የኮኮዋ ቅቤ

2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26

የኮኮዋ ቅቤ (ኦሌየም ቴዎብሮማቲስ) የካካዎ ባቄላ ስብጥር ከፍተኛ መቶኛን ይወክላል ፡፡ የካካዎ ባቄላዎችን ከተጫነ በኋላ የተገኘ ሲሆን ለሺዎች ዓመታት ተፈጥሯዊ ንፁህ ስብ ተደርጎ ይወሰዳል ፣ ይህም ለሰው ልጅ ጤና እና ውበት ብቻ ጥቅም ይሰጣል ፡፡ ዛሬ የኮኮዋ ቅቤ በመዋቢያዎች ኢንዱስትሪ ፣ በመዋቢያ ፣ በፋርማሲ እና በሌሎችም በስፋት ጥቅም ላይ ውሏል ፡፡

ይህ በተፈጥሮ የተጠናከረ የአትክልት ዘይት ለረጅም ጊዜ ከማቅለሚያ የሚከላከለው በፀረ-ሙቀት አማቂዎች የበለፀገ ነው ፡፡ ሲስተካከል የኮኮዋ ቅቤ ክምችት በ 2 እና 5 ዓመታት መካከል ሊቆይ ይችላል ፡፡ ያለ ምንም ኬሚካል ርኩሰት ፍጹም ንፁህ ምርት ነው ፡፡ ስለሆነም የበለጠ ለማጣራት አስፈላጊ አይደለም ፡፡

የኮኮዋ ቅቤ ይታሰባል በሰዎች ዘንድ ለታወቁት በጣም የተረጋጋና ጠንካራ ቅባቶች ፡፡ በጣም ደስ የሚል እና የተወደደ የኮኮዋ መዓዛ ያለው ደስ የሚል እና ለስላሳ ሸካራነት አለው ፡፡ ቀለሙ ቀለል ያለ ቡናማ ሲሆን በቀላሉ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች መፍጨት ይችላል ፡፡

ምንም እንኳን የኮኮዋ ቅቤ በካካዎ ዱቄት ጥላ ውስጥ በጥቂቱ ቢቆይም ፣ እሱ ብዙም ጠቃሚ እና ውጤታማ ምርት አይደለም ፣ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የኮኮዋ ቅቤ ጥራት ያለው የባህር ዳርቻ ምርቶች ፣ የተለያዩ ባላሞች እና የሰውነት ቅባቶች ፣ ሳሙናዎች እና ክሬሞች አንድ ትልቅ ክፍል ነው። በፋርማሲ ውስጥ ሻማዎችን (ሻማዎችን) ለማዘጋጀት ምን ዘይት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

እያንዳንዱ የኮኮዋ ዛፍ ፍሬ (ቴዎብሮማ ካካዎ) ከ 16 እስከ 60 የሚሆኑ የኮኮዋ ዘሮችን ይ containsል ፡፡ ካካዋ የማልቫሳኤ ቤተሰብ የማይበቅል ዛፍ ነው ፡፡ እሱ የመጣው ከመካከለኛው እና ደቡብ አሜሪካ ከሚገኙት የውሃ ውስጥ ደኖች ሲሆን ከዚያ በኋላ ወደ አፍሪካ እና እስያ ተሰራጨ ፡፡ የኮኮዋ ዛፍ እራሱ ቁመቱ ከ 8 - 10 ሜትር ይደርሳል ፣ ሲያብብ ደግሞ በሚያምር - በቀለማት ያሸበረቁ ሐምራዊ አበቦች ይረጫል ፡፡ የኮኮዋ ዛፍ ከአራተኛው ዓመት በኋላ ፍሬ ማፍራት ይጀምራል እናም ይህ እስከ 80 ኛ ዓመቱ ድረስ ይቀጥላል ፡፡

