2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
አይብ - ለቁርስ ፣ ለምሳ ወይም ለእራት በየቀኑ የምንጠቀምበት ምርት ፣ ሳንድዊቾች ፣ ዋና ዋና ምግቦች ፣ ሾርባዎች ፣ ሰላጣዎች እና ሌላው ቀርቶ በጣፋጮች ውስጥ እንኳን እንዘጋጃለን ፡፡
ስለ አይብ አመጣጥ ብዙ አፈ ታሪኮች አሉ ፡፡ ከመካከላቸው አንደኛው ጥዋት ማለዳ ካናን የተባለ አንድ የአረብ ነጋዴ በባህል ዘላን መርከብ (የደረቀ የበግ ሆድ) ውስጥ አስገብቶ ጥቂት ምግብና ወተት ይዞ በረሃ ውስጥ ለመጓዝ ረጅም ጉዞ ጀመረ ፡፡ አመሻሹ ላይ ነጋዴው ቆመ እና ጥማቱን በወተት ለማርካት ቢናገርም በወተት ምትክ ከፀጉሩ ላይ አንድ ቢጫ ፈሳሽ ፈሰሰ ፣ እና በታችኛው ወፍራም ነጭ ድብልቅ ነበር ፣ በዚህ አፈ ታሪክ መሠረት ይህ የመጀመሪያ አይብ ነበር ፡፡
የመስራት ቴክኖሎጂ ፣ የማከማቻ ዘዴ እና አይብ አይነት በጥንት ጊዜ ከነበሩት እጅግ የተለዩ ናቸው ፡፡ በአንዳንድ አገሮች አይብ ማዘጋጀት ብሔራዊ ኩራት ሆኗል ፣ እንደነዚህ ያሉት አገራት ጣሊያን ፣ ስዊዘርላንድ ፣ ፈረንሳይ ፣ ዴንማርክ ፣ ኔዘርላንድስ በየአከባቢው እና በየክፍለ ግዛቱ በመቶዎች የሚቆጠሩ ይመረታሉ ፡፡ አይብ ዓይነቶች በመልክ ፣ በጣዕም እና በመዓዛ የሚለያዩ።
አይብ በበርካታ የተለያዩ ቡድኖች ይመደባል-እንደ ወተት ዓይነት-የላም ፣ የበግ ፣ የፍየል ፣ የጎሽ ወይም የወተት ድብልቅ ፡፡ በአንዳንድ የአረብ አገራት የግመል ወተት አይብ የተሰራ ሲሆን ኢልቫስ የፊንላንድ አይብ ደግሞ የዚህ አይነት ብቻ ነው - ከሙዝ ወተት ነው የተሰራው ፡፡
አይብ እንዲሁ በጠንካራነት ይወሰናል-የበለጠ የበሰለ አይብ የበለጠ ከባድ ነው ፡፡
ትኩስ አይብ - ከፍተኛ የውሃ መቶኛ አላቸው ፣ ብስለት አይችሉም እና ለረጅም ጊዜ ሊከማቹ አይችሉም ፡፡ እንዲህ ያሉት አይብ ነጭ የፌዴ አይብ ፣ የጎጆ ጥብስ እና ክሬም አይብ ናቸው ፡፡ ነጭ የቡልጋሪያ አይብ እንዲሁ በዚህ ምድብ ውስጥ ይወድቃል ፡፡
ለስላሳ አይብ - እነዚህ አይብ በጣም በአጭር ጊዜ ውስጥ ይበስላሉ እና ቅባት ተመሳሳይነት አላቸው-ካምቤልት ፣ ቢሪ ፣ ወዘተ ፡፡
ከፊል ጠንካራ አይብ - በመለጠጥ ተለይተው የሚታወቁ እና በቀላሉ ወደ ቁርጥራጭ ሊቆረጡ ይችላሉ-ሮኩፈር ፣ ጎዳ
ጠንካራ አይብ - አብዛኛዎቹ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ሊቆረጡ አይችሉም ፣ በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ተደምስሰዋል ወይም ተቧርጠዋል-ፓርሚጊያኖ ሬጄጃኖ ፣ ግራና ፓዳኖ እና ሌሎችም ፡፡
አይብ ማገልገል
ለማገልገል በጣም ቆንጆው ዓይነት ሲረን በሚያምር ሰሌዳ ላይ ነው እነሱ በሰዓት አቅጣጫ የተደረደሩ ሲሆን መጀመሪያ በጣም ለስላሳውን አይብ በማስቀመጥ ቁጥር 6 ላይ ነው ፣ ከዚያ አይብ ይበልጥ ግልጽ በሆነ መዓዛ ያለው ፣ በመጨረሻም በጣም ቅመም ያለው አይብ ፣ በአንዱ በኩል በአንዱ ርቀት የተደረደሩ ፣ ጥሩ መዓዛዎችን ላለመቀላቀል ፣ ለውዝ እና ፍራፍሬዎች እንደ አይብ ዓይነት ይታከላሉ ፣ ዋልኖ እና ለውዝ ለስብ አይብ ተስማሚ ናቸው ፣ የወይን ፍሬዎች እና ዕንቁዎች ለስላሳ ቼኮች ተስማሚ ናቸው ፡፡
