2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በቤት ውስጥ እና በተገቢው እና ጤናማ ምርቶች እስከሚዘጋጅ ድረስ ማዮኔዝ አደገኛ አይደለም ፡፡ በፋብሪካ የተሰራ ማዮኔዝ እና በውስጡ የያዘውን ምግብ በተመለከተ ፣ አደጋዎቹ ወዲያውኑ ብዙ ይሆናሉ ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት ካንሰር-ነክ በሆኑ እና እንዲሁም የኮሌስትሮል መጠን እንዲጨምር በሚያደርጉት በተሟሉ ቅባቶች ይዘት ምክንያት ነው ፡፡
በሌላ በኩል ደግሞ በፕላስቲክ ማሸጊያ ውስጥ የተሰራጨው ማዮኔዝ የበለጠ ጉዳት አለው ፣ ምክንያቱም ይህ ንጥረ ነገር ወደ ሰላጣዎ ሳይስተዋል ስለሚገቡ ወደ ሆድ ውስጥ ስለሚገቡ ብዙ የካንሰር-ነክ ንጥረ ነገሮችን ያስለቅቃል ፡፡ በምርቱ ውስጥ የተካተቱትን መጠባበቂያዎች እና ማረጋጊያዎችን ብዛት መጥቀስ አይቻልም ፡፡
በአጠቃላይ በ 99% ከሚሆኑት ውስጥ የእኛ የንግድ እና የታወቀ ማዮኔዝ ጤናማ ካልሆኑ ቅባቶች ተዘጋጅቶ አነስተኛ የአመጋገብ ዋጋን ይሰጣል ፡፡ በተጨማሪም ፣ “ዝቅተኛ-ስብ” ወይም “ዝቅተኛ-ካሎሪ” ተብለው የተዋወቁ ሁሉም ንዑስ-ዘርፎች እንዲሁ በጤንነት ላይ ጠንካራ አሉታዊ ተፅእኖ ያላቸው እና የበለጠ የከፋ እንደሆኑ ይቆጠራሉ ፡፡
የምንገዛው ማዮኔዝ በአኩሪ አተር ፣ በቆሎ ወይም በሌላ የአትክልት ስብ የተሰራ ነው ፡፡ የአትክልት ቅባቶች በአጠቃላይ በኦሜጋ -6 ቅባት አሲድ የተሞሉ ናቸው ፣ ስለሆነም ለሰው አካል ጠቃሚ ናቸው ፡፡ እነሱ የግድ አስፈላጊ ናቸው ምክንያቱም በሰው አካል ውስጥ ያልተዋሃዱ በመሆናቸው እና በምግብ ማግኘት አለባቸው ፡፡
በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው ችግር የዘመናዊው ሰው ምናሌ ብዙ ኦሜጋ -6 እና በጣም አነስተኛ መጠን ያላቸውን ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶችን ያካትታል ፡፡ የሰባ አሲድ አለመመጣጠን እጅግ ጤናማ ያልሆነ እና ከመጠን በላይ ውፍረት ፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ ፣ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ፣ ኦስቲዮፖሮሲስ ፣ የሰውነት መቆጣት እና ራስ-ሙን በሽታዎች እንደ ሩማቶይድ አርትራይተስ እና አንዳንድ ካንሰርዎችን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል ፡፡
ምንም እንኳን አምራቹ ምርቱ የወይራ ዘይትን መያዙን ቢያረጋግጥልዎ እንኳን ፣ ሁልጊዜም የስብ ይዘት በጣም ትንሽ ክፍል ነው። ቀሪው ሁል ጊዜ በአኩሪ አተር እና በሌሎች የአትክልት ቅባቶች ይሞላል። እነሱ ደግሞ በተራቸው በአብዛኛው በኦሜጋ -6 ቅባት አሲድ ይሞላሉ።
ተራ ማዮኔዝ በምርት አንድ ሰሃን 1 ግራም ያህል ስኳር ይ containsል ፣ ይህም በመጠኑ ሲበላው በጣም ብዙ አይደለም - በየቀኑ 1-2 የሾርባ ማንኪያ ፣ በሳምንት 1-2 ቀናት ፡፡ በዚህ ሁኔታ “የቀነሰ የስብ መጠን” ያላቸው ንዑስ ክፍሎች አደገኛ ናቸው ፡፡
