በመጋገሪያ ወረቀት ውስጥ ዓሳዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

በወረቀት ላይ መጋገር ጥንታዊ የምግብ አሰራር ዘዴ ነው ፡፡ በፈረንሳይ አስደሳች ምግብ ወቅት በጣም ጥሩ በሆነ ጊዜ የወረቀቱ ሻንጣ በአገልጋዩ እንዲፈርስ ያደርግ ነበር ፣ ስለሆነም በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው የእንፋሎት ደመናዎች የተደናገጠውን ደንበኛን ሸፈኑ።

ዛሬ እንዲህ ዓይነቱ ቲያትርነት ፋሽን አይደለም ፣ ግን በግማሽ መጋገር-በግማሽ መጋገር ዓሳ በወረቀት ላይ የተሟላ ፣ የተመጣጠነ እና አልፎ ተርፎም ለምግብ ከተመረጡ ቅመሞች ጋር ጣዕሙን ያረጋግጣል ፡፡

በመጋገሪያ ወረቀት ውስጥ ዓሳ ለማብሰል ሁለንተናዊ መንገድ-

አንድ የመጋገሪያ ወረቀት በግማሽ ተጣጥፎ በልብ ቅርጽ የተቆራረጠ ነው ፡፡ የተመረጡት ምርቶች በልቡ መሃል ላይ ካለው እጥፋት አጠገብ ይቀመጣሉ ፡፡ ከሹል ጫፍ ጀምሮ ከ 3-4 ሴ.ሜ ቁመት እና 1 ሴ.ሜ ስፋት ካለው ባለ ሁለት ጫፍ ጀምሮ የታሸገ ነው ፡፡

ከዚህ ጋር ተመሳሳይነት ያላቸው ፣ ብዙ ተጨማሪ ሁለት እጥፍ ይደረጋሉ ፣ የመጨረሻው ደግሞ በልብ አናት ላይ ነው። ቀድሞውኑ በሁሉም ጎኖች ላይ ተዘግቷል ፣ ሳህኑ ለመጋገር ዝግጁ ነው ፡፡

አሳ በብራና ላይ

ለ 2 አቅርቦቶች

አስፈላጊ ምርቶች 2 መካከለኛ መጠን ያላቸው የተጣራ ዓሳ (ትራውት ፣ ብሬም) ወይም 2 ትላልቅ የዓሳ ቁርጥራጭ (ሳልሞን) ፣ 1 ሳ. የወይራ ዘይት ፣ 1 ሎሚ ፣ 7-8 አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች ፣ የባህር ጨው ፣ በርበሬ ፣ አንድ ትልቅ የቲማ ወይም የሾም አበባ

የመዘጋጀት ዘዴ ምድጃው እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ይሞቃል ፡፡ ዓሦቹ በውጭም ሆነ በውስጥ በወይራ ዘይት ይቀባሉ ፣ በጨው ይቀመጣሉ እንዲሁም በጥቁር በርበሬ ይቀመጣሉ ፡፡ እያንዳንዱ ዓሳ በትልቅ ረዥም የመጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቀመጣል ፡፡ ሎሚ ከላጣው ጋር አንድ ላይ በቡቃዮች ተቆርጧል ፣ እና ወይራዎቹ - ወደ ክበቦች ፡፡ በተፈጠረው ድብልቅ ክፍል ዓሦቹን ይሙሉ እና ሙሉ የቲማ ወይም የሮማሜሪ ቅርንጫፎችን ይጨምሩ ፡፡

በአሳ ቅርፊቶች ላይ ውርርድ ካደረጉ ከዚያ በድብልቁ ይሸፍኗቸው ፡፡ ዓሳው በወረቀት ውስጥ በጥብቅ ተጣብቋል ፣ የፓኬጆቹ ጫፎች በማብሰያው ወቅት እንፋሎት እንዳይወጣ የጥቅሎቹን ጫፎች በሁለት ወይም ከታሰረ ጋር የተሳሰሩ ናቸው ፡፡ ለ 15 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ ከዚያ ያስወግዱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ለማቀዝቀዝ ይተዉት ወረቀቱ ተቆርጦ ዓሳዎቹ በሳህኖች ላይ ይቀመጣሉ ፡፡ ቀሪዎቹ የወይራ ፍሬዎች እና ሎሚ ከማገልገልዎ በፊት ለጌጣጌጥ ያገለግላሉ ፡፡

