2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
እያንዳንዱ የቤት እመቤት በጣም ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ድንች ይጠቀማል ፡፡ ግን ውድ ሴቶች እና ክቡራን ዛሬ ጠረጴዛዎ ላይ በመገኘቱ ተጠያቂው ማን ነው ብለው አስበዋል?
ድንች ለማንኛውም ነገር ማለት ይቻላል - እንደ ነፍሳት መርዝ ፣ እንደ ቆሻሻ ማስወገጃ ፣ እንደ ምግብ ማሟያ እና ሌሎች ብዙ ጥቅሞች ይህ አትክልት አላቸው ፡፡ እኛ በመደበኛነት ስንጠቀምበት ፣ ከረጅም ጊዜ በፊት አውሮፓውያን መኖሩን እንኳን አያውቁም ነበር ፡፡ የመጀመሪያዎቹ እጢዎች በ 1570 ወደ አሮጌው ዓለም ደረሱ ፡፡
ለዚህም ዱቤ ዋነኛው የኑሮ መተዳደሪያ ከነበረችበት ከደቡብ አሜሪካ የመጡ የስፔን መርከበኞች ዕዳ ነው ፡፡ እና እዚህ እንደገና የእንግሊዝ ጣልቃ ገብነት ፡፡ ለድንች ገጽታ አመስጋኝ የሆነው ፍራንሲስ ድሬክ ለተባለ እንግሊዛዊ መርከበኛ ነው ይላሉ ፡፡ ይህ መግለጫ ከጊዜ በኋላ የበለፀገ እና ድሬክ ለጓደኛው ድንች እንዴት እንደሰጠ የሚነግረን አፈ ታሪክ ሆኗል ፣ እሱም በቅቤ የተጋገረ እና የእንግሊዝ ፓርላማን ያዝናና ፡፡
አዎ ፣ ግን አንድ ነገር እንደሚጠይቁ ፣ ስለዚህ ውድቅ ማድረግ ይችላሉ ፡፡ የእሱ የእንግሊዝኛ ሥራ. መርከቦቹ በጭራሽ ወደ ደቡብ አሜሪካ ዳርቻ ስለማይደርሱ ድሬክ ድንቹን ወደ አውሮፓ ማምጣት እንደማይችል ራሳቸው የእንግሊዝ ኢንሳይክሎፔዲያያስ ጽፈዋል ፡፡
ድንቹ ለመጀመሪያ ጊዜ ከቨርጂኒያ የተወሰደው ዋልተር ሩሚፍ ለመጀመሪያ ጊዜ ወደ እንግሊዝ የመጣው ስሪትም ተወዳጅ ነበር ፡፡ ግን ይህ ስሪት በብሪታንያ ኢንሳይክሎፔዲያያዎች ተደምስሷል ፣ ድንች በወቅቱ በቨርጂኒያ አይታወቅም ነበር ፡፡
ድንቹ ለመጀመሪያ ጊዜ የተገለጸው ፔድሮ ሴዛ ዴ ሊዮን በተባለ ሰው ነው ፡፡ ፔሩን በዝርዝር ካጠና በኋላ የፔሩ ዜና መዋዕል የተባለ መጽሐፍ ጽ wroteል ፡፡ እዚያም አንድ ድንች እንደሚከተለው ገልጾታል-“ልዩ ዓይነት ኦቾሎኒ ፡፡ በሚበስልበት ጊዜ እንደ የተጠበሰ የደረት ፍሬዎች ለስላሳ ይሆናሉ ፡፡ ከትራፊኮች ያልበለጠ በቆዳ ተሸፍነዋል ፡፡ ዴ ሊዮን በመጽሐፉ ውስጥ የድንች ሰብል መከርን ያከበሩበትን ልዩ የህንድ በዓል ይገልጻል ፡፡
ድንቹ በፍጥነት ወደዚያው አውሮፓዊ ልብ በፍጥነት እንደሄደ ያስባሉ ፡፡ አዎ ፣ ግን አልነበረም ፣ ምክንያቱም በዚያን ጊዜ ሰዎች አዳዲስ ምርቶችን ያለማመን ስሜት ይመለከቱ ነበር ፡፡
በዚያን ጊዜ በአውሮፓ ያልተለመደ የነበረው የረሃብ ዓመታት እንኳን ሰዎች ድንች እንዲበሉ አላደረጉም ፡፡ ይህንን ለመለወጥ እና ድንች ውስጥ ከረሃብ መዳንን በማየቱ የፕራይስ ካይርስ ዊልሄልም I እና ታላቁ ቪልሄልም ህዝቡ ድንች እንዲመገብ የሚያስገድድ ህግ አውጥተዋል ፡፡