በውስጣቸው ይህ የስብ ይዘት በትንሹ ይቀነሳል እና በስኳር ይዘት ይካሳል። በአንድ የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ ብዙ ጊዜ ከ 4 ግራም ስኳር ይበልጣል ፡፡ ይህ ብዙ ጊዜ ከሚፈቀደው የስኳር መጠን ይበልጣል።
በ mayonnaise ውስጥ የተካተቱት ሁሉም ተጠባባቂዎች ፣ ጣዕሞች እና ሌላው ቀርቶ ሞኖሶዲየም ግሉታም እንዲሁ የምናገኘው ሌላ “ጉርሻ” ናቸው ፡፡ ሞኖሶዲየም ግሉታማት የሶዲየም እና የግሉታሚክ አሲድ ጨው ነው። እንደ ጣዕም ጥቅም ላይ የዋለ ነጭ ክሪስታል ዱቄት ሲሆን እንደ ምግብ ማሟያ E621 ይባላል።
እስካሁን ድረስ በገለልተኛ ላቦራቶሪዎች እንኳን ያልተካሄዱ ጥናቶች አነስተኛ ቢሆኑም እስካሁን ድረስ በደህንነት ምድብ ውስጥ ተቀምጧል ፡፡ ሆኖም E621 የማይግሬን ምልክቶችን ፣ የምግብ አለመንሸራሸር ፣ የልብ ምታት ፣ የአስም በሽታ እና አልፎ ተርፎም አናፊላቲክ ድንጋጤን የሚያስከትል ወይም የሚያባብስ ሆኖ ተገኝቷል ፡፡
ስለዚህ ማዮኔዜውን በከፈቱ ቁጥር ምን እንደሚበሉ እንዳይገርሙ በቤት ውስጥ ቢሰራ ይሻላል ፡፡ ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት ትኩስ የእንቁላል አስኳሎችን ወይም ሙሉ እንቁላልን ፣ የወይራ ዘይት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ሆምጣጤ እና ቅመሞችን ያጠቃልላል ፡፡ በሳምንት ከ 4 ቀናት በላይ እንዳይበላ ይመከራል።
የሚመከር:
የውሃ ጾም - ጥቅሞች እና አደጋዎች
ጾም ለዘመናት ሲተገበር የኖረውን የምግብ መጠን የመገደብ ዘዴ ነው ፡፡ የውሃ ጾም ከውሃ በስተቀር ማንኛውንም ነገር የሚገድብ ነገር ናቸው ፡፡ ይህ አካሄድ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ክብደትን ለመቀነስ እንደ ፈጣን መንገድ ተወዳጅ ሆኗል ፡፡ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ይህ የውሃ ፖስት ለጤንነትም ሆነ ለአደጋም ሊኖረው ይችላል ፡፡ በሚቀጥሉት መስመሮች ይህ ልጥፍ በትክክል ምን እንደሆነ ፣ እንዴት እንደሚታይ እና የሚደብቃቸው የጤና ጥቅሞች እና አደጋዎች ምን እንደሆኑ እናገኛለን ፡፡ የውሃ ጾም ከውሃ በስተቀር ምንም የማይበላበት ጊዜ ነው ፡፡ ከ 24 እስከ 72 ሰዓታት ሊቆይ ይችላል ፡፡ ሰዎች ወደ እሱ የሚወስዱበት ምክንያቶች ሃይማኖታዊ እምነቶች ፣ የሰውነት መበከል ፣ የጤና ምክንያት ወይም ለሕክምና ሂደት ዝግጅት ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ ከዚህ በፊት ካ
የተጣራ ስኳር እና የሚያስከትላቸው አደጋዎች
ከመጠን በላይ የስኳር ፍጆታ ቃል በቃል የሰውን አካል ሊዘጋ ይችላል ፡፡ ከመጠን በላይ የተጣራ ስኳር እና ከሱ የተሠሩ ኬኮች በርካታ የጤና አደጋዎችን ያስከትላሉ ፡፡ 7 ቱ በጣም ጎልተው የሚታዩትን ይመልከቱ የስኳር ፍጆታ አደጋዎች . በዝርዝሩ ውስጥ በመጀመሪያ ቦታ ላይ ሆኖ ተገኝቷል የተጣራ ስኳር የሚያስከትላቸውን አደጋዎች ፣ በሰውነት ውስጥ የቫይታሚን ቢ 1 መሟጠጥ ነው ፡፡ ይህ ቫይታሚን በካርቦሃይድሬት ፣ በፕሮቲኖች እና በኒውክሊክ አሲዶች ውህደት ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡ የቫይታሚን ቢ 1 እጥረት በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ውስጥ የነርቭ ግፊቶችን ማካሄድ ይረብሸዋል ፣ የማስታወስ አቅማችንን ይቀንሰዋል። የተጣራ ስኳር በባክቴሪያ ልማት በአፍ ውስጥ ተስማሚ አከባቢን ይፈጥራል ፡፡ እንደ ቸኮሌት ኬኮች እና ጣፋጭ ኬኮች ያሉ መጋገሪያ
