2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ከእስያ በስተቀር ኮሌስትሮል የያዙ ምርቶችን ሳይጨምር የእስያ ምግብ የተለያዩ አይነት ምግቦችን (ስጋ ፣ እንጉዳይ ፣ አትክልቶች ፣ እንቁላል ፣ ፍሬዎች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ዓሳዎች ፣ ወዘተ) ይጠቀማል ፡፡ ብዙ የተለያዩ ምግቦች ተዘጋጅተው በትንሽ ክፍሎች ያገለግላሉ ፡፡ ምግቦቹ ሁል ጊዜ ከሩዝ ወይም ከዳቦ ጋር ተደባልቀው በቀለማት ያሸበረቁ እና ውበት ያላቸው ናቸው ፡፡
ያልተለመደ የእስያ ምግቦች ጣዕም ምክንያት የእነሱ ምርቶች እርስ በእርሳቸው የሚደጋገፉ በሚሆኑበት መንገድ ምርቶች እና ቅመሞች ጥምረት ነው ፡፡
ከቀጣዩ የሙቀት ሕክምና ጋር የሚጣጣም በመሆኑ ምርቶችን የመቁረጥ ዘዴ በምርቶች ምርጫ ውስጥ ያን ያህል አስፈላጊ ደረጃ አይደለም ፡፡ መቆራረጥን ቀላል ለማድረግ አንዳንድ ጊዜ ትንሽ በረዶ ያስፈልጋል። ምርቶቹ በተለያዩ መንገዶች ሊቆረጡ ይችላሉ ፡፡
ትላልቅ ወይም ትናንሽ ኩቦች መፈጠር ሲያስፈልጋቸው በመጀመሪያ በ 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከዚያ በትንሹ በመዶሻ ይያዙ እና ከዚያ በየ 1 ሴ.ሜ እንደገና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፡፡ ግቡ ትናንሽ ኪዩቦችን ለመቁረጥ በሚሆንበት ጊዜ በመጀመሪያ በ 2 ሚ.ሜ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮችን ይቁረጡ ፣ በመቀጠልም ቁርጥራጮቹን ወደ ጭራሮዎች እና በጣም ትንሽ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፡፡ ትናንሽ ኩቦች በዋናነት ለመሙላት ዝግጅት ያገለግላሉ ፡፡
እንጨቶች በሚፈጠሩበት ጊዜ ምርቶቹ በ 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ወደ ቁርጥራጭ የተቆራረጡ ሲሆን ከዚያ ደግሞ ወደ 6 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸው ዱላዎች ይቆረጣሉ ፡፡
ግቡ ጭረቶችን ለመመስረት በሚሆንበት ጊዜ ጅማቱን ፣ ሽፋኖቹን እና ስብን በማፅዳት ስጋው አስቀድሞ መዘጋጀት አለበት ፡፡ ከዚያ ወደ 2 ሚሊ ሜትር ውፍረት እና ወደ 6 ሴ.ሜ ቁመት ባለው የቃጫዎቹ አቅጣጫ ይቁረጡ ፡፡
ቁርጥራጮች ሲፈጠሩ ስጋው በቃጫዎቹ ላይ ተቆርጧል ፡፡ ከመቁረጥዎ በፊት በትንሹ ማቀዝቀዝ ጥሩ ነው ፡፡ ቁርጥራጮቹ 2 ሚሜ ውፍረት እና 3x5 ሴ.ሜ ያህል መሆን አለባቸው ፡፡
ምርቶቹ እንደ ቁርጥራጭ ቅርፅ ሲኖራቸው ፣ በቀጭን ስስሎች የተቆራረጡ በመጠን 7x7 ሴ.ሜ መሆን አለባቸው ፡፡
የእስያ ምግብን ለማብሰል የሚያገለግሉ በጣም የተለመዱት ምርቶች እና ቅመሞች
1. የኮኮናት ወተት - በ 1: 2 ጥምርታ ውስጥ የኮኮናት ዱቄትን ከሙቅ ውሃ ጋር በማቀላቀል ዝግጁ ሆኖ ሊገዛ ወይም በቤት ውስጥ ሊሠራ ይችላል እና ከቀላቃይ ጋር ይምቱ ፡፡ ለአንድ ሰዓት ያህል ለመቆም እና በወንፊት ውስጥ ለማጣራት ይተዉት;
2. ኑድል - ለሾርባዎች እንደ ተጨማሪ ምግብ ወይም ከተለያዩ አትክልቶች ጋር ተደምሮ እንደ ዋና ምግብ ያገለግላል ፡፡ ከሩዝ ስታርች የተሰራ ነው;
3. አስፓሩስ - አዲስ እና በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ እንዲሁም የታሸገ;
4. የቀርከሃ ምክሮች - እነዚህ የቀርከሃ ወጣት ምክሮች ናቸው ፡፡ እንደ ሾርባ ፣ ስጋ ወይም ሰላጣ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ በአገራችን ውስጥ ተመሳሳይ ሚና የሚጫወተው በሎክስ ወይም አልባስተር ነው ፡፡
