2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ሁሉም የዓለም ውቅያኖሶች እና ወንዞች በመርዛማ ኬሚካሎች ተበክለዋል ፣ በዋናነት ለአስርተ ዓመታት እያደገ የመጣውን የኢንዱስትሪ እንቅስቃሴ ተከትሎ የሚመጡ ብክለቶች ፡፡ ከዓሳ እና ከዓሳ ዘይት ማሟያዎች አጠቃቀም ጋር ተያይዘው የሚከሰቱ የጤና አደጋዎች እነዚህ መርዛማ ብክለቶች በመኖራቸው ምክንያት የተሟሉ ስብ ፣ የእንስሳት ፕሮቲኖች እና የኮሌስትሮል ይዘትን ሳይጨምር ነው ፡፡
እንደ ሳልሞን ፣ ትራውት እና ማኬሬል ያሉ ዘይት ያላቸው ዓሳዎች በኬሚካል ሊበከሉ ይችላሉ ፣ ሻርክ ፣ ማርሊን እና ሰይፍፊሽ ደግሞ ከፍተኛ የሜርኩሪ መጠን ይይዛሉ (የሸማቾች ማህበር ፣ 2002) ፡፡ ለእነዚህ ጎጂ ንጥረ ነገሮች ለረጅም ጊዜ መጋለጥ ለጤንነት ከፍተኛ ሥጋት ይፈጥራል ፡፡
በተለይም ደስ የማይል ክፍል በቅባት ዓሦች ውስጥ የሚገኙ ብክለቶች ፣ የማያቋርጥ ኦርጋኒክ ብክለቶች (POPs) በመባል ይታወቃል። እነዚህ ኦርጋኒክ ብክለቶች በአከባቢው በቀላሉ የማይፈርሱ ውስብስብ ሞለኪውሎች ናቸው ፡፡ እነሱ በባዮአክዩኬሽን በኩል በምግብ ሰንሰለቱ ውስጥ ይሰበሰባሉ ፡፡ ይህ ማለት በእንስሳ ህዋስ ውስጥ የሚገኙት የኬሚካሎች መጠን ከፍ ያለ የእንስሳትን የምግብ ሰንሰለት ከፍ ያደርገዋል ማለት ነው ፡፡ ለምሳሌ ፣ እጭዎች በበሽታው የተያዙ አልጌዎችን መብላት ይችሉ ነበር ፣ ከዚያ ዓሦቹ እጮቹን ይበሉ ነበር ፣ ትልቁ ዓሣ ደግሞ ትናንሽ ዓሳዎችን ይመገባል ፣ ወዘተ ፡፡ በምግብ ሰንሰለቱ አናት ላይ ያሉ ዓሦች (እንደ ቱና ፣ ሻርክ ፣ ጎራዴ ዓሳ ያሉ) ከፍተኛ የፖፖዎች ክምችት አላቸው ፡፡ አልጌ (በምግብ ሰንሰለቱ ታችኛው ክፍል ላይ ያለው) በጣም ዝቅተኛ ደረጃዎችን የመያዝ ዕድሉ ሰፊ ነው ፡፡
ከዓለም ዙሪያ በተሰበሰበው እጅግ በጣም ጥሩ መረጃ ላይ በመመርኮዝ ፖፖዎች በየትኛውም ቦታ እና በማንኛውም የባህር ዓሳ ዝርያዎች ውስጥ ሊሆኑ ይችላሉ ማለት እንችላለን ሲሉ የጥናቱ ተባባሪ ፀሐፊ የሆኑት ባዮሎጂስት እስክሪፕስ ሳንዲን ተናግረዋል ፡፡