የካካዎ ፍሬዎች እራሳቸው ሞላላ እና ትልቅ ናቸው ክብደታቸው እስከ 500 ግራም የሚደርስ ሲሆን ርዝመቱ 30 ሴ.ሜ ያህል ነው ቆዳቸው ቢጫ ፣ ብርቱካናማ እና ቀይ ነው ፡፡ የኮኮዋ ባቄላ እራሱ ከባቄላ ጋር ይመሳሰላል ፣ ስለሆነም አንዳንድ ጊዜ እንደ ኮኮዋ ባቄላ ሊያገ canቸው ይችላሉ ፡፡ እንደተጠቀሰው ፣ በጣም ከፍተኛ የስብ ይዘት (50% ያህል) ያላቸው ዘሮች ፣ ይህም በእውነቱ የኮኮዋ ቅቤ ነው ፡፡

የኮኮዋ ቅቤ አጠቃቀም ካካዋ በመጀመሪያ የደቡብ አሜሪካ ሥልጣኔ - ያረሰችው ኦልሜክስ ሲሆን በኋላም በማያ እና በአዝቴኮች የተወረሱ ነበሩ ፡፡ የኮኮዋ እርሻዎችን ማሳደግ እና ቸኮሌት የመፍጠር ለብዙ መቶ ዘመናት የቆዩ ባህሎችን ጠብቀዋል ፡፡ የአገሬው ተወላጅ ጎሳዎች ከቺሊ ጋር ትኩስ የኮኮዋ መጠጥ መጠጣት ይወዱ ነበር ፡፡

በቆሎ ፣ ጨው እና የተቀጠቀጠ አናቶ (ቢክሳ ኦሬሊና) ብዙ ጊዜ ተጨመሩ ፡፡ በላዩ ላይ ወፍራም አረፋ ለማምረት የካካዋ ባቄላ ከተለያዩ ቆሻሻዎች ጋር በብርቱ ተደምስሷል ፡፡ ለእነሱ የካካዎ ዛፍ በቤተሰብ እና በሠርግ ክብረ በዓላት ላይ ከሃይማኖታዊ ሥነ ሥርዓቶች እና ሥነ ሥርዓቶች ጋር በጥልቀት የተገናኘ ቅዱስ ተክል ነበር ፡፡ እንደ ምንዛሬ እንኳን ይጠቀሙባቸው ነበር ፡፡

በጣም ውድ እና ዋጋ ያለው የኮኮዋ ዝርያ በመጀመሪያ በደቡብ አሜሪካ ያደገው ክሪሎሎ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ ሆኖም ከዓለም ቸኮሌት 10% ብቻ ያደርገዋል ፡፡ የኮኮዋ ባቄላዎችን ከተጫኑ በኋላ የቸኮሌት ምርቶችን እና በተለይም ነጭ ቸኮሌት ለማዘጋጀት ዋናው ንጥረ ነገር የሆነው የካካዋ ቅቤ ተገኝቷል ፡፡

የኮኮዋ ቅቤ ቅንብር

የካካዎ ባቄላ 50% ያህል ስብ ይይዛል ፣ ይህ በእውነቱ የካካዎ ቅቤ ነው ፣ ከነዚህ ውስጥ 7% የሚሆነው ስታርች ፣ 5% ውሃ ፣ 4% ሴሉሎስ ፣ 2% theobromine ፣ 20% ፕሮቲን እና 6% ማዕድናት ነው ፡፡ እስካሁን 300 የሚሆኑ ንጥረ ነገሮች በካካዎ ባቄላዎች ውስጥ ተለይተዋል ፡፡ ከካካዎ ሀብቶች መካከል ብዙ የሰባ አሲዶች ናቸው - ስታይሪክ አሲድ 34% ፣ ኦሊሊክ አሲድ 34% ፣ ፓልቲቲክ አሲድ 26% ፣ ሊኖሌኒክ አሲድ 2% ፣ ሌሎች የተመጣጠነ ቅባት አሲድ 4% ፡፡

የካካዋ ቅቤ የተጠናከረ ስብ ስብ ይዘት አለው - 2/3 ገደማ የሚሆኑት ግን ጠቃሚ እና የደም ቅባቶችን እና የኮሌስትሮል ደረጃን የማይጎዱ ናቸው ፡፡ ስቴሪሊክ አሲድ የተጠናከረ የሰባ አሲድ ነው ፣ ሆኖም ግን ፣ በትሪግላይድides እና በደም ሥሮች ውስጥ ያሉ ንጣፎችን በመቀነስ ላይ አዎንታዊ ተፅእኖ ያለው እና የካርዲዮቫስኩላር በሽታን ሊያስከትል አይችልም ፡፡

