2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ጠረጴዛው ላይ ከመድረሱ በፊት ፣ ስጋው ከ ጨዋታ በበርካታ የተለያዩ የሂደት ደረጃዎች ውስጥ ያልፋል ፣ አብዛኛዎቹ የመጀመሪያ ናቸው ፡፡
ስጋው ከመምጣቱ በፊት ጨዋታ እስከ ሙቀት ሕክምና ድረስ ለብዙ ቀናት ለተለያዩ የሕክምና ዓይነቶች ይዳረጋል ፡፡ የአብዛኞቹ የዱር እንስሳትና የአእዋፍ ሥጋ ለረጅም ሰዓታት መቀቀል አለበት ፡፡
ይህ የሚደረገው ስጋውን የበለጠ ለስላሳ እና የተሻለ ጣዕም እና መዓዛ እንዲኖረው ለማድረግ ነው ፡፡ እንደ የወንዶች የዱር አሳማ ሥጋ ሁኔታ ልዩ ደስ የማይል ሽታውን ለማስወገድ በጣም ብዙ ጊዜ ማጠጣት ግዴታ ነው ፡፡
አንዴ ከተመረዘ በኋላ ስጋው በጣም ጣፋጭ እና በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል ፡፡ ጨዋታው ቀጭን ሥጋ ነው ፣ ስለሆነም ምግብ ከማብሰያው በፊት በብዙ ስብ መቀባት አለበት ፡፡
ስጋው ከ ጨዋታ እሱ በአሳማ ወይም በአሳማ ሥጋ ተጠቅልሎ ወይም በአሳማ ወይም በአሳማ ቁርጥራጭ ሊሞላ ይችላል ፡፡ ሙሉ በሙሉ የተጋገሩ የዱር ወፎች ቅርጻቸውን መጠበቅ አለባቸው ፡፡
ለዚሁ ዓላማ ወፍራም ክር ያስፈልጋል ፡፡ የአእዋፍ ክንፎች በጀርባው ላይ እርስ በእርስ ትይዩ ይሰበሰባሉ እና የታሰሩ ናቸው ፡፡ በሚጋገርበት ጊዜ የአእዋፉን ቅርፅ እንዳያበላሹ ሁለቱም እግሮች ከላይኛው ክር ጋር ታስረዋል ፡፡
የዱር አእዋፍ በአሳማ ወይም በአሳማ ሥጋ መሸፈን አለባቸው ፡፡ ወፉ በጥሩ ሪባን በደንብ ከተሸፈነ በኋላ ለደህንነት ሲባል በክር ይታሰራሉ ፡፡ ለተከበሩ አጋጣሚዎች የተጣራ የተጠላለፉ ጥብጣቦች መረብ ተሠርቶ የተጠበሰ ወፍ በውስጡ ይቀመጣል ፡፡
የዱር አእዋፍ ከመፍሰሱ ጥቂት ቀደም ብሎ በሙቀቱ ወፍ በጨዋማ ውሃ ውስጥ በማብሰል ታፍነዋል ፡፡ ውሃው መቀቀል የለበትም ፣ ግን በትንሹ ይርገበገብ ፡፡ ሾርባው ለሾርባ ሊያገለግል ይችላል ፣ በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ ስለዚህ ወፉ ወፍ ከአትክልቶች ጋር ያገለግላል ፡፡
የውሃ ወፍ በሚበስልበት ጊዜ ዓሳውን የሚያስታውስ ልዩ ሽታ ወፉን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች በማፍሰስ ይወገዳል ፡፡ እንዲህ ዓይነቱን ወፍ ሲያበስሉ ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ይታከላሉ ፡፡
ጨዋታው በሆምጣጤ ወይም በቀይ ወይን ውስጥ የተቀቀለ ፡፡ ኮምጣጤ ጥቅም ላይ ከዋለ ሁለት ክፍሎችን ውሃ እና አንድ ክፍል ኮምጣጤን ውሰድ ፡፡ በዚህ ድብልቅ ውስጥ ጥቁር ፔፐር በርበሬ ፣ የበሶ ቅጠል ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ የሎሚ ልጣጭ እና ጨው ይጨምሩ ፡፡
