2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የ okroshka የመጣው ከሩስያኛ ነው ፡፡ ከባህሪያችን ጋር የሚመሳሰል ባህላዊ የሩሲያ ቀዝቃዛ ሾርባ ወይም ሰላጣ ነው።
ስሙ የመጣው ከ ‹ክሮሺት› ነው ፣ በጥሬው - ትናንሽ ቁርጥራጮችን ይሰብራል ፡፡ ስለሚቀዘቅዝ ፣ ስለሚጠግብ እና ክብደት ከሌለው በበጋው ወራት ተመራጭ ነው ፡፡
ሁለት ዋና ዓይነቶች okroshka አሉ - ከእርሾ እና ከ kefir ጋር ፡፡ በአገራችን ውስጥ ምርቶቹ አሁንም ማግኘት አስቸጋሪ ናቸው ፣ ስለሆነም በአማራጮች ሊተኩ ይችላሉ።
በዱባዎች ብቻ ከሚዘጋጀው ታራተር በተለየ ፣ okroshka ከመረጡት ትኩስ አትክልቶች ድብልቅ ጋር ተዘጋጅቷል ፡፡ እነዚህ ዱባዎች ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ራዲሽ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡
በተጨማሪም የተቀቀለ ድንች ፣ እንቁላል ፣ ካም ፣ የደረቀ ሰላሚ ወይም የደረቀ ሥጋ እንዲሁም እርሾን ያጠቃልላል ፡፡ ከ kefir በተጨማሪ እንደ ዊዝ ፣ ቢራ ፣ የተከተፈ ኮምጣጤ ፣ የተከተፈ እርጎ እና ሌሎችም ባሉ ሌሎች ፈሳሾች ሊተካ ይችላል ፡፡
ምንም እንኳን ምርቶቹ ከሩሲያ ሰላጣ ጋር በጣም ተመሳሳይ ቢሆኑም ኦክሮሽካ በጣም የተለየ ነው ፡፡ የእሱ ንጥረ ነገሮች ተቆርጠው ከእርሾ ጋር ይደባለቃሉ ፡፡ የእሱ ጣዕም የተለየ እና አስደሳች ነው።
ከተዘረዘሩት ምርቶች በተጨማሪ አንዳንዶች ኦክሮሽካን በሰናፍጭ እና / ወይም በወተት ሰላጣ መመገብ ይመርጣሉ ፡፡
እዚህ ለሁሉም ሊሆኑ ከሚችሉ ቅመሞች ጋር ለ okroshka የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማግኘት ይችላሉ ፡፡ ከባህላዊው የምግብ አሰራር የሚለየው ሁሉ እንደ አማራጭ ነው ፡፡
የሩሲያ okroshka
አስፈላጊ ምርቶች -1 / 2 ኪያር ወይም 2-3 ግሪንክስ ፣ 4-6 ራዲሽ ፣ 2 የአበባ ጉንጉን አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ 5 ዱባ ዱላ ፣ 2 የተቀቀለ እንቁላል ፣ 2 የተቀቀለ ድንች 150 ግ የሃምቡርግ ሳላሚ ወይም ካም ፣ ወይም የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ ሥጋ, 350 ሚሊ ቀዝቃዛ እርሾ ፣ ኬፉር ወይም ወፍራም ኬፉር ፡
ለማጣፈጥ-1/2 ስ.ፍ. ትኩስ ሰናፍጭ ፣ ፈረሰኛ ወይም ዋሳቢ ፣ 1/2 ስ.ፍ. ጨው ፣ 1 ስ.ፍ. ስኳር ፣ 1 ስ.ፍ. ዘይት, 2-3 tbsp. kvass ወይም kefir ፣ ወይም kefir ፡፡
ዝግጅት-ኪያር ፣ ሳላሚ ፣ ራዲሽ ፣ ድንች ፣ ሽንኩርት እና እንቁላል ወደ መካከለኛ ክፍሎች ተቆርጠዋል ፡፡ ንጥረ ነገሮቹ ተቀላቅለው በማቅረቢያ ሳህኖች ውስጥ ይሰራጫሉ ፡፡ እርሾን ወይም ሌላ የመረጡት ፈሳሽ ከላይ ፡፡ ሰላጣውን በቅመማ ቅመም ቅመማ ቅመም ያድርጉ።
ወዲያውኑ ያገልግሉ ፣ በክሬም (እንደ አማራጭ) ፡፡
የሚመከር:
የአያቶች ምክር-ሾርባዎችን በማብሰል ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች እና ጥቃቅን ነገሮች
