2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በማቀዝቀዣው ውስጥ መቆየት ዓሳ ከመብላት ለሚመጣ የሰው አካል የጤና ጥቅሞችን ይቀንሰዋል ፡፡ በቫርና ውስጥ በሕክምና ዩኒቨርሲቲ የኬሚስትሪ ክፍል ዶ / ር ዲያና ዶብረቫ ወደዚህ መደምደሚያ ደርሰዋል ፡፡
ከዜሮ በታች ባለው የሙቀት መጠን ዓሳ እና የባህር ምግቦችን በረጅም ጊዜ በሚከማቹበት ጊዜ የቪታሚኖች ኤ እና ኢ መጠን በከፍተኛ ሁኔታ እየቀነሰ ይሄዳል ፡፡ ሆኖም የቡድን ዲ ቫይታሚኖች በአንፃራዊነት የሚበረቱ እና በዝቅተኛ የሙቀት መጠን የማይጎዱ መሆናቸው ጥናቱ ያሳያል ፡፡
የዶብሬቫ ምርምር በጥቁር ባሕር ውስጥ በሚገኙት ስብ ውስጥ በሚሟሟት ቫይታሚኖች እና በቡልጋሪያ ውስጥ በንጹህ ውሃ ዓሳዎች ላይ የመመረቂያ ጥናቷ አካል ነው ፡፡ ሐኪሙ የደረሰበት ሌላው አስፈላጊ መደምደሚያ - ዓሦችን የያዘውን ንጥረ-ነገር ለማቆየት በጣም ተግባራዊ የሆነው መንገድ እሱን ማበስ ወይም ማይክሮዌቭ ማድረግ ነው ፡፡
ሌሎች የሙቀት ሕክምና ዓይነቶች በምርቱ ውስጥ ያሉትን ቫይታሚኖች እና በተለይም በእንፋሎት ዝግጅት ውስጥ የቫይታሚን ኤ መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ይወርዳል ፡፡
በአገሪቱ ውስጥ እንደዚህ ዓይነት ጥናት ሲካሄድ ይህ የመጀመሪያ ነው ፡፡ ፀሐፊዋ ፈሳሽ ክሮማቶግራፊን በመጠቀም መረጃዎችን መተንተን የቻለች ሲሆን ዓሳዎችን ለማከም በተለያዩ መንገዶች የቫይታሚን ኤ ፣ ኢ እና ዲ መጠን ማወቅ ትፈልጋለች ፡፡
በጥናቱ ዶበርቫ የ 10 የባህር ዝርያዎችን እና 5 የወንዝን ዓሦች ናሙናዎችን ያጠናች ሲሆን ሀሳቧ በቡልጋሪያዊ ጠረጴዛ ላይ ቦታ ማግኘትን በጣም ታዋቂ የሆነውን የውሃ ውስጥ ተወካዮችን ማጥናት ነበር ፡፡
ዶበርቫ በፀደይ እና በመኸር ወቅት ተመሳሳይ የዓሣ ዝርያዎች ናሙናዎችን መርምሯል ፡፡ ናሙናዎቹ እንዳመለከቱት በመከር ወቅት የዓሳ ሥጋ በቪታሚኖች ኤ እና ኢ ከፍተኛ ይዘት አለው የተጠቃለለው መረጃ እንደሚያመለክተው በጥቁር ባህር ውስጥ ከፍተኛ ይዘት ያለው የ A ይዘት ያለው እስፕራት ነው ፣ ቱርቦት የቫይታሚን ኢ መሪ እና የፈረስ ማኬሬል እና ካራጌን - ለቫይታሚን ዲ
የቪታሚኖች ከፍተኛ ይዘት የዓሳ ሥጋ ነው ፡፡ በሌላ በኩል ካትፊሽ ከፍተኛ የቫይታሚን ኢ አለው ፣ በአጠቃላይ በሁለቱ የዓሣ ዝርያዎች መካከል ያለው ንፅፅር የባህር ዓሦች በቪታሚኖች ኤ እና ዲ የበለፀጉ መሆናቸውን ያሳያል የቫይታሚን ኢ ጠቋሚዎች ብቻ በብዛት ይገኛሉ ፡፡
የሚመከር:
ቫይታሚኖችን በምግብ ውስጥ መምጠጥ
ቫይታሚኖች ለሰውነት ትክክለኛ እድገት በጣም አስፈላጊ ናቸው ፡፡ እነዚህ በነርቭ ፣ በኤንዶክራይን እና በሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓቶች ላይ እንዲሁም እንደ ሜታቦሊዝም ፣ እድገት ፣ ወዘተ ያሉ ሂደቶች ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፡፡ በሌላ አገላለጽ ቫይታሚኖች ለሰውነታችን ትክክለኛ ሥራ እጅግ አስፈላጊ ከመሆናቸውም በላይ በአጠቃላይ ጤንነታችን ላይ ቀጥተኛ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፡፡ ስለዚህ አንዳቸውም ቢሆኑ ጉድለት ወደ ከባድ የጤና ችግሮች ያስከትላል ፡፡ እንደ አለመታደል ሆኖ ሰውነት እነዚህን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ብቻ ማምረት አይችልም እናም በምግብ ወይም በምግብ ማሟያዎች መልክ መወሰድ አለባቸው ፡፡ ብቸኛው ልዩነት ቫይታሚን ዲ ሲሆን ሰውነታችን በቀጥታ ለፀሀይ ብርሀን ሲጋለጥ ሊመረት ይችላል ፡፡ ቫይታሚኖች ምግብ
በአሳ ውስጥ ሜርኩሪ አደገኛ ነውን?