ማሪንዳው ሶስት ጊዜ የተቀቀለ ፣ ቀዝቅዞ በስጋው ላይ ፈሰሰ ጨዋታ በጥብቅ እንዲሸፈን ፡፡ ስጋውን በየጊዜው በማዞር ለ 2 ወይም ለ 3 ቀናት እንዲቆም ይፍቀዱ ፡፡
ማሪንዳው በቀይ ወይን ሊሠራ ይችላል ፣ ግን ከዚያ ጥምርታ ሁለት ክፍሎች ውሃ ፣ ሁለት ክፍሎች ቀይ ወይን ነው። ከ 3 ክፍሎች ውሃ ፣ 1 ክፍል ወይን እና 1 ክፍል ሆምጣጤን marinade ማድረግ ይችላሉ ፡፡
ከሥጋው ላይ ክሬም ካከሉ ጨዋታ ፣ ስጋው በደንብ ከተጠበሰ በኋላ ማድረግ አለብዎት ፣ ምክንያቱም አለበለዚያ ክሬሙ ወደ ቀለሙ ግራጫ ይሆናል።
የሚመከር:
በደረት እጢዎች ሂደት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት ጥቃቅን ነገሮች
ከመኸር መጀመሪያ እና እስከ ክረምቱ እስከ ፀደይ ድረስ የተጠበሱ የደረት ቅርሶች በአውሮፓ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በብዙ ከተሞች ጎዳናዎች በመዓዛቸው እና በሙቀታቸው ይሞቃሉ ፡፡ የሚበሉ ጣፋጮች የደረት ቁርጥራጭ በመጀመሪያው የመኸር ወር መጨረሻ ላይ ይበስላሉ እናም ክረምቱን በሙሉ ሊከማቹ ስለሚችሉ ለቅዝቃዛው ወቅት ወቅታዊ ፍሬ ያደርጋቸዋል ፡፡ በተንጣለለው ቅርፊት ውስጥ የተደበቀው ለስላሳው የደረት ዛፍ ማሆጋኒ ፍሬ በጣሊያን ከሮማውያን በፊት ለነበሩት ጎሳዎችም ሆኑ ለአለም ግዛቶች ዘራፊዎች አስፈላጊ ምግብ ነው ፡፡ የደረት እንጆሪዎች እንዲሁ የደን ዳቦ በመባል የሚታወቁበት አጋጣሚ አይደለም ፡፡ በ XIX ክፍለ ዘመን ውስጥ የፍራፍሬው ዋና ጣዕም ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ተቀላቅሏል - የዝግባ ፍሬዎች ፣ ዘቢብ ፣ ሮመመሪ እና ሌሎች ፡፡ የምግብ ሸ
የምግብ ዝግጅት መጽሐፍ-የአእዋፍ የመጀመሪያ ሂደት
የምግብ ማቅረቢያ ተቋማት የታረዱ ወፎችን ይቀበላሉ, የመጀመሪያ ደረጃው በዶሮ እርባታ እርባታዎች ውስጥ ተካሂዷል. እዚያ ወፎቹን የማፅዳት ባሕርይ በእርድ ፣ በእሳት ማቃጠጥ ፣ በመቁረጥ ፣ በመበስበስ እና በመለየት ወቅት ከፍተኛ ንፅህና አጠባበቅ አለ ፡፡ ሆኖም የውሃ ማቀዝቀዣ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የተቀዳውን ቀዝቃዛ ውሃ ስለሚለቀቅ የዶሮ እርባታ ስጋን ለማከም ወደ ከፍተኛ ብክነት ያስከትላል ፡፡ በሕዝብ ምግብ ማቅረቢያ ተቋማት ውስጥ ወፎች በዋነኝነት የሚቀዘቅዘው በቀዝቃዛ ወይም ጥልቅ በሆነ ሁኔታ ውስጥ ነው ፡፡ ቢያንስ ለ 24 ሰዓታት ያልቀዘቀዙ ትኩስ የታረዱ ወፎች በገበያው ላይ አይቀመጡም ፡፡ በቡልጋሪያ ስቴት ስታንዳርድ መሠረት ወፎች እንደ ስባቸው እና ቁመናቸው በሦስት ባሕሪዎች የተከፋፈሉ ሲሆን እንደ ተቀዳሚ አሠራራቸው መጠን - ወደ ጎድ