አይብ ከወይን ጋር በማጣመር
ብዙውን ጊዜ ለአብዛኞቹ ሰዎች አይብ ከወይን ጋር አብሮ ይሄዳል ፣ ጨው በርበሬ ወይም ዓሳ ከፈረንጅ ጥብስ ጋር ፣ የሱፕስካ ሰላጣ ከብራንዲ ጋር ፡፡ ግን እያንዳንዱ ወይን ለእያንዳንዱ አይብ አይመጥንም ፡፡
ብዙ ቅመም ያላቸው አይብዎች ጠንከር ያለ ወይን ይጠይቃሉ ፣ ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው አይብ ከአዳዲስ ወይኖች ጋር ጥሩ አይሆኑም ፣ የበሰለ አይብ የበለጠ ነው ፣ ወይኑ የበለጠ ይበስላል ፡፡
የሚመከር:
ፔፔርሚንት አስፈላጊ ዘይት - ሁሉም ጥቅሞች
አስፈላጊ ዘይቶችን በሚጠቅሱበት ጊዜ ወደ አእምሮ ከሚመጡት የመጀመሪያዎቹ አንዱ ነው ፔፔርሚንት ዘይት . ምክንያቱ በብዙ የጤና ጠቀሜታዎች ምክንያት በጣም ጥቅም ላይ ከሚውሉት ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ቅድመ-ጥንታዊ አባቶቻችን ከሚያውቋቸው የመጀመሪያዎቹ ዕፅዋቶች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ሚንት ነው ተብሎ ይታመናል ፡፡ ከተመዘገበው አጠቃቀሙ ጀምሮ ሚንት ማን እንደገለጸው ከፕሊኒ ዘመን ጀምሮ ጥቅም ላይ እንደዋለ ለመረዳት ተችሏል ፡፡ በጥንታዊ ግሪክ እና ሮም ውስጥ ሚንት ምግብ ለማብሰል ያገለግል የነበረ ሲሆን እንደ አርስቶትል ገለፃም እንዲሁ አፍሮዲሺያክ ነው ፡፡ ተክሉ በጥንታዊ ግብፅም ይታወቃል ፡፡ በብሉይ አህጉር ላይ እንደ ቴራፒዩቲካል ወኪል ፣ ሚንት ከ 18 ኛው ክፍለዘመን አጋማሽ ጀምሮ በዋነኝነት ለምግብ መፍጨት ችግር ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡
ሰሊጥ ታሂኒን በመደበኛነት ለመመገብ አንዳንድ አስፈላጊ ምክንያቶች እዚህ አሉ
የተረሳው ሰሊጥ ታሂኒ እንደገና ታድሷል ፣ ግን በዚህ ጊዜ መነቃቃቱ በዋነኝነት የተመጣጠነ ፋሽን እና ጤናማ አዝማሚያ በመኖሩ እና ሁሉንም ዓይነት የተፈጥሮ ዘሮች የመጠቀም ፍላጎት ጨምሯል ፡፡ ዘመናዊ ምግብ ከመሆን ባሻገር ለሰውነት እጅግ ጠቃሚ ነው ፡፡ ታሂኒ ከሰሊጥ ዘይት መካከለኛ ምርት ሆኖ ከምድር ሰሊጥ የተገኘ ነው ፡፡ ሰሊጥ በሰው ልጅ ዘንድ የታወቀ ጥንታዊ ዘይት-ነክ ተክል ነው ፡፡ ከጥንት ጀምሮ የሚታወቅ ሲሆን ለመድኃኒትነት እና ለማብሰያ አገልግሎት ላይ ውሏል ፡፡ ከክርስቶስ ልደት በፊት እስከ 3,500 ቀደም ብሎ እንደነበረ የሚጠቁሙ የአርኪኦሎጂ ምንጮች አሉ ፡፡ ሰሰምት በግብፅ ተጠርቶ በመድኃኒቶች ዝርዝር ውስጥ ተካትቷል ፡፡ በአስራ አራተኛው ክፍለዘመን መጨረሻ በኦቶማን ኢምፓየር የአገራችንን ድል ከተቀዳጀች በኋላ እና እ.