ካካዋ እና ካካዋ ቅቤ በፍላቮኖይዶች (ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ) የበለፀጉ ከመሆናቸውም በላይ የቫይታሚን ኢ እና ፖሊፊኖል (እንዲሁም በካካዋ ቅቤ ውስጥ ያሉ ፀረ-ኦክሲደንቶች) ከፍተኛ ይዘት አላቸው ፡፡ ካካዋ ከጥቁር ሻይ ፣ አረንጓዴ ሻይ አልፎ ተርፎም ከወይን ጠጅ የበለጠ ብዙ ፀረ-ሙቀት አማቂዎችን እንደሚይዝ ይታመናል ፡፡

በ 100 ግራም ካካዎ ውስጥ 500 ካካል ፣ ፕሮቲኖች 18 - 22 ግ ፣ ስብ 25 - 30 ግ ፣ ካርቦሃይድሬት 40 ግ ፣ ማዕድናት 6.5 ግ ፣ ካልሲየም 100 - 120 mg ፣ ማግኒዥየም 400 - 500 mg ፣ ፖታሲየም 1500 mg ፣ ፎስፈረስ 650 አሉ mg ፣ ዚንክ 3.5 mg ፣ ብረት 10 - 12 mg ፣ እንዲሁም መዳብ ፣ ሴሊኒየም ፣ ኦክሊክ አሲድ 470 mg ፣ theobromine 2300 mg ፣ ብዙ ቢ ቫይታሚኖች (ቫይታሚን ቢ 1 0.13 mg ፣ ቫይታሚን ቢ 2 0 ፣ 40 mg ፣ ቫይታሚን ቢ 3 እና 2.70 mg ፣ ቫይታሚን B6 0.14 mg, ቫይታሚን B9 0.038 mg). ተመሳሳይ መጠን ያለው ካካዋ 68 ሚሊ ግራም ካፌይን ይ containsል ፡፡

የምግብ አሰራር መተግበሪያ

በቸኮሌት ኢንዱስትሪ ውስጥ የቸኮሌት ምርቶችን ለማምረት የተለያዩ መተግበሪያዎችን ከማግኘት ባሻገር ፣ የኮኮዋ ቅቤ ብዙውን ጊዜ ይታከላል ወደ ተለያዩ የቤት-ሰራሽ መጠጦች እና ጣፋጮች ፣ ይህ ስብ በጤንነትዎ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ እንደማይኖረው እርግጠኛ መሆን ይችላሉ ፡፡

የኮኮዋ ቅቤ ጥቅም ላይ ይውላል መጠጦችን ከወተት ጋር ለማዘጋጀት በአይስ ክሬም ፣ በቡና ፣ በማር ፣ በለውዝ እና በደረቁ ፍራፍሬዎች ውስጥ ይጨመራል ፡፡ የኮኮዋ ቅቤ በምግብ አሰራር ሂደት ውስጥ አንድ አስፈላጊ ሁኔታ ከ 35-40 ዲግሪ በላይ ማሞቅ አይደለም ፣ ይህም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት ያስችለዋል ፡፡

የኮኮዋ ቅቤ ጥቅሞች

ምንም እንኳን ቸኮሌት ከጥቂት ዓመታት በፊት እስከ ቀጭኑ ወገብ ትልቁ ጠላት አንዱ ቢሆንም ፣ እነዚህ የይገባኛል ጥያቄዎች ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ተንቀጠቀጡ ፡፡ በተቃራኒው - የካካዎ ምርት የሰውነት ክብደትን ለማስተካከል እና ክብደትን ላለመጨመር ይረዳል ተብሏል ፡፡ በእርግጥ ይህ የሚቻለው በቀን እስከ 40 ግራም የሚደርስ የተፈጥሮ ቸኮሌት በተቆጣጠረው ፍጆታ ብቻ ነው ፡፡

የኮኮዋ ምርቶች ጥርሶችን ከስጋ ጎጂ ውጤቶች እንደሚከላከሉ ልብ ማለት ያስፈልጋል ፣ ይህም ጥርስን ያበላሻል በሚል ከካካዎ የቀረበውን ክስ በራስ-ሰር ያስወግዳል ፡፡ በደንቡ ውስጥ በጣም የኮኮዋ ቅቤ በተፈጥሮ ውስጥ ፣ የሚመረጡ ፣ ጨለማ ቾኮሌቶች አሉ ፡፡

