አይብ - ፍጹም ማሟያ በሺዎች የሚቆጠሩ ፊቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

ላታምኑበት ይችላሉ ፣ ግን በዓለም ውስጥ በሺዎች የሚቆጠሩ አይብ ዓይነቶች አሉ ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ ነጭ የበሰለ አይብ በጣም ዝነኛ ነው ፣ ግን በዓለም ዙሪያ የተለያዩ አይነቶች ጣዕም ፣ መዓዛ እና የአይብ ምርት ዘዴ የተለያዩ ናቸው ፡፡

አይብ መሥራት የዘመናችን የፈጠራ ባለቤትነት አይደለም ፣ ከአዲሱ ዘመን በፊት በሺዎች ከሚቆጠሩ ዓመታት በፊት እንደተሠራ ይታመናል ፡፡ አይብ ለማምረት የመጀመሪያው የአርኪኦሎጂ ማስረጃ በግብፅ በቁፋሮ ወቅት የተገኘ ሲሆን ከክርስቶስ ልደት በፊት እስከ 2,000 ገደማ ነበር ፡፡

ዛሬ በጣም የታወቁ አይብ ዓይነቶች እነሆ-

1. ሞዛዛሬላ

ከካምፓኒያ ክልል ውስጥ ትኩስ እና ለስላሳ የጣሊያን አይብ ነው ፡፡

ክላሲክ ሞዛሬላ የተሠራው በደቡብ ምዕራብ እና በማዕከላዊ ጣሊያን ውስጥ ከሚገኘው ከጎሽ ወተት በዋነኝነት በኔፕልስ አካባቢ ሲሆን በአሁኑ ጊዜ ግን ይህ አይብ በዋነኝነት የሚመረተው ከከብት ወተት ነው ፡፡

ሞዛርሬላ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ስለማይችል በብሊን ውስጥ በተነከረ ነጭ ኳሶች መልክ ይሸጣል ፡፡ በጣም ጣፋጭ የሆነው ጆርናታ (አንድ ቀን) ነው ፣ ግን ሊገኝ የሚችለው በጣሊያን ውስጥ ብቻ ነው ፡፡

የቼሱ ቀለም ሸክላ-ነጭ ነው ፣ ውስጡ የመለጠጥ እና ያለፈ ነው ፡፡ ለስላሳ የወተት-ጣፋጭ ጣዕም አለው ፡፡

ሞዛዛሬላ ትክክለኛ የናፖሊታን ፒሳዎች ባህላዊ ዋና ንጥረ ነገር ነው ፡፡ በተጨማሪም ከብዙ ዓይነት ሰላጣዎች በተጨማሪ በመመገቢያነት እና በቲማቲም አንድ ቁራጭ ላይ እና በተጨመረው የባሲል ቅጠል ይጋገራል ፡፡

2. ስሜታዊ

ኢሜልታል ከዝግጅት ጋር በእውነተኛ አዋቂዎች ተወዳጅ ከሆኑት መካከል ቀዳዳ ያለው ዝነኛ አይብ ነው ፡፡ ባህላዊው የስዊዝ አይብ ፣ በካልሲየም ፣ በቫይታሚን ኬ ፣ በቫይታሚን ቢ 12 ፣ በዚንክ ፣ በቫይታሚን ኤ እና ሌሎችም የበለፀገ ነው ፡፡

ስሙ የመጣው ከስዊዘርላንድ ካንቶኖች በአንዱ ከሚገኘው ከኤሜ ወንዝ ነው - በርን እና በጥሬው ትርጉሙ የኤሜ ወንዝ ሸለቆ ነው ፡፡

ኢሜንትል መካከለኛ ጥሬ እና ወፍራም ወጥነት ያለው ቢጫ አይብ ነው ፣ እሱም በጥሬ ወይንም ከተጠበሰ የላም ወተት የሚመረተው ፡፡

ልክ እንደ ብዙ አይቦች ፣ ኤሜሜል ለአንድ ብርጭቆ ወይን ጠጅ ፍጹም ተጨማሪ ነው ፡፡ በሰላጣዎች ፣ በፒዛዎች ፣ በፓስታ ፣ ላሳና ፣ በሪሶቶ እና ሳንድዊቾች ላይ ሰላጣዎችን ለመቁረጥ ተስማሚ ነው ፣ ከፍራፍሬ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡

3. ፓርማሲያን

ይህ በጣም ዝነኛ የጣሊያን አይብ ነው ፡፡ እሱ የተጠራው ከኤሚሊያ-ሮማና ክልል ስለሆነ ነው-የፓርማ ፣ የርጊጂ ኤሚሊያ ፣ የሞዴና ፣ የቦሎኛ እና የማንቱ አውራጃዎች ፡፡