ጤናማ ለመሆን ከፈለጉ የተቦረቦሩ ምግቦች የግድ አስፈላጊ ናቸው
የመፍላት ሂደቶች ከጥንት ጀምሮ ይታወቃሉ ፡፡ በተፈጥሮ መፍላት ፣ በቤት ውስጥ እርጎ እና የወተት ተዋጽኦዎች ያገ homeቸውን በቤት ውስጥ የሚሰሩ ጮማዎችን ጥቅሞች እናቶቻችን እናቶች በሚገባ ያውቃሉ ፡፡ እንደ ተፈጥሯዊ ፕሮቦይቲክ የሚያገለግሉ ቀጥታ ረቂቅ ተሕዋስያንን ስለሚይዙ ጣፋጭ ከመሆናቸው ባሻገር ለሰውነትም በጣም ጠቃሚ ናቸው ፡፡ እነሱ ጤናን ያሻሽላሉ እናም በድምፃችን እና በራስ መተማመናችን ላይ በጣም ጠቃሚ ውጤት አላቸው ፡፡ የተቦረቦሩ ምግቦች የሚመነጩት ከጥሬው ምግቦች ነው ፣ እሱም በራሱ ሂደት ምክንያት ፣ እርሾ ተብሎ የሚጠራው ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ጣዕም እና ሸካራነት ለውጥ። በዚህ መንገድ ፣ ወይን ፣ አይብ ፣ አኩሪ አተር ፣ ዳቦ ፣ ሰሃን እና ሌሎች ብዙዎች ተገኝተዋል ፡፡ በተፈጥሮ በእነዚህ ምግቦች ውስጥ የሚገኙት ረቂቅ ተ
ድንቹን መመገብ እጅግ በጣም አስፈላጊ የሆነው ለምንድነው?
የፀደይ ወቅት ሲመጣ የንጹህ ድንች ሽያጭ ይጀምራል ፡፡ የእነሱ ገጽታ በተለይም የቪታሚኖችን አፍቃሪዎችን ማስደሰት አለበት ፡፡ ከአብዛኞቹ ትኩስ አትክልቶች የበለጠ በቫይታሚን ሲ የበለፀጉ ስለመሆናቸው ብዙም የሚታወቅ ነገር የለም ፡፡ ከ 200 ግራም የድንች ድንች አንድ ምግብ ፣ 100 ሚሊ ግራም የዚህ ቫይታሚን ወይንም ሁለት ብርቱካን ይ muchል ፡፡ መጠኑ በአረጋውያን አካል ውስጥ የቫይታሚን ሲ ፍላጎትን ሙሉ በሙሉ ያሟላል ፡፡ የቫይታሚን ሲ ይዘት ከጊዜ ወደ ጊዜ እየቀነሰ ይሄዳል ፡፡ ወዲያውኑ ከአፈር ውስጥ ከተወገዱ በኋላ ድንች ውስጥ ቫይታሚን ሲ ከ50-100 mg ፣ ከሶስት ወር በኋላ - 15 mg ፣ እና ከስድስት ወር በኋላ ቀድሞውኑ 5 mg ነው ፡፡ በዛሬው ጊዜ ድንች ክብደት ለመቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች የተከለከሉ ምግቦች ዝርዝር ውስጥ ናቸ
ፓርስሌይ - የግድ አስፈላጊ የተፈጥሮ ፈዋሽ
በዓለም ዙሪያ በሰፊው ጥቅም ላይ ከሚውሉት የምግብ እጽዋት አንዱ ፓርስሌይ ነው ፡፡ እሱ ከፒኒን ፣ ጠፍጣፋ ቅጠሎች ጋር በየሁለት ዓመቱ ተክል ነው ፡፡ ብዙ ዓይነቶች የታወቁ ናቸው ፣ ግን እኛ አብዛኛውን ጊዜ እኛ ጠፍጣፋ እና ጥቅጥቅ ያለ ፓስሌልን እናውቃለን። ሣርና አዲስ ጣዕም አለው ፡፡ የጥንት ግሪኮች እንደ ቅዱስ ተክል ይቆጥሩ ነበር ፡፡ ፓርሲል ብዙ ማዕድናትን እና ቫይታሚኖችን ይ containsል ፡፡ ለጀርመኖች በጣም ጥቅም ላይ የዋለው ክፍል ሰላጣዎችን ያዘጋጁበት ሥሩ ነበር ፡፡ ብዙ ሰዎች ይህን ተክል ለምግብ እና በተለይም ለመጌጥ ቅመማ ቅመም ይጠቀማሉ ፡፡ ዛሬ ይህ ተክል ልዩ ፈዋሽ መሆኑን ቀድመን አውቀናል ፡፡ ብረት ፣ ዚንክ ፣ ፖታሲየም ፣ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ከፍተኛ ይዘት አለው ፡፡ እጅግ በጣም ጥሩ የቪታሚን ሲ ፣ ቫይታሚን ኤ