ብዙ የመብላት አደጋዎች
ብዙ ሰዎች በተዛመደ ተኩላ የምግብ ፍላጎት ተብሎ በሚጠራው ይሰቃያሉ የተትረፈረፈ አመጋገብ . ብዙውን ጊዜ እነዚህ ከመጠን በላይ እንቅስቃሴ የማያደርጉ የአኗኗር ዘይቤዎችን የሚመሩ ወይም በሥራ ቀን መካከል በፍጥነት የሚጣደፉ እና ምግብን ለመደሰት በቂ ጊዜ ማሳለፍ የማይችሉ ናቸው ፡፡ እነዚህ ደግሞ ማንኛውንም አመጋገብ የማይከተሉ እና ብዙውን ጊዜ በቀን 1 ወይም 2 ጊዜ ብቻ የሚመገቡ ሰዎች ናቸው ፡፡ ይህ ወደ ረሃብ መምጣቱ አይቀሬ ነው ፣ በዚህ ምክንያት አንድ ሰው መርገጥ ይጀምራል ፡፡ በበዓላት ወቅት የተትረፈረፈ ምግብም ይስተዋላል ፡፡ በአዲሱ ዓመት በዓላት ላይ በጣም ከባድ እና ወፍራም ስጋዎችን ማዘጋጀት ከባድ ባህል ነው ፣ በከባድ ማዮኔዝ ሰላጣዎች ያጌጡ ፡፡ ጣፋጮች እንኳን ከባድ ናቸው - ባክላቫ ፣ ቶሊምቢችኪ ፣ የበዓል ኬኮች እና ሌሎ
ጤናማ ባልሆኑ የታሸጉ ምግቦች አደጋዎች
ምግብ በጥሩ ሁኔታ እንዲቆይ ለማድረግ ልዩ ቴክኖሎጂዎችን በመጠቀም የታሸገ ነው ፡፡ ማሸጊያው የተሠራው ምርቶቹን ከአቧራ ብክለት እና ረቂቅ ተሕዋስያን ገጽታ ለመከላከል ነው ፡፡ ማሸጊያው ሌላው አስፈላጊ ግብ የምግብ ኪሳራዎችን ለመቀነስ ነው ፡፡ የታሸጉ ምግቦች መጠናቸው በአንፃራዊነት ትልቅ በሆነባቸው ባደጉ ሀገሮች ውስጥ የኪሳራ መጠኑ 3% ያህል ሲሆን በማደግ ላይ ባሉ ሀገሮች ደግሞ ይህ መቶኛ 30% ያህል ነው ፡፡ ግን እነዚህ ምግቦች ጤናማ ያልሆኑ ወይም እንዲያውም አደገኛ ሊሆኑ ይችላሉ ብለው አስበው ያውቃሉ?
የበሰለ ምግቦች አደጋዎች ምንድናቸው?
ተፈጥሯዊ ባክቴሪያዎች በምግብ ውስጥ የተካተቱትን ስኳር እና ካርቦሃይድሬትን ወደ ላክቲክ አሲድ በማቀነባበር የተፋጠጡ ምግቦች የላቲክ አሲድ የመፍላት ሂደት ከተካሄዱ በኋላ ይገኛሉ ፡፡ በዚህ ሂደት ምግብ እንደ ኢንዛይሞች ፣ ቫይታሚኖች ፣ ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች እና ፕሮቲዮቲክስ ባሉ በርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ተጠብቆ እንዲበለፅግ ይደረጋል ፡፡ ለእኛ ቡልጋሪያውያን ይህ ዓይነቱ ምግብ ለዘመናት በደንብ የታወቀ ሲሆን በተለምዶ አብዛኛዎቹ በክረምቱ ወቅት በጠረጴዛችን ላይ ይገኛሉ ፡፡ ወደ እርሾ ምግቦች ቡድን እነዚህ እርጎ ፣ ኬፉር ፣ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ እና በተፈጥሮ የተቦረቦሩ አትክልቶችን ያካተቱ ሲሆን በአገራችን ውስጥ እንደ ፒክሌሎች ተወዳጅ ናቸው - ዱባ ፣ ካሮት ፣ አበባ ቅርፊት ፣ ቀይ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና በእርግጥ የሳርኩራ
