2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ባቄላ የጥራጥሬ ቤተሰብ ተክል ነው። እሱ በደቡብ አሜሪካ ተወላጅ ነው ፣ ግን በማንኛውም ቦታ ማደግ ይችላል። ከኢንዛዎች በፊት ያዳበረ ነበር እና በክሪስቶፈር ኮሎምበስ ዘመቻዎች በአንዱ ወቅት ወደ አውሮፓ ተደረገ ፡፡ በከፍተኛ ምርት እና በቀላል እርሻ ምክንያት እስከ 16 ኛው ክፍለዘመን መጨረሻ ድረስ ባቄላ በመላው አውሮፓ ተሰራጭቷል ፡፡
ባቄላዎች የተለያዩ ቅርጾች እና ቀለሞች አሏቸው ፡፡ እነሱ ክብ እና የኩላሊት ቅርፅ ያላቸው ፣ በቢጫ ፣ ባለቀለም ፣ በነጭ ፣ በአረንጓዴ እና በጥቁር ቀለም ያላቸው ፡፡ በጣም አስደሳች እና ጣፋጭ ከሆኑት ተወካዮች መካከል አንዱ በእርግጠኝነት ጥቁር ባቄላ ነው ፡፡
የጥቁር ባቄላ ቅንብር
አንድ ሳህን የበሰለ ጥቁር ባቄላ 41 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 15 ግራም ፋይበር ፣ 15 ግራም ፕሮቲን እና 1 ግራም ስብ ይል ፡፡ ይህ ክፍል ለአዋቂዎች ከሚመከረው የብረት መጠን 20% እና ከሚያስፈልገው ካልሲየም 5% እንዲሁም በጣም ጥሩ የፖታስየም ፣ ማንጋኒዝ ፣ ፎስፈረስ ፣ ማግኒዥየም እና ቢ ቫይታሚኖችን ይሰጣል ፡፡
የጥቁር ባቄላዎችን መምረጥ እና ማከማቸት
በደንብ የታሸገ ብቻ ይግዙ ጥቁር ባቄላ ፣ አምራቹ እና ጊዜው የሚያበቃበት ቀን በተጠቀሰው ማሸጊያ ላይ። ከፀሐይ ብርሃን በቀጥታ ባቄላዎችን በደረቅ እና በአየር በተሞላ ቦታ ያከማቹ ፡፡
ጥቁር ባቄላ በምግብ ማብሰል ውስጥ
ጥራጥሬዎችን በውሃ ውስጥ ማጠጣት የተለመደ ሕግ ነው ፣ ግን ሳይንሳዊ መሠረትም አለው - የባቄላዎችን ጠቃሚ ባህሪዎች ያዳብራል ፡፡ በሌላ በኩል የጦፈ ክርክር ጉዳይ ባቄላዎቹ የገቡበት ውሃ መጣል አለበት የሚለው ነው ፡፡ አንዳንዶች ከምግቦች ጠቃሚ ንጥረ ነገር ጋር እንደሚሄድ ያምናሉ ፡፡
ጥቁር ባቄላ የበርካታ ምግቦች አካል ናቸው ፡፡ በጣም ጠቃሚ ከመሆኑ ባሻገር እጅግ ጣፋጭ ነው ፡፡ የተለያዩ ሰላጣዎችን ፣ የስጋ ምግቦችን ወይም ለስላሳ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡ የአመጋገብ ኤክስፐርቶች ጥምርን ይመክራሉ ጥቁር ባቄላ ከቡና ሩዝ ጋር በቂ ፕሮቲን ለማቅረብ ፡፡
የጥቁር ባቄላዎች የማብሰያ ጊዜ እንደ አመጡ እና ሰብሉ በሚበቅልበት ሁኔታ ላይ ይለያያል ፡፡ ጥቁር ባቄላ ከአንዳንድ ያልተለመዱ ቅመሞች ጋር በማጣመር በጣም ጣፋጭ ነው ፡፡ እነዚህ ቀረፋ ፣ ዝንጅብል ፣ ካርማሞም ፣ የቺሊ ዱቄት ፣ ዱባ እና ቅርንፉድ ናቸው ፡፡
የጥቁር ባቄላ ጥቅሞች