የሾርባው ጣዕም ጥቅም ላይ በሚውሉት ጥሬ ዕቃዎች ፣ በዓይነቱ እና በማጎሪያው ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ግን በመጨረሻም ፣ አያቶች እንደሚሉት ፣ እሱ ደግሞ በማብሰያው ችሎታ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ከሴት አያቶቻችን ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ውስብስብ ነገሮችን መማር እንችላለን ፡፡ ሾርባዎችን ስንሠራ እና ጥሩ ጣዕም ማረጋገጥ ስንፈልግ በመጀመሪያ በከፍተኛ ሙቀት በፍጥነት መመለስ አለባቸው ፡፡ ከዚያ በትንሽ አረፋ አማካኝነት በመጠነኛ የሙቀት መጠን ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ከባድ ሽታ እና መጥፎ ጣዕም ስላላቸው ማስዋቢያዎች ፣ ሾርባዎች እና ሾርባዎች ከማርሽ ወፎች ፣ ከጨዋታ ፣ ከማርሽ ዓሳ / ካርፕ ፣ ካትፊሽ / ለመዘጋጀት ጥሩ አይደሉም ፡፡ የጨዋታ ስጋን የሚያበስሉ ከሆነ እሱ የተለየ ነው እናም በማሪንዳው ውስጥ አልadeል እና ሽታውን ለማስወገድ
ሩዝ በማብሰል ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት ጥቃቅን ነገሮች
በአንደኛው እይታ ፣ ሩዝ ማብሰል እኛ በኩሽና ውስጥ ፋኪዎች ያልሆንን እኛ እንኳን ልንይዘው የምንችለውን የልጆች ጨዋታ ይመስላል ፡፡ ሩዝ ሁል ጊዜ ሊዘጋጅ ይችላል ፣ ግን ሁልጊዜ በሚያስደንቅ እና በሚስብ ውስጥ የአንድ የተወሰነ ምግብ ጣዕም አይደለም። ይህ በዋነኝነት የዚህ እህል የምግብ አሰራር ሂደት ውስጥ በተሰሩ አንዳንድ ስህተቶች ምክንያት ነው ፡፡ የኃይል ዋጋን ፣ አልሚ ምግቦችን ፣ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ለማቆየት ፣ ጥሩ የሩዝ ጣዕም ፣ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የሚከተሉትን ህጎች መከተል አለብዎት- - ሩዝን ቀድመው ካላጠጡ ፣ “ወተት” ውሃ መልቀቅ እስኪያቆም ድረስ ማጠብዎን ያረጋግጡ ፡፡ - እንደ ወቅቱ ሁኔታ ሩዝውን ቀድመው ለ 30-60 ደቂቃዎች ያህል በውሀ ውስጥ ማጠጡ ተመራጭ ነው ፡፡ ለአንድ ሰዓት ምርቱ በክረምት ውስጥ
የዶሮ ካቻቶር - የጣሊያን ልዩ ዝግጅት ዝግጅት ጥቃቅን ነገሮች
ለአመጋገብ አመጋገብ ተስማሚ የሆነው የዶሮ ሥጋ ብቸኛው ነው ፡፡ በውስጡም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ በውስጡ ያሉት የመጀመሪያ ክፍል ፕሮቲኖች ሲጠጡ በሰውነት ውስጥ አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች እናገኛለን ፡፡ ቫይታሚኖች ኤ እና ቢ ፣ ማዕድናት ብረት እና ዚንክ እንዲሁ በዶሮ እርባታ ሥጋ ውስጥ እጅግ በጣም ጥሩ ናቸው ፡፡ ዝቅተኛ የስብ መጠን ያለው በመሆኑ ከአመጋገቡ ምግብ በተጨማሪ ለልጆችና ለአዛውንቶችም ተስማሚ ነው ፡፡ የዶሮ ሥጋ ስጋውን በተለያዩ መንገዶች ለማዘጋጀት እና በማንኛውም የምግብ አሰራር ውስጥ እንዲካተት ያስችለዋል ፡፡ ከዶሮ ጋር የተወሰኑ ብሄራዊ ምግቦች በመላው ዓለም ይታወቃሉ ፡፡ በየአመቱ ጥቅምት 15 ቀን ይከበራል የዶሮ ካቻቶሬ ቀን .
