2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ተፈጥሯዊ ባክቴሪያዎች በምግብ ውስጥ የተካተቱትን ስኳር እና ካርቦሃይድሬትን ወደ ላክቲክ አሲድ በማቀነባበር የተፋጠጡ ምግቦች የላቲክ አሲድ የመፍላት ሂደት ከተካሄዱ በኋላ ይገኛሉ ፡፡ በዚህ ሂደት ምግብ እንደ ኢንዛይሞች ፣ ቫይታሚኖች ፣ ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች እና ፕሮቲዮቲክስ ባሉ በርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ተጠብቆ እንዲበለፅግ ይደረጋል ፡፡
ለእኛ ቡልጋሪያውያን ይህ ዓይነቱ ምግብ ለዘመናት በደንብ የታወቀ ሲሆን በተለምዶ አብዛኛዎቹ በክረምቱ ወቅት በጠረጴዛችን ላይ ይገኛሉ ፡፡
ወደ እርሾ ምግቦች ቡድን እነዚህ እርጎ ፣ ኬፉር ፣ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ እና በተፈጥሮ የተቦረቦሩ አትክልቶችን ያካተቱ ሲሆን በአገራችን ውስጥ እንደ ፒክሌሎች ተወዳጅ ናቸው - ዱባ ፣ ካሮት ፣ አበባ ቅርፊት ፣ ቀይ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና በእርግጥ የሳርኩራ ፡፡
አንዳንድ ሌሎች ታዋቂ የበሰለ ምግቦች ፣ ግን በቡልጋሪያ ውስጥ በጣም የተለመዱ አይደሉም ኮምቡቻ - እርሾ ሻይ እና ኪምቺ - ባህላዊ የኮሪያ ምግብ የበለፀጉ አትክልቶች ፣ በአብዛኛው ጎመን ፣ ከቡልጋሪያ ሳሃራ ጋር ተመሳሳይ ናቸው ፣ እንደ ቀይ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የሽንኩርት ጭማቂ ፣ ቲማቲም እና ሌሎች ያሉ ቅመሞችን ይጨምራሉ ፡
የተፋጠጡ ምግቦች የምግብ መፈጨትን የሚያሻሽሉ እና በአንጀት ውስጥ የሚኖሯቸውን ረቂቅ ተህዋሲያን የሚያነቃቁ ፣ እብጠትን የሚቀንሱ ፣ በሽታ የመከላከል ስርዓትን የሚያጠናክሩ እና በክብደት መቀነስ ረገድ ጥሩ አጋር ናቸው ለሚለው ጥያቄ ጠቃሚ መሆናቸው ይታወቃል ፡፡
ሆኖም እንግሊዛዊው ማይክሮባዮሎጂስት ወይዘሮ ማናል መሐመድ እንደሚሉት ከሆነ ካሏቸው ጠቃሚ ባህሪዎች በተጨማሪ ይህ ዓይነቱ ምግብ አንዳንድ አደጋዎችን ያስከትላል ፡፡
ለምሳሌ እርሾ ያላቸው ምግቦች እና መጠጦች ሊያስከትሉ ይችላሉ አንቲባዮቲኮችን የመቋቋም ችሎታ ያላቸው ተህዋሲያን እድገትን ለማመቻቸት እና እንደ ድካም ፣ የእንቅልፍ ችግሮች ፣ ማሳከክ ፣ ሽፍታ ፣ ተቅማጥ ፣ ማቅለሽለሽ ፣ ማስታወክ ፣ አልፎ አልፎ እንኳን ዝቅተኛ የደም ግፊት እና የልብ ምትና ህመም የመሳሰሉ ደስ የማይል የጎንዮሽ ጉዳቶችን ያስከትላል ፡፡
እንደ ወይዘሮ ማናል መሀመድ ገለፃ እነዚህ አደጋዎች ሊከሰቱ የሚችሉት እንደ እርሾ ያሉ ምግቦች ባሉ ፕሮቢዮቲክ የበለፀጉ ምግቦች ውስጥ የሚገኙ ሂስታሚኖች በመኖራቸው ነው ፡፡ የአንዳንድ ሰዎች አካላት እነዚህን ሂስታሚኖች ለማፍረስ የሚያስችል በቂ ኢንዛይሞችን አያወጡም ፣ በዚህም ምክንያት ወደ ደም ፍሰት ውስጥ ገብተው ምላሾች ያስከትላሉ ፡፡
የተቦረቦሩ ምግቦች ጎጂ ሊሆኑ ይችላሉ በተለይም አዛውንቶች ወይም በሽታ የመከላከል አቅማቸው የተጋለጠ ሰዎች በያዙት ህያው ባክቴሪያ ምክንያት የሚከሰቱ ከባድ ኢንፌክሽኖች ስጋት ስላለ ፡፡
የሚመከር:
በፕላኔቷ ላይ በጣም የፍቅር ምግቦች ምንድናቸው
በምግብ ፓንዳ ድርጣቢያ ላይ የተደረገ አንድ ጥናት እንደሚያሳየው አፍቃሪዎች አንድ ላይ መመገብ ከሚወዷቸው በጣም የሚወዷቸው ምግቦች ናቸው። እና ዛሬ መጋቢት 8 ስለሆነ ፣ ከእነዚህ አጋጣሚዎች አንዱን ለባልደረባዎ ምግብ ለማብሰል እና በጣም አንስታይ የበዓል ቀንን በጋራ ለማክበር ታላቅ አጋጣሚ እዚህ አለ ፡፡ ጥናቱ ብዙውን ጊዜ ከፍቅር ጋር የተያያዙትን 10 ምግቦች ደረጃ መስጠት ችሏል ፡፡ 1.