5. እንጉዳዮች - እንጉዳዮች ወይም ጥቁር ስፖንጅ (እንደ ምትክ የቁራ እግሮችን ፣ ጉንጭን መጠቀም ይቻላል) ፡፡ ታጥበው ታጥበዋል ፡፡ ከደረቁ ለማበጥ በሙቅ ውሃ ውስጥ መታጠፍ አለባቸው;
6. የብራዚል ነት - ለምግብ እና ለፓስታ እንደ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል;
7. ለውዝ - ለምግብ እና ለጣፋጭ ምግቦች እንደ ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ መጀመሪያ ላይ የፈላ ውሃ በማፍሰስ እና እነሱን በመላጥ ይጠጣሉ;
8. ታባስኮ - ሰላጣዎችን ለማጣፈጥ ያገለግላል ፡፡ እሱ በጣም ቅመም ያለው እና ከተመረመ ቃሪያ ቃሪያ የተሰራ ነው ፡፡
9. አኒስ እና ኮከብ አኒስ - ኬኮች እና ኩኪዎችን ለማዘጋጀት ፣ በስጋ እና በዱቄት ውስጥ በሚቀባው ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ
10. ዝንጅብል - ቅርንጫፎs አዲስ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ሥሮቹም ተላጠው ተፈጭተዋል ፡፡ ከመጠቀምዎ በፊት ውሃ ውስጥ ይንከሩ;
11. የዝንጅብል ወይን - እስከ 500 ሚሊ ሊትር የጣፋጭ ወይን ጠጅ 2 ስ.ፍ. ዝንጅብል ቀቅለው ከዚያ ቀዝቅዘው ፡፡ በጠርሙስ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ;
12. ቱርሜሪክ - ቢጫ ቀለም እና ሹል የሆነ መዓዛ አለው;
13. ካሪ - ይህ ቢጫ ቀለም እና ቅመም ጣዕም ያለው የቅመማ ቅመም ነው;
14. ካርማሞም - ለፓስታ እና ለሶሶዎች ይጠቀሙበት;
15. ኮርአንደር - በስጋ ፣ በሶስ ፣ በማሪንዳ እና ሊጥ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
16. በርበሬ;
17. የባህር ምግቦች (እንጉዳዮች ፣ ሸርጣኖች ፣ ሽሪምፕሎች)
18. አኩሪ አተር;
19. የሰሊጥ ዘይት;
20. ቺሊ - ትኩስ በርበሬ ሙሉ በሙሉ ጥቅም ላይ ሊውል ወይም በትንሽ ቁርጥራጭ መፍጨት ይችላል ፡፡
የሚመከር:
የአያቶች ምክር-ሾርባዎችን በማብሰል ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች እና ጥቃቅን ነገሮች
የሾርባው ጣዕም ጥቅም ላይ በሚውሉት ጥሬ ዕቃዎች ፣ በዓይነቱ እና በማጎሪያው ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ግን በመጨረሻም ፣ አያቶች እንደሚሉት ፣ እሱ ደግሞ በማብሰያው ችሎታ ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ ከሴት አያቶቻችን ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ውስብስብ ነገሮችን መማር እንችላለን ፡፡ ሾርባዎችን ስንሠራ እና ጥሩ ጣዕም ማረጋገጥ ስንፈልግ በመጀመሪያ በከፍተኛ ሙቀት በፍጥነት መመለስ አለባቸው ፡፡ ከዚያ በትንሽ አረፋ አማካኝነት በመጠነኛ የሙቀት መጠን ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ከባድ ሽታ እና መጥፎ ጣዕም ስላላቸው ማስዋቢያዎች ፣ ሾርባዎች እና ሾርባዎች ከማርሽ ወፎች ፣ ከጨዋታ ፣ ከማርሽ ዓሳ / ካርፕ ፣ ካትፊሽ / ለመዘጋጀት ጥሩ አይደሉም ፡፡ የጨዋታ ስጋን የሚያበስሉ ከሆነ እሱ የተለየ ነው እናም በማሪንዳው ውስጥ አልadeል እና ሽታውን ለማስወገድ
ከቅመማ ቅጠል ጋር ምግብ በማብሰል ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት ጥቃቅን ነገሮች
