2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
- Aspic - ጄልቲን በመጨመር ከጠንካራ ሾርባ የተገኘ የጥድ መሰል ስብስብ።
- ቢፍ እስቴክ - የተከተፈ ስጋ ወፍራም ቁርጥራጭ ፣ በአጠገብ በኩል የተቆረጠ ፡፡ ጥብስ ወይም ጥብስ።
- ቤቻሜል - ከቅቤ ፣ ከዱቄት እና ከወተት የተሰራ ቀለል ያለ የወተት ሳህን ፡፡
- መቧጠጥ - እንደ አትክልት ፣ ፍራፍሬ ፣ ዓሳ ፣ ወዘተ ያሉ ምርቶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ከዚያ ወዲያውኑ እንዲፈስ ወይም እንዲፈላ ይፈቀድ እና ከዚያ ያፈሳሉ ፡፡ ብሊንግንግ ዓላማው ደስ የማይል ሽታውን ወይም ጣዕሙን ለማስወገድ ፣ ቀለሙን ለመጠበቅ ወይም ድምፁን ለመቀነስ ነው። የቲማቲም ፣ የፕሪም ፣ የፒች ፣ የአፕሪኮት ቆዳ ከብርድ እና ቀዝቃዛ ውሃ ካፈሰሰ በኋላ በጣም በቀላሉ ይላጣል ፡፡
- የውሃ መታጠቢያ - ለማፍላት ፣ ለማምከን (በቆርቆሮው ወቅት) ወይም ሞቃት ሆኖ ለመቆየት ሞቃታማ ወይንም ከፈላ ውሃ ጋር እቃ ውስጥ እቃ ወይም ምርቶች በአንድ እቃ ውስጥ ማስቀመጥ ፡፡
- ስልጠና - የአእዋፋቱ ጫፎች ጫፎች በሆድ ቁርጠት ውስጥ ገብተዋል ፣ እና ወፎው ለሙቀት ህክምና እይታ ጥሩ እና ምቾት እንዲኖራት ክንፎቹን ከኋላ ጀርባ አጣጥፈው ወይም ከአስከሬን ጋር በትልቅ መርፌ ጋር ተያይዘዋል ፡፡
ስጋ ፣ አጥንት ወይም ያልተነጠፈ ፣ በ twine በማጥበብ የሰለጠነ ነው ፡፡ የሥልጠና ዓላማ ከወፎች ጋር አንድ ነው ፡፡
- ጂጎ - የበግ ወይም የበግ ሥጋ ፣ አክብሮት ፡፡ የፍየል እግር.
- መገንባት - ወፍራም ሾርባዎችን ወይም ስጎችን በእንቁላል አስኳል ወይም በሙሉ እንቁላል ፣ በሎሚ ጭማቂ ፣ በሆምጣጤ ፣ በእርጎ ወይም በክሬም ተገርፈዋል ፡፡
- ካናፕስ - የዳቦ መሠረት ፣ የተፈጨ ድንች ፣ ሩዝ ፣ ወዘተ ፡፡ ለተጠበሰ ሥጋ ፣ ለካም ፣ ወዘተ ፡፡
- ካራላይዜሽን - ቀላል ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ በትንሽ ወይም በሌለበት ውሃ ስኳር ማሞቅ ፡፡ ከረሜላ የተሰራ ስኳር ለግላኮ ኬኮች ፣ ቅርጾችን ለመልበስ ፣ ከፕለም ፣ ከኩይንስ እና ከሌሎችም ጋር ለምግብ ቅመማ ቅመም ሆኖ ያገለግላል ፡፡
- Consomme - ሾርባ ፣ የተጣራ እና በተጠረበ የበሬ እና የእንቁላል ነጮች የተጠናከረ ፡፡
- Cutlet - ስቴክ ከጎድን አጥንት ክፍል ጋር በመሆን ከአከርካሪው ፡፡
- ክሮኬቶች - ከድንች ሊጥ ፣ ሩዝ ፣ ወዘተ … የተሠራ ጌጣጌጥ ወይም የምግብ ፍላጎት በቦላዎች ፣ በትሮች ወይም ካሮቶች መልክ ፡፡
