2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በአሥራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ፖዝሃርስኪ በመባልም የሚታወቀው ጣፋጭ የተጠበሰ የስጋ ቡሎች በተለይም በአውሮፓ ውስጥ ተወዳጅ ሆኑ ፡፡ የዚህ ምግብ አመጣጥ በርካታ ስሪቶች አሉ እናም በሁሉም ውስጥ ዋነኛው ተዋናይ የሩሲያ ንጉሠ ነገሥት አሌክሳንደር 1 ነው ፡፡
በአንዱ ታሪኮች ውስጥ በሴንት ፒተርስበርግ አከባቢ በአንዱ የእግር ጉዞ ወቅት የንጉሠ ነገሥቱ ሠረገላ እንዴት እንደ ተሰበረ ይናገራል ፡፡ እሱ እና አብረውት የነበሩት ሰዎች በአቅራቢያው በምትገኘው ቶርቾክ ከተማ ውስጥ የቀድሞው አሰልጣኝ አሰልጣኝ ፖዛርስኪ ማረፊያ ውስጥ እንዲጠብቁ ተገደዋል ፡፡ ከንጉሠ ነገሥቱ ምኞቶች አንዱ የበሬ ሥጋ ቦልሶችን መመገብ ነበር ፡፡ እንደ አለመታደል ሆኖ የእንግዳ ማረፊያ አሳዳሪው የተጠየቀውን ሥጋ ባለመኖሩ የጠቅላይ ሚኒስትሩ አሉታዊ መልስ መስማት አልፈለገም ፡፡
የተጨነቀው ባለቤቱ ከሁኔታው ለመውጣት ለማጭበርበር ወስኖ የዶሮ ስጋ ቦልሶችን ሠራ ፡፡ እንደ እድል ሆኖ ለእሱ እና ለመደነቁ አሌክሳንደር በጣም እወዳቸዋለሁ ፣ እሱም ምግብ በወጥ ቤቱ ውስጥም እንዲዘጋጅ ያዘዘው ፡፡ እና እድለኞች የእንግዳ ማረፊያ ተገቢውን ሽልማት አግኝቷል ፡፡
በተጨማሪም እሱ እና ሴት ልጁ በእንግዳ ማረፊያቸው ውስጥ ከቆዩ ፈረንሳዊው የተቀበሏቸውን ጣፋጭ የፖዝሃርስስኪ የስጋ ቡሎች የማዘጋጀት ችሎታ ግን ለእርሱ ማረፊያ እና ምግብ መክፈል አልቻሉም ተብሏል ፡፡ ስለ መስተንግዶው ለማመስገን ከሲኢን አቅራቢያ በሚገኘው ቤቱ ውስጥ ለዶሮ የስጋ ቦልሳ የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሰጠ ፡፡
በኋላም የእንግዳ ማረፊያ ቤቱ ሥራውን አስፋፍቶ ከመነሻው መግቢያ በር በላይ የሆነውን የንጉሠ ነገሥቱ ልዕልት ቤተ መንግሥት አቅራቢ የሆነውን ፖዛርስኪ የሚል ጽሑፍ አኑሯል ፡፡ በኋላም እ.ኤ.አ. በ 1811 ከምግብ ቤት ጋር ሆቴል ገንብቶ የስጋ ቦልሱን ያቀርባል ፡፡ የመዲናዋ እንግዶች ዝነኞቹን ለመሞከር ሬስቶራንቱን መጎብኘት ባህል ሆኗል የእሳት ስጋ ቦልሶች.
