2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የአትክልት ቅባቶች ችግር ምንድነው? ብዙ የሳይንስ ሊቃውንት ፣ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ፣ ሐኪሞች ፣ ተመራማሪዎችና የምግብ ጥናት ባለሙያዎች በዚህ ጉዳይ ላይ ምርምር እያደረጉ ሲሆን የአትክልት ቅባቶች እኛ እንደምናስበው ጠቃሚ አይደሉም ሲሉ አስተያየታቸውን ይጋራሉ ፡፡
ዋናው ችግር ፖሊኒንዳይትድድድድድድድድድድድድድድድድድድ ያሉ እና የማይረጋጉ ረዥም ሰንሰለት ያላቸው ቅባት አሲዶችን ይዘዋል ፡፡
በአንዳንድ የበሰሉ ምግቦች ውስጥ ያልተመገቡ ቅባቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢቀመጡም ለጥቂት ሰዓታት ብቻ ይቆያሉ ፡፡ ለተቀዘቀዘው የምግብ ጣዕም ዋናው ተጠያቂ እነሱ እንደሆኑ ተገለጠ ፡፡
በአትክልቶች ስብ የተዘጋጀውን የቆየ ምግብ መመገብ ትኩስ ከሚገኙበት ምግብ ከመብላት ያነሰ ጉዳት የለውም ፣ ማለትም ፡፡ ለሙቀት ሕክምና አይጋለጡም ፡፡
ይህ የሆነበት ምክንያት ወደ ሰውነት ከገቡ በኋላ በጣም ከፍ ባለ መጠን ኦክሳይድ ስለሚያደርጉ ወደዚያ ሲገቡ መርዛማ መበስበስን የሚያስከትሉ ከፍተኛ የሙቀት መጠኖች ይጋለጣሉ ፣ በተለይም እንደ ብረት ካሉ የማያቋርጥ የኦክስጂን እና አነቃቂ አቅርቦቶች ጋር ሲደባለቁ ፡
እነዚህ የሳይንስ ሊቃውንት እንደሚሉት ፣ የአትክልት ቅባቶችን ለረጅም ጊዜ ባንጠቀምም እንኳ ፖሊኒንዳይትድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድ የብዜት ውህዶች በጨርቅ ውስጥ ይከማቻሉ በጭንቀት ፣ በረሃብ እና በሌሊት አንድ ሰው በእረፍት ላይ እና ተኝቶ እያለ ፡፡
ጥናቶች በሁሉም የሰውነት ክፍሎች ላይ የተከናወኑ ሲሆን የኢንዶክሲን ስርዓት እና በተለይም የታይሮይድ ዕጢ በተለይ ተጋላጭ ናቸው ፡፡
የሜታብሊክ ፍጥነት መቀነስ ፣ ዝቅተኛ የኃይል ወጪ እና የታይሮይድ ዕጢ ችግሮች በአትክልት ስብ ውስጥ ከመጠን በላይ ምግብ በሚመገቡ ሰዎች ላይ የተለመዱ ናቸው ፡፡
ለምሳሌ ፣ በአትክልቶች ስብ ውስጥ በመጠንከር ምክንያት የሚገኘው ማርጋሪን ፣ በሚመረቱበት ጊዜ ትራንስ-ቅባት አሲድ እና ትራንስ ቅባቶች ይፈጠራሉ ፡፡
እና ትራንስ ቅባቶች በልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ ፣ በካንሰር ፣ በስኳር በሽታ እና በሌሎች ሥር በሰደዱ እና ለሞት በሚያደርሱ በሽታዎች ላይ እንደ ዋና ምክንያት ቀድሞውኑ ታውቀዋል ፡፡
የሚመከር:
የአትክልት ቅባቶች እና ማርጋሪን ለምን ጎጂ ናቸው
አይ, የአትክልት ዘይቶች ከታዋቂ አስተሳሰብ በተቃራኒ ጠቃሚ አይደሉም እናም ለዚህ በርካታ ምክንያቶች አሉ ፡፡ ርዕሱ ለጤንነትዎ እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ብዙ የሳይንስ ሊቃውንት ለማብሰያ ፖሊኒውትሬትድ የአትክልት ዘይቶችን እንጠቀማለን ብለው መጠቆም የተሳሳተ ነው ፡፡ ወደ የሁለተኛ ደረጃ ትምህርት ቤት የኬሚስትሪ ክፍል እንመለስና ‹ፖሊዩአንትሬትድ ሞለኪውል› ምን ማለት እንደሆነ እናስታውስ ፡፡ ይህ ማለት ሞለኪውል ያልተረጋጋ ነው - ከአንድ በላይ ድርብ ትስስር ያለው እና ሙሌት እና የተረጋጋ ለመሆን ኤሌክትሮኖችን ከሌሎች አቶሞች ጋር መከፋፈልን ይመርጣል ፡፡ ሞለኪዩሉን የበለጠ ባልጠገበ መጠን የመረጋጋት አቅሙ አነስተኛ ነው ፡፡ ፖሊኒንዳይትድድድ የአትክልት ዘይቶች ሲሞቁ ከኦክስጂን ጋር ምላሽ ይሰጣሉ እና ኦክሳይድ ይፈጥራሉ እናም በፍጥነ
የአትክልት ቅባቶች የስብ ምንጮች
ጤናማ የመመገብ ሀሳብ ወደ ህይወታችን ዘልቆ በመግባት በዚህ አቅጣጫ ያለው ምርምር እንዲሁም የቀረቡት የተለያዩ ምግቦች እየጠነከሩ ነው ፡፡ በእጽዋት እና በእንስሳት መነሻ ላይ በተመጣጠነ ቅባቶች ላይ ምርምር ያደረጉት የሳይንስ ሊቃውንት እንደሚናገሩት የመጀመሪያው ቡድን በጣም ጤናማ ከመሆኑ ባሻገር በልብ ድካም የመያዝ እና ሌሎች ለሕይወት አስጊ የሆኑ ሁኔታዎችን በተሳካ ሁኔታ ሊቀንሰው ይችላል ፡፡ እነዚህ ምግቦች በምን ላይ ያተኮሩ ናቸው?