- ክሩቶኖች - አራት ማዕዘን ፣ ሦስት ማዕዘን እና ክብ ቁርጥራጮች ወይም ኪዩቦች ፣ ከነጭ ዳቦ ተቆርጠው በቅቤ ውስጥ የተጠበሱ ፡፡
- ማሪናዳ - የውሃ ፣ ሆምጣጤ ፣ ጨው ፣ የአትክልት ሾርባ እና ቅመማ ቅይጥ ፣ ጥሬ ወይንም የበሰለ። እነሱ የበለጠ ለስላሳ ጣዕም ፣ ለጨዋታ ፣ ለስላሳ እግሮች ወይም ከብቶች ለማለስለስ እና ለማግኝት ሲባል የተተከሉ ናቸው ፡፡ ከተጠቀሰው ድብልቅ ይልቅ ለማጠጣት ወይን ወይንም እርጎ ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፡፡
- ደረቅ marinade - የተከተፈ ሥጋ ወይም ዓሳ ከቅመማ ቅመም ጋር የተቀላቀለ - ጨው ፣ አሲድ ፣ በርበሬ እና ሌሎችም ፡፡ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ወይም ለብዙ ሰዓታት እንዲበስል ይተዉ ፡፡
- ዳቦ መጋገር - የሚሽከረከሩ የስጋ ፣ የዓሳ ፣ አይብ ወይም ሌላ ምርት በዱቄት ፣ በእንቁላል እና በቂጣ ጥብስ ፣ በዱቄት እና በእንቁላል ነጭ ፣ በዱቄት ዱቄት ፣ በእንቁላል እና በወተት ወዘተ ፡፡ እና ከዚያ በሙቅ ስብ ውስጥ እየጠበሷቸው ፡፡
- ማጣሪያ - አንድን ምርት በማጣሪያ ፣ በወንፊት ወይም በብሌንደር መፍጨት ፡፡
- ራጉ - የስጋ ፣ የዶሮ እርባታ ፣ ዓሳ ፣ አንደበት ፣ ወዘተ አንድ ምግብ ፣ ምርቶቹ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠው በሳባ ውስጥ ይቀላቀላሉ ፡፡
- ራምስቴክ - ከመጋገሪያ ወይም ከካም ትልቅ የስጋ ቁራጭ ወጥ ፡፡
- የሾርባ አትክልቶች - 1 የካሮትት ሥር ፣ 1 የፓሲሌ ሥር ፣ 1 ቁራጭ የሰሊጥ ፍሬ ፣ 1 የፓሲስ ሥር እና 1 ሽንኩርት ፡፡
- ሙሌት - በሁለቱም በኩል በአከርካሪ አጥንት ላይ ለስላሳ ሥጋ ፡፡
- Contrafile - በአከርካሪው በሁለቱም ውጫዊ ጎኖች ላይ የሚተኛ ሥጋ ፡፡
- ማጣሪያ - ሾርባውን ፣ ሽሮፕን ፣ ወዘተ ለማጣራት በጨርቅ ውስጥ በማጣራት ፡፡
- ላርዲንግ - ስጋን በቢች ፣ በካም ፣ በጨው ዓሳ ወይም በአትክልቶች (ካሮት ፣ ቼሪ ፣ ነጭ ሽንኩርት) መውጋት ፡፡
የሚመከር:
ማወቅ ያለብዎ ስለ ሥጋ ጤናማ እውነታዎች
1. የበሬ ሥጋ - ለጎረምሶች ጠቃሚ ነው; - ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት ስላለው የደም ማነስ እንዳይታዩ ይከላከላል; - ጥርሳችን ጤናማ እንድንሆን ይረዳናል; - አጥንታችንን ጤናማ እንድንሆን ይረዳናል; - የካንሰር ሕዋሳትን እድገት ይከላከላል; - የቀይ የደም ሴሎችን ማምረት ይጨምራል; - የጡት ካንሰርን እና የፕሮስቴት ካንሰርን ለመቋቋም ይረዳል - ከመጠን በላይ ውፍረትን ለመቋቋም ይረዳል ፡፡ 2.
