2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ምናልባት እያንዳንዳችሁ የመርከቧን ፅንሰ-ሀሳብ በስተጀርባ ምን እንደ ሆነ ያውቃሉ ፣ ግን በኩሽና ውስጥ ለጀማሪዎች እውነቱን ለመናገር ይህ ሂደት ብቻ አለመሆኑን እናብራራለን ስጋውን ቀማሚው (ሁለቱም ዓሳዎች እና አትክልቶች ማጠጣት ይችላሉ) ፣ ግን በመርከቡ ላይ ያከሉዋቸውን ቅመሞች ሁሉ መምጠጥ እንዲሁ ፡፡ ወዲያውኑ ለሙቀት ሕክምና አይገዛም ፣ ግን ለብዙ ሰዓታት በማሪናድ ውስጥ እንዲቆም ይደረጋል ፡፡
ግን እነማን ናቸው ስጋን ለማጥመድ መሰረታዊ ህጎች?
ለስጋ ጥንታዊው የባህር ማራዘሚያ 3 ዋና ዋና ንጥረ ነገሮችን መያዝ አለበት-ስብ (የወይራ ዘይት ፣ የአትክልት ዘይት ወይም ሌላ ዓይነት ስብ) ፣ የኮመጠጠ ክፍል (ወይን ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ሆምጣጤ ወይም ሌላ ጎምዛዛ ጣዕም ለመስጠት) እና የመረጡት ቅመሞች ፣ ጨው ብዙውን ጊዜ ግዴታ ነው ፡
የተጠበሰ ሥጋ በባህር ውስጥ ቢያንስ ለትንሽ ሰዓቶች ፣ እና እንዲያውም ለ 12 ሰዓታት ወይም ከዚያ በላይ በተሻለ ሁኔታ መቆየት አለበት ፡፡ በሚቆይበት ጊዜ ስጋው በክዳን ወይም በፎርፍ ተሸፍኖ መኖሩ ግዴታ ነው ፡፡
ስጋን በሚመገቡበት ጊዜ ሊያስወግዱት የሚፈልጉት የባህርይ ጠባይ (ጠቦት ፣ ሹል ፣ በግ ፣ ወዘተ) ያለው ፣ ብራንዲውን ከማሪንዳው በፊት በብራንዲ ማፍሰስ ይችላሉ ፣ ለአንድ ቀን ከእሱ ጋር ይተዉት እና ከዚያ በኋላ ያጣጥሙት ፡፡ በእርግጥ ብራንዲ ተጥሏል ፡፡
በእውነቱ ለሁሉም የስጋ ዓይነቶች marinade በቆየበት ጊዜ ባክቴሪያዎች የተለቀቁበት እድል አለ ምክንያቱም መጣል ጥሩ ነው ፡፡ ለሻምጣጤ ለመጠቀም ከፈለጉ ለምሳሌ ለማሞቅ እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡
ብዙውን ጊዜ ስጋን ለማራስ ያገለግላል አኩሪ አተር እና ሰናፍጭ ፣ እና ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ማከል ከፈለጉ ማር ይጨምሩ ፡፡
የዶሮ ሥጋ በትንሽ ቁርጥራጭ እና ቆዳውን ካስወገዘ በኋላ ይቀዳል ፡፡ ቅመማ ቅመሞችን በተሻለ ለመምጠጥ ዶሮውን በበርካታ ቦታዎች በሹካ እንኳን ማሸት ይችላሉ ፡፡
ለዶሮ ተስማሚ የሆኑ የተለመዱ ቅመሞች ሮዝሜሪ ፣ ቲም እና ኦሮጋኖ ናቸው ፡፡
የጊዜ ማነስ ካለብዎት ቢያንስ ለ 12 ሰዓታት (በተሻለ ለ 24 ሰዓታት) በባህር ማደሩ ውስጥ መቆየት ከሚያስፈልገው የበሬ ሥጋ በተለየ ፣ ለ 3 - 4 ሰዓታት ያህል የአሳማ ሥጋን በባህር ውስጥ መተው ይችላሉ ፡
የመኖሪያ ጊዜው በስጋ ቁርጥራጮቹ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ግን ረዘም ላለ ጊዜ መቆየት ሁልጊዜ የተሻለ ነው። ወይም ዊኒ ፖው እንደተናገረው "የበለጠ ፣ የበለጠ!"
የሚመከር:
ስጋን ለማቅለጥ መሰረታዊ ህጎች
በሁሉም ዘመናዊ አመለካከቶች መሠረት የተጠበሰ ምግብ ለጤና በጣም ጎጂ ነው ፡፡ ጥብስ በፍጥነት ምግብ ቤቶች ውስጥ ምግብ የሚዘጋጅበት መሠረት ነው ፡፡ ይህ በከፊል እውነት ነው ፡፡ የተጠበሰ ምግብ ለማዘጋጀት የሚረዱ ሕጎች እስከተከበሩ ድረስ የተጠበሰ ምግብ ገንፎም ሆነ መጋገር የመሰለ ገንቢ ፣ ጣዕም ያለው እና ጤናማም ሊሆን ይችላል ፡፡ በመጥበሻ በየትኛው የስጋ ምግብ መዘጋጀት እንዳለበት መሰረታዊ ህጎች ምንድ ናቸው?
