2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የተጠበሰ ቁርጥራጭ እንዲሁ “የፈረንሳይ ቶስት” በመባል ይታወቃል ፡፡ ሆኖም ይህ ማለት እነሱ ከፈረንሳይ የመጡ ናቸው ማለት አይደለም ፡፡ ይህ ተወዳጅ ቁርስ ፈረንሳይ በኩሽና ውስጥ የአሁኑን ገጽታዎችን እና ልምዶ acquiredን ከማግኘቷ ከረጅም ጊዜ በፊት ጀምሮ ነበር ፡፡
ዳቦ ለብዙ ሰብሎች ዋና ምግብ ሆኖ ቆይቷል ፡፡ እስከዛሬ ማባከን እንደ ኃጢአት ይቆጠራል ፡፡ ስለዚህ ፣ አንድ ሰው ጥሎ ከመጣል ይልቅ አሮጌውን ፣ ከጥቅም ውጭ የሆነን ዳቦ በእንቁላል እና በወተት ድብልቅ ውስጥ ለመጥለቅ በጣም አመክንዮ ነበር ፡፡
የተጠበሰውን ቁርጥራጭ በጣም የተጠቀሰው ማርክ ጋቪየስ አፒሲየስ በላቲን መጽሐፍ ውስጥ ይገኛል ፡፡ ይህ ጥንታዊ fፍ “ጠመዝማዛ” ተብሎ የሚጠራውን ጠማማ ምግቦች በመውደድ ይታወቅ ነበር ፡፡ እሱ የሚያቀርበው የምግብ አሰራር ቂጣውን በእንቁላል ሳይሆን በቅቤ ውስጥ እየጠለቀ ነው ፡፡ የተወሰነ ስም አልተገለጸም
ለዛሬው የምግብ አሰራር በጣም የቀረበው ከ 14 ኛው ክፍለዘመን ጀምሮ ያለው ነው በጀርመንኛ። ቁርጥራጮቹ ከዚያ “አርሜ ሪተር” ተባሉ ፣ ትርጉሙም “ደካማ ባላባቶች” ማለት ነው ፡፡ እስከ ዛሬ ድረስ ስዊድን ፣ ኖርዌይ እና ፊንላንድ የተጠበሰ ቁርጥራጭ ብለው ይጠሩታል ፡፡
የ “pain perdu” ወይም “old bread” የምግብ አሰራር እንዲሁ በበርካታ የ 15 ኛው ክፍለ ዘመን የእንግሊዝኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ይገኛል ፡፡ በመካከለኛው ዘመን እንግሊዝ ውስጥ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በተሻለ ሁኔታ suppe dorate በመባል ይታወቅ ነበር ፣ ምንም እንኳን እንግሊዛውያን ምናልባት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን ከኖርማኖች ያውቁ ይሆናል ፡፡ የእነሱ የምግብ አሰራር የቶስቴስ ዶሬስ ተብሎ ይጠራ ነበር ፡፡
ሌላው ፅንሰ-ሀሳብ የዚህ ቁርስ አሜሪካዊ መነሻ ነው ፡፡ እ.ኤ.አ. በ 1724 ጆሴፍ ፈረንሳዊ የተባለ አንድ fፍ የምግብ አሰራሩን እንደፈጠረ ይታመናል ፡፡ ሆኖም የምግብ አሰራሩን ሲለቅ ፈረንሳዊያን ቶስት ጽፋው በጣም የተፃፈ ስላልነበረ ነው ፡፡ በአመታት ውስጥ የመጨረሻው ደብዳቤ ለ euphony ተጥሏል ፡፡
“ፈረንሳይኛ” ከመባል በፊት የተጠበሱ ቁርጥራጮች የጀርመን እና የስፔን ቶስት ተብለው ይጠሩ ነበር።
የፈረንሳይ የተጠበሰ ቁርጥራጭ
አስፈላጊ ምርቶች6 እንቁላል ፣ 1 1/2 የሻይ ማንኪያ ክሬም (ወተት መጠቀም ይችላሉ) ፣ 2 ቫኒላ (ወይም የቫኒላ ማውጫ) ፣ 1/2 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ ፣ የኖትሜግ ቁንጥጫ ፣ የጨው ቁንጥጫ ፣ 6 ውፍረት ያለው ደረቅ ዳቦ ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ የላም ቅቤ ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
