2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ይህ ይመስላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ከሱቁ ተዘጋጅተን ይህንን ምርት ለመግዛት ለእኛ በጣም ምቹ በመሆኑ ምክንያት ቀስ በቀስ ወደ መርሳት መስመጥ ጀመረ ፡፡
ግን የምንመርጠው ምርት ፣ በጣም የተመሰገነን እንኳን ቢሆን ፣ ከጣዕሙ እና ከጣዕም ጋር ሊወዳደር አይችልም በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ.
ታዲያ ለምን አንፈራም እና እራሳችንን በቤት ውስጥ ማድረግ አንጀምርም? ይሞክሩት እና እርስዎ ካሰቡት የበለጠ ቀላል እና ፈጣን መሆኑን ያያሉ።
ማዮኔዝ በእውነቱ የተከተፈ ስብ ነው - ዘይት ወይም የወይራ ዘይት። ግን ዘይቱን ከፈሳሽ (ሆምጣጤ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ውሃ) እና ከእንቁላል ጋር በማጣመር ለስላሳ ንጥረ ነገር ፣ በአንድ ቁራጭ ላይ የምናሰራጨው ክሬም እናገኛለን እንዴት ይከሰታል?
ለዚህ ተአምር ተጠያቂው እንቁላል እና ይበልጥ በትክክል ቢጫው ነው ፡፡ እንደ አማላጅነት በሚሠራው የውሃ እና ፎስፎሊፕይድስ የተፈጠረ ሲሆን በነዳጅ እና በፈሳሽ ሞለኪውሎች መካከል ያለው ትስስር ነው ፡፡
ለምሳሌ በሎሚ ጭማቂ ዘይት ብቻ ለማፍረስ እና ኢሚል ለማግኘት ከሞከርን በዓለም ላይ ካሉ ምርጥ ውህዶች ጋር እንኳን የማይቻል ነው ፡፡
ምክንያቱ የሁለቱ አካላት ሞለኪውሎች የማይጣጣሙ መሆናቸው ነው (በአንዱ ዋልታ ላይ ፣ በሌላኛው ላይ - አፖላር) ፡፡ የእንቁላል አስኳል ወደ ማዳን የሚመጣው እዚህ ነው ፣ ፎስፎሊፕዲዶች ሁለቱም ዓይነቶች ሞለኪውሎች አሏቸው እና ስለሆነም ይሳባሉ እና ያጣምሯቸዋል ፍጹም ወፍራም ክሬም ፣ emulsion።
ራስዎን እንዴት መሆን እንደሚችሉ የተወሰኑ ፣ ዝርዝር መመሪያዎች እዚህ አሉ እውነተኛ የቤት ውስጥ ማዮኔዜን ያዘጋጁ:
ምርቶች
እንቁላል -1 pc. ኤም መጠን
ጨው -1 መቆንጠጫ ፣ 4 ግ
ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ -10 ግ
ዘይት ወይም የወይራ ዘይት - 200 ሚሊ ሊ
ዝግጅት እና መመሪያዎች
እሱ በጣም ተገቢ ነው ለማዘጋጀት mayonnaise በጠባብ እና ከፍ ባለ ዕቃ ውስጥ ፡፡ ብዙውን ጊዜ እያንዳንዱ ቅይጥ አንድ አለው ፣ ግን የእርስዎ ካልሆነ ፣ ከዚያ ለእርስዎ ተስማሚ እና ምቹ ይምረጡ።
በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ እንቁላሉን ይምቱ እና ከዚያ ማዮኔዜን በምንሠራበት ጎድጓዳ ውስጥ ያፈሱ ፡፡ ለምን ይህን እናደርጋለን? በእርግጠኝነት አይደለም ፣ ምክንያቱም ተጨማሪ ምግቦችን ለማቆሸሽ ስለፈለግን
ምክንያቱ በዚህ መንገድ በአጋጣሚ የወደቀ ቅርፊት ካለ ለማየት በመቻላችን በቀላሉ እናስወግደዋለን ፡፡ ይህ እጅግ በጣም አስፈላጊ የሆነው የሳልሞኔላ ባክቴሪያ በእንቁላል ቅርፊት ውስጥ በመገኘቱ እና ከእንቁላል ጋር ምግብ ሲያዘጋጁ ጥንቃቄ ማድረጉ ጥሩ ነው ፡፡
እንቁላሉን ወደ ረዥም እና ጠባብ ጎድጓዳ ካስተላለፉ በኋላ ኮምጣጤን ወይም የሎሚ ጭማቂን ፣ ግማሽ ዘይቱን ወይንም የወይራ ዘይቱን አፍስሱ እና ጨው ይጨምሩ ፡፡
ሌላኛው ገጽታ ይኸውልዎት እና ማዮኔዜን ላለመቁረጥ በአንድ ጊዜ ስቡን አናፈስስም ፡፡
ማቀላጠፊያውን በመርከቡ ታችኛው ክፍል ላይ እንዲያርፍ እና በዝቅተኛ ፍጥነት እንዲበራ እናደርጋለን ፡፡ ድብልቁ እስኪቀባ እና ከታች ወደ ነጭ እስኪጀምር ድረስ መሳሪያውን በቋሚነት ያቆዩት። እናም ቀሪውን ዘይት ወይም የወይራ ዘይትን በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ማፍሰስ ለመጀመር ጊዜው አሁን ነው እና በተመሳሳይ ጊዜ ወደ ላይ እስከደረሱ እና ሙሉው ድብልቅ ነጭ እስኪሆን ድረስ ቀላቂውን ወደ ላይ ቀስ ብለው እየጎተቱ ፡፡
የመያዣዎ ዲያሜትር ከቀላቀለው ራስ የበለጠ ከሆነ ፣ ጠርዞቹን ጭምር ለማስመሰል በትንሹ ወደ ጎን ማንሸራተት አለብዎ። እና ስለዚህ በሰከንዶች ውስጥ ካለዎት ትክክለኛ ቴክኒክ ጋር ድንቅ የቤት ውስጥ ማዮኔዝ.
