2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የሱሺ ዓሳ ጥሬ መሆን አለበት ፡፡ ይህ እምነት ተፈጥሮን በምንም መንገድ ማሻሻል ወይም ማረም እንደማይችል እና እንደሌለ የሚወስን የጃፓን ምግብ መሠረት ነው ፡፡ እና ምንም እንኳን ዓሳ የተቀቀለ ወይም የተጋገረበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቢኖሩም ፣ ይህ እንደ ትልቅ ስምምነት ይቆጠራል ፡፡
በሌላ በኩል ሩዝ ሁሉንም የአገሪቱን ክልሎች የሚያገናኝ ነው ፡፡ የእያንዳንዱ ምግብ ማለት ይቻላል አስፈላጊ ክፍል ነው ፡፡ እስከ ዛሬ ድረስ ሥጋ በጣም ተወዳጅነት በሌለበት በጃፓን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግቦች ከዓሳዎች ጋር ናቸው ፡፡
“ሱሺ” የሚለው ስም ራሱ ራሱ ዓሳውን ለማፍላት ሂደት የሚያገለግል ሩዝን ያመለክታል ፡፡ ቃል በቃል ሲተረጎም “ጎምዛዛ ፣ ጎምዛዛ” ማለት ነው ፡፡
ከሳይንሳዊ እይታ አንጻር ይህ በተብራራ የሩዝ ሆምጣጤ ተብራርቷል ፣ ዓሳውን ወደ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ይከፍላል ፡፡ ይህ መበስበስን ያስወግዳል። ከዚያ ለሺዎች ዓመታት ለጃፓኖች የሚታወቀው አምስተኛው ጣዕም ይወጣል - ኡማሚ ፡፡
በቀድሞው መልክ ይህ ሂደት በደቡብ ምስራቅ እስያ ውስጥ ዓሳ ለማከማቸት ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡ እዚያም መረቁ በሩዝ እንዲቦካ ተተው ፡፡ ከወራት በኋላ ለምግብነት ሲወጣ ሩዝ ተጣለ ፡፡
በወቅቱ ውስጥ ለተሻለ ጣዕም የሩዝ ሆምጣጤ ወደ ሩዝ መጨመር ጀመረ ፡፡ ይህ ጣዕሙን አሻሽሎ የመፍላት ጊዜውን አሳጠረ ፡፡ በቀጣዮቹ ምዕተ ዓመታት ውስጥ ሩዝ እና ዓሳ በእንጨት ሻጋታዎች ውስጥ መጫን ጀመሩ ፡፡
ለሱሺ በሕይወት ካሉት የመጀመሪያዎቹ የምግብ አሰራሮች መካከል የጨው እና የሩዝ ንብርብሮች አዲስ በተያዙ ዓሦች ላይ እንደተቀመጡ ፣ ከዚያም በድንጋይ ተጭነው በክዳን ወይም በፎጣ እንደተሸፈኑ መረጃዎች አሉ ፡፡
በዚህ መንገድ ከጥቂት ወራቶች በኋላ በተሳካ ሁኔታ ፈሰሰ እና ሩዝ ተጥሏል ፡፡ ይሁን እንጂ ባለፉት ዓመታት ሰዎች የመፍላቱ ጊዜ በጣም ረጅም እንደሆነ እና ሩዝ መጣል ብክነት እንደሆነ ወስነዋል ፡፡ ስለዚህ በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን የሩዝ ሆምጣጤ በሱሺ ውስጥ መጨመር የጀመረ ሲሆን ይህም ሱሺን የማዘጋጀት ጊዜውን አሳጠረ ፡፡
የሱሺ ዓሦች አዲስ መያዝ አለባቸው። ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውሉት ዓሳዎች ሳልሞን እና ቱና ናቸው ፣ ግን ኩርትፊሽ ፣ ኦክቶፐስ ፣ ሽሪምፕ ፣ ሸርጣኖች እና ካቪያር እንዲሁ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ዓሦቹ ገና ትንሽ ያረጁ ከሆነ ሱሺ አያደርግም ፡፡
የመረጡት አዲስ ዓሳ በቀጭን ማሰሪያዎች መቆረጥ አለበት ፡፡ በአግድም በሩዝ ላይ ያስቀምጡ ፡፡ በሌላ መንገድ አይሰራም እና ጨው አልተደረገም። እንዲሁም ፣ ወደ ንፁህ ሊሠራ እና ከ mayonnaise ጋር ሊደባለቅ ይችላል ፡፡
የሚመከር:
ትኩስ ጎመንን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
በኩሽና ውስጥ በእራሳቸው ውሃ ውስጥ ቢያንስ ትንሽ የሚሰማው ማንኛውም ሰው ከካሮድስ ወይም ከኩሽ ጋር ጣፋጭ የጎመን ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ ያውቃል ፡፡ ጎመን በጥሩ ሁኔታ እስክታጥሉት እና በትክክል እስከተቀመጡት ድረስ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም ፡፡ በሁሉም ወቅቶች የሚዘጋጅ ታላቅ ሰላጣ ፡፡ ግን ያውቃሉ ትኩስ ጎመንን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ? ምክንያቱም ጎምዛዛ ላይ ምንም ችግሮች ስለሌሉ - - ጣፋጭ ጎመን ሳርኩን ፣ ጎመን ሾርባዎችን እና የጎመን ሙቀት ሕክምናን የሚሹ ማናቸውንም ሌሎች የጎመን ምግቦችን ለማዘጋጀት ለስላሳ ነው ፡፡ እዚህ ጥቂቶቹ ናቸው ትኩስ ጎመንን ለማዘጋጀት ምክሮች .