የመዘጋጀት ዘዴ እንቁላል ፣ ክሬም ፣ ቫኒላ ፣ ቀረፋ ፣ ኖትሜግ እና ጨው በአንድ ሳህኒ ውስጥ ይምቷቸው ፡፡ ቁርጥራጮቹ በአንድ ንብርብር ውስጥ በአንድ ትሪ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ የእንቁላል ድብልቅን ከላይ አፍስሱ ፡፡ ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ለመጥለቅ ይተው ፡፡
ቁርጥራጮቹን ያዙሩ እና ለሌላው አምስት ደቂቃዎች ይተው ፡፡ ዘይት እና ቅቤን በድስት ውስጥ ያሞቁ ፡፡ በሁለቱም በኩል ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ ቁርጥራጮቹን ይቅሉት ፡፡ ሲወገዱ ስቡን ለማፍሰስ በሽቦ መደርደሪያ ወይም ናፕኪን ላይ ይተዉ ፡፡ ሞቃት ያቅርቡ ፡፡
የሚመከር:
የቱርክ ጫጩት - በጣም የሚስብ የገና ባህል ታሪክ
ገና ከስጦታዎች እና ከቤተሰብ ደስታ በተጨማሪ ሁልጊዜም ቢያንስ ከአንድ ጋር ይመጣል ቱሪክ . የተጠበሰ ፣ የተከተፈ ፣ በጎመን ፣ በደረት ፍሬዎች ፣ ድንች ፣ ዘቢብ ወይንም እንጉዳይ በዓለም ዙሪያ በዓመቱ መጨረሻ በዓላትን ከሚያሸቱ ቋሚ ነገሮች አንዱ ነው ፡፡ በትክክል አንድ የቱርክ ለምን እና ለምን በትክክል በገና? ለዚህም ቢያንስ ሁለት ማብራሪያዎች አሉ ፡፡ አንደኛው እጅግ በጣም ተግባራዊ ነው - ትልቁ ወፍ እንደመሆኑ መጠን በተለምዶ በገና ጠረጴዛ ዙሪያ የሚሰበሰበውን መላው ቤተሰብ መመገብ ይችላል ፡፡ ገና መጀመሪያ ላይ ወደ አውሮፓ ሲገባ ቱርክ አዲስ እና እንግዳ ነገር ስለነበረ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ዝይውን ተክቷል ተብሎ ይታመናል ፡፡ ሰዎች የገና እና የአዲስ ዓመት ደስታ እና ደስታ ጋር የሚስማማ መሆኑን በማመን በልዩነቱ ውስጥ ማራኪነት
ፍጹም ለሆኑ የተጠበሱ ስጋዎች ምስጢራዊው Marinade
በወቅቱ ከሚሞቀው ጋር በምግብ ፍላጎት የተሰራውን ጥብስ ትኩስ ጣዕም እና መዓዛ ይወጣል ፡፡ ነገር ግን በመፍጨት ውስጥ ጥቃቅን ነገሮች አሉ ፡፡ በጣም አስፈላጊው እርምጃ የስጋ ቅድመ ዝግጅት ነው ፡፡ በመጀመሪያ ፣ ስጋው የሚንጠባጠብበትን ማራናዳ ያዘጋጁ ፡፡ ይህ ለመብላት ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርጋቸዋል ፡፡ ማሪናዳ ብዙውን ጊዜ ከወይራ ዘይት ፣ ከአትክልት ዘይት ፣ ከቲማቲም ፓኬት ፣ እርጎ ፣ አዲስ ወተት ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይሠራል ፡፡ ለመጥበቂያው እሳት በጣም ጠንካራ መሆን እንዳለበት መዘንጋት የለበትም ፡፡ ግን ያገለገሉ ቅመሞች ለጠንካራ እሳት በጣም ተስማሚ አይደሉም ፡፡ ስለዚህ እነሱን ያስወግዱ ፡፡ ለምሳሌ ፣ እርስዎ ሊያሟሉት የሚችሉት እዚህ አለ የዶሮ ክንፎች - እዚህ marinade በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ ከስኳር
የተጠበሱ ምግቦችን ከመጠን በላይ አደገኛ ነው?