ሁሉንም በአንድ ጊዜ የማይበሉት ከሆነ ጥሬ እንቁላል በውስጡ የያዘ በመሆኑ በጥብቅ ከ 2 ቀናት ባልበለጠ በተዘጋ መያዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማኖር አለብዎት ፡፡
የተከተፈ ማዮኔዝ እንዴት እንደሚስተካከል?
ምንም እንኳን በዚህ ዘዴ ይህ በአንተ ላይ መድረስ የለበትም ፣ ከተከሰተ እርግጠኛ ሁን ፣ ምክንያቱም እሱን ለማስተካከል የሚያስችል መንገድ አለ ፡፡
የሚሰበሩበትን መያዣ ያጽዱ እና ያደርቁ ፡፡ አንድ የእንቁላል አስኳል እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ማዮኔዝ ያድርጉ ፡፡ ማቀፊያውን ከላይ እንደ ሚያዘጋጁት እና ነጭ እስኪሆን ድረስ ያፍጩ ፣ በመቀጠልም የተቀረው የተከተፈ ማዮኔዝ በጥቂቱ ይጨምሩ ፣ ድብልቁ እስኪሞላ እና እስኪደፈርስ ድረስ መሳሪያውን ወደ ላይ ይጎትቱ ፡፡
ተጠቀም በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ለኩባንያ ለተለያዩ ዓሦች እና የዶሮ እርባታ ፣ የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ አትክልቶች ፣ ብዙ ሰላጣዎች ፣ ሳንድዊቾች ወይም ሳህኖች ፡፡
የሚመከር:
በቤት ውስጥ የሚሠሩ ማዮኔዝ ሀሳቦች
የተጠናቀቀው ማዮኔዝ ለምን ያህል ጊዜ እንደሚቆይ አስበው ያውቃሉ? ምክንያቱም ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ለማድረግ በመጠባበቂያ ዕቃዎች ተሞልቷል ፡፡ ምንም እንኳን ጤናማ ሕይወት ለመኖር ባይሞክሩም በሰውነትዎ ውስጥ አንዳንድ ወይም ሌሎች መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ማዳን ጥሩ ነው ፡፡ እና ሁላችንም በቤት ውስጥ የሚሰሩ ምርቶች የበለጠ ጠቃሚ ብቻ ሳይሆኑ የበለጠ ጣፋጭም እንደሆኑ ሁላችንም እናውቃለን ፡፡ በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ዝግጅት ከ 5 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው ፡፡ የራሳችን ምርት ሌላው ጠቀሜታ ልዩ እና ልዩ የሚያደርጋቸው ስፍር ቁጥር በሌላቸው ቀላል ምርቶች በመጨመር እያንዳንዱን ጊዜ ጣዕሙን ማበልፀግ እና ማራባት መቻል ነው ፡፡ በምግብ አሰራር ዓለም ውስጥ እያንዳንዱ የምግብ ባለሙያ የመጀመሪያ ደረጃ የምግብ አሰራር አሰራር ስለሆነ ማዮኔዜን
ማዮኔዝ ጠቃሚ ነው?
አነስተኛ ቅባት ያለው ማዮኔዝ በማምረት ረገድ ምንም ጉዳት የሌለው ዘይት ከመቀነባበሩ ተለይቶ ሁልጊዜ ሰውነታችንን ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች በማይሞሉ ንጥረ ነገሮች ይተካል ፡፡ ከፍተኛ ካሎሪ ያለው ማዮኔዝ አነስተኛ ኬሚስትሪ ፣ ብዙ የወተት ዱቄትና የእንቁላል ዱቄት አለው ይላል ባለሙያዎቹ ፡፡ የሆድ አሲዳማ ፣ የአሴቲክ አሲድ እና የእንቁላል አለርጂ ካለብዎ ማዮኔዜን መመገብ ጠቃሚ አይደለም ፡፡ ዕድሜያቸው ከአምስት ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት ማዮኔዝ አይመከርም ፡፡ ስለ ጥቅማጥቅሞች ፣ ማዮኔዝ በብዙ መንገዶች ጠቃሚ ነው ፣ በተለይም ጥራት ያለው በሚሆንበት ጊዜ ፡፡ ተራ ማዮኔዝ መሠረታዊ አካል ዘይት ነው ፡፡ በውስጡ ቫይታሚኖችን ኢ ፣ ኤፍ እና ቤታ ካሮቲን ይ containsል ፡፡ የማዮኔዝ አካል የሆነው ሰናፍጭ አስፈላጊ ዘይቶች ፣ ማዕድናት
በ 6 የምርት ስም ማዮኔዝ ውስጥ በገበያው ውስጥ እንቁላሎች የሉም
በማህበሩ ንቁ ሸማቾች በተደረገ ጥናት ጥናቱ ከተካሄደባቸው 16 የንግድ ምልክቶች መካከል መሆኑን ያሳያል ማዮኔዝ በገበያው ላይ 6 በእንቁላል አይዘጋጁም ፣ እና በ 9 ቱ የምርት ምርቶች ውስጥ የውሃ ይዘቱ ከጠቅላላው የምርት ብዛት 50 በመቶ ይበልጣል። እንቁላል-አልባ የተጠበሰ ማዮኔዝ ፣ ሬስቶ ማዮኔዝ ፣ ሩቢኮን ማዮኔዝ ፣ አትላንቲክ ኮ ማዮኔዝ ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ የጠረጴዛ ማዮኔዝ እና የቬጀቴሪያን ሰንጠረዥ ማዮኔዝ ያለ እንቁላል ይዘጋጃሉ ፡፡ የእነዚህ ብራንዶች መጠቅለያ እንደሚገልጸው እንቁላሎቹ በይዘቱ ውስጥ የሌሉ እና በዱቄት ተተክተዋል ፡፡ ከ 50% በላይ የውሃ ይዘት በቬጀቴሪያን ሰንጠረዥ ማዮኔዝ ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ ጠረጴዛ ማዮኔዝ ፣ ሴል ማዮኔዝ ፣ አትላንቲክ ኮ ማዮኔዝ ፣ አሮ ማዮኔዝ ፣ ሩቢኮን ማዮኔዝ ፣ ሬስቶ ማዮኔዝ
በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ እንዴት እንደሚሰራ
እንደማንኛውም የምግብ ተአምር ፣ እንዲሁ ከ mayonnaise ጋር ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ በጣም ጣፋጭ እንደሆነ ግልፅ ነው ፡፡ ነገር ግን ወፍራም ለማድረግ እንዲቻል ፣ የግለሰቦቹ ንጥረ ነገር እና ጣፋጭ ስሜት ሳይኖር ፣ ለእያንዳንዱ የቤት እመቤት የማይሰጥ ችሎታ ያስፈልግዎታል ፡፡ የሚያረጋጋው ነገር ካልተሳካ ሁልጊዜ ከሱቁ ልንገዛው እንችላለን የሚለው ነው ፡፡ ግን በቀላሉ ተስፋ አትቁረጥ - ሁሉም ነገር በመሞከር ነው የሚሰራው ፡፡ በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ለማዘጋጀት በጣም አስፈላጊው ምክር በጥሩ ሁኔታ መምታት ነው ፣ ግን በአሁኑ ጊዜ በብሌንደር ወይም በብሌንደር በደህና መጠቀም ይችላሉ - እነሱ በክብር ይሰርዙዎታል ፡፡ ቀላጆቹ ጥሩ ሀሳብ አይደለም ምክንያቱም ቀላጮች እና ማዮኔሪዎች ማዮኔዜውን እንዳያቋርጡ የሚያደርጋቸው ቢላዎች አሏቸው ፡
የተከተፈውን ማዮኔዝ እንዴት ማስተካከል ይቻላል?
ለ mayonnaise ዝግጅት ደስ የሚል ሽታ ያለ ዝቃጭ ያለ ትኩስ እንቁላል እና ጥሩ ጥራት ያለው ዘይት ያስፈልግዎታል ፡፡ እርጎቹ በጣም በጥንቃቄ መለያየት አለባቸው። ከእንጨት ማንኪያ ወይም ከትንሽ መጥረጊያ በመጠቀም በዘይት እና በትንሽ ጨው በተመጣጣኝ መያዣ ውስጥ ይምቷቸው - የሸክላ ሰሃን ወይም አይዝጌ አረብ ብረት (በተሻለ ክብ ታች) ፡፡ ዘይቱ በቋሚነት በማነቃቃቅ ወይም በቀጭ ጅረት ውስጥ መጨመር አለበት። ማዮኔዜን በሚወስዱበት ጊዜ መጀመሪያ ላይ ልዩ ጥንቃቄ መደረግ አለበት ፡፡ ከዚያ በአንዴ ተጨማሪ ዘይት ማፍሰስ ይችላሉ ፣ ግን ቀስ በቀስ እርጎችን ለመምጠጥ መያዣው ዘንበል ብሎ መቀመጥ አለበት ፡፡ አዲስ ዘይት የሚፈስሰው የቀደመው ሙሉ በሙሉ በጅቦቹ ከተጠለቀ እና ድብልቁ ለስላሳ ከሆነ ብቻ ነው ፡፡ ድብልቁ ቢበዛ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ወ