የሩሲያ እንግዶች ብቻ ሳይሆኑ የውጭ አገር ተጓlersችም በጣዕማቸው ተገርመዋል ፡፡ በ 1839 ሩሲያ ጉብኝት ወቅት የብርቱካንን ልዑል አሌክሳንደርን ያጀቡት ጀርመናዊው ሀርሃን በፅሁፎቻቸው ላይ እንዲህ ሲሉ ተናገሩ-በቁርስ አነስተኛ በሆነችው በቶርዝሆክ ከተማ ቁርስ በላን ፣ ይህም በስጋ ቦልቦ famous ታዋቂ በሆነ የእንግዳ ማረፊያ አሳዛኝ ስሜት ተነስቷል ፡፡ የእሷ ዝና በደንብ የተገባ ነው ፡፡
የዚህ ምግብ ገጽታ እውነተኛ ታሪክ ምንም ይሁን ምን አሌክሳንደር ሰርጌይቪች ushሽኪን ራሱ በግጥም እስታንዛዎች ከሚዘፈኑ ጥቂት ምግቦች ውስጥ አንዱ መሆናቸውን መጥቀስ አንችልም ፡፡ እንደ ተመራማሪዎቹ-የሕይወት ታሪክ ጸሐፊዎች እንደገለጹት በሴንት ፒተርስበርግ-ሞስኮ በሚወስደው መንገድ ብዙ ጊዜ ተጉዞ በቶርዝሆክ ከተሞች ቆመ ፡፡ በታዋቂው የእንግዳ ማረፊያ ውስጥ በመቆየት ታዋቂውን የስጋ ቦልቦችን ሞክሯል እናም እነሱ በበኩላቸው ለደጉ ጓደኛው ሰርጌይ ሶቦለቭስኪ የታሰበ ግጥም መነሳሻ ሆነዋል ፡፡
የሚመከር:
የዘመን መለወጫ ሰንጠረ Aን ወደ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ይለውጡ
መታጠፍ የአዲስ ዓመት ሰንጠረዥ ከዓለም ዙሪያ በተሰበሰበው የምግብ አሰራር ድንቅ ሥራ ባልተለመደ ድብልቅ ውስጥ ፡፡ በዓለም ዙሪያ በተለያዩ ሀገሮች ውስጥ ባህላዊ ምግቦች አሏቸው ለአዲሱ ዓመት ያዘጋጁ . የሚወዷቸውን ሰዎች ከእነሱ ጋር ያስደነቁ እና በዓሉ በእውነቱ ያልተለመደ ይሆናል ፡፡ ጣሊያኖች በቤታቸው የተሰበሰቡትን ጓደኞቻቸውን በቤት ውስጥ በተሰራው ፓስታ ፣ ፒዛ እና የተጋገረ ባቄላ እንዲሁም በሎክ ቅርፅ ባለው የቸኮሌት ኬክ ያስተናግዳሉ ፡፡ አስተናጋጆቹ እንግዶቹን ምስር ክሬም ሾርባን ለማቅረብ አይረሱም - ይህ ምግብ እንደ ጤና ፣ ደህንነት እና ረጅም ዕድሜ ምልክት ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡ ይህ ሾርባ በሰውነት ውስጥ ያሉ ፈሳሾችን ፍጹም ሚዛናዊ እና ሜታቦሊዝምን የሚያፋጥን ነው ፡፡ የአዲስ ዓመት ሰንጠረዥ ምሰሶዎቹ ብዙውን ጊዜ በ
ፍጹም ለሆኑ ሰላጣዎች እና የምግብ ፍላጎት የምግብ አሰራር ሚስጥሮች
ሰላጣዎች - አትክልቶች ከመጠቀምዎ በፊት በጣም በደንብ መታጠብ አለባቸው ፡፡ በሚታጠብበት ጊዜ ጨው በውኃ ውስጥ ስለሚጨምር የማዕድናትን መጥፋት ስለሚቀንስ በእነሱ ላይ ያሉትን ነፍሳት በቀላሉ ያስወግዳል ፡፡ ከዚያ የሰላቱ ምርቶች በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባሉ ፡፡ - ጣዕማቸውን ፣ የአመጋገብ ዋጋቸውን እና ቀለማቸውን ላለማጣት ፣ እንዳይቃጠሉ በጣም ትንሽ ውሃ ውስጥ ሞቃታማ ሰላጣዎችን የምናዘጋጃቸውን አትክልቶች እናበስባቸዋለን;
የፖርቱጋል የምግብ አሰራር ጉብኝት ጣዕም ፣ ምግቦች እና ጣፋጮች
