2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ስጋን የመመገብ ጥቅሞች የተረጋገጡ ሲሆኑ ብዙዎቻችን መብላት እንወዳለን ፡፡ ግን በንግድ የሚገኙ ስጋዎች በአንዳንድ ሁኔታዎች በጣም አሳሳች ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ የስጋውን ቀለም ምን እና እንዴት እንደሚነካ ማወቅ እና ጥሩ መስሎ የሚታየው ትኩስ ስጋ ጥራት የሌለው መሆን አለመሆኑን ማወቅ ጥሩ ነው ፡፡
በስጋ መደብሮች ውስጥ ስጋው ብዙውን ጊዜ ደማቅ ቀይ ፣ የሚስብ እና የሚስብ ነው ፡፡ አዲስ ከተሰራ እንስሳ ከተገኘው ሥጋ እንኳን የተሻለ ይመስላል።
የምንበላው የስጋ ቀለም ላይ በሚያመጣቸው ለውጦች ላይ የኦክስጂን በጣም አስገራሚ ውጤቶች ይታያሉ ፡፡ ገበያው የተለያዩ አመጣጥ እና ጥራት ያላቸውን ስጋዎች ማቅረቡ የማይታወቅ ሀቅ አይደለም ፡፡ ጥሬ ሥጋ ቀይ ቀለም በውስጡ ማዮግሎቢን በመኖሩ ምክንያት ነው ፡፡
ማዮግሎቢን በሕያው ፍጥረታት ጡንቻዎች ውስጥ የግድ የሚገኝ እና በሰውነት ውስጥ ኦክስጅን ጥገኛ በሆኑ ሂደቶች ውስጥ የሚሳተፍ ፕሮቲን ነው ፡፡ በአንዳንድ የስጋ ዓይነቶች ውስጥ ማዮግሎቢን ከፍ ያለ ሲሆን ጥሬ በሚሆኑበት ጊዜ ቀላ ያለ ይመስላሉ ፡፡ ግን ብዙውን ጊዜ በስጋ ውስጥ ከሚገኙት ቀለሞች ውስጥ ወደ 90% ያህሉን ይወክላል ፣ የተቀረው 10% ደግሞ በሌላ በሚታወቀው ፕሮቲን ማለትም ሂሞግሎቢን ምክንያት ነው ፡፡
ከፍ ያለ የኦክስጂን ክምችት ስጋውን በሚመገቡ ሰዎች የተወደደውን ስጋውን የሚያምር ደማቅ ቀይ መልክ ይሰጣል ፡፡ ከኦክስጂን ነፃ የሆኑ ሁኔታዎች ሐምራዊ ቀለም እንዲፈጠር ያደርጉታል ፡፡
በቤት ሙቀት ውስጥ የቀረው የተከተፈ ሥጋ ብዙም ሳይቆይ ቡናማ ይሆናል ፡፡ ይህ በማዮግሎቢን ኦክሳይድ ምክንያት ነው ፡፡ በከባቢ አየር ሁኔታዎች ውስጥ ከ 30% በላይ ተመራጭ የሆነው የስጋው ቀይ ቀለም ማይግሎቢን ኦክስጅንን በመጠበቅ ምክንያት ነው - ተዛማጅ ዝርያ ፡፡ ስለዚህ በንግድ አውታረመረብ ውስጥ የታሸጉ ስጋዎች በኦክስጂን የበለፀጉ በልዩ ፓኬጆች ውስጥ ተጭነዋል ፡፡ የዚህ ተጨማሪ የተጨመረ ኦክስጂን አለመኖሩ ወደ ስጋው ቡኒ ይመራዋል ፣ ይህም አያበላሸውም ፣ ግን ጥሩ የንግድ ገጽታውን በእጅጉ ይጎዳል።
በተቃራኒው ጥሩ መልክ ያለው ቀይ ሥጋ የግድ ትኩስ ነው ማለት አይደለም ፣ በጊዜ ሂደት የማይቀሩትን የቡኒን ሂደቶች ለማቃለል በቀላሉ አግባብ ላለው ሂደት ተጋልጧል ፡፡
በስጋ ላይ የታወቀ ፣ አልፎ አልፎ ግን የሚከሰት ውጤት አለ - አረንጓዴ ቀለም ያገኛል ፡፡ ይህ የስጋ ማቅለሙ በሃይድሮጂን ሰልፋይድ በመገኘቱ ነው ፣ ይህም ረቂቅ ተሕዋስያን አልቴሮማኖስ ፓትሬፋሺየስ ተለቋል ፡፡ ለእሱ ምስጋና ይግባው ሰልፊሚግሎቢን ተብሎ የሚጠራው በስጋው ውስጥ ነው ፡፡ በተፈጥሮ ውስጥ በስጋ ውስጥ የሚገኘው ኢንዛይም የተበላሸ በመሆኑ የተጨሰ ሥጋ አረንጓዴ ቀለም በሃይድሮጂን ፐርኦክሳይድ በስጋ ውስጥ ባሉ ቀለሞች ኦክሳይድ ምክንያት ነው ፡፡