ቢጫ ሻይ - ማወቅ ያለብዎ ነገር ሁሉ
በእስያ ሀገሮች እና በተለይም በቻይና እና በጃፓን የሚስተዋሉት የሻይ ወጎች የተቀደሰ ነገር ናቸው ፡፡ ሆኖም ፣ የራስ እውቀት ከእነሱ ጋር የተቆራኘ ነው ሻይ ፣ የሻይ ዓይነቶች ፣ ተገቢዎቹ ኮንቴይነሮች እና በዝግጅት ላይ የሚከተሏቸው ህጎች ፡፡ እንደ ሻይ እና ሻይ ሥነ-ሥርዓቶች እውነተኛ “ወላጆች” ተብለው የሚታሰቡ ቻይናውያን 6 ዓይነቶችን ይለያሉ ፣ ከእነዚህ ውስጥ ምናልባትም በጣም የማይታወቅ እና በጣም አናሳ የሆነው ቢጫ ሻይ .
ስለ ቅቤ ማወቅ ያለብዎ ነገር ሁሉ
ዘይቱ የወጣቶች እና የአዛውንቶች ዝርዝር ተወዳጅ ክፍል ሲሆን ከማርጋን ጋር ሲወዳደር በጣም ጤናማ ምግብ ነው ፡፡ ባጠቃላይ ቅቤ ከተቀባው ክሬም ወይም በቀጥታ እና ብዙውን ጊዜ ከላም ወተት የሚቀርብ ጣፋጭ ምርት ነው ፡፡ ዘይት የሚለው ቃል ለኦቾሎኒ ዘይት ፣ ለአስደናቂ ዘይት ፣ ለኮኮናት ዘይትና ለሌሎች ለመሳሰሉ የአትክልት ቅባቶችም ያገለግላል ፡፡ በ 100 ግራም ቅቤ ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች ጠቅላላ ስብ 81 ግ የተመጣጠነ ስብ 51 ግ የተሟላ ስብ 21 ግ ፖሊኒንዳይትድድድ ስቦች 3 ግ ካሎሪዎች:
ቡና እና ፀረ-ኦክሲደንትስ - ማወቅ ያለብዎ ነገር ሁሉ
ስለ ቡና የሚሰጡት አስተያየቶች በጣም የተለያዩ ናቸው - አንዳንዶቹ ጤናማ እና ኃይል ያለው እንደሆነ አድርገው ይመለከቱታል ፣ ሌሎች ደግሞ ሱስ የሚያስይዙ እና ጎጂ ናቸው ፡፡ ያም ሆኖ ማስረጃዎቹ ከግምት ውስጥ የሚገቡ ከሆነ በቡና እና በጤና ላይ ያተኮሩ አብዛኞቹ ጥናቶች ጠቃሚ ሆነው ያገ findsቸዋል ፡፡ ብዙዎች የቡና አዎንታዊ ውጤቶች በኃይለኛ ፀረ-ሙቀት አማቂዎች አስደናቂ ይዘት ምክንያት ፡፡ ጥናቶች እንኳን ቡና ከፀረ-ሙቀት አማቂዎች ትልቁ ምንጭ መሆኑን ያረጋግጣሉ ፡፡ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለ ማወቅ የሚፈልጉትን ሁሉ ለእርስዎ ለመግለጽ እንሞክራለን የቡና ፀረ-ኦክሳይድ ይዘት .
ምግብ በማብሰል ውስጥ መሰረታዊ የማብሰያ ዘይቶች! የትኛው ለየትኛው ጥቅም ላይ ይውላል
የዘመናዊ መደብሮች መደርደሪያዎች በሰፊው የአትክልት ዘይቶች ውስጥ በብዛት ይገኛሉ ፡፡ ሆኖም ግን አብዛኛዎቹ የቤት እመቤቶች የሚጠቀሙት ሁለት ዓይነት ዘይቶችን ብቻ ነው - አንዱ ለማቅላት ፣ ሌላኛው ደግሞ ሰላጣዎችን ለመልበስ ፡፡ ይህ አካሄድ ሙሉ በሙሉ ትክክል አይደለም ፡፡ ዘመናዊ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች አምስት ያህል ዝርያዎች እንዲኖሩዎት ይመክራሉ በኩሽና ውስጥ የተለያዩ ዘይቶች እና አጠቃቀማቸውን ይቀያይሩ ፡፡ በጣም ታዋቂ ከሆኑ የማብሰያ ዘይቶች ውስጥ ዘይት ፣ ቅቤ ፣ የአሳማ ሥጋ እና የዳክዬ ስብ ናቸው ፡፡ ከእነሱ በተጨማሪ ፣ እዚህ የበለጠ ይገኛል ዋናውን የምግብ ማብሰያ ዘይቶች በማብሰያ ውስጥ .