የማይታወቅ የዓሳ የባህር ምግቦች-የምግብ አሰራር ጥቃቅን እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሶል ሶል የበርካታ ቤተሰቦች ንብረት የሆነ ዝርያ ነው ፡፡ በአጠቃላይ ፣ ሁሉም የ ‹SOLEIDAE› አባላት ናቸው ፣ ግን ከአውሮፓ ውጭ ፣ ሌሎች ብዙ ተመሳሳይ ጠፍጣፋ ዓሳዎች ሶሌ ይባላሉ ፡፡ በአውሮፓ ጋስትሮኖሚ ውስጥ በርካታ ዝርያዎች እንደ እውነተኛ ብቸኛ ቋንቋዎች ይታወቃሉ ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ብቸኛው ብቸኛ ሶሊያ ሶሊያ ነው ፡፡ በእንግሊዝኛ ፣ በፈረንሳይኛ እና በጣሊያንኛ ሶል የሚለው ስም ሰንደል ከሚለው ቃል የመጣ ሲሆን በጀርመን ፣ በዴንማርክ ፣ በስፔን እና በቱርክኛ ቋንቋ ከሚለው ቃል የመጣ ነው ፡፡ ብቸኛው ረጅምና ጠፍጣፋ ሰውነት ያለው ገራፊ አሳ ነው ፣ ቆዳው ሻካራ ነው ፣ ጀርባው ላይ ቀላል ቡናማ እና ሆዱ ላይ ቅባት ያለው ነጭ ነው ፡፡ ስጋው ጠንካራ ነው ፣ ግን ስሱ እና በጣም ጣፋጭ ነው። ለተለያዩ የምግ
በእስያ ምግብ ዝግጅት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት ጥቃቅን
ከእስያ በስተቀር ኮሌስትሮል የያዙ ምርቶችን ሳይጨምር የእስያ ምግብ የተለያዩ አይነት ምግቦችን (ስጋ ፣ እንጉዳይ ፣ አትክልቶች ፣ እንቁላል ፣ ፍሬዎች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ዓሳዎች ፣ ወዘተ) ይጠቀማል ፡፡ ብዙ የተለያዩ ምግቦች ተዘጋጅተው በትንሽ ክፍሎች ያገለግላሉ ፡፡ ምግቦቹ ሁል ጊዜ ከሩዝ ወይም ከዳቦ ጋር ተደባልቀው በቀለማት ያሸበረቁ እና ውበት ያላቸው ናቸው ፡፡ ያልተለመደ የእስያ ምግቦች ጣዕም ምክንያት የእነሱ ምርቶች እርስ በእርሳቸው የሚደጋገፉ በሚሆኑበት መንገድ ምርቶች እና ቅመሞች ጥምረት ነው ፡፡ ከቀጣዩ የሙቀት ሕክምና ጋር የሚጣጣም በመሆኑ ምርቶችን የመቁረጥ ዘዴ በምርቶች ምርጫ ውስጥ ያን ያህል አስፈላጊ ደረጃ አይደለም ፡፡ መቆራረጥን ቀላል ለማድረግ አንዳንድ ጊዜ ትንሽ በረዶ ያስፈልጋል። ምርቶቹ በተለያዩ መንገዶች ሊቆረጡ ይችላ
