2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
አሳፌቲዳ ተመሳሳይ ስም ካለው ተክል ሥሮች የተገኘ የሕንድ ቅመም ነው። ተክሉን በአፍጋኒስታን ከፍታ ባሉት ተራሮች ውስጥ ይገኛል ፡፡
በመካከለኛው ምስራቅ ፣ በሕንድ እና በአፍጋኒስታን አሳፋቲዳ እጅግ ዋጋ ያለው ቅመም ነው ፡፡ እዚያም የአማልክት ቅመም ብለው ይጠሩታል ፡፡
የአሳፌቲዳ የማይከራከሩ ባህሪዎች አንዱ ልዩ ጣዕሙ ነው ፡፡ ወደ ምግቦች ታክሏል ፣ ከሽንኩርት እና ከነጭ ሽንኩርት ጥሩ መዓዛዎች ጋር በትክክል ይሄዳል ፡፡ እንግዳው ቅመም ትንሽ ጎምዛዛ ቀለም ይተዋል ፡፡
በአይርቬዲክ እና በሕንድ ምግብ ውስጥ አሳፌቲዳ በአብዛኛው ጥቅም ላይ ከሚውሉት ቅመሞች ውስጥ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ የተለያዩ የኩሪ ዓይነቶችን ፣ ምስር ፣ ፒላፍ ፣ ጫጩት ላይ የተመሰረቱ ምግቦችን ለመቅመስ ያገለግላል ፡፡
ከጨው ጋር በማጣመር ፍጹም የሰላጣ ልብስ ነው። በቡልጋሪያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ አይደለም እናም በዋነኝነት ምስር እና ሩዝ ለመቅመስ ያገለግላል ፡፡
አሳፈቲዳን ለመጠቀም ሌላው ሀሳብ እንደ ድንች ፣ አበባ ጎመን እና ጎመን ያሉ አትክልቶችን ለማብሰል መጠቀም ነው ፡፡ ባክዊትን ፣ ሩዝን እና ሁሉንም የበሰለ ምግብን በተሳካ ሁኔታ ያጣጥማል ፡፡
አስመሳይ አይደለም እና እንደ አዝሙድ ፣ ሰናፍጭ ፣ ትኩስ ቀይ በርበሬ እና ዝንጅብል ካሉ ሌሎች ቅመሞች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡
አሳፈቲዳ የማይበሰብሱ ምግቦችን ለማብሰል ይመከራል ፡፡ ስለዚህ ብዙውን ጊዜ በባህላዊ የሕንድ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለአብዛኞቹ የባቄላ ዓይነቶች ይካተታል ፡፡
ሳህኖቹን ለመቅመስ በጣም ትንሽ የአሳፋቲዳን መጠቀሙ በቂ ነው ፡፡ ጣዕሙ የሁለቱም ጣዕማቸው ድብልቅ ስለሆነ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በምግብ ውስጥ በተሳካ ሁኔታ ሊተካ ይችላል ፡፡
ቅመም (ቅመም) ከመሆን በተጨማሪ ኢንፍሉዌንዛን እና የምግብ አለመፈጨት በሽታን ለማከም ያገለግላል ፡፡ የእሱ መመገቢያ የአንጀት ዕፅዋትን ለማሻሻል እና የሆድ እና የአንጀት ሥራዎችን መደበኛ እንዲሆን ተረጋግጧል ፡፡
መርዛማዎችን ለማስወገድ ልዩ ችሎታ አለው። ጭንቀትንም ይቀንሰዋል እንዲሁም ነርቮችን ያረጋጋል ፡፡
ያልተለመዱ ባህሎች አዋቂዎች ይህ በሕንድ ምግብ ውስጥ የሚታወቀው ቅመም በቡልጋሪያ ጠረጴዛ ላይ ቦታ አለው የሚል አስተያየት አላቸው ፡፡ ይህ የሚወሰነው በሁለቱም ጣዕሙ እና በጤንነቱ ባህሪዎች ነው ፡፡
የሚመከር:
አሳፌቲዳ
አሳፌቲዳ ተመሳሳይ ስም ካለው ተክል ሥሮች የተወሰደ ቅመም ነው። በአፍጋኒስታን ከፍተኛ ተራራዎች ውስጥ ይበቅላል እና በሕንድ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። ቅመማ (አሴቲዳ) በመባልም የሚታወቀው ቅመም ደስ የማይል ሽታ ስላለው ለመጀመሪያ ጊዜ የሚያጋጥመውን ሰው ሁሉ ሊያባርር ይችላል ፡፡ በመካከለኛው ምስራቅ ህንድ እና አፍጋኒስታን ተጠርተዋል አሳፋቲዳ የአማልክት ቅመም ፡፡ አሳፌቲዳ በመሠረቱ በደረቅ እና በዱቄት ላይ የተፈጨ ሙጫ ነው። ከዛም ከሩዝ ዱቄት ጋር የተቀላቀለ ሽታ እንዲለሰልስ ይደረጋል ፡፡ የተጣራ ሙጫ በሕንድ ውስጥ ይሸጣል ፣ ግን ምግብ ከማብሰያው በፊት ዘይት ውስጥ መቀቀል አለበት ፣ እንደገናም መዓዛውን ለማግኘት ፡፡ የአሳፌቲዳ ቅንብር አሳፌቲዳ ከ40-64% ሙጫ ፣ አስፈላጊ ዘይት ፣ የተወሰነ አመድ
አሳፌቲዳ - የህንድ ምግብ ሚስጥር ወርቅ