ምንም እንኳን በሁሉም የዓለም ውቅያኖሶች ውስጥ ዓሳዎች ውስጥ ዓሦች የተገኙ ቢሆኑም ተመራማሪዎቹ ግን በባህር ዓሳ በሚመገቡት ሥጋ ውስጥ ያለው ከፍተኛ መጠን በጣም ተለዋዋጭ መሆኑን የገለጹት የፖፕስ መጠኖች በአንድ አካባቢ ወይም በቡድን ከሚገኙ ዓሦች ውስጥ ከ 1000 ጊዜዎች እንደሚበልጡ ተናግረዋል ፡፡ ትንታኔው እንዳመለከተው በ 1980 ዎቹ ውስጥ የእያንዳንዱ የ POP ክፍል አማካይ ምጣኔ ከዛሬ ጋር ሲነፃፀር በከፍተኛ ሁኔታ ከፍ ያለ መሆኑን ያሳያል ፣ ይህም በየአስር ዓመቱ ከ15-30% ቅናሽ ሆኗል ፡፡
ይህ ማለት ዛሬ የምንበላው ዓይነተኛ ዓሳ ወላጆችዎ በእድሜዎ ከሚመገቡት ተመሳሳይ ዓሳ ጋር ሲወዳደሩ በአብዛኛዎቹ የፖፖዎች ክምችት ውስጥ 50 በመቶው ሊኖረው ይችላል ይላሉ የጥናቱ መሪ ፀሐፊ ቦኒቶ ፡፡
ደራሲዎቹ ያስጠነቀቁት ምንም እንኳን የብክለት ይዘት በ ውስጥ ቢሆንም የባህር ዓሳ በየጊዜው እየቀነሱ ፣ አሁንም ድረስ በጣም ከፍተኛ እንደሆኑ እና ለሸማቾች ልዩ ተጋላጭነትን ለመለየት ብዙ ተጋላጭነቶችን ለባህር ምግቦች መበከል መረዳቱ አስፈላጊ ነው ፡፡
በእርግጠኝነት ሊያስወግዷቸው የሚገቡ በርካታ የዓሣ ዓይነቶች እዚህ አሉ ፡፡
ሻርክ
በውቅያኖሱ ውስጥ ባለው የምግብ ሰንሰለት አናት ላይ ሻርኮች አሉ። ይህ ማለት ሌሎች ዓሦችንም ይመገባሉ ማለት ነው እነዚህ ዓሦች ተበክለዋል. ይህ ብክለት በሻርክ ውስጥ ድምር ውጤት አለው ፣ ይህም ማለት በሻርኩ ሳይጸዳ የመርዛማ መጠን እየጨመረ መምጣቱን ያሳያል ማለት ነው ፡፡ ሜርኩሪ ፈጽሞ የማይበሰብስ ወይም የማይበሰብስ አካል ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ የሚመጣው ከኢንዱስትሪ ድርጅቶች ነው ፡፡ ሌሎች ዓሦችን የሚበሉ እንደ ሻርኮች ያሉ አዳኞች ብዙውን ጊዜ ከፍተኛ የሜርኩሪ መጠን አላቸው ፡፡ ሰዎች እነዚህን አዳኝ ዓሦችም ይመገባሉ በሰው አካል ውስጥ ሜርኩሪ ይከማቻል ፣ ሌላውን ዓሣ ሲበላ በሻርክ ውስጥ እንዳደረገው ፡፡ ከጊዜ በኋላ ደረጃዎች በጣም ከፍ ሊሉ ይችላሉ ፣ ይህ ደግሞ ሊያስከትል ይችላል ዓሳውን የሚበላ ሰው የሜርኩሪ መርዝ.