ጥቁር ባቄላ በፍራፍሬ ወይም በስጋ እና በባህር ውስጥ ምግብ መመካት የማይችሉት እጅግ በጣም ጥሩ የፋይበር እና የፕሮቲን ውህዶች አሉት ፡፡ ጥቁር ቀለም ያላቸው ባቄላዎች እንደ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ችግሮች ፣ የስኳር በሽታ እና ጠቃሚ የሕዋስ ንጥረ ነገሮች እጥረት ያሉ ሥር የሰደደ በሽታዎችን ለመቋቋም ይረዳሉ ፡፡
ጥናቶች እንደሚያሳዩት ጥቁር ባቄላ ከካንሰር የመከላከል አቅም አለው ፡፡ ባቄላዎችን የማይወዱ ሰዎች አንጀትን እና ሆዱን ያበሳጫል በሚለው የተሳሳተ አስተሳሰብ ምክንያት ይርቃሉ ፡፡ በእርግጥ ተቃራኒው እውነት ነው - የእሱ መምጠጥ በእነሱ ላይ የመከላከያ ፊልም ይሠራል ፡፡
በጥቁር ባቄላ ውስጥ የማይበሰብሱ በጣም ጥሩ ንጥረነገሮች ከምስር እና ሽምብራ የበለጠ ናቸው ፣ ግን ቅንብሩ በኮሎን ውስጥ የሚገኙትን ባክቴሪያዎች ባክቴሪያ አሲድ ለማምረት ያመቻቻል ፣ ይህም የተወሰኑ ባክቴሪያዎች እንቅስቃሴ ውጤት እና በተመሳሳይ ጊዜ በሴሎች ውስጥ እንደ ነዳጅ ያገለግላል ፡፡ የአፋቸው.
ወደ ኮሎን በሚሄዱት እጅግ በጣም ጥሩ በሆኑ ንጥረ ነገሮች አማካይነት ጥቁር ባቄላ የምግብ መፍጫውን ታችኛው ክፍል በመደገፍ በዚህ አካባቢ የካንሰር በሽታ የመያዝ አደጋን ይቀንሰዋል ፡፡ በጥቁር ባቄላ ውስጥ ባለው ፎሊክ አሲድ ጠቃሚው ውጤት ይሻሻላል ፡፡ ለሰውነት እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ በተለይም ነፍሰ ጡር ሴቶች እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ ተጋላጭ ለሆኑ ሰዎች ፡፡
ጥቁር ባቄላ ፣ እንደ ጥጋቡ የቀለም ምግብ ቡድን ኩራት አባል እንደመሆናቸው መጠን የሕዋስ መበስበስን ይገታል ተብሎ የሚታሰቡ ጠቃሚ ንጥረነገሮች ናቸው ፡፡
ጥቁር ባቄላ እንደ ሰማያዊ እንጆሪ ፣ ጎመን እና ቢት አይነት antioxidant ኃይል አለው ፡፡ ሁላችንም እንደምናውቀው የፀረ-ሙቀት አማቂያን ያላቸው ምግቦች ነፃ አክራሪዎችን ለመዋጋት ይረዳሉ ፡፡
ብዙ ጊዜ ችላ ተብሏል ጥቁር ባቄላ መጥፎ ኮሌስትሮልን ለመቀነስ እና በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለማረጋጋት የሚረዳ በሚሟሟት ፋይበር እጅግ የበለፀገ ነው ፡፡ይህ ከሜታብሊክ ችግሮች ፣ ከመጠን በላይ ክብደት እና የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን ለመዋጋት እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡
ጥቁር ባቄላዎች አነስተኛ መጠን ያለው ስብ አላቸው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ በአጻፃፉ ውስጥ ባለው ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ምክንያት ጥሩ የመጠገን ውጤት አላቸው ፡፡ ጥቁር ባቄላ ከምግብ ጋር የተወሰዱ ሰልፈቶችን የሚያፈርስ እና ብዙ ሰዎች ስሜትን የሚነኩ ሞሊብዲነም ከሚባሉት ምርጥ ምንጮች ውስጥ ናቸው ፡፡
