2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ከሰላሳ ዓመት ባልሞላ ጊዜ ውስጥ ዛኩኪኒ በዓለም ዙሪያ ተወዳጅነትን እያገኘ መጥቷል ፡፡ እስከዚያ ድረስ ይህ ጣፋጭ አትክልት መድኃኒት ይቅርና በምግብ ማብሰያ ውስጥ እንዲሁ በሰፊው ጥቅም ላይ አልዋለም ፡፡ ዙኩቺኒ (ኩባኩቢቢ ፔፕዎ) የኩምበር እና ሐብሐብ ቤተሰብ አባል ናቸው ፡፡
የመካከለኛው እና የደቡብ አሜሪካ ህዝቦች ከሺዎች ዓመታት በፊት የዙኩቺኒን ጣዕም ያውቁ ነበር ፣ ግን ዛሬ እንደምናውቃቸው በጣሊያን ውስጥ እንደ ዝርያ ተበቅለዋል ፡፡ ክሪስቶፈር ኮሎምበስ የዚኩኪኒ ዘሮችን ወደ ሜድትራንያን እና የአፍሪካ ጠረፍ አመጣ ፡፡
ዛሬ ዛኩኪኒ በምግብ ማብሰያ ውስጥ ከፍተኛ ዋጋ ያለው አትክልት ሲሆን እነሱም ከቬጀቴሪያኖች ተወዳጅ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ናቸው ፡፡ ሆኖም ዞኩቺኒ እንዲሁ ለስኳር ህመምተኞች እጅግ ጠቃሚ ምግብ ነው ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ ደካማ በሆነው ንጥረ ነገር ስብጥር ላይ የተመሠረተ ነው ፡፡
ከመጠን በላይ ውፍረት ላላቸው ሰዎች ተስማሚ ምግብ የሚያደርጋቸው ይህ ነው ፡፡ የስኳር መጠን አነስተኛ ይዘት ያለው ሲሆን ይህም የሱኮስ በጣም ትንሽ ክፍል ነው ፣ ለስኳር ህመምተኞች ጠቃሚ ያደርጋቸዋል ፡፡
በምላሹም ከፍተኛ መጠን ያላቸውን እፅዋት መሰል ኢንሱሊን የመሰሉ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡ ዞኩቺኒ በተጨማሪ በማዕድን ጨዎችን የበለፀገ ነው ፣ ያለ እሱ የሰውነት መለዋወጥ የማይቻል ነው።
እነሱ ከፍተኛ መጠን ያላቸውን ፎስፈረስ እና የፖታስየም ጨዎችን ፣ ካልሲየም ፣ ማንጋኒዝ ፣ ብረት ፣ መዳብ ፣ ድኝ እና ክሎሪን እንዲሁም ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል - ሞሊብዲነም ፣ ታይታኒየም ፣ አርሴኒክ ፣ አሉሚኒየም ፣ ሊቲየም እና ዚንክ ፡፡
ዙኩኪኒ በጣም አነስተኛ መጠን ያላቸው ኦርጋኒክ አሲዶችን ይ andል ስለሆነም እነሱ የኩላሊት ችግር ላለባቸው ሰዎች የሕክምና ምግብ በጣም ጥሩ ምግብ እና የአመጋገብ ምርቶች ናቸው ፡፡
ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ዛኩኪኒ በካሮቲን (ፕሮቲታሚን ኤ) እና በአንዳንድ ቢ ቫይታሚኖች የበለፀገ ነው ሆኖም ግን ትኩስ በሚሆንበት ጊዜ እነዚህ ዋጋ ያላቸው ቫይታሚኖች ከ 2 እስከ 4 ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ እንደሚከማቹ ልብ ሊባል ይገባል ፡፡
በማቀዝቀዣው ውስጥ አትክልቶች በጥብቅ በተዘጋ ሳጥን ወይም በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ከተቀመጡ ለ 20 ቀናት ያህል ጠቃሚ ንብረታቸውን ይይዛሉ ፡፡
ከአመጋገብ ዋጋ አንጻር ዞኩቺኒ ከኩባዎች ጋር እኩል ናቸው ፡፡ እነሱ 95% ውሃ ፣ 1% ገደማ ናይትሮጂን ንጥረ ነገሮችን ፣ 5.75% ናይትሮጂን የሌላቸውን ተዋጽኦዎች እና በአነስተኛ መጠን ሴሉሎዝ ፣ ካርቦሃይድሬት እና የማዕድን ጨዎችን ይይዛሉ ፡፡
የሚመከር:
ለስኳር ህመምተኞች ሳምንታዊ ምናሌ
በስኳር በሽታ ውስጥ ያለው ምግብ የማይቀር ነው ፡፡ የካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝምን መደበኛ እንዲሆን እንዲሁም የጣፊያ ሥራዎችን ለማነቃቃት ፣ የስኳር በሽታ መታወክን ለማካካስ እና ሰውነትን ከበሽታዎች እና ከበሽታዎች የመከላከል አቅም እንዲጨምር ይረዳል ፡፡ በምናሌው ውስጥ የተካተተው ምግብ ከጤናማ ሰው ጋር በተቻለ መጠን ቅርብ መሆን አለበት ፡፡ እንዲሁም የተለያዩ እና የተሟላ መሆን አለበት። ለምሳሌ ለስኳር ህመምተኞች ሳምንታዊ ምናሌ አማራጭ 1 ቁርስ-ሻይ / ቡና ያለ ስኳር ፣ 1 የተቀቀለ እንቁላል ፣ የቲማቲም ጭማቂ ፣ 50 ግራም ሙሉ ዳቦ 10 am:
ለስኳር ህመምተኞች ተስማሚ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች
የስኳር ህመምተኞች ሁሉንም የምግብ ቡድኖች እና የተትረፈረፈ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ያካተተ ሚዛናዊ ምግብ ይፈልጋሉ ፡፡ ይሁን እንጂ ሁሉም ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ተስማሚ አይደሉም ፡፡ አንዳንዶቹ በጣም በፍጥነት የደም ስኳር መጠን ከፍ ያደርጋሉ ፣ ስለሆነም የስኳር ህመምተኛውን ከምናሌው ውስጥ ማግለሉ ይመከራል ፡፡ ከሱክሮስ የበለጠ ፍሩክቶስን የያዙ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን መምረጥ ተመራጭ ነው ፣ ምክንያቱም እሱ ቀስ እያለ ስለሚወስድ እና የደም ስኳር በጣም በዝግታ ይነሳል። ልጣጩን የያዘውን ፋይበር መውሰድ እንዲችሉ በተቻለ መጠን እነዚህን ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ሳይፈቱ ይበሉ ፡፡ የእነሱ መምጠጥ በጣም ቀርፋፋ ሲሆን በዚህ ምክንያት የደም ስኳር መጠን ቀስ በቀስ ይጨምራል ፡፡ ከፍተኛ ፋይበር ያለው ምግብ ፋይበርን ፣ ሙሉ እህሎችን
ሽንኩርት ለስኳር ህመምተኞች ከፍተኛ ምግብ ነው
በግሪክ ፣ በሮማውያን እና በአባቶቻችን በተበላ የጥንት ግብፃውያን እና ከለዳውያን ከተመረቱ ከሺዎች ዓመታት እርሻ በኋላ ሽንኩርት በጣም የተለመደና ጠቃሚ አትክልት ነው ፡፡ በአፍጋኒስታን እና በኢራን ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ያደገው ሽንኩርት ከሚመገቡት አትክልቶች ውስጥ አንደኛ ነው። እሱ የበሰለ እና ጥሬው ይበላል። ሽንኩርት በጨው ወይንም በሰላጣዎች ጥሬ ሲመገብ በጤና ላይ ትልቅ አዎንታዊ ተፅእኖ አለው ፡፡ የጨጓራ ችግር ላለባቸው ሰዎች የበሰለ ሽንኩርት እንዲመገቡ ይመከራል ፡፡ በሚበስልበት ጊዜ ሽንኩርት ቫይታሚኖቻቸውን ይይዛሉ ፡፡ ሽንኩርት የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ያነቃቃል ፣ አንጀትን ያጸዳል ፣ ንጥረ ነገሮችን በቀላሉ ለማዋሃድ የበለጠ አስቸጋሪ ለማድረግ ይረዳል ፡፡ በነርቭ መታወክ ፣ እንቅልፍ ማጣት ይረዳል ፣ የሰውነትን የመቋቋም አቅ
ለስኳር ህመምተኞች ምግብ ፒራሚድ
በስኳር ህመም የሚሠቃዩ ከሆነ ምን በመብላት ፣ መቼ እንደሚበሉ እና ምን ያህል እንደሚበሉ በመማር እራስዎን በደንብ መንከባከብ ይችላሉ ፡፡ የምግብ ምርጫዎችዎ በየቀኑ ጥሩ ስሜት እንዲሰማዎት ፣ አስፈላጊ ከሆነም ክብደትዎን እንዲቀንሱ እንዲሁም በልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ ፣ በስትሮክ እና በስኳር ህመም ምክንያት የሚከሰቱ ሌሎች በሽታዎችን የመያዝ አደጋን ለመቀነስ ይረዳሉ ፡፡ የምግብ ፒራሚድ ስለ መመገብ ስለሚገባዎት ምግብ ጥበብ የተሞላበት ምርጫ እንዲያደርጉ ሊረዳዎ ይችላል ፡፡ በያዙት ላይ በመመርኮዝ ምግቦችን በቡድን ይከፍላቸዋል ፡፡ እንደአጠቃላይ ፣ ከፒራሚዱ ታችኛው ክፍል በታች እና ከላይ ከሚመገቡት ያነሱ ምግቦችን ይመገቡ ፡፡ በፒራሚዱ ግርጌ ላይ ስታርች እና ስታርች የሚይዙ ምግቦች አሉ ፡፡ እነዚህ እንደ ድንች እና
ዱባ ለስኳር ህመምተኞች በጣም ጠቃሚ ምግብ ነው
ለስኳር ህመምተኞች ጠቃሚ ከሆኑት ምርቶች መካከል ዱባ በሚገባው ደረጃ የመጀመሪያውን ቦታ ይወስዳል ፡፡ አነስተኛ የካሎሪ መጠን ያለው ሲሆን ክብደትን ለመቆጣጠር ይረዳል ፡፡ የአመጋገብ ባህሪያትን እና ንጥረ ነገሮችን ይዘት በተመለከተ ዱባ በአትክልት ሰብሎች መካከል መሪ ነው ፡፡ ዱባ እንደ ፖታስየም ፣ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ብረት እና ፎስፈረስ ያሉ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል ፡፡ በተጨማሪም ዱባ ጠቃሚ ቢ ቫይታሚኖችን ፣ እንዲሁም ቫይታሚን ሲ እና ቫይታሚን ፒፒ ይ containsል ፡፡ ዱባ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ኤ የያዘ ሲሆን ሰውነትን ከአከባቢው ጎጂ ውጤቶች እንዲሁም ከብዙ በሽታዎች ይከላከላል ፡፡ ዱባ በተጨማሪም አንጀትን በእርጋታ ለማፅዳት እና ራዲዮንጉሊይድስን ከሰውነት ለማስወጣት የሚረዳ ብዙ ፒ