የባህር ወሽመጥ ዛፎች ከጥንት ጀምሮ ዋጋ ተሰጥቷቸዋል ፡፡ ቅጠሎቻቸው ለብዙ ሺህ ዓመታት በርካታ በሽታዎችን ለማከም ያገለግላሉ ፡፡ ጥቅሞችን ለማግኘት ደግሞ ምግብ በማብሰያ ላይ ኢንቬስት ማድረግ ቀላሉ መንገድ ነው ፡፡ በእኛ ምግብ ላይ የባሕር ወሽመጥ ቅጠልን በመጨመር ልዩ ጣዕም እና የአበባ ጥቅሞችን እናገኛለን ፡፡ ቅመማው የምግብ መፍጫ ስርዓቱን እና ለስላሳ አሠራሩን የሚደግፍ በጣም ተመጣጣኝ መድኃኒት እንደሆነ ተደርጎ ይወሰዳል። በተጨማሪም የባሕር ወሽመጥ ጉበትን የመከላከል ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት የማስወገድ ፣ በሽታ የመከላከል አቅምን የመጨመር እና ከጋዝ ፣ ከ sinusitis እና ከአንጀት ቁርጠት የመከላከል አቅም አላቸው ፡፡ የሚሰጡት አስገራሚ መዓዛ የምግብ ፍላጎትን ያነቃቃል እንዲሁም የሆድ ሥራን መደበኛ ያደርገዋል ፡፡
በ Okroshka ዝግጅት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት ጥቃቅን
የ okroshka የመጣው ከሩስያኛ ነው ፡፡ ከባህሪያችን ጋር የሚመሳሰል ባህላዊ የሩሲያ ቀዝቃዛ ሾርባ ወይም ሰላጣ ነው። ስሙ የመጣው ከ ‹ክሮሺት› ነው ፣ በጥሬው - ትናንሽ ቁርጥራጮችን ይሰብራል ፡፡ ስለሚቀዘቅዝ ፣ ስለሚጠግብ እና ክብደት ከሌለው በበጋው ወራት ተመራጭ ነው ፡፡ ሁለት ዋና ዓይነቶች okroshka አሉ - ከእርሾ እና ከ kefir ጋር ፡፡ በአገራችን ውስጥ ምርቶቹ አሁንም ማግኘት አስቸጋሪ ናቸው ፣ ስለሆነም በአማራጮች ሊተኩ ይችላሉ። በዱባዎች ብቻ ከሚዘጋጀው ታራተር በተለየ ፣ okroshka ከመረጡት ትኩስ አትክልቶች ድብልቅ ጋር ተዘጋጅቷል ፡፡ እነዚህ ዱባዎች ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ራዲሽ ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ በተጨማሪም የተቀቀለ ድንች ፣ እንቁላል ፣ ካም ፣ የደረቀ ሰላሚ ወይም የደረቀ ሥጋ እንዲሁ
የዶሮ ካቻቶር - የጣሊያን ልዩ ዝግጅት ዝግጅት ጥቃቅን ነገሮች
ለአመጋገብ አመጋገብ ተስማሚ የሆነው የዶሮ ሥጋ ብቸኛው ነው ፡፡ በውስጡም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ በውስጡ ያሉት የመጀመሪያ ክፍል ፕሮቲኖች ሲጠጡ በሰውነት ውስጥ አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች እናገኛለን ፡፡ ቫይታሚኖች ኤ እና ቢ ፣ ማዕድናት ብረት እና ዚንክ እንዲሁ በዶሮ እርባታ ሥጋ ውስጥ እጅግ በጣም ጥሩ ናቸው ፡፡ ዝቅተኛ የስብ መጠን ያለው በመሆኑ ከአመጋገቡ ምግብ በተጨማሪ ለልጆችና ለአዛውንቶችም ተስማሚ ነው ፡፡ የዶሮ ሥጋ ስጋውን በተለያዩ መንገዶች ለማዘጋጀት እና በማንኛውም የምግብ አሰራር ውስጥ እንዲካተት ያስችለዋል ፡፡ ከዶሮ ጋር የተወሰኑ ብሄራዊ ምግቦች በመላው ዓለም ይታወቃሉ ፡፡ በየአመቱ ጥቅምት 15 ቀን ይከበራል የዶሮ ካቻቶሬ ቀን .
የማይታወቅ የዓሳ የባህር ምግቦች-የምግብ አሰራር ጥቃቅን እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሶል ሶል የበርካታ ቤተሰቦች ንብረት የሆነ ዝርያ ነው ፡፡ በአጠቃላይ ፣ ሁሉም የ ‹SOLEIDAE› አባላት ናቸው ፣ ግን ከአውሮፓ ውጭ ፣ ሌሎች ብዙ ተመሳሳይ ጠፍጣፋ ዓሳዎች ሶሌ ይባላሉ ፡፡ በአውሮፓ ጋስትሮኖሚ ውስጥ በርካታ ዝርያዎች እንደ እውነተኛ ብቸኛ ቋንቋዎች ይታወቃሉ ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ብቸኛው ብቸኛ ሶሊያ ሶሊያ ነው ፡፡ በእንግሊዝኛ ፣ በፈረንሳይኛ እና በጣሊያንኛ ሶል የሚለው ስም ሰንደል ከሚለው ቃል የመጣ ሲሆን በጀርመን ፣ በዴንማርክ ፣ በስፔን እና በቱርክኛ ቋንቋ ከሚለው ቃል የመጣ ነው ፡፡ ብቸኛው ረጅምና ጠፍጣፋ ሰውነት ያለው ገራፊ አሳ ነው ፣ ቆዳው ሻካራ ነው ፣ ጀርባው ላይ ቀላል ቡናማ እና ሆዱ ላይ ቅባት ያለው ነጭ ነው ፡፡ ስጋው ጠንካራ ነው ፣ ግን ስሱ እና በጣም ጣፋጭ ነው። ለተለያዩ የምግ