ስጋን ለማብሰል መሰረታዊ ህጎች
ቬጀቴሪያኖችን ወደ ጎን ትቼ በወርቃማ ቆዳ ፣ ለስላሳ የበሬ ወይም የአሳማ ሥጋ ወይም አዲስ የተጠበሰ የጎድን አጥንቶች ፣ የስጋ ቦልቦች ወይም ኬባዎች የተጠበሰ ዶሮን የማይደሰት ሰው በጭራሽ የለም ፡፡ ከላይ የተገለጹትን የስጋዎች ጣዕም ለማግኘት ፣ እነሱን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ መማር ያስፈልግዎታል ፣ ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ በስጋው ዝግጅት ውስጥ ስህተቶች ይፈጸማሉ ፡፡ በእነዚህ አጋጣሚዎች ማወቅ አስፈላጊ የሆነው እዚህ ላይ ነው ፣ እና ተሞክሮ ብቻ የቀረውን ሁሉ ያስተምርዎታል- - ሁል ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ስጋውን ያጠቡ ፣ ነገር ግን በውስጡ እንዲንጠባጠብ ባለመፍቀድ;
የምግብ ዝግጅት መጽሐፍ-በቤት ውስጥ የሚሰራ ሽሮፕ ለማዘጋጀት የሚረዱ ህጎች
በልጅነታችን ውስጥ በጣም ጣፋጭ ከሆኑት መጠጦች አንዱ በአያቶቻችን ወይም በእናቶቻችን በእውነተኛ ችሎታ የተሠራ በቤት ውስጥ ሽሮፕ ወይም ጭማቂ በሚሆንበት ጊዜ ብዙዎቻችንን በናፍቆት እናስታውሳለን ፡፡ በተለይም በገበያዎች ውስጥ የምናያቸው እና ዛሬ ምንም እንኳን በገበያዎች ውስጥ የምናያቸው ሳይሆን በቤት ውስጥ በሚመረት ፍራፍሬ የሚሰሩ ሽሮዎች እና ጭማቂዎች በሚኖሩባቸው መንደሮቻችን ወይም ቪላዎቻችን ውስጥ የበጋ ዕረፍትችንን ለማሳለፍ መልካም ዕድል ላለን ሰዎች ይህ እውነት ነው ፡ ፍጹም ገጽታ በምን ዓይነት ኬሚካሎች እና ዝግጅቶች እንደተደናቀፉ በጭራሽ አናውቅም ፡፡ እንደ እውነቱ ከሆነ በቤት ውስጥ የሚበቅል ፍሬ ካለዎት ወይም ሊያገኙት ከቻሉ ጭማቂ ወይንም ሽሮፕ ከእሱ ማግኘት በጣም ከባድ እንቅስቃሴ ነው ብለው አያስቡ ፡፡ አንዳንድ መሰረታዊ ህጎ
ስጋን ለማብሰል የሚረዱ ህጎች
የተለያዩ የስጋ ዓይነቶች ፣ በተለይም የዶሮ እርባታ በልዩ ህጎች መሠረት ይጋገራሉ ፣ ከተጣሱም የስጋውን ጣዕም እና ገጽታ ሙሉ በሙሉ ያበላሻሉ ፡፡ በተለይ ለተከተፈ ስጋ እነዚህን ህጎች መከተል በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ለመጋገር ስጋን በሚመርጡበት ጊዜ ሊያገኙት በሚችሉት ምርጥ ላይ ያተኩሩ ፡፡ አለበለዚያ እርስዎ ምንም ያህል ቢዘጋጁም ትንሽ ከባድ ይሆናል ፡፡ በጣም ትንሽ የስጋ ቁራጮችን ይስጡ - በሚቀጣጥልበት ጊዜ ይደርቃሉ አልፎ ተርፎም ሊቃጠሉ ይችላሉ ፡፡ እንዲሁም ከመጠን በላይ የሆኑ ቁርጥራጮችን ችላ ማለት አለብዎት - እነሱ በጠርዙ ላይ ይቃጠላሉ እና በውስጣቸው ጥሬ ሆነው ይቆያሉ። በምግብ አሰራር ውስጥ የተገለጸውን የሙቀት መጠን ይመልከቱ ፡፡ የሚቃጠለውን እና የጥቁር ቅርፊት እንዳይፈጠር ለመከላከል የአጫራጩን የስጋውን ክፍሎች በፎጣ
የወይን ጠጅ ለመቅመስ የሚረዱ ህጎች
አንድ ሰው መጠጥ ወይም ምግብ ለእሱ ጣዕም እንዳለው እርግጠኛ ለመሆን በመጀመሪያ መሞከር እና መገምገም አለበት። ብዙ የተለያዩ ምርቶች አምራቾች ይህንን ተገንዝበው በተወሰኑ መደብሮች ውስጥ ቅድመ-ቅምሻ እየሰጡ ነው ፡፡ ከወይን ጣዕም ጋር በተያያዘ አንድ ሰው መከተል ያለበት ጥቂት ህጎች እና የመጠጥ ጣዕሙን የሚነኩ ምክንያቶች አሉ ፡፡ ጥያቄው እርስዎ እንዲቀምሱ የሚያቀርቧቸውን የወይን ጠጅ ማድነቅ እንዲችሉ ባለሙያ መሆን ያስፈልግዎታል?