የሰይፍ ዓሳ
ፎቶ ዮርዳንካ ኮቫቼቫ
ስዎርፊሽ የሚበላው ሌላ አዳኝ ነው የተበከለ ዓሳ. የሰይፍ ዓሳ በሰፊው ተወዳጅ ነው ፡፡ ግን እንደ አለመታደል ሆኖ ይህ ዓሳ ከፍተኛውን የሜርኩሪ መጠን ይይዛል ፡፡ ነፍሰ ጡር ሴቶች በማንኛውም ወጭ የሰይፍ ዓሣዎችን ማስወገድ አለባቸው! በአሳው አካል ውስጥ የተካተቱት መርዛማዎች የእንግዴን ቦታ በቀላሉ ማቋረጥ ይችላሉ ፡፡በእሱ ውስጥ ካለፉ በኋላ ገና ያልተወለደውን ልጅ የነርቭ ሥርዓት የመጉዳት ዕድል አለ ፡፡
ሮያል እና ስፓኒሽ ማኬሬል
ሮያል ማኬሬል በሰውነቱ ውስጥ ሜርኩሪ እና ሌሎች መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የሚያከማች ሌላ አዳኝ ነው ፡፡ ዓሦቹ በዕድሜ እየገፉ ሲሄዱ ትልቁ ደግሞ ሜርኩሪ ይከማቻል ፡፡ አንዳንድ ባለሥልጣናት ትናንሽ እና ትናንሽ ዓሦች (ከ 33 ኢንች በታች እና ከ 10 ፓውንድ በታች) መርዝን ለመሰብሰብ ያንን ያህል ጊዜ ስለሌላቸው ለመብላት የበለጠ ደህና ይሆናሉ ብለው ያምናሉ ፡፡
የስፔን ማኬሬል ከሮያል ማኬሬል ጋር ተመሳሳይ ነው። ይህ ትልቅ ስደተኛ ነው በሜርኩሪ በጣም የተበከለው ዓሳ. የስፔን ማኬሬል እስከ ሦስት ጫማ ሊረዝም ይችላል ፡፡ እነሱ የሚኖሩት በባህር ዳርቻዎች አቅራቢያ ሲሆን በሰው ልጆች እንቅስቃሴ ውስጥ በውቅያኖቻችን ውስጥ በሚገኙ መርዛማዎች በቀላሉ ተበክለዋል ፡፡
የቱና ወይም የቱና ጣውላዎች
ቱና በባህር ምግብ ሰንሰለቶች ውስጥ በሚከማች ኒውሮቶክሲን ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ሚቲሜርኩሪ መሆኑ ይታወቃል ፡፡ Methylmercury በጣም መርዛማ ሲሆን በእናቶች ማህፀን ውስጥም ቢሆን በሕፃናት ላይ የአእምሮ እክልን ጨምሮ በልማት እና በጤና ላይ አሉታዊ ተፅእኖዎች አሉት ፡፡ ይህንን ዓሳ ለመብላት ከወሰኑ በሳምንት አንድ አገልግሎት ብቻ ይገድቡ ፡፡ በጣም የተሻለው አማራጭ ደግሞ ዓሳው ከታሸገ ነው ፡፡ በሜርኩሪ ዝቅተኛ እና በኦሜጋ -3 ቅባት አሲድ የበለፀገ ነው ፡፡
ሰማያዊ ዓሳ
ይህ ዓሳ ትልቅ የፕሮቲን እና ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች ምንጭ ነው ፡፡ ሆኖም ግን በፀረ-ተባይ ፣ በአደገኛ መርዛማ እና በሜርኩሪ በጣም ተበክሏል ፡፡
ይህ ዓሳ እየቆሸሸ ነው ከውኃ ውስጥ ፣ ማለትም ወደ ሐይቆቻችን እና ውቅያኖቻችን ውስጥ የሚገቡ የግብርና ኬሚካሎችን ፣ የኢንዱስትሪ ምርቶችን እና የመድኃኒት አምራቾችን ያጠቃልላል ፡፡
የፓስፊክ ፓርክ
በጣም በተበከለ ዓሳ ዝርዝር ውስጥ ያለ ሌላ ዓሣ ፡፡ ምናልባትም በብዙ ምግብ ቤቶች ውስጥ ያዩ ይሆናል ፡፡ እና ብዙውን ጊዜ በስፖርት አጥማጆች ይያዛል ፡፡ ሆኖም ግን ፣ የሚያሳዝነው እውነት በፓስፊክ ውስጥ ያሉ ዓሦች ከፍተኛ የብክለት ደረጃዎች ስላሏቸው መወገድ አለባቸው ፡፡
ሳልሞን