ወደ ሥጋ መሸጫ ሱቅ ስንሄድ እነዚህን ሂደቶች በደንብ ማወቅ ጥሩ ነው ፡፡ ብዙውን ጊዜ የሚሰጠን እኛ የምናየው ብለን የምናስበውን አይደለም ፣ ወይም ቢያንስ የቀረብነውን አይደለም ፡፡ የሆነ ሆኖ ፣ ሥጋን የመመገብ ጥቅሞች ብዙ ናቸው እናም በምንም መንገድ በአንዱ ወይም በሌላ የንግድ ሥራ እንቅስቃሴ ምክንያት አቅልሎ መታየት የለበትም ፡፡
የሚመከር:
የስኩዊድ ቀለም ከትራፌሎች ይሸታል
ስኩዊድ ለብዙ ምዕተ ዓመታት የሰው ልጅ ተወዳጅ ምግብ ነው ፡፡ እንደ ሽሪምፕ በተቃራኒ ስኩዊድ በሞላ ጎደል ይበላል ፡፡ ድንኳኖቻቸው ፣ አካሎቻቸው ፣ ክንፎቻቸው እና ጠላቶቻቸውን ለማሳደድ የሚጠቀሙበት ጥቁር ቀለም መሰል ፈሳሽ እንኳን ምግብ ይሆናሉ ፡፡ ጥቅም ላይ ያልዋለ ብቸኛው ነገር ምንቃር የሚመስል ዓይኖች እና አፍንጫ ናቸው ፡፡ ስኩዊዱ በሚጸዳበት ጊዜ ፣ “በቀለም” ፈሳሽ የተሞላውን ሻንጣ ላለማፍረስ ይህ በጣም በጥንቃቄ ይደረጋል ፡፡ ቀድሞ የተጣራ ስኩዊድን ከገዙ በጣም ጥሩ ነው ፡፡ እንደ ዓሳ አይቀምስም ፣ ሥጋውም እንደ ሎብስተር ነው ፡፡ ከማንኛውም ምርት ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ሲሆን ለምግብ እና ለስላጣዎች እንዲሁም ለሾርባዎች ተስማሚ ነው ፡፡ በዐብይ ጾም ወቅት አንዳንድ ሰዎች ዓሳም ሥጋም ስላልሆኑ ስኩዊድን ይመገባሉ ፡፡ ስ
የተለያየ ቀለም ያላቸውን አትክልቶች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
አረንጓዴ አትክልቶች - ስፒናች ፣ ዶክ ፣ አረንጓዴ ባቄላ ፣ አስፓሩስ ፣ ብሮኮሊ ፣ ብራሰልስ ቡቃያዎች - የበለፀጉትን አረንጓዴ ቀለማቸውን ለማቆየት የተሻሉ ናቸው ፡፡ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ካቧጧቸው ፣ በሆምጣጤ ወይም በሎሚ ጭማቂ በአሲድ ቀለል ያድርጉት እና ውድ ንብረቶቻቸውን ለማቆየት አትክልቶችን ለጥቂት ደቂቃዎች ብቻ ያጥሉ ፡፡ ብርቱካንማ አትክልቶች - ካሮት ፣ ብርቱካን ፔፐር ፣ ዱባ - በካሮቲን ከፍተኛ ነው ፡፡ በትክክል ካልተበሰለ በውኃው ውስጥ ይቀልጣል እንዲሁም አትክልቶቹ ሐመር ቢጫ ይሆናሉ ፡፡ ስለዚህ ብርቱካንማ አትክልቶች በተሻለ ሁኔታ በእንፋሎት ይሞላሉ ፡፡ በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ብቻ ቀቅለው ምግብ ካበስሉ በኋላ ይበሉ ፡፡ እንዲቆዩ ካደረጓቸው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ያጣሉ ፡፡ ከቀይ በርበሬ ጋር በተመ
የምግብ ቀለም የምግብ ፍላጎት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል
አንዳንድ ምርቶች የምግብ ፍላጎት ለምን ያስከትላሉ ሌሎች ደግሞ ለምን እንደማያስከትሉ አስበው ያውቃሉ? ተመራማሪዎቹ ምክንያቱን አግኝተዋል-ምግብ የመመገብ ፍላጎት ይኑራችሁ እንደሆነ የሚወሰነው በሚያውቁት ጣዕም ላይ ብቻ ሳይሆን በቀለሙ ላይም ጭምር ነው ፡፡ ባለሙያዎቹ የምርቱ ቀለም ረሃብን እንዴት እንደሚያነሳሳ ወይም እንደሚያደናቅፍ ገልፀዋል ፡፡ 1. ከየትኛው የቀለም ምርቶች እንርቃለን?
