2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
እና በቅዱስ ኒኮላስ ጭብጥ ላይ ሳለን ፣ ትኩስ ዓሦች በፍጥነት እየተበላሹ መሆናቸውን እናስታውስ ፡፡ ለዚህም ፣ ለማቆየት በተወሰነ መንገድ መፈለግ አለበት ፡፡ እንዲህ ዓይነቱ ማድረቅ - ውሃን ከነሱ በማስወገድ የሚሰራ ምግብን የማቆየት ዘዴ።
ውሃ ብዙውን ጊዜ በትነት (በአየር ማድረቅ ፣ በፀሐይ መድረቅ ፣ በማጨስ ወይም በነፋስ በማድረቅ) ይወገዳል ፣ ነገር ግን በሊዮፊሊዜሽን (ማቀዝቀዝ) ውስጥ ውሃው በንዑስ ንጣፍ ይወገዳል። ተህዋሲያን ፣ እርሾዎች እና ሻጋታዎች እንዲያድጉ በምግባቸው ውስጥ ውሃ ይፈልጋሉ ፣ ማድረቅ ደግሞ በሕይወት የመትረፍ እድላቸውን በብቃት ያቆማል ፡፡
ዓሦችን ለማቆየት ጥንታዊው ባህላዊ መንገድ ማድረቅ ነው ፡፡ በዚህ መንገድ ምግብን ማኖር በዓለም ላይ በጣም ጥንታዊው የታወቀ የማከማቻ ዘዴ ነው ፡፡ የደረቁ ዓሦች ለብዙ ዓመታት የመቆያ ሕይወት አላቸው ፡፡ ተስማሚ የአየር ንብረት ሁኔታዎች ውስጥ ዘዴው ርካሽ እና ውጤታማ ነው ፡፡ በቀጥታ በአሳ አጥማጆች እና በቤተሰቦቻቸው ሊሠራ ይችላል ፣ እናም የተገኘው ምርት በቀላሉ ወደ ገበያ ይጓጓዛል። በቤት ውስጥም እንዲሁ አስቸጋሪ አይደለም ፡፡
ዓሳ ማድረቅ
ደረጃ 1
ዓሳውን በረዘመ ጊዜ ወደ ወፍራም ማሰሪያዎች ይቁረጡ ፡፡ የዓሳዎቹን ቅርፊቶች ወደ ትናንሽ ፣ በግምት እኩል ማሰሪያዎችን ይቁረጡ ፡፡
ደረጃ 2
ከ 1 1/2 እስከ 2 ስ.ፍ. ድረስ ባለው የባህር ማራጊያው የዓሳውን ንጣፎች ይሸፍኑ ፡፡ ጨው በአንድ ኪሎግራም ዓሳ ፣ የመረጡት ቅመማ ቅመም እና 1/4 ኩባያ ውሃ። ጨው በማድረቁ ሂደት ውስጥ ዓሳ ውስጥ ባክቴሪያ እንዳያድግ ስለሚከላከል ጨው አስፈላጊ ነው ፡፡ አንድ ወይም ጥቁር በርበሬ ፣ ካየን በርበሬ ፣ ታርጎን ፣ ባሲል ፣ ፓስሌ ፣ ከሙን ፣ ካሪ ወይም ሌሎች ዕፅዋትን እና ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ጣዕሙን ለመምጠጥ እንዲችል ለ 8 ሰዓታት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት ፡፡
ደረጃ 3
እያንዳንዱን ዓሳ በእጅዎ ይያዙ እና marinade ን ያፍሱ ፡፡ ወደ ትሪ ውስጥ አስገቡት ፡፡ ጭራሮቹን ሳትሸፍን ለእያንዳንዱ የዓሳ ቁራጭ ይህን ደረጃ ያከናውኑ ፡፡
ደረጃ 4
የደረቁ ዓሦች ጠንካራ ፣ ደረቅ እና የመለጠጥ እስኪሆኑ ድረስ ከ 25 እስከ 35 ዲግሪ በሚሆን ተስማሚ ከፍተኛ ሙቀት ባለው ከቤት ውጭ ወይም በክፍል ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ ይህ 10 ሰዓት ያህል ይወስዳል ፣ ግን እርጥበት ፣ የዓሳውን ውፍረት እና የማድረቅ መጠንን ጨምሮ የማድረቅ ሂደቱን ሊያፋጥን ወይም ሊያዘገየው የሚችል ብዙ ነገሮች ተካትተዋል ፡፡ በአሳው ላይ እርጥበትን ካዩ ማድረቁን መቀጠል አለብዎት ፣ ነገር ግን ሲያጠፉት ዓሦቹ ከተሰባበሩ ያኔ ለረጅም ጊዜ ደርቀዋል ፡፡