ፍጹም ለሆኑ ሰላጣዎች እና የምግብ ፍላጎት የምግብ አሰራር ሚስጥሮች
ሰላጣዎች - አትክልቶች ከመጠቀምዎ በፊት በጣም በደንብ መታጠብ አለባቸው ፡፡ በሚታጠብበት ጊዜ ጨው በውኃ ውስጥ ስለሚጨምር የማዕድናትን መጥፋት ስለሚቀንስ በእነሱ ላይ ያሉትን ነፍሳት በቀላሉ ያስወግዳል ፡፡ ከዚያ የሰላቱ ምርቶች በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባሉ ፡፡ - ጣዕማቸውን ፣ የአመጋገብ ዋጋቸውን እና ቀለማቸውን ላለማጣት ፣ እንዳይቃጠሉ በጣም ትንሽ ውሃ ውስጥ ሞቃታማ ሰላጣዎችን የምናዘጋጃቸውን አትክልቶች እናበስባቸዋለን;
የማይታወቅ የዓሳ የባህር ምግቦች-የምግብ አሰራር ጥቃቅን እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሶል ሶል የበርካታ ቤተሰቦች ንብረት የሆነ ዝርያ ነው ፡፡ በአጠቃላይ ፣ ሁሉም የ ‹SOLEIDAE› አባላት ናቸው ፣ ግን ከአውሮፓ ውጭ ፣ ሌሎች ብዙ ተመሳሳይ ጠፍጣፋ ዓሳዎች ሶሌ ይባላሉ ፡፡ በአውሮፓ ጋስትሮኖሚ ውስጥ በርካታ ዝርያዎች እንደ እውነተኛ ብቸኛ ቋንቋዎች ይታወቃሉ ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ብቸኛው ብቸኛ ሶሊያ ሶሊያ ነው ፡፡ በእንግሊዝኛ ፣ በፈረንሳይኛ እና በጣሊያንኛ ሶል የሚለው ስም ሰንደል ከሚለው ቃል የመጣ ሲሆን በጀርመን ፣ በዴንማርክ ፣ በስፔን እና በቱርክኛ ቋንቋ ከሚለው ቃል የመጣ ነው ፡፡ ብቸኛው ረጅምና ጠፍጣፋ ሰውነት ያለው ገራፊ አሳ ነው ፣ ቆዳው ሻካራ ነው ፣ ጀርባው ላይ ቀላል ቡናማ እና ሆዱ ላይ ቅባት ያለው ነጭ ነው ፡፡ ስጋው ጠንካራ ነው ፣ ግን ስሱ እና በጣም ጣፋጭ ነው። ለተለያዩ የምግ
የኩፋ (የምግብ ለውዝ) የምግብ አሰራር
ቹፋ ወይም መሬት የለውዝ በአገራችን የማይታወቅ ተክል ነው ፡፡ ለውዝ የሚያውቁ ሰዎች እምብዛም ወደ ማብቀል አይሄዱም። እውነቱ ይህ በጭራሽ አድካሚ ሥራ አይደለም ፡፡ የተፈጨ የለውዝ መከር በጠረጴዛው ላይ ሌላ ጥሩና ጤናማ አትክልት ይሰጣል ፡፡ ጩፋታ እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው እጅግ ጠቃሚ ተክል ነው ፡፡ ወደ 25% የሚሆኑት ጥራት ያላቸው ቅባቶች በአጻፃፉ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ ጣዕሙ በሃዘል እና በለውዝ መካከል የሆነ ነገር ተብሎ ይገለጻል ፡፡ የቹፋ አመጣጥ ግልፅ አይደለም ፡፡ ዛሬ ተክሏው በሰሜን አፍሪካ ፣ በደቡባዊ አውሮፓ እና በሰሜን አሜሪካ ንዑስ ሞቃታማ ክፍል በሆነው በእስያ ይገኛል ፡፡ በርካታ ዓይነቶች አሉ ፣ በጣም ታዋቂ እና ያገለገለው ቹፋ ቫር ፡፡ sativus.