ኦፊሴላዊ ያልሆነ መረጃ እንደሚያመለክተው ሾርባው ከተቀቀለ ነው ጥቁር ባቄላ በሮማን ጭማቂ ፣ በቼሪ እና በቀይ የወይን ጠጅ ውስጥ የሚገኙ ተመሳሳይ ንጥረነገሮች ከፍተኛ መጠን ያለው አንቶክያኒን በመያዝ ለአርትራይተስ መድኃኒት ነው ፡፡
የሚመከር:
የስሚሊንስኪ ባቄላ
የስሚሊንስኪ ባቄላ በአርዳ ወንዝ የላይኛው ክፍል እርሻውን በተመለከተ የቃል ምልክት ለማግኘት በፓተንት ጥበቃ ከሚሰጡት ጥቂት የቡልጋሪያ ምግቦች አንዱ ነው ፡፡ የአከባቢው ሰዎች ይህንን የባቄላ ባቄላ ብለው ይጠሩታል ፡፡ የማደግ ወጎች የስሚልያን ባቄላ በዚህ አካባቢ ከ 250 ዓመታት በላይ ያስቆጠረ ነው ፡፡ ለየት ያሉ የአፈር ሁኔታዎች ፣ በአርዳ ወንዝ ቅርበት ምክንያት ያለው ከፍተኛ እርጥበት ፣ ለስሚልያን መንደር አካባቢ የሚውለው የውሃ ጥራት እና የሙቀት ገደቦች እጅግ በጣም ተስማሚ ናቸው ፡፡ የስሚልያን ባቄላ በቡልጋሪያ ብቻ ሳይሆን በውጭም የሚታወቅ ልዩ ጣዕም አለው ፡፡ የመትከያ ዘዴው ለትውልዶች ተጠብቆ ቆይቷል ፡፡ እርሻዎቹ የሚመረቱት በእጃቸው ነው ፣ ባቄላዎቹ በተፈጥሯዊ ፍግ ያደጉ ናቸው ፡፡ የስሚልያን ባቄላ ባህሪዎች
የአንበጣ ባቄላ የምግብ አጠቃቀም
ሮዝኮቭ የጥንቆላ ቤተሰብ ተክል ነው። ከአብዛኞቻቸው በተለየ መልኩ ጣፋጭ ነው ፡፡ የእሱ ፖዶዎች ፣ የደረቁ እና የተፈጨው ፣ ለምናውቀው ካካዎ ጥሩ ምትክ ናቸው ፡፡ አረንጓዴ ቀለም ያለው የአንበጣ ባቄላ በሜድትራንያን ክልሎች ሰፊ ነው ፡፡ በስፔን እና በፖርቹጋል ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው። በአገራችንም የተለመደ ነው ፣ ግን በሚያሳዝን ሁኔታ ለምግብ አገልግሎት ሊውል አይችልም ፡፡ የአንበጣ ባቄላ እንደ ጣፋጮች ያሉ ባህሪዎች የሸንኮራ አገዳ ከሆኑት ከረጅም ጊዜ በፊት ይታወቃሉ ፡፡ በእቃዎቹ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ስኳሮች ይገኛሉ ፡፡ እነሱ ጥቅም ላይ ይውላሉ እና ተደምስሰዋል ፡፡ የተገኘው ዱቄት በብዙ መንገዶች ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል - በወተት እና ኬኮች ፋንታ ከኮካዎ ፋንታ በቤት ውስጥ የተሰራ ቸኮሌት ለማዘጋጀት ለብስኩት ድብልቅ ነው
ቀይ ባቄላ ፣ ዋልኖ እና አቮካዶ ለሴቶች ፍጹም ከሚመገቡት ምግቦች መካከል ናቸው