አንዴ ከተዘጋጀ በኋላ በማቀዝቀዣው ውስጥ ፣ በፓኬጆች ወይም በጠርሙሶች ውስጥ ሊከማች ይችላል ፡፡
የሚመከር:
ትክክለኛዎቹን ክሮሰሮች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የተለያዩ ጣዕሞችን እና ሙላዎችን በመጨመር ኩርባዎችዎን ይለያዩ። ቸኮሌት - በእያንዳንዱ የሶስት ማዕዘኑ ሊጥ መሠረት ላይ ቸኮሌት ያድርጉ እና የአዞዎችን ቅርፅ ይስጧቸው ፡፡ ለውዝ - በዱቄው ትሪያንግል መሠረት አንድ የአልሞንድ ማርዚፓን አንድ ቁራጭ ያስቀምጡ እና ጥቅልሎችን ይሽከረክሩ እና ቅርፅ ይስጧቸው ፡፡ ከብርጭቱ በኋላ ከተቆረጡ የለውዝ ፍሬዎች ጋር ይረጩ ፡፡ ቀረፋ እና ዘቢብ - 100 ግራም የሙስቮቫዶ ስኳር ከ 1 tbsp ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ቀረፋ ዱቄት እና ክራንቻዎችን ከመፍጠርዎ በፊት ዱቄቱን ይረጩ ፡፡ አይብ እና ካም - በእያንዳንዱ የሶስት ማዕዘኑ መሠረት ላይ አይብ እና ካም የተቆራረጡ ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ እና ክሪኮተሮችን ይንከባለሉ ፡፡ ኩርኩሎችን ለመሥራት ምክሮች 1.
ሰሊጥ ታሂኒን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ታህኒ ከሰሊጥ ዘር ተሰራ ፣ እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው። የእሱ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ለምግብ መፍጫ ሥርዓትዎ እውነተኛ ተአምር ያደርጉታል! ታሂኒ በጣም ጠቃሚ ከመሆን በተጨማሪ ጥሩ ጣዕም ያለው እና ጥሩ የኃይል ምንጭ ነው ፡፡ እያንዳንዱ ቤተሰብ በወጥ ቤታቸው ውስጥ የሰሊጥ ታሂኒ ብልቃጥ እንዲኖረው ይመከራል ፡፡ እውነታው ግን ዝግጅቱ በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም ፣ ግን በቤት የተሰራ ሰሊጥ ታሂኒ የበለጠ ጣፋጭ ነው ፡፡ በሰሊጥ ታሂኒ ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች አካል የሆነው ማር እና ብረት በሰውነት ውስጥ ነጭ የደም ሴሎችን ለማምረት ይረዳሉ ፡፡ ዚንክ እድገታቸውን ያነቃቃቸዋል ስለሆነም ማይክሮቦች ይዋጋሉ ፡፡ ሴሊኒየም በበኩሉ የፀረ-ሙቀት አማቂዎችን እና ፀረ እንግዳ አካላትን ለማምረት ሃላፊነት አለበት ፡፡ ለኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች ምስጋና
የተፈጩ ዓሳዎችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ጥቃቅን ዓሳዎችን ለመሥራት የመጀመሪያው እርምጃ ትናንሽ አጥንቶች የሌሉበት እና ሁሉም ሰው የማይወደው የባህርይ ሽታ የሌለበት ዓሳ መምረጥ ነው ፡፡ እንደ ኮድ ፣ ፐርች ፣ ሃክ እና ካትፊሽ ያሉ ዘይትና ደረቅ ዓሳዎች ተስማሚ ናቸው ፡፡ ይህ ዓይነቱ የተከተፈ ሥጋ የሚዘጋጀው ከአዲስ ዓሳ ብቻ ነው ፣ በፍጥነት እና በንፅህና ሂደት ከተሰራ በኋላ በረዶ ይሆናል ፡፡ የተፈጨው ስጋ ልክ እንደሰራ ወይም በምርቶቹ ውስጥ እንደተካተተ ከቀዘቀዘ በኋላ ከተመረተ በኋላ ከ4-5 ሰአታት ውስጥ መቀዝቀዝ ይኖርበታል ፡፡ ምርቱ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ምርቶቹ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፡፡ ከፍተኛ ጥራት ካለው ኮድ የተሠራው የቀዘቀዘ የተቀቀለ ሥጋ የመቆያ ሕይወት ቢያንስ 6 ወር በ -30 ° ሴ ወይም 3 ወር በ -20 ° ሴ ነው ፡፡ የተፈጨውን ዓሳ በስብ ለማበል
የደረቁ እና የተቀቡ Pears ን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
ለክረምቱ በቆርቆሮ ምርቶች ወቅት እኛ የደረቁ እና የተቀቀሙ እንጆችን ለማዘጋጀት ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርብልዎታለን ፡፡ የደረቁ pears ቀድመው የታጠቡ ፍራፍሬዎች ወደ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ናቸው ፣ ከዘር በደንብ ይጸዳሉ ፡፡ እንዳይጨልም በ 1% ታርታሪክ አሲድ መፍትሄ (10 ግራም ታርታሪክ አሲድ በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ) ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡ ከዚያ ፍሬዎቹ ከ2-3 ደቂቃዎች ያልበለጠ ናቸው ፡፡ ለእውነተኛ ማድረቃቸው ሁለት አማራጮች አሉ - በምድጃ ውስጥ ወይም ከቤት ውጭ ፡፡ የመጀመሪያውን ዘዴ ከመረጡ የመጀመሪያ የሙቀት መጠኑ ከ 85-90 ዲግሪዎች መሆን እንዳለበት ማወቅ ያስፈልግዎታል ፡፡ ቀስ በቀስ የሙቀት መጠኑ ወደ 65 ዲግሪ መቀነስ አለበት ፡፡ በመጀመሪያዎቹ ሁለት ወይም ሶስት ቀናት ውጭ በሚደርቅበት ጊዜ
በፍጥነት እና በቀላሉ ጣፋጭ ዓሳዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
ትራውት ስባ ተብሎ ይጠራል ምክንያቱም ምንም ስብ የለውም ማለት ይቻላል ፡፡ የቅዱስ ኒኮላስ እራት ለማብሰል ይህ ለስላሳ ዓሣ በጣም ጥሩ ምርጫ ነው ፡፡ የእሱ ጥቅም ለመጥበስ ወይም ለመጋገር ብዙ ጊዜ የማይፈልግ መሆኑ ነው ፡፡ ትራውት ለማብሰል በጣም ፈጣኑ እና ቀላሉ መንገድ በድስት ውስጥ መጥበሱ ነው ፡፡ የተጣራ ዓሣ በክፍል ተቆርጦ በጨው እና በዱቄት ውስጥ ይንከባለል ፣ ከዚያም በደንብ በሚሞቅ ስብ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ በሮዶፔ ክልል ውስጥ ለምሳሌ ከባህላዊ ነጭ ዱቄት ይልቅ ዓሳው በቆሎ ዱቄት ይንከባለላል ፡፡ በተቻለ መጠን ጤናማ ዓሦችን ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ለማቆየት ከፈለጉ ፣ የመፍጨት አማራጩን መምረጥ ይችላሉ ፡፡ ለዚሁ ዓላማ, የተጣራ ዓሳ በተቀላቀለ ውሃ ታጥቧል ፣ ከዚያ በኋላ መድረቅ አለበት ፡፡ የዓሳ ሥጋ በጨው እና በርበሬ