ትኩስ ብሮኮሊ እና የአበባ ጎመን እንዴት ማብሰል
ትኩስ ብሮኮሊ እና የአበባ ጎመን በአግባቡ ከተበስሉ በኋላ ጣዕማቸውን የበለጠ ለማበልፀግ በልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ከተዘጋጁ በጣም ጥሩ ጣዕም አላቸው ፡፡ የአበባ ጎመን እና ብሮኮሊ በብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው እና መኸር በቪታሚኖች የተሞሉ እና ለምግብነት በጣም የሚመቹበት ወቅት ነው ፡፡ ትኩስ ብሮኮሊ እና የአበባ ጎመን በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃሉ ፡፡ መጀመሪያ ይታጠባሉ ፣ ከዚያ በፍጥነት መቀቀል እንዲችሉ ወደ inflorescences ይከፈላሉ ፡፡ እንዲሁም ሾርባው የበለጠ እንዲጠግብ ኮባውን መቀቀል ይችላሉ እና በኋላ ላይ የተከተፉ አትክልቶችን በመጨመር የአትክልት ሾርባን ይጠቀሙ ፡፡ ብሮኮሊ እና የአበባ ጎመን በፈላ ፣ በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ እና ከአስር ደቂቃዎች ያልበለጠ ይጨምሩ ፡
ትኩስ ዓሳዎችን እና ምስሎችን እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል
ዓሳ በደህና ማቀዝቀዣ ውስጥ የምናስቀምጠው ምርት ነው ፣ ግን ትኩስ መሆኑን እርግጠኛ ከሆንን ብቻ ነው ፡፡ ስለ ዓሦቹ ጥራት ጥርጣሬ ከሌለዎት በደህና ማቀዝቀዝ እና እስከ 3 ወር ድረስ መተው ይችላሉ ፡፡ የዓሳውን ጥራት በቀላሉ ማረጋገጥ ይችላሉ ፡፡ ዓይኖ clear ጥርት ያሉ እና የሚያብረቀርቅ ቆዳ ካሏት ትኩስ ነች ፡፡ እንዲሁም በማቀዝቀዣ ውስጥ መተው ይችላሉ ፣ ግን በጣም ዘላቂ ምርት እና በፍጥነት ስለሚበላሽ ብዙም ሳይቆይ መብላት አለብዎት። ትኩስ ዓሳዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሁለት ቀናት በላይ አያስቀምጡ። እዚያ ከመተውዎ በፊት ከአንጀቶቹ ውስጥ ያፅዱት እና ጨው ያድርጉት ፡፡ ደሟን ለማውጣት አንድ ትንሽ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ማከል ይችላሉ ፡፡ እንዲሁም ዓሳውን በማጨስ ማከማቸት ይችላሉ ፡፡ ለዚህ የዝግጅት ዘዴ እያንዳንዱ ዓይነት ዓሳ ተ
በሩስያ ውስጥ የእንፋሎት ዓሳዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ምንም እንኳን የሩሲያ ማዕከላዊ ክፍሎች ከባህር ርቀው ቢኖሩም ፣ የዓሳ ምግቦች ለሩስያ ምግብ ባህላዊ ናቸው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት በዚህ ግዙፍ ሀገር ግዛት ውስጥ በሁሉም ዓይነት ዓሦች የተሞሉ ብዙ ወንዞችን በማለፍ ነው ፡፡ በዚህ ምክንያት ፣ የተለያዩ የሩስያ ዓሳ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ጥሩ ነው ፣ ግን ለየት ያለ ትኩረት የሚሰጣቸው ምግቦች ናቸው የእንፋሎት ዓሳ .
በመጋገሪያ ወረቀት ውስጥ ዓሳዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
በወረቀት ላይ መጋገር ጥንታዊ የምግብ አሰራር ዘዴ ነው ፡፡ በፈረንሳይ አስደሳች ምግብ ወቅት በጣም ጥሩ በሆነ ጊዜ የወረቀቱ ሻንጣ በአገልጋዩ እንዲፈርስ ያደርግ ነበር ፣ ስለሆነም በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው የእንፋሎት ደመናዎች የተደናገጠውን ደንበኛን ሸፈኑ። ዛሬ እንዲህ ዓይነቱ ቲያትርነት ፋሽን አይደለም ፣ ግን በግማሽ መጋገር-በግማሽ መጋገር ዓሳ በወረቀት ላይ የተሟላ ፣ የተመጣጠነ እና አልፎ ተርፎም ለምግብ ከተመረጡ ቅመሞች ጋር ጣዕሙን ያረጋግጣል ፡፡ በመጋገሪያ ወረቀት ውስጥ ዓሳ ለማብሰል ሁለንተናዊ መንገድ- አንድ የመጋገሪያ ወረቀት በግማሽ ተጣጥፎ በልብ ቅርጽ የተቆራረጠ ነው ፡፡ የተመረጡት ምርቶች በልቡ መሃል ላይ ካለው እጥፋት አጠገብ ይቀመጣሉ ፡፡ ከሹል ጫፍ ጀምሮ ከ 3-4 ሴ.
