2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ሚሪን 14% ያህል የአልኮል መጠጥ የያዘ የጃፓን ቅመም ነው ፡፡ ሚሪን ለማዘጋጀት የተጠበሰ ሞቺ-ጎም (ሀክ ሩዝ) ፣ ኩም ጎጂ (የተሻሻለ ሩዝ) እና ሾቹ (የተጣራ የአልኮል መጠጥ) ተቀላቅለው ለ 2 ወር ያህል ይራባሉ ፡፡
በዚህ መንገድ የሚመረተው ሚሪን hon-mirin ይባላል ፡፡ ይህ በእውነቱ እውነተኛ ሰላም ነው ፡፡ ሌላኛው ዓይነት ሽዮ-ሚሪን ሲሆን ጨውንም በውስጡ የያዘ ሲሆን ሦስተኛው ዓይነት ሚሪን-ፉ ቾሚሪዮ ሲሆን ትርጉሙም የመሪን ጣዕም ያለው ቅመም ማለት ነው ፡፡ ወደ 1 ፐርሰንት ያህል አልኮልን ይይዛል ፣ ግን ተመሳሳይ መዓዛ ይሰጣል።
ይህ የጃፓን ቅመም ግልፅ እና ትንሽ ወርቃማ ፈሳሽ ነው ፡፡ ለብዙ የጃፓን ምግቦች ደስ የሚል ጣፋጭ እና መዓዛ ይጨምራል። በተለይም የዓሳ እና የባህር ምግቦችን ሽታ ለመሸፈን ይረዳል ፡፡
ጥቅም ላይ እንደሚውል ይታመናል ሚሪን የተጀመረው ከ 400 ዓመታት በፊት ነው ፡፡ ምንም እንኳን በመጀመሪያ ለመጠጥ አገልግሎት ላይ የዋለ ቢሆንም ዛሬ በጣም ወፍራም እና ጣፋጭ ስለሚሆን ለማብሰያ ብቻ የሚያገለግል ነው ፡፡
ሚሪን በእውነቱ የሩዝ ወይን ዓይነት ነው ፣ ከሶም ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ግን በአነስተኛ የአልኮሆል ይዘት እና ከፍተኛ የስኳር ይዘት ያለው ፡፡ ከጣፋጭ ጨዋማ ጋር ሲጠቀሙበት የእሱ ጣፋጭ ጣዕም ደስ የሚል ንፅፅር ይፈጥራል።
በባህላዊው የቲሪያኪ ስስ ውስጥ ከአኩሪ አተር ጋር ይህ ጣፋጭ ወይን አንድ ዋና ንጥረ ነገር ነው ፡፡ እንዲሁም ሚሶን ጨምሮ ብዙ የጃፓን ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
ሚሪን ሁለንተናዊ ቅመም ሲሆን ከስጋ እና ከዓሳ እስከ አትክልትና ቶፉ ድረስ በጥሩ ሁኔታ ይሠራል ፡፡ እሱ ከፈረንጅ ጥብስ እና ማራናዳዎች ጥሩ ጥሩ ነው ፣ እና በስኳር ይዘት ምክንያት ለአትክልቶች ፣ ለስጋ እና ለዓሳ ጥሩ ብርጭቆዎችን ያደርገዋል።
ከእሱ ጋር ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ጠንካራ ጣዕም ያለው መሆኑን ከግምት ውስጥ ማስገባት ይገባል ስለሆነም አነስተኛ መጠን ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡
የሚመከር:
ቅመማ ቅመም-የማንኛውም ምግብ ነፍስ
ቅመሞች የብዙ ምግቦች ዋና አካል ናቸው ፡፡ የዋናውን ምርት ጥሩ መዓዛ ፣ ማቅለሚያ እና ጣዕም ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ለማሟላት ወይም ለማሳደግ በውስጣቸው ይቀመጣሉ ፡፡ ስለዚህ ፣ ከእነዚህ ዋና ዋና ምርቶች መካከል አንዳንዶቹ በእነዚህ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ከሆኑ ቅመማ ቅመሞች ላይጨመሩ ይችላሉ ፡፡ ለምሳሌ እንጉዳይ ፣ ዓሳ ፣ እንስት ፣ ወዘተ ያለ ቅመማ ቅመም ማብሰል ይቻላል ፡፡ ሆኖም ግን ፣ አብዛኛዎቹ ምግቦች ቅመማ ቅመሞችን ይፈልጋሉ ፣ ግን ዋናዎቹን ምርቶች ጣዕም ሳይቆጣጠሩ የመዓዛ እና ጣዕም ንጥረ ነገሮችን አጠቃላይ እቅፍ የሚያጎለብቱ ፡፡ ሆኖም ቅመማ ቅመሞች በተሳሳተ ወይም አስፈላጊ በሆነ መጠን ከተመረጡ ሳህኑ ጥራት የሌለው ይሆናል ፡፡ ቅመማ ቅመሞች ከዕፅዋት - ቅጠሎችን ፣ ሥሮችን ፣ ፍራፍሬዎችን ፣ ልጣጭዎችን ወይም በኬሚካል
በአረብ ምግብ ውስጥ ቅመማ ቅመም
ከተለያዩ ቅመሞች ችሎታ ካለው ጥምረት ይልቅ የአረብኛ ምግብ የበለጠ ባህሪ ያለው በጭራሽ የለም ፡፡ ትኩስ ይሁን የደረቀ የሁሉም የአረብኛ ምግቦች ልዩ ጣዕምና መዓዛ ይሰጣቸዋል ፡፡ እነሱን ለማቀላቀል ጥብቅ ህጎች የሉም ፣ እና ከ 20 በላይ የቅመማ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋትን የያዙ ቅድመ ዝግጅት ድብልቆች እንኳን ያስፈልጋሉ ፡፡ በአረብ ምግብ ውስጥ ሌላው አስፈላጊ መሠረታዊ ሥርዓት ጥቅም ላይ የሚውሉት ብዛት ያላቸው ቅመሞች ናቸው ፡፡ በአረብ ዓለም ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ስለሚውሉት ቅመሞች ማወቅ አስፈላጊ የሆነው ይኸውልዎት- 1.