በተጨማሪም, ንጹህ ካካዋ እና የኮኮዋ ቅቤ ጠቃሚ ናቸው ለልብ ሥራ ፡፡ ይህ የሆነው በፀረ-ሙቀት-አማቂ ፍሎቮኖይዶች ምክንያት ነው ፣ በዚህ ምክንያት የኮኮዋ ምርቶች ፍጆታ በትንሹ የዕለት ተዕለት ፍጆታ እንኳን እስከ 39% የሚሆነውን የስትሮክ እና የልብ ድካም አደጋን ይቀንሰዋል ፡፡ የመለጠጥ እና ጤናማ የደም ቧንቧዎችን ለመጠበቅ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ጥሩ አሰራርን ለመጠበቅ ቢያንስ 75% የኮኮዋ ይዘት ያለው ቸኮሌት በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡

አዝቴኮች እንኳን ኮካዋ እና ቸኮሌት ጠንካራ አፍሮዲሲያክ እንደሆኑ አድርገው ይመለከቱ ነበር ፣ እስከ ዛሬ ድረስ እንደዛው ይቀራል ፡፡ በአሁኑ ጊዜ ካለው ልዩነት ጋር ለዚህ ሳይንሳዊ ማረጋገጫ አለ ፡፡ የካካዎ እና የኮኮዋ ቅቤ አነቃቂ ውጤት በቴዎብሮሚን እና በካፌይን ይዘት ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡ በዚያ ላይ የካካዎ ምርቶች አንጎልን ያነቃቃሉ ፣ ኢንዶርፊን እንዲመረቱ ያበረታታል - የደስታ ሆርሞኖች ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት የነርቭ ሴሎችን እንቅስቃሴ የሚያነቃቃ እና የአንጎል እንቅስቃሴን የሚያነቃቁ ፊኒቲማሚኖች ናቸው ፡፡

በጣም ትልቁ የኮኮዋ ቅቤ ጥቅም ለቆዳ እና ለጥንካሬው እና ለመከላከያው እጅግ ጠቃሚ ነው ፡፡ ፀሐይ ከመጥለቋ በፊት ቆዳዎን በካካዎ ቅቤ ከቀቡ ወፍራም እና ጤናማ የሆነ የቆዳ ቀለም ያገኛሉ ፡፡ የኮኮዋ ባቄላ ዘይት በመዋቢያዎች ውስጥ በጣም በሰፊው ጥቅም ላይ መዋል የአጋጣሚ ነገር አይደለም። ቆዳን ለማራስ እና ለማደስ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ በማድረግ ተረጋግጧል ፡፡ በቆዳው ውስጥ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን እጥረት ስለሚሞላው የመለጠጥ ችሎታ ስለሚሰጥ ጤናማ እና ዳግም የማዳቀል ውጤት አለው ፡፡

የመለጠጥ ምልክቶችን እና ጠባሳዎችን ለማስወገድ በጣም ውጤታማ ውጤት ስላለው ብዙ ሴቶች ወደ ካካዋ ቅቤ ውጫዊ አጠቃቀም ይመለሳሉ ፡፡በዚህ ረገድ እርጉዝ ሴቶች በመለጠጥ እና ክብደት በመጨመር ተፈጥሯዊ ሂደት ከሚያስከትላቸው ደስ የማይሉ መዘዞች ለመከላከል ቆዳቸውን በካካዎ ቅቤ ማከም ይችላሉ ፡፡

አዘውትረው ሰውነትዎን በካካዎ ቅቤ የሚቀቡ ከሆነ ፣ ያለ የቆዳ መሸብሸብ ፣ ከአለርጂ እና ከእብጠት ሂደቶች የተጠበቁ ፣ በደንብ እርጥበት እና እኩል ቀለም ያላቸው ለስላሳ ቆዳ ይደሰታሉ። የኮኮዋ ቅቤ የፀረ-ሙቀት አማቂ ውጤት አለው እናም ጎጂ አክራሪዎችን ያስወግዳል ፡፡