ትራንስ ቅባቶች ምንድ ናቸው እና ለምን ለእኛ በጣም ጎጂ ናቸው?
ሁሉም ቅባቶች በተመሳሳይ መንገድ የተፈጠሩ አይደሉም እናም ሁሉም ጤናማ አይደሉም ፡፡ ለከባድ በሽታዎች ተጋላጭነትን የሚጨምሩ አሉ ፡፡ ስለ ተባለው ነው ትራንስ ቅባቶች የዓለም ጤና ድርጅት እ.ኤ.አ. በ 2023 ከሁሉም ምግቦች እንዲወገድ ያቀደ ነው ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 2003 ዴንማርክ እነዚህን ቅባቶች ያገደች የመጀመሪያዋ ሀገር ስትሆን ብዙም ሳይቆይ አሜሪካም ተመሳሳይ እርምጃ ወስዳለች ፡፡ እንደ ባለሙያዎቹ ገለጻ ትራንስ ቅባቶች አላስፈላጊ መርዛማ ኬሚካሎች ናቸው የሚገድሉ እና ሰዎች እነሱን በመብላት ይህን አደጋ መጠቀሙን ለመቀጠል ምንም ምክንያት የለም ፡፡ በትክክል ትራንስ ቅባቶች ምንድን ናቸው?
ጎጂ ቅባቶች ምንድን ናቸው እና ለምን?
ብዙዎች ያምናሉ ስብ የልብ ዋና ጠላቶች ናቸው ስለሆነም ከብዙ የምግብ ምግቦች እራሳቸውን ያጣሉ ፡፡ ግን ሁሉም ቅባቶች በእኩልነት ጎጂ አይደሉም ይላሉ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ፡፡ እና አንዳንዶቹ በተቃራኒው ለእኛ በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ ግን እነማን ናቸው እና ምን ይዘዋል? ጎጂ ስቦች በመሠረቱ እነዚህ ናቸው ትራንስ ቅባቶች (በሃይድሮጂን የተያዙ ቅባቶች)። ማርጋሪን ፣ ዘይትና ሌሎች የማብሰያ ቅባቶችን ለማምረት የሚያገለግሉ የአትክልት ቅባቶችን በማቀነባበር ያገኛሉ ፡፡ በዚህ መሠረት እነሱ በቺፕስ ፣ በርገር እና በመደብሮች ውስጥ በአብዛኛዎቹ መጋገሪያዎች ውስጥ ያበቃሉ ፡፡ እነሱ በደም ውስጥ መጥፎ የኮሌስትሮል መጠንን ስለሚጨምሩ አደገኛ ናቸው ፡፡ እናም ይህ የደም ሥሮች መዘጋት እና የልብ ድካም አደጋን ከፍ ያደርገዋል ፣ ለስኳ
የአሳማ ቅባቶች ለልብ ጥሩ ናቸው
የእንግሊዝ ሳይንቲስቶች በፀረ-ሙቀት-አማቂዎች እና በአልሚ ምግቦች የበለፀጉ በጣም ጠቃሚ ምርቶችን ዝርዝር አካሂደዋል ፡፡ እንደ ባለሙያዎቹ ገለፃ እነዚህን ምርቶች ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ ለሰውነታችን ማቅረብ አለብን ፡፡ ይህ ዝርዝር እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ ጤናማ ብቻ ሳይሆን በጣም ጠቃሚ አይደሉም ተብለው የሚታሰቡ ምርቶችን ያጠቃልላል ፡፡ ለምሳሌ ፣ ፋንዲሻ በሳይንቲስቶች ዝርዝር ውስጥ አንደኛ ነው ፡፡ እነሱ እንደሚሉት ሰውነታችንን ከአደገኛ በሽታዎች እና ከልብ እና የደም ሥር (cardiovascular system) ችግሮች ጋር ለመከላከል ይረዱታል ፡፡ ይህ ምርት በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለመቆጣጠር ያስተዳድራል። በተጨማሪም ፋንዲሻ በደም ውስጥ መጥፎ የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሰዋል ፡፡ እና እነሱ ብዙ ቢ ቪታሚኖችን የያዙ መሆና