የትኛው አረንጓዴ ቅመም ከየትኛው ምግብ ጋር ይሄዳል
አረንጓዴ ቅመማ ቅመሞች እና ቅርጾች በጣም የተለያዩ ናቸው። የእነሱ ጥቅም የምግብ ጣዕም ላይ አፅንዖት መስጠት ነው ፡፡ እነሱ ከተለያዩ ዕፅዋት የተገኙ ናቸው ፣ ቅጠሎቻቸው ፣ ቁጥቋጦዎቻቸው ፣ ቅርፊታቸው ፣ ቡቃያዎቻቸው ወይም አበቦቻቸው በሁሉም ዓይነት ምግቦች ላይ ጣዕም ለመጨመር ሙሉ በሙሉ ሊፈጩ ወይም ሊቆረጡ ይችላሉ ፡፡ ሽታው ትኩስ እና ደረቅ ቅመሞች ጥራት በጣም ጥሩ አመላካች ነው ፡፡ ቅመሞች በምግብ ውስጥ ምንም ስብ ፣ ጨው እና እውነተኛ ካሎሪ አይጨምሩም ፡፡ የደረቁ ስሪቶች በጣም ተመጣጣኝ ስለሆኑ የበለጠ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ከእነሱ ጋር በሚሰሩበት ጊዜ ጣዕሙ ከአረንጓዴዎች የበለጠ ስለሚከማች ያነሰ ይታከላል። ለምሳሌ ፣ አንድ የምግብ አሰራር 1 tbsp እንዲያስቀምጡ ከጠየቀዎት ፡፡ ትኩስ ቺንጅ ፣ 1/2 ስ.
በአርሜኒያ ምግብ ውስጥ ቅመማ ቅመም
የአርሜኒያ ምግብ በእስያ ካሉ ጥንታዊ ምግቦች አንዱ ሲሆን በእርግጠኝነት በካውካሰስ ክልል ውስጥ እጅግ ጥንታዊ ነው ፡፡ የአርሜኒያ ምግብ ማብሰል ብዙውን ጊዜ የተወሳሰበ ነው ፣ እና በአንዳንድ ሁኔታዎች በጣም ብዙ ጊዜ ይወስዳል። የምግቦች ዝግጅት ብዙውን ጊዜ እቃዎችን ፣ ማለቂያ የሌላቸውን ማሸት ወይም የንፁህ ድብልቅ ነገሮችን ማዘጋጀት ያካትታል ፣ እና ጥቅም ላይ የዋሉት ቅመሞች በእውነት ስፍር ናቸው። በአርሜኒያ ምግብ ውስጥ በጣም ጥቅም ላይ ከሚውሉት ቅመሞች አንዱ ጨው መሆኑ አያጠራጥርም ፡፡ አርመኖች ከለመድነው በላይ ምግባቸውን ጨው ማድረግ ይፈልጋሉ ፡፡ ስፔሻሊስቶች ይህንን ልዩ ጣዕም ከአየር ንብረት ገጽታዎች ጋር ያብራራሉ ፡፡ ብዙ ውሃ ለማቆየት በሞቃት ወቅት የሰው አካል የበለጠ ጨው እንደሚፈልግ ይታወቃል ፡፡ ከአርሜኒያውያን በጣም ቅ
ስለ ቅመም (ቅመም) እውነታዎች ማወቅ ያስፈልግዎታል
ቅመም የበዛባቸው ምግቦች በዓለም ዙሪያ በሚሊዮኖች የሚቆጠሩ ሰዎች ተወዳጅ ናቸው ፣ እና አጠቃላይ ብሄራዊ ምግቦች በባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ባለው ቅመም ጣዕም ላይ ይመሰረታሉ። እንደ ቅመም ያሉ ጀብዱ አፍቃሪዎች ብቻ እንደሆኑ ይታመናል ፣ እና ስለእነዚህ ምግቦች ማወቅ የሚያስፈልጋቸው ሌሎች አስደሳች እውነታዎች አሉ ፡፡ አንዳንድ ተመራማሪዎች እንደገለጹት ሰዎች በምርታቸው ውስጥ ባክቴሪያዎችን ለመግደል ቅመም የበዛባቸውን ምግቦች ማዘጋጀት ጀምረዋል ፡፡ ቅመም የበዛባቸው ምግቦች በመላ ሰውነት ውስጥ የሚገኙትን ፖሊሞዳል አፍንጫዎች የሚባሉትን የስሜት ሕዋሳትን ማንቃት እንደሚችሉ ታውቋል ፡፡ ይሁን እንጂ ሁሉም ቅመም የበዛባቸው ምግቦች በትክክል አንድ ዓይነት ጣዕም አይኖራቸውም ፡፡ የቅመም መጠን የሚለካው በስኮቪል ሚዛን ላይ ሲሆን በርበሬ
