ በቀላሉ ሊፈታ የሚችል አትክልት ነው ፣ ይህም ለታመመ ሆድ ህመምተኞች ተስማሚ ያደርገዋል ፡፡ በውስጡ የያዘው ፕሮቲታሚን ኤ ጤናማ አጥንቶችን እና ጥርሶችን ፣ ጥርት ያለ እይታን ይሰጣል ፡፡

አንድ አስገራሚ እውነታ - ኦክራ ፖድስ ለተስፋፋው ቦቶክስ ምትክ ሆኖ የሚያገለግል የዕፅዋት ቆረጣ ለማግኘት ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ ይህ ረቂቅ የጡንቻ መቀነስን ይቀንሰዋል እንዲሁም ያዝናናቸዋል። እንዲሁም ለሴሎች እና ለነፃ ነቀል ንጥረነገሮች ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ገለልተኛ ያደርገዋል ፡፡ ያለጊዜው እርጅናን ይከላከላል ፡፡ ኦክራ የጉበት እና የኩላሊት በሽታ ላለባቸው ህመምተኞች የተረጋገጠ ጠቃሚ ምግብ ነው ፡፡

ኦክራ በአመጋቢዎች መካከል ትልቅ አክብሮት አለው ፣ ምክንያቱም ሜታቦሊዝምን የሚያፋጥን ብቻ ሳይሆን በጣም አነስተኛ የካሎሪ ይዘት አለው ፡፡