በፈረንሣይ ውስጥ ድንቹ በ 1616 አመጣ ፣ ግን በ XVIII ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ብቻ ፈረንሳውያን ለምግብነት ማደግ ጀመሩ ፡፡ የፓሪሱ ፋርማሲስት አንታይን አውጉስቴ ለዚህ ልዩ ክብር የነበራቸው ሲሆን ድንች የድንች ዱቄት ለማምረት ሊያገለግል እንደሚችል ያወቀ ሲሆን ለዚህ ግኝት ህዝቡን ከረሃብ በመታደግ ከንጉሱ ሽልማት አግኝቷል ፡፡ በዚያን ጊዜ ሩሲያውያን እንኳን የበሏቸውን መመለሻዎች በድንች ተክተው ነበር ፡፡
ይህ አትክልት በፍጥነት ለሁሉም የሩሲያ ህብረተሰብ ክፍሎች አስፈላጊ ምርት ሆነ ፡፡ ግን እንደ አለመታደል ሆኖ በሩሲያ ውስጥ ያለው መሬት ባዶ በሚሆንበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ የሚከሰት ድንች ለድሃ ቤተሰቦች ብቸኛ መተዳደሪያ ነበር ፡፡ ለዚህም ነው የሩሲያ ድንች “ድንች የዳቦ ረዳት ነው” ተብሎ የተፈለሰፈው ፡፡
የሚመከር:
የሜዲትራንያን ምግብ ከጤናማ አመጋገብ ጋር እኩል የሆነው ለምንድነው?
እኛ የሜድትራንያን ምግብ ለጤንነታችን ምን ያህል ጥሩ እንደሆነ በእውነት እናውቃለን? እና እንዴት ዝነኛ ሆነና በመላው ዓለም ተሰራጨ? እ.ኤ.አ. በ 1960 ዎቹ መጀመሪያ የዓለም ጤና ድርጅት ከተለያዩ አገራት የመጡ ሰዎችን የመመገብ ባህል ላይ ጥናት አካሂዷል ፡፡ ይህ ጥናት ስዕሉን በውጤቱ ለማጠናቀቅ 30 ዓመታት ይፈጃል ፡፡ እናም እነሱ በሜዲትራኒያን ሀገሮች የልብና የደም ቧንቧ በሽታ እና የካንሰር ሞት በጣም ዝቅተኛ መሆኑን ያሳያሉ ፡፡ በተጨማሪም የሕይወት ዕድሜ ከሌሎች ሀገሮች ጋር ሲነፃፀር ከፍተኛው ነው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት የዚህ ጥናት ውጤቶችን በሚተነትኑ የሳይንስ ሊቃውንት መሠረት ቀለል ያለ አመጋገብ እና ተፈጥሯዊ አኗኗር ነው ፡፡ ስለሆነም ይህ “አስማት” የመመገቢያ መንገድ እንደ መታወቅ ጀመረ የሜዲትራኒያን ምግብ ወይም
ፖም በጣም ተወዳጅ ፍራፍሬ የሆነው ለምንድነው?
ከፖም የበለጠ ተወዳጅ ፍራፍሬ የለም ይላሉ አሜሪካዊው የምግብ ጥናት ተመራማሪዎች ፡፡ በአዲሱ የስታቲስቲክስ ጥናት መሠረት ፖም በዓለም ውስጥ በጣም በተደጋጋሚ የሚገዛ ፍሬ ነው ፡፡ ይህ በሁለቱም የእነሱ ጠቃሚ ባህሪዎች እና ከእነሱ ጋር በተያያዙ በርካታ አፈ ታሪኮች ምክንያት ነው ፡፡ ስለሆነም ፣ እኛ ሳይሰማን እጅግ ጥንታዊ ለሆኑ “ማስታወቂያዎች” ምስጋና ይግባውና ሰውነታችንን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እናቀርባለን ፡፡ አብዛኛዎቹ አፈ ታሪኮች ከፖም ጋር የተቆራኙ ናቸው ፡፡ ስለ ፈታኙ የእባብ እና የእውቀት ዛፍ መጽሐፍ ቅዱሳዊውን ምሳሌ የማያውቅ ሰው አለ?
ድንቹን መመገብ እጅግ በጣም አስፈላጊ የሆነው ለምንድነው?
