2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
እያንዳንዱ ማእድ ቤት የራሱ የሆነ ባህላዊ ምግብ አለው ፣ እነሱም ከተለያዩ የአሳማው ክፍሎች የተሠሩ ፡፡ አንድ አስደሳች ጣዕም ተፈታታኝ ጣሊያን የመጣው በተለይም ከኡምብሪያ እና ላዚዮ ክልሎች ነው ፡፡ ይህ ጉዋንቻሌ ከአሳማ ጉንጭ የተሠራ ጣፋጭ ምግብ ነው ፡፡
ጓንቻሌ እንዴት ይሠራል?
የምግቡ ስም ተተርጉሟል ጓንቻሌ ትራስ ማለት ነው ፡፡ ይህ ጉንጭ የሚለው ቃል ምሳሌያዊ ትርጉም ነው ፣ በአጋርነት የተገኘ። ለ 3 ሳምንታት በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ስለሚደርቅ ስጋው ጣዕምና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው ፡፡ ይህ ቅመማ ቅመሞች የስጋውን ይዘት ውስጥ ዘልቀው እንዲገቡ እና ለፍጆታው የታወቀውን ጣዕምና መዓዛ እንዲሰጡት ያስችለዋል ፡፡
የጉዋንቻሌ ዝግጅት ከባድ አይደለም ፡፡ ቀዝቀዝ ያለ እና አየር የተሞላበት ተስማሚ ክፍል ማግኘት እና ስጋውን እዚያ ለማድረቅ አስቸጋሪ ነው ፡፡ በቤት ውስጥ እንደዚህ ዓይነት ክፍል ከሌለ በማድረቅ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከናወን ይችላል ፡፡
የልዩነቱ ዝግጅት በርካታ እርምጃዎችን ይከተላል። የተመረጠው ቁራጭ ከ የአሳማ ጉንጭ, ግማሽ ኪሎግራም ያህል ፣ ጎመን ሾርባ እና ውሃ በእኩል መጠን አፍስሱ እና ለ 1-2 ሰዓታት ቀቅለው ፡፡
በአንድ ሳህኒ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን ይደቅቁ እና ይቀላቅሉ - የባህር ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ አልስፕስ ፣ የዶል ዘሮች ፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ፣ ፓፕሪካ ፣ ትኩስ በርበሬ እና ጥድ ፡፡
የበሰለ ስጋው ቀዝቅዞ በደረቁ ድብልቅ ተጠርጎ በቤት ውስጥ በተንጣለለው ፊልም ውስጥ ይጠቀለላል ፡፡ በማቀዝቀዣው ውስጥ ረጅም ጊዜ መቆየቱ ጠንካራ እና የምግብ ፍላጎቱን ያረጋግጣል ፡፡ ጣዕሙ በተለይ ከአንድ ወር በኋላ አስደሳች እና ለስላሳ ነው።
ስጋ ለተለያዩ መጠጦች እንደመብላት ሊወሰድ ይችላል ፣ ግን ምግብ ሰሪዎች በብዙ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይጨምራሉ ፡፡ ከእነዚህ ውስጥ በጣም ዝነኛ የሆነው ባህላዊ ስፓጌቲ ምግብ ካርቦናራ ነው ፡፡
ጓንቻሌ ከተለምዷዊው ፓንሴታ ይልቅ ብዙ ጊዜ እና ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ምክንያቱም እሱ የበለጠ የባህሪ ጣዕም አለው ፣ እሱም እንደ ‹Parmesan› ፣ “peororino” ፣ አትክልቶች ካሉ ሌሎች ንጥረነገሮች ጋር በጣም የሚጣመር ፣ የእያንዳንዱን ንጥረ ነገር ጣዕም አፅንዖት ይሰጣል ፡፡
ጓንቻሌ ከባቄላ የተሻለ ጣዕም አለው ምክንያቱም ሥጋው በጉንጩ ውስጥ ካለው ጡንቻ ነው የእንስሳው እና ይህ ሸካራነትን በጣም ጥሩ ያደርገዋል ፡፡ ይህ ጣፋጭ ምግብም እንደ ተራ ቤከን ሊጠበስ ይችላል ፡፡
የሚመከር:
ለጣፋጭ የተጠበሰ ሥጋ የምግብ አሰራር ረቂቆች
የተጠበሰ ሥጋ የበለጠ ለስላሳ እና ጣዕም ያለው ለማድረግ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች አሉ ፡፡ ለስጋው ጣዕም እና ለስላሳ መሆን በጣም አስፈላጊው ነገር ጥራት ያለው ትኩስ ምርት መምረጥ ነው ፡፡ የተጠናቀቀው ምግብ ጥራት በእንስሳው ዕድሜ ላይ በጣም የተመካ ነው ፡፡ ትንሹ እንስሳ ፣ ስጋው ይበልጥ ለስላሳ ይሆናል። የተጠበሰውን ሥጋ ጣዕም ያለው ለማድረግ ፣ ምግብ ከማብሰያው በፊት ማጠጣት ጥሩ ነው ፡፡ ይህን ለማድረግ ቀላሉ እና ፈጣኑ መንገድ ስጋውን በጥቁር በርበሬ እና በተፈጭ ነጭ ሽንኩርት ማሸት እና ዘይት መቀባቱ ነው ፡፡ ስለዚህ ስጋው ለ 4 ሰዓታት ያህል ይቆያል ፡፡ ጨው በሚጠበስበት ጊዜ ጣዕሙን የሚያባብስ ጭማቂን ከስጋው ያለጊዜው እንዲለይ ስለሚያደርግ ስጋውን ቀድመው ጨው ማድረጉ ጥሩ አይደለም። ስጋው ሙሉ ለሙሉ ከመብሰሉ
በምግብ መፍጫ ውስጥ የምግብ አሰራር ረቂቆች
የተጠበሱ ምርቶች ሁል ጊዜ ከተጠበሱ እና ከተጠበሱ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ። ነገር ግን ፍጹም ጣዕም እንዲኖራቸው ለማድረግ አብዛኛዎቹ የቤት እመቤቶች የተጠበሰ አትክልቶችን እና ስጋን የበለጠ ጣዕም እንዲኖራቸው የሚያደርጋቸው ጥቂት ትናንሽ ብልሃቶች አሉ ፡፡ 1. መፍጨት ሲጀምሩ በጣም አስፈላጊው ነገር ምርቶቹ እንዳይጣበቁ መቀባት አለበት ፡፡ በጣም ጥሩው ምርጫ በአሳማ ሥጋ ማሸት ነው ፣ ከሌለዎት ደግሞ ከወይራ ዘይት ወይም ከአትክልት ዘይት ጋር ማሰራጨት ይችላሉ። 2.
