2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በሕንድ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ቅመሞች ለምግብ ጣዕም ብቻ አስፈላጊ አይደሉም ፡፡ በምስራቃዊው አዩርቬዲክ ሕክምና ስርዓት መሠረት እያንዳንዱ ቅመም ምግብን ረዘም ላለ ጊዜ የማቆየት ችሎታ አለው ፣ እንዲሁም የመፈወስ ባሕሪዎች አሉት ፡፡
የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና የመፈወስ ባህሪያቸው በሰውነት ውስጥ ያሉትን የፊዚዮሎጂ ሂደቶች እንዲሁም አካላትን በተለያዩ መንገዶች ይነካል ፡፡ ቅመማ ቅመም እንዲሁ በሰው ባሕርይ ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ ሊኖረው ይችላል ፡፡
በአይሪቬዲክ ምግብ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ቅመሞች አንዱ አሳፋቲዳ ነው ፡፡ በተጨማሪም ጥሩ መዓዛ ያለው ሙጫ ፣ የአማልክት ምግብ እና ምግብ በመባል ይታወቃል።
የቅመሙ መዓዛ ጠንካራ እና በጣም ባህሪ ያለው ሲሆን ጣዕሙም ከነጭ ሽንኩርት እና ከሽንኩርት ጋር ይመሳሰላል ሊባል ይችላል ፡፡ ቅመማው ብዙውን ጊዜ በጠንካራ መዓዛው ምክንያት በትንሽ መጠን ያገለግላል ፡፡
አሳፌቲዳ በአይርቬዲክ ምግብ ውስጥ የጥራጥሬዎችን መፍጨት እንዲሁም እንደ ዶክ ፣ ስፒናች እና ሌሎች ያሉ አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶችን ለማቃለል ያገለግላል ፡፡ ቅመም በሚወስድበት ጊዜ የበለጠ መረጋጋት በሰው ባሕርይ ውስጥ ይታያል ፣ የበለጠ ገር እና አስተዋይ ይሆናል።
እንዲሁም ጥሩ መዓዛ ያለው asafetida ከሚወዷቸው ጋር ግንኙነቶችን መደበኛ ለማድረግ ይረዳል ተብሎ ይታመናል። በተጨማሪም ውጫዊውን ውበት ይረዳል - ቀለሙን ያሻሽላል ፣ ቆዳው የመለጠጥ አቅሙን እንዲይዝ እና የተፈጠሩትን ጥቃቅን ሽክርክሪቶች ያስወግዳል ፡፡ ቅመማው እንዲሁ በመተንፈሻ አካላት ላይ ጥሩ ውጤት አለው ፡፡
አሳፌቲዳ ደግሞ ቁርጭምጭምን ለማስታገስ የሚታወቅ እና ታላቅ የተፈጥሮ ልስላሴ ነው ፣ እንዲሁም እንደ ተስፋ ሰጭ ሰው ሊረዳ ይችላል ፡፡ ቀድሞ በተዘጋጀው ምስር ላይ የቅመማ ቅመም ቁንጥጥን ብቻ ካከሉ የምግብ መፍጫ ሥርዓትዎ በጣም ቀላል ያደርገዋል ፡፡
ቅመም ከመርዛማዎች ሰውነትን ያስወጣና ህመምን ያስታግሳል ፣ ከኮሎን ውስጥ ጋዝን ለማስወገድ ይረዳል ፡፡ በአዩርቬዲክ መድኃኒት መሠረት ቀደም ሲል በጥጥ የተጠቀለለ ትንሽ የቅመማ ቅመም በጆሮ ቦይ ውስጥ ከተቀመጠ የሚሰማው ሥቃይ ይጠፋል ፡፡
የሚመከር:
አሳፌቲዳ
አሳፌቲዳ ተመሳሳይ ስም ካለው ተክል ሥሮች የተወሰደ ቅመም ነው። በአፍጋኒስታን ከፍተኛ ተራራዎች ውስጥ ይበቅላል እና በሕንድ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። ቅመማ (አሴቲዳ) በመባልም የሚታወቀው ቅመም ደስ የማይል ሽታ ስላለው ለመጀመሪያ ጊዜ የሚያጋጥመውን ሰው ሁሉ ሊያባርር ይችላል ፡፡ በመካከለኛው ምስራቅ ህንድ እና አፍጋኒስታን ተጠርተዋል አሳፋቲዳ የአማልክት ቅመም ፡፡ አሳፌቲዳ በመሠረቱ በደረቅ እና በዱቄት ላይ የተፈጨ ሙጫ ነው። ከዛም ከሩዝ ዱቄት ጋር የተቀላቀለ ሽታ እንዲለሰልስ ይደረጋል ፡፡ የተጣራ ሙጫ በሕንድ ውስጥ ይሸጣል ፣ ግን ምግብ ከማብሰያው በፊት ዘይት ውስጥ መቀቀል አለበት ፣ እንደገናም መዓዛውን ለማግኘት ፡፡ የአሳፌቲዳ ቅንብር አሳፌቲዳ ከ40-64% ሙጫ ፣ አስፈላጊ ዘይት ፣ የተወሰነ አመድ
አሳፌቲዳ - የህንድ ምግብ ሚስጥር ወርቅ