የፀደይ ወቅት ሲመጣ የንጹህ ድንች ሽያጭ ይጀምራል ፡፡ የእነሱ ገጽታ በተለይም የቪታሚኖችን አፍቃሪዎችን ማስደሰት አለበት ፡፡ ከአብዛኞቹ ትኩስ አትክልቶች የበለጠ በቫይታሚን ሲ የበለፀጉ ስለመሆናቸው ብዙም የሚታወቅ ነገር የለም ፡፡ ከ 200 ግራም የድንች ድንች አንድ ምግብ ፣ 100 ሚሊ ግራም የዚህ ቫይታሚን ወይንም ሁለት ብርቱካን ይ muchል ፡፡ መጠኑ በአረጋውያን አካል ውስጥ የቫይታሚን ሲ ፍላጎትን ሙሉ በሙሉ ያሟላል ፡፡ የቫይታሚን ሲ ይዘት ከጊዜ ወደ ጊዜ እየቀነሰ ይሄዳል ፡፡ ወዲያውኑ ከአፈር ውስጥ ከተወገዱ በኋላ ድንች ውስጥ ቫይታሚን ሲ ከ50-100 mg ፣ ከሶስት ወር በኋላ - 15 mg ፣ እና ከስድስት ወር በኋላ ቀድሞውኑ 5 mg ነው ፡፡ በዛሬው ጊዜ ድንች ክብደት ለመቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች የተከለከሉ ምግቦች ዝርዝር ውስጥ ናቸ
አሳፌቲዳ የአዩርቪዲክ ምግብ ወሳኝ አካል ነው
በሕንድ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ቅመሞች ለምግብ ጣዕም ብቻ አስፈላጊ አይደሉም ፡፡ በምስራቃዊው አዩርቬዲክ ሕክምና ስርዓት መሠረት እያንዳንዱ ቅመም ምግብን ረዘም ላለ ጊዜ የማቆየት ችሎታ አለው ፣ እንዲሁም የመፈወስ ባሕሪዎች አሉት ፡፡ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና የመፈወስ ባህሪያቸው በሰውነት ውስጥ ያሉትን የፊዚዮሎጂ ሂደቶች እንዲሁም አካላትን በተለያዩ መንገዶች ይነካል ፡፡ ቅመማ ቅመም እንዲሁ በሰው ባሕርይ ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ ሊኖረው ይችላል ፡፡ በአይሪቬዲክ ምግብ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ቅመሞች አንዱ አሳፋቲዳ ነው ፡፡ በተጨማሪም ጥሩ መዓዛ ያለው ሙጫ ፣ የአማልክት ምግብ እና ምግብ በመባል ይታወቃል። የቅመሙ መዓዛ ጠንካራ እና በጣም ባህሪ ያለው ሲሆን ጣዕሙም ከነጭ ሽንኩርት እና ከሽንኩርት ጋር ይመሳሰላል ሊባል
ከሙን የጋራም ማሳላ ወሳኝ አካል ነው
በሕንድ የምግብ አሰራር ባህል ጋራም ማሳላ የተለያዩ ቅመሞችን በአንድ ጊዜ በመፍጨት እና በመቀላቀል የተገኘ ቅመም ነው ፡፡ በጣም በተለመደው ሁኔታ ውስጥ እነሱ አስቀድመው ይጋገራሉ ፡፡ ወዲያውኑ ከወፍጮው በኋላ ኃይላቸውን እና የመፈወስ ኃይላቸውን ማራባት ይጀምራሉ ፡፡ ሕንዶቹ እንደሚሉት ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ከተገናኙ በኋላ የማሳላ ኃይል እና ጥሩ መዓዛ ያለው አካል ይተናል ፡፡ ስለሆነም በሳምንት አንድ ጊዜ ይፈጫሉ እና ለሚቀጥሉት ሰባት ቀናት ብቻ ይጠቀማሉ ፡፡ በጥብቅ በተዘጉ ማሰሮዎች ውስጥ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡ ማሳላላ ለቅመማ ቅመሞች ፣ ሰላጣዎች ለማጣፈጥ የሚያገለግል ከመሆኑም በላይ በቅቤ እና በፍራፍሬ ቁራጭ ላይም ይጠጣል ፡፡ በሕንድ ውስጥ እያንዳንዱ ግዛት ጋራም ማሳላ ተብሎ የሚጠራ የቅመማ ቅመም የራሱ የሆነ
