የዱር አሳማዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

የዱር አሳር ሥጋ የተወሰነ ምግብ ማብሰል ይፈልጋል ፡፡ ብዙ ገፅታዎች አሉት ፡፡ ሽታውን ለማስወገድ በተለይም በወንድ አሳማዎች ውስጥ ስጋውን ከማብሰያው በፊት በውሃ እና በሆምጣጤ መፍትሄ ውስጥ መከተብ አለበት - በ 1 ሊትር ውሃ 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ፡፡ ስጋው በዚህ marinade ውስጥ ለአራት ሰዓታት ይቆያል ፡፡

የወጣት የዱር አሳማዎች ሥጋ በማሪንዳው ውስጥ መቀቀል አያስፈልገውም ፡፡ በስጋው ላይ ብሬል ካለ ፣ በሚፈላ ውሃ በማቃጠል ፣ በመቀጠልም በሹል ቢላ በመሳብ እና በማስወገድ መወገድ አለበት ፡፡

አስፈላጊ ከሆነ በስጋው ላይ የቀሩት ፀጉሮች እንኳን ይቃጠላሉ ፡፡ በብሩሽ በደንብ ከተጣራ ቆዳ ጋር ስጋ ለምግብ አሰራር ሂደት ተስማሚ ነው ፡፡

የዱር አሳማው በጣም ጣፋጭ ክፍሎች የኋላ እግሮች እና መካከለኛ ክፍል እንዲሁም ትከሻ ናቸው ፡፡ ትከሻው እና መካከለኛው ክፍል ለማቀጣጠል እንዲሁም ለማጨስ ስጋ ያገለግላሉ ፡፡ በስጋው ላይ ብዙ ስብ ካለ ተቆርጧል ፣ አንድ ሴንቲ ሜትር ውፍረት ያለው ንብርብር ይተወዋል ፡፡ ይህ የስጋውን ጣዕም ያሻሽላል።

የዱር ከርከሮ ጣውላዎች በሚሠሩበት ጊዜ እነሱን ጠፍጣፋ ለማድረግ እንዲመታ ይደረጋሉ ፣ ከዚያ በጨው ይረጩ እና በድስት ውስጥ ይጠበሳሉ ፡፡ ስጋው በተቀጠቀጠ እንቁላል እና በመቀጠል - በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ሊቀባ ይችላል ፣ እና ስለሆነም በጣም ጣፋጭ ነው።

የዱር አሳማ ሾርባን እየሰሩ ከሆነ ፣ ትላልቅ ተያያዥነት ያላቸው ቲሹዎች ያላቸው ጡንቻዎችን የያዙ ቁርጥራጮች ለረጅም ጊዜ መቀቀል እንደሚያስፈልጋቸው ልብ ሊሉ ይገባል ፡፡

ለዚሁ ዓላማ ስጋው እንዲፈላ በሚተው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ስጋውን ለረጅም ጊዜ ማሞቅ የግንኙነት ህብረ ህዋስ ሻካራ ኮላገን ቃጫዎችን ይቀልጣል እና ሾርባው ጣፋጭ እና ስጋው ለስላሳ ይሆናል ፡፡

የተጠበሰ ትከሻ ከ የዱር አሳማ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንደ ዋና ምግብ ጣፋጭ እና ተስማሚ ነው ፡፡

አስፈላጊ ምርቶች 600 ግራም የትከሻ ሥጋ ፣ 50 ሚሊ ሊትል ዘይት ፣ 50 ግራም ዱቄት ፣ 1 ሽንኩርት ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ካሙን ፡፡

ስጋው ታጥቧል ፣ ደርቋል እና ወደ ክፍልፋዮች ተቆርጧል ፡፡ በመዶሻ ይምቱ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ከሙን ይረጩ እና በዱቄት ይረጩ ፡፡

በሙቅ ስብ ውስጥ ፍራይ እና ለማፍሰስ ያስወግዱ ፡፡ በተመሳሳይ ስብ ውስጥ በጥሩ የተከተፈውን ሽንኩርት ይቅሉት ፣ ስጋውን ይጨምሩ ፣ የፈላ ውሃ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ወጥ ያድርጉ ፡፡ ከድንች ጋር አገልግሏል ፡፡

ስጋው በጣም ጣፋጭ ነው የዱር አሳማ ከወይን ጠጅ ጋር።

አስፈላጊ ምርቶች 500 ግራም ሥጋ ፣ 50 ሚሊ ሊትር ዘይት ፣ 10 ግራም ስኳር ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ 100 ሚሊሊትር ቀይ ወይን ፣ ለመቅመስ ጨው ፡፡

ስጋው በሁሉም ጎኖች ላይ በሙቅ ስብ ውስጥ ታጥቧል ፣ ደርቋል እና የተጠበሰ ነው ፡፡ ስኳር ፣ ቲማቲም ፓኬት ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ትንሽ የፈላ ውሃ ይጨምሩ ፣ በክዳኑ ይዝጉ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ወጥ ያድርጉ።

የተጠናቀቀው ሥጋ ወጥቶ ወደ ቁርጥራጭ ተቆርጧል ፡፡ የማብሰያ ሳህኑ በድስት ውስጥ በተጠበሰ ዱቄት ተጨፍሯል ፣ ወይኑ ተጨምሮ አስፈላጊ ከሆነ ደግሞ ትንሽ የፈላ ውሃ ይሟጠዋል ፡፡ ስኳኑ በኩላስተር ተጠርጎ ስጋው ውስጥ ይገባል ፡፡ በሩዝ ወይም በፓስታ አገልግሏል ፡፡