ፍጹም ለሆኑ ሰላጣዎች እና የምግብ ፍላጎት የምግብ አሰራር ሚስጥሮች
ሰላጣዎች - አትክልቶች ከመጠቀምዎ በፊት በጣም በደንብ መታጠብ አለባቸው ፡፡ በሚታጠብበት ጊዜ ጨው በውኃ ውስጥ ስለሚጨምር የማዕድናትን መጥፋት ስለሚቀንስ በእነሱ ላይ ያሉትን ነፍሳት በቀላሉ ያስወግዳል ፡፡ ከዚያ የሰላቱ ምርቶች በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባሉ ፡፡ - ጣዕማቸውን ፣ የአመጋገብ ዋጋቸውን እና ቀለማቸውን ላለማጣት ፣ እንዳይቃጠሉ በጣም ትንሽ ውሃ ውስጥ ሞቃታማ ሰላጣዎችን የምናዘጋጃቸውን አትክልቶች እናበስባቸዋለን;
የማይታወቅ የዓሳ የባህር ምግቦች-የምግብ አሰራር ጥቃቅን እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሶል ሶል የበርካታ ቤተሰቦች ንብረት የሆነ ዝርያ ነው ፡፡ በአጠቃላይ ፣ ሁሉም የ ‹SOLEIDAE› አባላት ናቸው ፣ ግን ከአውሮፓ ውጭ ፣ ሌሎች ብዙ ተመሳሳይ ጠፍጣፋ ዓሳዎች ሶሌ ይባላሉ ፡፡ በአውሮፓ ጋስትሮኖሚ ውስጥ በርካታ ዝርያዎች እንደ እውነተኛ ብቸኛ ቋንቋዎች ይታወቃሉ ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ብቸኛው ብቸኛ ሶሊያ ሶሊያ ነው ፡፡ በእንግሊዝኛ ፣ በፈረንሳይኛ እና በጣሊያንኛ ሶል የሚለው ስም ሰንደል ከሚለው ቃል የመጣ ሲሆን በጀርመን ፣ በዴንማርክ ፣ በስፔን እና በቱርክኛ ቋንቋ ከሚለው ቃል የመጣ ነው ፡፡ ብቸኛው ረጅምና ጠፍጣፋ ሰውነት ያለው ገራፊ አሳ ነው ፣ ቆዳው ሻካራ ነው ፣ ጀርባው ላይ ቀላል ቡናማ እና ሆዱ ላይ ቅባት ያለው ነጭ ነው ፡፡ ስጋው ጠንካራ ነው ፣ ግን ስሱ እና በጣም ጣፋጭ ነው። ለተለያዩ የምግ
በቤት ውስጥ የተሰሩ ባጌቶችን ለማዘጋጀት የምግብ አሰራር ረቂቆች
የቤት ስራ ሻንጣዎች ለዳቦ ጥሩ ምትክ ናቸው ፡፡ የተራዘመ ወይም ክብ - በምንም ዓይነት ቅርፅ ቢዘጋጁዋቸውም ፣ ሁልጊዜም አዲስ ይሆናሉ ፣ በተቆራረጠ ቅርፊት እና ለስላሳ ፣ ለስላሳ አካባቢ ፡፡ አስፈላጊ ምርቶች ለ 2 ቁርጥራጭ 250 ሚሊ. ውሃ ፣ 370 ግ ጠንካራ ዱቄት ፣ 1/2 ስ.ፍ. ጨው ፣ 1 ስ.ፍ. ደረቅ እርሾ; 1 ፕሮቲን ፣ 1 tsp. ለመርጨት ውሃ ፣ የሚንከባለል ዱቄት ፣ ሰሞሊና ወይም የበቆሎ ዱቄት ዱቄቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይምጡ ፡፡ ጨው እና ደረቅ እርሾ በእሱ ላይ ተጨምሮበታል ፡፡ ጉድጓድ ይፍጠሩ እና 1 ስ.