ሁላችንም ዓሳ መመገብ ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ ሰምተናል እናም ቢያንስ በሳምንት አንድ ጊዜ መብላቱ ግዴታ ነው ፡፡ ዓሳ በፕሮቲን ፣ በሰሊኒየም ፣ በቫይታሚን ኤ ፣ ዲ ፣ ኢ እና ቢ 12 ፣ ኦሜጋ 3 ፋቲ አሲድ ፣ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ አዮዲን እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ መሆኑ የታወቀ ሀቅ ነው ፡፡ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ግን ከፍተኛ የመገኘቱ ወሬ እየጨመረ መጥቷል በአብዛኞቹ የዓሣ ዝርያዎች ውስጥ ሜርኩሪ .
የሳይንስ ሊቃውንት እንደገና ያረጋግጣሉ-በአሳ ውስጥ ያለው ሜርኩሪ ምንም ጉዳት የለውም
ከተመገባቸው ዓሦች ሜርኩሪ በልብ ድካም እና በስትሮክ የመያዝ አደጋን አይጨምርም ፡፡ በአስር ሺዎች የሚቆጠሩ የጥፍር መቆንጠጫዎች የመርዛማ ደረጃን ከተነተኑ በኋላ በሃርቫርድ ዩኒቨርሲቲ ተመራማሪዎች ያ ነው ፡፡ የባህር ምግቦች ብዙውን ጊዜ የልብና የደም ቧንቧ በሽታን ለመከላከል ይመከራል ፡፡ ሆኖም አንዳንድ ባለሙያዎች እንደ ሻርኮች እና እንደ ሳርፊሽ ባሉ አንዳንድ ዓሦች ውስጥ ያለው ከፍተኛ የሜርኩሪ ይዘት አደገኛ ነው የሚል ስጋት እንዳላቸው አሶሺዬትድ ፕሬስ ዘግቧል ፡፡ ይህ በእውነቱ እንደዚህ ነውን?
ከእንቁላል ውስጥ ምን ቫይታሚኖችን እናገኛለን?
እንደ ሚዛናዊ አመጋገብ አካል የዶሮ እንቁላል የተጠበሰ ፣ የተፋጠጠ ፣ የተቀቀለ ወይንም የተቀቀለ ገንቢ ነው ፡፡ ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ያላቸው በመሆናቸው ምክንያት እንቁላሎች በዩኤስዲኤ ከአካባቢያዊ ምርት ጋር የሚመደቡት ከስጋ ጋር ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮችን ያቀርባል ፡፡ አንድ ትልቅ እንቁላል ከፍተኛ መጠን ያላቸው በርካታ ቫይታሚኖችን እንዲሁም ሌሎች አስፈላጊ ቫይታሚኖችን ይሰጣል ፣ ግን በትንሽ መጠን ፡፡ ሪቦፍላቪን የኮሎራዶ ዩኒቨርሲቲ ሪቦፍላቪን በመባልም የሚታወቀው ቫይታሚን ቢ 2 ከምግብ ኃይል እና ጤናማ ቆዳ እና ቁመናን ለመጠበቅ በጣም አስፈላጊ ነው ሲል ይገልጻል ፡፡ የአሜሪካ የውጭ ጉዳይ መስሪያ ቤት እንደሚገምተው አንድ ትልቅ እንቁላል ወደ 0.
ምግብ በማብሰል ውስጥ ቫይታሚኖችን እንዴት እንደሚጠብቁ
አንድን ምርት በምንሠራበት ጊዜ የተወሰኑት ቫይታሚኖች እና አልሚ ምግቦች በቀላሉ ይጠፋሉ ፡፡ እንደ አለመታደል ሆኖ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አብዛኛዎቹ ቫይታሚኖች እና ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች ተደምስሰዋል ፡፡ ሾርባን በምታበስሉበት ጊዜ ጎመን ግማሹን ፎሊክ አሲድ ፣ ባቄላ እና አተር ያጣቸዋል - ከያዙት ካልሲየም ውስጥ 40 ከመቶው ገደማ ሲሆን ካሮት እና ስፒናች በያዙት ቫይታሚን ኢ አንድ ሦስተኛ ይለያሉ ፡፡ ምግብ ማብሰል በአትክልቶች ውስጥ ከሚገኘው ቫይታሚን ሲ ውስጥ 70 በመቶውን ያጠፋል ፡፡ ሆኖም የተወሰኑ ምክሮችን ከተከተሉ እነዚህ ኪሳራዎች ሊቀነሱ ይችላሉ ፡፡ አትክልቶች ሙሉ በሙሉ በውኃ መሸፈን አለባቸው ፡፡ ሾርባው ብዙ ከተቀቀለ በድስት ላይ ቀዝቃዛ ውሃ አይጨምሩ ፡፡ ከሱ ጋር ኦክስጅን ቫይታሚን ሲን የሚያጠፋውን ሾርባ ውስጥ ይገባል