ምክንያቱም ሳልሞን በዱር ውስጥ በጣም አናሳ እየሆነ ስለመጣ ዛሬ በአሜሪካ ውስጥ ከሚመገበው ሳልሞን ውስጥ 80% የሚሆኑት የሚመጡት ከትላልቅ የዓሳ እርሻዎች ነው ፡፡ እነዚህ በእርሻ ያደጉ ዓሦች በእውነቱ ከተያዙ የዱር ዓሦች ሥጋ ይመገባሉ ፡፡ ለንግድ የሚቀርቡ ዓሦች በእርሻው ዓሳ ሥጋ ውስጥ ከሚተኩሩ ከባድ መርዞች ጋር ይመጣሉ ፡፡ እርሻ ሳልሞን እንዲሁም ከዱር ሳልሞን በእጥፍ ይበልጣል እናም ይህ ስብ የበለጠ መርዛማዎችን እንኳን ይሰበስባል ፡፡ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በእርሻ ሳልሞን ላይ የተደረጉ ምርመራዎች እንደሚያሳዩት እነዚህ ዓሦች ከዱር ዘመዶቻቸው በበለጠ በበለጠ በፒ.ሲ.ቢ. በተጨማሪም የእርሻ ሳልሞን ከዱር አጎቶቻቸው ጋር ራሳቸውን ለማስተዋወቅ ወደ ሮዝ ይለወጣሉ ፡፡ በእርሻ ሳልሞን ላይ የተለጠፉት ስያሜዎች ሰው ሰራሽ ማቅለሚያ ስለማይጠቅሱ ክስ በዋሽንግተን ግዛት በ 2003 ክስ ተመሰረተ ፡፡ በሳልሞን ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ቀለሞች የሬቲን ጉዳት ሊያስከትሉ ስለሚችሉ የሳይንስ ሊቃውንት ያሳስባሉ ፡፡
የሚመከር:
የባህር ማራቢያ ፣ የባህር ባስ ወይም ትራውት ለመምረጥ?
ያለ ጥርጥር የባህር ምግቦች ጣፋጭ እና ጤናማ ናቸው። ሆኖም ፣ ሲመጣ የዓሳ ምርጫ ፣ የትኛውን መምረጥ እንዳለብን ማሰብ እንጀምራለን ፡፡ መመዘኛዎቹ ብዙ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ግን አብዛኛውን ጊዜ በጣም አስፈላጊው የዓሣው ዋጋ እና መጠኑ ነው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሶስት ተወዳጅ ዓሦች ጥቅሞችን እና ጉዳቶችን እናስተዋውቅዎታለን - ብሪም ፣ የባህር ባስ እና ትራውት ፣ ስለዚህ የበለጠ ምርጫዎን በቀላሉ መምረጥ ይችላሉ ፡፡ የባህር ማራቢያ የሜዲትራንያን ዓሳ ነው። በጥቁር ባህር ዳርቻችን ላይ አልተገኘም ፣ ይህም በራስ-ሰር ትንሽ ትንሽ ውድ ያደርገዋል። በአገራችን ይህ ዓሳ በዋነኝነት የሚመጣው ከደቡብ ጎረቤታችን ግሪክ ነው። በአገራችን በአብዛኞቹ ትላልቅ የሰንሰለት መደብሮች ውስጥ አንድ ኪሎ ግራም ብሬም ከ BGN 13 እስከ BGN 20 ይለያያል ፡፡ እ
የተበከለው ምግብ ልጆቹን በባንኮ ውስጥ መርዝቷል
የቢ.ኤፍ.ኤፍ.ኤስ.-ብላጎቭግራድ የክልል ዳይሬክቶሬት ጥናት ከተደረገ በኋላ በሶፊያ ከሚገኘው የ 145 ኛ ትምህርት ቤት ተማሪዎች በባንኮ ውስጥ በሆቴሉ ሠራተኞች በስታፊሎኮቺ በተያዘ ምግብ መመረጣቸው ተረጋግጧል ፡፡ ከሆቴል ፔኦን ሠራተኞች መካከል ሦስቱ - cheፍ ፣ ጣፋጩ እና አስተናጋጁ የስታቲኮኮካል ባክቴሪያ ተሸካሚዎች ሲሆኑ ምግቡን በእጃቸው ነካቸው ፣ በማስነጠስና በላዩ ላይ ሳል አደረጉ ፣ ይህም ወደ ባንስኮ የመጡትን የሦስተኛ ክፍል ተማሪዎች አረንጓዴው ትምህርት ቤት ታመመ ፡፡ ስቴፕሎኮኪ ደግሞ በሆስፒታሉ ውስጥ ከነበሩት ሶስት ሕፃናት እንዲሁም ከሌሎች ሁለት ተማሪዎች ጋር ወደ ሆስፒታል ካልተገቡ ተገኝተዋል ፡፡ የሆቴሉ ወጥ ቤት እስከ ተጨማሪ ማስታወቂያ ድረስ የተዘጋ ሲሆን ለቦታው መሠረታዊ ንፅህና ማዘዣም ወጥቷል ፡፡ የ