የተጠበሰ ምግብ በሚመገቡበት ጊዜ ቀድሞ ያገለገለ ስብ ውስጥ የቀዘቀዙ እና እንደገና የተሞቁ ምርቶች በጣም ጎጂ እንደሆኑ ማወቅ አለብዎት ፡፡ በሚቀቡበት ጊዜ ለማጨስ ስቡን አያሞቁ ፣ ይህ ስብ ውስጥ አደገኛ መርዛማ ንጥረነገሮች መፈጠራቸውን የሚያሳይ ምልክት ነው ፡፡ ምርቱን ያለማቋረጥ በማዞር ወይም በማነሳሳት በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ፡፡ አመጣጡ ምንም ይሁን ምን - ስብ ውስጥ መጥበሱ በምርቱ ውስጥ ላሉት ብዙ ተጨማሪ ካሎሪዎችን ይጨምራል። ይህ ክብደት እንዲጨምር ሊያደርግ ይችላል ፡፡ ከተጠበሰ በኋላ በምርቶቹ ላይ ምን ያህል ካሎሪዎች እንደሚጨመሩ በቀላሉ ማስላት ይችላሉ። ሁለት ግራም ስብ በአንድ መቶ ግራም የተጠበሱ ምርቶች ውስጥ ታጥቧል ፡፡ ለሚመገቡት እያንዳንዱ ግራም ስብ ዘጠኝ ካሎሪ ይጨምሩ ፡፡ ለምሳሌ ፣ ሁለት መቶ ግራም የሚ
ለምን የተቀቡ ቁርጥራጮች ሁልጊዜ ከዘይት ጋር ወደ ታች ይወርዳሉ?
በሕጉ መሠረት የተቀባው ቁራጭ በ 81% ከሚሆኑት ከተቀባው ወገን ይወድቃል ፡፡ የብሪታንያ ሳይንቲስቶች እንደሚሉት ፣ ቁርጥራጩ ከቀባው ጎኑ ብዙ ጊዜ የሚወድቅበት ምክንያት የጠረጴዛው ከፍታ ነው ፡፡ ተመራማሪዎቹ በአንድ ሙከራ ውስጥ መሬት ላይ ከመውደቁ በፊት ቁራጩ ብዙ ጊዜ እንደሚሽከረከር አገኙ ፡፡ ውድቀቱ የተከናወነው በግማሽ ማሽከርከር ብቻ ነው ፡፡ በሙከራው ውስጥ 100 የተቀቡ ቁርጥራጮች ጥቅም ላይ ውለው 75 ሴ.
የቅቤ ቁርጥራጮች ልብን አይጎዱም
እስካሁን ድረስ የሰውን ጤንነት ለመጠበቅ ቅቤ ከመብላት መከልከል አለበት የሚል ሀሳብ ነበር ፡፡ እና ደግሞ ለልብ ድካም እና ለሌሎች የጤና ችግሮች አስተዋፅዖ ያደርጋል ፡፡ በቀደመው ጥናት መሠረት የተሟሉ ቅባቶች በልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ ሳቢያ በየአመቱ ወደ 200,000 ያህል ሰዎች ያለጊዜው ሞት ያስከትላሉ ፡፡ ዘይቱ ከፍተኛ መጠን ያላቸውን የተመጣጠነ ቅባቶችን ይ areል ፣ እነዚህም በልብ ጤና ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ተብሎ ይታሰባል ፡፡ እነዚህ የካርዲዮቫስኩላር በሽታ ተጋላጭነትን የሚጨምሩ ፣ እንዲሁም መጥፎ ኮሌስትሮል የተባለውን ደረጃ ከፍ የሚያደርጉት እነዚህ የተሟሉ ቅባቶች ናቸው ፡፡ እንዲሁም ለሴቶች በጣም ጥሩው ዘይት መጠን በቀን 25 ግራም ነው ተብሎ ይታመናል ፡፡ ሁለት የሾርባ ማንኪያ (10 ግራም) ቅቤ