እንደ ስፓኒሽ ሁሉ የፖርቹጋል ምግብ በብዙ ታሪካዊ ሁኔታዎችም ተጽዕኖ አለው-የሮማ ኢምፓየር ክፍል የወይራ ዛፎችን ከወረሱበት የሙሮች እና የወሰዱት የለውዝ እና የበለስ መኖር ፣ ታላላቅ ጂኦግራፊያዊ ግኝቶች እና ከአፍሪካ እና ምስራቅ የፖርቱጋል ምግብ በምግብ አሰራር ፈጠራው ውስጥ በመደበኛነት በሚገኙ በርካታ ቅመማ ቅመሞች ተለይቷል - ሳፍሮን ፣ ፓፕሪካ ፣ ፓስሌ ፣ ቆሎአንደር ፣ ቤይ ቅጠል እና ፒሪ-ፒሪ የሚባሉ ትኩስ መረቅ ፡፡ ፒሪ ማለት ስዋሂሊ ፔፐር ማለት ነው ፣ ግን ስኳኑ የተሠራበት ትኩስ በርበሬ የመጣው ከብራዚል ነው ፡፡ ኦ livro de pantagruel የተባለው መጽሐፍ በፖርቹጋል የምግብ አሰራር ጥንታዊ ነው። ደራሲዋ ታዋቂ ዘፋኝ የሆነችው በርታ ሮዛ-ሊምኖ ናት ፡፡ በመጽሐፉ ውስጥ ያሉት ሁሉም የምግብ አሰራሮች ተፈትነው ሊዝበን ውስ
የማይታወቅ የዓሳ የባህር ምግቦች-የምግብ አሰራር ጥቃቅን እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሶል ሶል የበርካታ ቤተሰቦች ንብረት የሆነ ዝርያ ነው ፡፡ በአጠቃላይ ፣ ሁሉም የ ‹SOLEIDAE› አባላት ናቸው ፣ ግን ከአውሮፓ ውጭ ፣ ሌሎች ብዙ ተመሳሳይ ጠፍጣፋ ዓሳዎች ሶሌ ይባላሉ ፡፡ በአውሮፓ ጋስትሮኖሚ ውስጥ በርካታ ዝርያዎች እንደ እውነተኛ ብቸኛ ቋንቋዎች ይታወቃሉ ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ብቸኛው ብቸኛ ሶሊያ ሶሊያ ነው ፡፡ በእንግሊዝኛ ፣ በፈረንሳይኛ እና በጣሊያንኛ ሶል የሚለው ስም ሰንደል ከሚለው ቃል የመጣ ሲሆን በጀርመን ፣ በዴንማርክ ፣ በስፔን እና በቱርክኛ ቋንቋ ከሚለው ቃል የመጣ ነው ፡፡ ብቸኛው ረጅምና ጠፍጣፋ ሰውነት ያለው ገራፊ አሳ ነው ፣ ቆዳው ሻካራ ነው ፣ ጀርባው ላይ ቀላል ቡናማ እና ሆዱ ላይ ቅባት ያለው ነጭ ነው ፡፡ ስጋው ጠንካራ ነው ፣ ግን ስሱ እና በጣም ጣፋጭ ነው። ለተለያዩ የምግ
የኩፋ (የምግብ ለውዝ) የምግብ አሰራር
ቹፋ ወይም መሬት የለውዝ በአገራችን የማይታወቅ ተክል ነው ፡፡ ለውዝ የሚያውቁ ሰዎች እምብዛም ወደ ማብቀል አይሄዱም። እውነቱ ይህ በጭራሽ አድካሚ ሥራ አይደለም ፡፡ የተፈጨ የለውዝ መከር በጠረጴዛው ላይ ሌላ ጥሩና ጤናማ አትክልት ይሰጣል ፡፡ ጩፋታ እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው እጅግ ጠቃሚ ተክል ነው ፡፡ ወደ 25% የሚሆኑት ጥራት ያላቸው ቅባቶች በአጻፃፉ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ ጣዕሙ በሃዘል እና በለውዝ መካከል የሆነ ነገር ተብሎ ይገለጻል ፡፡ የቹፋ አመጣጥ ግልፅ አይደለም ፡፡ ዛሬ ተክሏው በሰሜን አፍሪካ ፣ በደቡባዊ አውሮፓ እና በሰሜን አሜሪካ ንዑስ ሞቃታማ ክፍል በሆነው በእስያ ይገኛል ፡፡ በርካታ ዓይነቶች አሉ ፣ በጣም ታዋቂ እና ያገለገለው ቹፋ ቫር ፡፡ sativus.