ፓርማሲያን ከኤፕሪል 1 እስከ ህዳር 11 ብቻ የሚመረተው ጠንካራ አይብ ነው ፡፡ ለ 3 ዓመታት ያበስላል ፡፡ ለ 1 ኪሎ ግራም ፓርማሲ 16 ሊትር ላም ወተት ያስፈልጋል ፡፡

በጥሩ ወይም በጭካኔ የተከተፈ ነው። ዘይት ፣ ጽኑ እና ብስባሽ ነው እና ለብቻው ሊበላ ወይም እንደ ድንች ፣ ፒዛ ተጨማሪ ምግብ ሊበላ ይችላል ፣ በፓስታ ወይም በሰላጣ ላይ ይረጫል። ከፍራፍሬ ጣፋጭነት ጋር ፍጹም በሚነፃፀር ጠንካራ ጠረን እና የበለፀገ ጣዕም የተነሳ ከ pears ፣ ወይን ፣ በለስ ፣ እንጆሪ እና ሐብሐብ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፡፡

4. ቼዳር

ቼዳር በእንግሊዝ የተሠራ ባህላዊ አይብ ነው ፡፡ እንደ ጠንካራ አይብ ይመደባል እና እንደ የምርት ዘዴው በመመርኮዝ በተለያዩ ዓይነቶች ፣ ጣዕሞች እና ቀለሞች ሊለያይ ይችላል ፡፡

የተሠራበት መሠረታዊ ምርት የላም ወተት ነው ፣ እና ብዙ ዓይነቶች አሉ። አንዳንድ ዝርያዎች ለውዝ ፣ ቅጠላ ቅጠል ፣ ቅቤ እና ወተት ፍንጮች ለስላሳ ናቸው ፡፡ ሌሎች ደግሞ የበለጠ ጥርት ያሉ እና ጠንካራ ናቸው ፡፡ ያጨሱ ቼዳር አይብ ረጅሙ ጣዕም አላቸው ፡፡

የመብሰያው መደበኛ ጊዜ ከ 6 እስከ 18 ወሮች ይለያያል። ረዘም ባለ መጠን ብስለት ቀለሙን የበለጠ ይሞላል ፡፡

እንደ ሳንድዊቾች እና የፓስታ ሳህኖች እንደ ተጨማሪ ታዋቂ ነው ፡፡ ከትውልድ አገሩ ብሪታንያ ውጭ ቼድደር በምዕራቡ ዓለም ተወዳጅ ነው ፡፡ የአሜሪካ ተወዳጅ አይብ ፓስታ ተዋናይ የሆነው ይህ ሀብታም ጣዕም ያለው አይብ ነው።

5. ብሬ

ብሬ በመካከለኛው ዘመን ለመጀመሪያ ጊዜ በተመረተው ኢሌ ደ ፍራንሴስ ማዕከላዊ አካባቢ በሚገኘው የፈረንሳይ ታሪካዊው የብሪ ስም የተሰየመ ከላም ወተት የተሠራ ለስላሳ የፈረንሳይ አይብ ዓይነት ነው ፡፡

የነጭው ጥርት ያለ ቅርፊቱ በይዥ-ሐምራዊ ነጠብጣቦች የተሞላ ነው ፡፡ ምንም እንኳን ምንም ዓይነት የባህርይ ጣዕም ባይኖረውም የሚበላው በጥሩ ፣ ነጭ ሻጋታ በጥሩ ሁኔታ ተሸፍኗል ፡፡ከሻጋታው ስር ያለው አይብ ራሱ ለመልቀቅ ወተት ነጭ ነው ፡፡

አይብ ከፍራፍሬ ልዩነቶች ጋር ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም አለው ፡፡ መዓዛው ጠንካራ ነው ግን ሹል አይደለም ፣ ከለውዝ እና እንጉዳይ ፍንጭ ጋር ፡፡

ብሬን በቀጥታ ወይንም እንደ የተለያዩ ንጥረነገሮች ፣ ሰላጣዎች ፣ ሾርባዎች እና ሌሎች ምግቦች እንዲሁም እንደ የተለያዩ ፍራፍሬዎች ወይም ጃም ያሉ ንጥረ ነገሮችን መውሰድ ይችላል ፡፡ ሁለቱም ነጭ እና ቀይ ወይኖች በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ ፣ እና ከሻምፓኝ ጋር ጥምረት እንዲሁ ተወዳጅ ነው።