አሳፌቲዳ በመሠረቱ የእንጨት ሙጫ ነው ፡፡ በጣም ተወዳጅ አጠቃቀሙ እንደ ቅመም ነው ፡፡ በተለምዶ በሕንድ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ አሳፋቲዳ ጥቅም ላይ የሚውልበት ሌላው ገጽታ የምስራቃዊ አዩርቬዳ ህክምና ስርዓት ነው ፡፡ እዚያም “አስማን” ፣ “የአማልክት ምግብ” ፣ “ጥሩ መዓዛ ያለው ሙጫ” እና ሌሎችም በመባል ይታወቃል ፡፡ ወደ ቅመም ቅመማ ቅመም ለመቀየር ፣ ከፉሩላ አሳፋቲዳ እፅዋት ሥር ያለው ሬንጅ እስከ ዱቄቱ ድረስ ይለቀቃል ፡፡ በሹል ጣዕሙ ምክንያት ብዙውን ጊዜ ከስንዴ ዱቄት ጋር ተደምሮ ይሰጣል። በአሳፌቲዳ ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያለው ንጥረ ነገር ቅመም ጠንካራ እና ባህሪ ያለው መዓዛ ይሰጠዋል ፡፡ ስለሆነም የአሳፌቲዳ ልዩ የሆነ ሽታ በውስጡ የያዘው የሰልፈር ውህዶች ምክንያት ነው ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ተሰብረው ወደ ተፈ
አሳፌቲዳ የምግብ አሰራር አጠቃቀም
አሳፌቲዳ ያልተለመደ የሕንድ ቅመም ነው ፡፡ ለበለጸገ ጣዕሙም ሆነ ለመፈወስ ባህሪያቱ ተወዳጅ ነው ፡፡ በሺዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት ተክሉን ለሁሉም በሽታዎች ሕክምና በምስራቅ ስርዓት ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል - አይዩርዳ ፡፡ አሳፌቲዳ እንዲሁም የአማልክት ምግብ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ሙጫ ፣ asant እና ሌሎችም በመባል ይታወቃል ፡፡ እሱ ከእፅዋት ፌሩላ አሳፋቲዳ ሥሮች ሬንጅ ነው። ለዱቄት የተፈጨ እና ምግብ ለማብሰል እንደ ቅመም ቅመም ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ከስንዴ ዱቄት ጋር ተቀናጅቶ ይሰጣል። ስለሆነም ጣዕሙ ለስላሳ ይሆናል። ቅመም በጠጣር ያልተስተካከለ መዓዛ ተለይቶ ይታወቃል ፡፡ እንደ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጣዕም አለው ፡፡ ሆኖም ፣ ሆዱን አያበሳጭም ፣ ይህም ለእነሱ ብቁ ምትክ ያደርገዋል ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አሳ
አሳፌቲዳ የአዩርቪዲክ ምግብ ወሳኝ አካል ነው
በሕንድ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ቅመሞች ለምግብ ጣዕም ብቻ አስፈላጊ አይደሉም ፡፡ በምስራቃዊው አዩርቬዲክ ሕክምና ስርዓት መሠረት እያንዳንዱ ቅመም ምግብን ረዘም ላለ ጊዜ የማቆየት ችሎታ አለው ፣ እንዲሁም የመፈወስ ባሕሪዎች አሉት ፡፡ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና የመፈወስ ባህሪያቸው በሰውነት ውስጥ ያሉትን የፊዚዮሎጂ ሂደቶች እንዲሁም አካላትን በተለያዩ መንገዶች ይነካል ፡፡ ቅመማ ቅመም እንዲሁ በሰው ባሕርይ ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ ሊኖረው ይችላል ፡፡ በአይሪቬዲክ ምግብ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ቅመሞች አንዱ አሳፋቲዳ ነው ፡፡ በተጨማሪም ጥሩ መዓዛ ያለው ሙጫ ፣ የአማልክት ምግብ እና ምግብ በመባል ይታወቃል። የቅመሙ መዓዛ ጠንካራ እና በጣም ባህሪ ያለው ሲሆን ጣዕሙም ከነጭ ሽንኩርት እና ከሽንኩርት ጋር ይመሳሰላል ሊባል
አሳፌቲዳ የሽንኩርት እና የነጭ ሽንኩርት መዓዛን ያጣምራል
አሳፌቲዳ አስደሳች የሕንድ ቅመም ነው ፣ እንዲሁም የአማልክት ምግብ ፣ አሳን ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ሙጫ እና ሌሎችም ይባላል ፡፡ ልዩ ጣዕም እና የመፈወስ ባህሪዎች አሉት። በሕንድ የምግብ አሰራር ባህል ውስጥ የዱቄት አሳፋቲዳ በሁሉም ባህላዊ ምግቦች ውስጥ ማለት ይቻላል ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ከስንዴ ዱቄት ጋር ተቀላቅሎ ይሰጣል። በወጥኑ ውስጥ ጣፋጭ ፣ ጎምዛዛ እና ቅመም ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ጣዕም ሚዛናዊ ስለሚያደርግ ለቬጀቴሪያን ምግቦች ተስማሚ ነው ፡፡ ቅመም ከዱር ሞቃታማው እጽዋት ፌሩላ አሴኤቲዳ አንድ ሙጫ ነው። የሽንኩርት እና የነጭ ሽንኩርት እጅግ የሚያስታውስ ዓይነተኛ ሹል የሆነ መዓዛ አለው ፡፡ ይህ በሰላጣዎች እና በምግብ ውስጥ በተለይም ስሜታዊ የሆድ ህመም ላለባቸው ሰዎች ለእነሱ ፍጹም ምትክ ያደርገዋል ፡፡ የቅመ