በጣም ጠቃሚ የባህር ምግቦች ምንድናቸው?
ያ ሚስጥር አይደለም የባህር ምግቦች ጤናማ እንድንሆን የሚያደርገን ፣ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለሰውነት የሚያቀርብ እና ከፍተኛ ኃይል የሚሰጠን እጅግ በጣም ጥሩ ምግብ ናቸው ፡፡ የባህር ምግቦች በጠረጴዛችን ላይ ማዕከላዊ ቦታ ይገባቸዋል ፣ ምንም እንኳን በማንኛውም ጊዜ እነሱን ማግኘት ከባድ ቢሆንም - በተለይ ትኩስ ፡፡ ሆኖም ፣ የቀዘቀዙ በብዙ ቦታዎች ይገኛሉ - እና በበቂ ሁኔታ። አንዳንድ የባህር ምግብ በተለይ ጠቃሚ ነው እና በመደበኛነት በእኛ ምናሌ ውስጥ ማካተት ጥሩ ነው ፡፡ እዚህ አለች የባህር ጥቅሞች በጣም ጥቅሞች ለሁላችን ጤንነት ፡፡ ኦይስተር እነሱ በተሟላ ንጥረ ነገር የተሞሉ ፍጹም የምግብ ቦምብ ናቸው ፡፡ እነሱ በቀላሉ በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ ማዕድናትን ይይዛሉ - ብረት ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ካልሲየም
የበሰለ ምግቦች ጥቅሞች ምንድናቸው?
ብዙ እርሾ ያላቸው ምግቦች ፣ ቄጠማ እና የአትክልት ቆጮዎች እንደ ምግብ ብቻ ሳይሆን ለመድኃኒትነት ያገለግላሉ ፡፡ ሰዎች እነዚህን ምግቦች ለምን የመፈወስ ውጤት እንዳላቸው ሳያውቁ ለዘመናት ሲጠቀሙ ቆይተዋል ፡፡ በመፍላት ሂደት ውስጥ የሚመረቱት ተፈጥሯዊ ላክቲክ አሲድ እና የመፍላት ኢንዛይሞች በአንዳንድ በሽታዎች ውስጥ በሜታቦሊዝም እና የመፈወስ ባህሪዎች ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፡፡ ላቲክ አሲድ በአንጀት ውስጥ የሚገኙትን ጎጂ ባክቴሪያዎችን በማጥፋት ለተሻለ መፈጨት አስተዋፅኦ ያደርጋል ፡፡ የተፋጠጡ ምግቦች ለመፍጨት በጣም ቀላል ናቸው ፡፡ የአንጀት ንፅህናን ያሻሽላሉ እንዲሁም በአንጀት ውስጥ የራሳቸውን ቫይታሚኖች ለማምረት ተስማሚ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣሉ ፡፡ እነዚህ ምርቶች የሆድ ድርቀትን ለመከላከል በጣም ጥሩ የመከላከያ ምግብ ናቸው ፡፡
ጤናማ ባልሆኑ የታሸጉ ምግቦች አደጋዎች
ምግብ በጥሩ ሁኔታ እንዲቆይ ለማድረግ ልዩ ቴክኖሎጂዎችን በመጠቀም የታሸገ ነው ፡፡ ማሸጊያው የተሠራው ምርቶቹን ከአቧራ ብክለት እና ረቂቅ ተሕዋስያን ገጽታ ለመከላከል ነው ፡፡ ማሸጊያው ሌላው አስፈላጊ ግብ የምግብ ኪሳራዎችን ለመቀነስ ነው ፡፡ የታሸጉ ምግቦች መጠናቸው በአንፃራዊነት ትልቅ በሆነባቸው ባደጉ ሀገሮች ውስጥ የኪሳራ መጠኑ 3% ያህል ሲሆን በማደግ ላይ ባሉ ሀገሮች ደግሞ ይህ መቶኛ 30% ያህል ነው ፡፡ ግን እነዚህ ምግቦች ጤናማ ያልሆኑ ወይም እንዲያውም አደገኛ ሊሆኑ ይችላሉ ብለው አስበው ያውቃሉ?
በረዶ ሊሆኑ የሚችሉ የበሰለ ምግቦች
የቀዘቀዘ ዝግጁ ምግቦች ለብዙ ቤተሰቦች ጠቃሚ ነው ፡፡ ብዙ ጊዜ ይቆጥባል እና በየቀኑ ምግብ ማብሰል አያስፈልግዎትም ፡፡ ከቀዘቀዙ በኋላ ጣዕማቸውን ሳይቀይሩ የትኞቹን የበሰለ ምግቦች ማቀዝቀዝ እንደሚችሉ ማወቅ አስፈላጊ ነው ፡፡ የበሰለ ምግብን ማቀዝቀዝ ከልጆች ማእድ ቤት ምግብ መውሰድ ለማይፈልጉ ትናንሽ ልጆች እናቶች በጣም ምቹ ነው ፡፡ በማቀዝቀዝ እገዛ በየቀኑ ለልጁ የተለየ ምግብ ማቅረብ እና እሱ የተለያዩ ምግቦችን መመገብ ይችላል ፡፡ ማቀዝቀዝ የበሰለ ምግቦችን ጣዕም አያበላሸውም ፣ እንዲሁም በምግብ ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮችን አያጠፋም ፡፡ በተቃራኒው ማቀዝቀዝ በምግብ ውስጥ በጣም ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ያከማቻል ፡፡ ሾርባዎችን ፣ የተለያዩ ድስቶችን እና አንዳንድ ጣፋጭ ምግቦችን እንኳን ማቀዝቀዝ ይችላሉ ፡፡ ሾርባዎቹ ከቀለጡ በ