በስጋው ዙሪያ ሊጥ ቅርፊት? አዎ ከቻልክ
ዱቄቱ በመጀመሪያ የተሰራው ስጋውን በምድጃው ውስጥ ከሚገኙት ክፍት ነበልባሎች ለመጠበቅ ነበር ፡፡ ዱቄቱ ራሱ የሚበላው አልነበረም ፡፡ እንኳን የሚበላው አልነበረም - ከዱቄት እና ከውሃ ብቻ የተሰራ እና ለጡብ ጥንካሬ የተጋገረ ፡፡ ግን ሲቆርጡት ውስጡ ጭማቂ ስጋ ታገኛለህ ፡፡ በዚህ መንገድ የበሰለ ስጋ ጥሩ መዓዛውን እና ጭማቂውን ይይዛል ፣ ጣዕሙም ያለ ምንም ሽፋን ከተጠበሰ የበለጠ ጥሩ ጭማቂ ነው ፡፡ ከጊዜ በኋላ ምግብ ሰሪዎች ሊጡ ቅርፊት ሊበላ እንዲችል ሊደረግ እንደሚችል ይገነዘባሉ ፣ ስለሆነም ብዙ ሰዎች የተጋገረውን መብላት ይችላሉ ፡፡ በእንደዚህ ዓይነት በተዘጋጀ ምግብ ውስጥ ሁለቱንም ሥጋ እና ዱቄትን መብላት አይወዱም ፡፡ በእርግጥ ለእንዲህ ዓይነቶቹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የበሬ ሥጋ ብቻ መውሰድ አስፈላጊ አይደለም - የበግ እ
የምግብ ቀለም በጤና ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል
የእኛ ስሜት እና ጤና የሚጎዱት በቤት ዕቃዎች እና ግድግዳዎች ቀለም ብቻ ሳይሆን በተዘጋጁት ምግቦች ቀለም ጭምር ነው ፡፡ እና የእነሱ የቀለም ክልል ድንቆችን መስራት ይችላል። በትክክለኛው የተመረጡ የምግብ ቀለሞች ፣ መብራቶች እና ከባቢ አየር የምግብ ፍላጎትን እና የምግብ መፍጨት ሂደቶችን ለማሻሻል ተችሏል ፡፡ ከፖላንድ የመጡ ሳይንቲስቶች አንድ ሙከራ አካሄዱ ፡፡ ለሰው ዓይን የተለመዱ ምግቦች በተፈጥሮ ውስጥ ባልነበሩ ቀለሞች ውስጥ መብራት ተለውጠዋል ፡፡ ለምሳሌ ፣ አተር በጣም ትልቅ ቀይ ካቪያር ይመስል ፣ ሥጋው ወደ ግራጫ ፣ ወተቱ ወደ ሐምራዊ ፣ እና እንቁላሎቹ ወደ ደማቅ ቀይ ሆኑ ፡፡ የተራቡ ሰዎች እንግዳውን ምግብ መብላት ነበረባቸው ፣ እና ምግቡን ማንም የነካ ማለት ይቻላል ፣ እና እሱን ለመሞከር አሁንም የሚፈሩ ሰዎች ህመም ይ