ዓሳ በወረቀት ውስጥ ከዕፅዋት ጋር

ለ 2 አቅርቦቶች

አስፈላጊ ምርቶች 2 ዓሳ (የባህር ባስ ፣ ብሬም ፣ ትራውት) - አንጀት እና ንፁህ ፣ 1 አዲስ ትኩስ ዱላ ፣ 1 ትኩስ የፓስሌ ፣ 1 ትኩስ የቲም ወይም 1 ደረቅ ፓኬት ፣ 3 መካከለኛ ድንች ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የወይራ ዘይት ፣ 100 ሚሊ ቢራ ፣ 20 ግራም ቅቤ ፣ እንደአማራጭ - በደረቁ ቲማቲሞች ውስጥ የታሸገ የወይራ ዘይት ፣ ኬፕስ

የመዘጋጀት ዘዴ ድንቹን ይላጡት እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡ በቅቤ ፣ በጨው እና በርበሬ ወቅቱ እና በ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይጋግሩ ፡፡ በዚህ ጊዜ ውስጥ ዓሦቹ በጉድጓዱ ውስጥ ጨው ይደረግባቸዋል እንዲሁም በእጽዋት በደንብ ይሞላሉ ፣ ሊቆረጡም ይችላሉ ፡፡ ካፈሮች እና የደረቁ ቲማቲሞች ከተፈለገ ወደ መሙላቱ ሊጨመሩ ይችላሉ ፡፡

ድንቹን ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፡፡ አንድ ትልቅ ትሪ ከመጋገሪያ ወረቀት ጋር ተሰል wasል ፡፡ ከፊል የተጠናቀቁ ድንች በውስጡ ይፈስሳሉ እና ሁለቱ ዓሦች በመካከላቸው ይቀመጣሉ ፡፡ ከጉድጓዱ ጋር ይቀመጣሉ እና በሁሉም ጎኖች ላይ ድንች ጋር በጥንቃቄ ይደገፋሉ ፡፡

ዓሳውን ከወይራ ዘይት ጋር ያጠጣዋል ፡፡ ሁሉም ነገር በመጋገሪያ ወረቀት በጥሩ ሁኔታ ተሸፍኗል እና እንዲያውም ሊጣበቁ ይችላሉ ፡፡ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ 25-30 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡ በሚቀርቡበት ጊዜ አረንጓዴ ዕፅዋት ከዓሳው ይወጣሉ ፡፡ የደረቁ ቲማቲሞችን እና ካፕተሮችን ብቻ ይተው ፡፡

ዓሳ በወረቀት ውስጥ

አስፈላጊ ምርቶች: 600 ግራም ነጭ የዓሳ ቅጠል ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 1 ቀይ በርበሬ ፣ 1 አረንጓዴ በርበሬ ፣ 1/2 ቡቃያ ዱላ ፣ 1/2 ሎሚ ፣ 4 tbsp ደረቅ ነጭ ወይን, 2 tbsp. የወይራ ዘይት, 1 ስ.ፍ. መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው

የመዘጋጀት ዘዴ የዓሳ ቅርፊቱ ደርቋል እና በ 4 ክፍሎች ተቆርጧል ፡፡ ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና ዲዊች በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ ናቸው ፡፡ ከመጋገሪያው ወረቀት 8 ክቦችን ቆርሉ ፡፡ ሙሌቶቹ በ 4 ቱ ላይ ተሰራጭተዋል ፡፡ በእያንዳንዱ የዓሳ ዝርግ ላይ 1 ክበብ ሎሚ ፣ 1/4 ቃሪያ ፣ ሽንኩርት እና ዲዊትን ያስቀምጡ ፡፡

በጨው እና በርበሬ ወቅቱ እና ከላይ ከወይን ጋር ይረጩ ፡፡በቀሪዎቹ የወረቀት ክበቦች ላይ ከላይ ይሸፍኑ ፣ ጠርዞቹን በደንብ ይዝጉ። የተገኙት ሻንጣዎች ወደ እሳት መከላከያ ትሪ በጥንቃቄ ይተላለፋሉ ፡፡ ለ 12-15 ደቂቃዎች ያህል በ 190 ዲግሪ ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያብሱ ፡፡