አሳፌቲዳ በመሠረቱ የእንጨት ሙጫ ነው ፡፡ በጣም ተወዳጅ አጠቃቀሙ እንደ ቅመም ነው ፡፡ በተለምዶ በሕንድ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ አሳፋቲዳ ጥቅም ላይ የሚውልበት ሌላው ገጽታ የምስራቃዊ አዩርቬዳ ህክምና ስርዓት ነው ፡፡ እዚያም “አስማን” ፣ “የአማልክት ምግብ” ፣ “ጥሩ መዓዛ ያለው ሙጫ” እና ሌሎችም በመባል ይታወቃል ፡፡ ወደ ቅመም ቅመማ ቅመም ለመቀየር ፣ ከፉሩላ አሳፋቲዳ እፅዋት ሥር ያለው ሬንጅ እስከ ዱቄቱ ድረስ ይለቀቃል ፡፡ በሹል ጣዕሙ ምክንያት ብዙውን ጊዜ ከስንዴ ዱቄት ጋር ተደምሮ ይሰጣል። በአሳፌቲዳ ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያለው ንጥረ ነገር ቅመም ጠንካራ እና ባህሪ ያለው መዓዛ ይሰጠዋል ፡፡ ስለሆነም የአሳፌቲዳ ልዩ የሆነ ሽታ በውስጡ የያዘው የሰልፈር ውህዶች ምክንያት ነው ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ተሰብረው ወደ ተፈ
አሳፌቲዳ የምግብ አሰራር አጠቃቀም
አሳፌቲዳ ያልተለመደ የሕንድ ቅመም ነው ፡፡ ለበለጸገ ጣዕሙም ሆነ ለመፈወስ ባህሪያቱ ተወዳጅ ነው ፡፡ በሺዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት ተክሉን ለሁሉም በሽታዎች ሕክምና በምስራቅ ስርዓት ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል - አይዩርዳ ፡፡ አሳፌቲዳ እንዲሁም የአማልክት ምግብ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ሙጫ ፣ asant እና ሌሎችም በመባል ይታወቃል ፡፡ እሱ ከእፅዋት ፌሩላ አሳፋቲዳ ሥሮች ሬንጅ ነው። ለዱቄት የተፈጨ እና ምግብ ለማብሰል እንደ ቅመም ቅመም ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ ብዙውን ጊዜ ከስንዴ ዱቄት ጋር ተቀናጅቶ ይሰጣል። ስለሆነም ጣዕሙ ለስላሳ ይሆናል። ቅመም በጠጣር ያልተስተካከለ መዓዛ ተለይቶ ይታወቃል ፡፡ እንደ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጣዕም አለው ፡፡ ሆኖም ፣ ሆዱን አያበሳጭም ፣ ይህም ለእነሱ ብቁ ምትክ ያደርገዋል ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አሳ
ከሙን የጋራም ማሳላ ወሳኝ አካል ነው
በሕንድ የምግብ አሰራር ባህል ጋራም ማሳላ የተለያዩ ቅመሞችን በአንድ ጊዜ በመፍጨት እና በመቀላቀል የተገኘ ቅመም ነው ፡፡ በጣም በተለመደው ሁኔታ ውስጥ እነሱ አስቀድመው ይጋገራሉ ፡፡ ወዲያውኑ ከወፍጮው በኋላ ኃይላቸውን እና የመፈወስ ኃይላቸውን ማራባት ይጀምራሉ ፡፡ ሕንዶቹ እንደሚሉት ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ከተገናኙ በኋላ የማሳላ ኃይል እና ጥሩ መዓዛ ያለው አካል ይተናል ፡፡ ስለሆነም በሳምንት አንድ ጊዜ ይፈጫሉ እና ለሚቀጥሉት ሰባት ቀናት ብቻ ይጠቀማሉ ፡፡ በጥብቅ በተዘጉ ማሰሮዎች ውስጥ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ ማሳላላ ለቅመማ ቅመሞች ፣ ሰላጣዎች ለማጣፈጥ የሚያገለግል ከመሆኑም በላይ በቅቤ እና በፍራፍሬ ቁራጭ ላይም ይጠጣል ፡፡ በሕንድ ውስጥ እያንዳንዱ ግዛት ጋራም ማሳላ ተብሎ የሚጠራ የቅመማ ቅመም የራሱ የሆነ
ድንቹ የአውሮፓው ጠረጴዛ ወሳኝ አካል የሆነው ለምንድነው?
እያንዳንዱ የቤት እመቤት በጣም ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ድንች ይጠቀማል ፡፡ ግን ውድ ሴቶች እና ክቡራን ዛሬ ጠረጴዛዎ ላይ በመገኘቱ ተጠያቂው ማን ነው ብለው አስበዋል? ድንች ለማንኛውም ነገር ማለት ይቻላል - እንደ ነፍሳት መርዝ ፣ እንደ ቆሻሻ ማስወገጃ ፣ እንደ ምግብ ማሟያ እና ሌሎች ብዙ ጥቅሞች ይህ አትክልት አላቸው ፡፡ እኛ በመደበኛነት ስንጠቀምበት ፣ ከረጅም ጊዜ በፊት አውሮፓውያን መኖሩን እንኳን አያውቁም ነበር ፡፡ የመጀመሪያዎቹ እጢዎች በ 1570 ወደ አሮጌው ዓለም ደረሱ ፡፡ ለዚህም ዱቤ ዋነኛው የኑሮ መተዳደሪያ ከነበረችበት ከደቡብ አሜሪካ የመጡ የስፔን መርከበኞች ዕዳ ነው ፡፡ እና እዚህ እንደገና የእንግሊዝ ጣልቃ ገብነት ፡፡ ለድንች ገጽታ አመስጋኝ የሆነው ፍራንሲስ ድሬክ ለተባለ እንግሊዛዊ መርከበኛ ነው ይላሉ ፡፡ ይህ መ