ሱፐርፉድስ-የባህር ኪያር (የባህር ጊንሰንግ)
የባህር ኪያር የኖራ ድንጋይ ክምችት የያዘ እጅግ ጠንካራ ቆዳ ያለው የባህር ሞለስክ ዓይነት ናቸው ፡፡ የእነሱ ገጽታ ከኩሽ ጋር ይመሳሰላል እናም ከዚህ ተመሳሳይነት ስማቸውን ያገኛል ፡፡ በጥንቷ ቻይና ስሙን ተቀበሉ የባህር ጊንሰንግ የፈውስ ውጤታቸው እንደ ጊንሰንግ ያህል ዋጋ ያለው ስለሆነ ፡፡ በወቅቱ ንጉሠ ነገሥቱ የባሕር ኪያር የዘላለም ወጣቶች ምንጭ ናቸው ብለው ያምናሉ ፡፡ የሞለስክ ስጋ ስፍር ቁጥር የሌላቸው ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ይ containsል ፡፡ ከእነዚህ መካከል ቫይታሚን ቢ ፣ ቫይታሚን ዲ ፣ ቫይታሚን ሲ ፣ ማግኒዥየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት ፣ ካልሲየም ፣ መዳብ ፣ ማንጋኒዝ እና ሌሎችም ይገኙበታል ፡፡ የባህር ኪያር በተጨማሪም ስብ ፣ ፕሮቲን ፣ ታያሚን ፣ ሪቦፍላቪን እና ከፍተኛ መጠን ያለው
የስፔን ምግብ የሚማርክበት የባህር ምግብ
ስፔን ትልቁ የሸማች ነው ዓሳ እና የባህር ምግቦች በአውሮፓ ውስጥ እና ጋሊሲያ የአውሮፓ የአሳ ማጥመጃ ማዕከል ነው ፡፡ ስፔናውያን የሚጠቀሙባቸው የተለያዩ ዓሦች እና የባህር ዓሳዎች በጣም ግዙፍ ናቸው ፣ አንዳንዶቹ እንደ ባህላዊ ዝርያዎች የሚወሰዱ ሲሆን ሌሎቹ ደግሞ እንደ ጣፋጭ ምግቦች የተከበሩ ናቸው ፡፡ ውስጥ የበሉት የባህር ምግቦች እዚህ አሉ የስፔን ምግብ እና ስለእነሱ አጭር መረጃ.
ከአሜሪካ ምግብ-ሶስት የአሜሪካ የባህር ምግብ አዘገጃጀት
ምንም እንኳን አሜሪካውያን በፍጥነት ምግብ ሰንሰለቶች ወይም በፍጥነት በሚሞቁ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች በፍጥነት ከሚሰጡት ፈጣን ምግቦች የበለጠ ፍቅር ቢኖራቸውም ለማዘጋጀት በጣም አስደሳች የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይዘው መምጣት ችለዋል ፡፡ የባህር ምግቦች . እስቲ ለማሰብ ይምጡ ፣ ይህ ሰፊ አገር አንዳንድ አስደሳች የባህር ውስጥ ህይወት በሚገኝበት ውሃ የተከበበ ስለሆነ በዚህ ውስጥ ምንም እንግዳ ነገር የለም ፡፡ የፈረንሳይ ጥብስ በሙቅ ሽሪምፕ ሾርባ አስፈላጊ ምርቶች 6- 7 ድንች ፣ የመጥበሻ ዘይት ፣ 300 ግ ልጣጭ እና የተከተፈ ሽሪምፕ ፣ 300 ግ ክሬም አይብ ፣ 1/2 ስፕ ማዮኔዝ ፣ 2 tbsp በጥሩ የተከተፈ ትኩስ ቃሪያ ፣ 1 tsp የሎሚ ጭማቂ ፣ በጥቂት የተከተፉ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ጨው መቅመስ የ