የአንባቢዎቻችንን የጨረታ ክፍል ከግምት በማስገባት ፣ ጎትቫች.ቢ.ግ . ለሴቶች ስለ አንዳንድ ምርጥ ምግቦች መረጃ የያዘ ጽሑፍን ያቀርባል ፡፡ በእርግጥ የተዘረዘሩት ምርቶች ለሁሉም ሰው ጤንነት ጥሩ ናቸው ፣ ግን ለሴቶች የበለጠ ትኩረት የሚስብ ውጤት እና እርምጃ አላቸው ፡፡ ቀይ ባቄላ በአጠቃላይ የጥራጥሬ ሰብሎች ከምግብ “ሀብቶች” እንደ አንዱ ይቆጠራሉ ፡፡ እና ቀይ ባቄላ ለሰው አካል ምርጥ ምግቦች አንዱ ነው ፡፡ በመጀመሪያ ፣ በፀረ-ሙቀት አማቂዎች የበለፀጉ በመሆናቸው ፡፡ ሁለተኛ - እነሱ ጠቃሚ ፕሮቲኖችን ፣ ፎሌትን ፣ ማዕድናትን እና ፋይበርን ይይዛሉ ፡፡ የቀይ ባቄላ ጥንቅር እንዲሁ የሚባለውን ያካትታል ፡፡ ሰውነታችን ስብን ለማቃጠል ፣ በፍጥነት እና ለረጅም ጊዜ እንዲጠግብ የሚረዳ "
ጥቁር ባቄላ - የፕሮቲን እና ቫይታሚኖች የበለፀገ ምንጭ
በአገራችን ውስጥ ነጭ ባቄላ እና አረንጓዴ ባቄላዎች በአብዛኛው ይበላሉ ፡፡ በቱርክ ከነጭ ባቄላዎች በተጨማሪ ጥቁር ባቄላ እንዲሁ በጣም ዝነኛ ናቸው ፡፡ ጥቁር ባቄላ ፕሮቲን ፣ የተለያዩ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይይዛል ፡፡ በደም ማነስ ውስጥ ፕሮፊለክት ይሠራል ፣ የአንጀት ካንሰር ተጋላጭነትን ይቀንሰዋል ፡፡ እሱ ሀ ፣ ቢ 2 ፣ ቢ 3 ፣ ቢ 6 እና ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሊክ አሲድ ፣ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ዚንክ ፣ ማግኒዥየም ፣ መዳብ የበለፀገ ምንጭ ሲሆን እንደ ብረት እና ማንጋኒዝ ያሉ ማዕድናትን ይ containsል ፡፡ እንዲሁም በፋይበር ከፍተኛ ነው ፡፡ ጥቁር ባቄላ የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ይደግፋል ፡፡ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታን ይከላከላል ፣ የልብ ድካም እና የስትሮክ አደጋን ይቀንሳል ፡፡ ጥቁር ባቄላ እ
ለአረንጓዴ ባቄላ እና ባቄላ ትክክለኛዎቹ ቅመሞች
እንደ ሾርባ ፣ ወጥ ወይንም በሸክላ ሳህን ውስጥ ቢዘጋጅም ፣ ቢጣፍም ሆነ ከስጋ ጋር ቢመሳሰልም ከበሰለ ባቄላዎች የበለጠ ተወዳጅ የቡልጋሪያ ብሔራዊ ምግብ እምብዛም የለም ፡፡ ምግብ በማብሰል ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ጥራጥሬዎች ውስጥ አንዱ ነው ፣ ግን በሚያሳዝን ሁኔታ በትክክል ካልተዘጋጀ ወይም የተሳሳቱ ቅመሞች ጥቅም ላይ ከዋሉ ባቄላዎቹ በፍጥነት ሊያበሳጩዎት ይችላሉ ፡፡ ከአዋቂዎች ባቄላ የሚዘጋጀው ከዚህ ያነሰ ተወዳጅ ምግብ ነው ፣ እንደ ጎልማሳው ሳይሆን በምግብ መፍጫ መሣሪያው ላይ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። የሚወዷቸውን ወይም እንግዶችዎን እንዳያስደነቁ ስለ አረንጓዴ እና የበሰለ የባቄላ ምግቦችን ስለማወቅ ማወቅ አስፈላጊ የሆነው ነገር ይኸውልዎት- - ከጨው በተጨማሪ አዝሙድ በባህላዊው የቡልጋሪያ የበሰለ ባቄላ ላይ ተጨምሮ
