2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በካውካሰስ ክልል ውስጥ የአርሜኒያ ምግብ በጣም ጥንታዊ ነው ፡፡ የእሱ ወጎች ለብዙ ሺህ ዓመታት ተጠብቀው ቆይተዋል ፡፡ እስከዛሬ ድረስ አርመኖች መላውን ቤተሰብ በሁሉም አጋጣሚዎች የመሰብሰብ ልማድ አላቸው ፡፡ ከተለምዷዊው የአርሜኒያ ምግቦች በተጨማሪ እንግዶቹ ሁል ጊዜ ከተለመደው ምግብ በአንዱ ይታከማሉ የአርሜኒያ ጣፋጭ ምግቦች.
በጣም ጥንታዊ ከሆኑት የአርሜኒያ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ጋታ ነው ፡፡ በጥንት ጊዜ በቶነር ውስጥ ይዘጋጅ ነበር - እስከ ዛሬ ድረስ በአርሜኒያ አንዳንድ የገጠር አካባቢዎች ጥቅም ላይ የዋለ ልዩ ምድጃ ፡፡
በአሁኑ ጊዜ የጣፋጭ ፈተናው በምድጃ ውስጥ ተዘጋጅቶ በአገሪቱ ውስጥ በማንኛውም ጣፋጭ ውስጥ ይገኛል ፡፡ ለዝግጁቱ ብዙ ልዩነቶች አሉ ፡፡ እሱ በመሠረቱ ዱቄት ፣ ቅቤ ፣ ስኳር እና ቫኒላን ያካተተ ሲሆን choris ከሚባል መሙያ ጋር ፡፡ እንዴት እንደሚሰራ እነሆ
ጋታ
አስፈላጊ ምርቶች
ለዱቄቱ 550 ግራም ዱቄት ፣ 250 ግ ለስላሳ ቅቤ ፣ 2 እንቁላል ፣ 1 ስስ. እርጎ ፣ ¾ tsp. ሶዳ ፣ የጨው ቁንጥጫ ፣ ሁለት ጠብታ ኮምጣጤ
ለመሙላት 180 ግ ለስላሳ ቅቤ ፣ 1 እና ½ tsp. ክሪስታል ስኳር ፣ 2 ቫኒላ ፣ 1 እና ½ tsp. ዱቄት, ለማሰራጨት 1 እንቁላል
የመዘጋጀት ዘዴ ሶዳ ፣ ጨው እና ሆምጣጤ በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቀላሉ ፡፡ ዱቄቱን እና በእርግጥ ከቅቤው ጋር አንድ ላይ ይጨምሩ ፡፡ በመጨረሻም እንቁላል እና እርጎ ይጨምሩ ፡፡ አንድ ድብል እስኪገኝ ድረስ ድብልቁን ከመቀላቀል ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ በሸፍጥ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
ዱቄቱ እየጨመረ እያለ ሙላውን ያዘጋጁ ፡፡ ለስላሳ ቅቤ ፣ ስኳር እና ቫኒላን በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ ፡፡ ፍርፋሪ እስኪገኝ ድረስ ዱቄቱን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ከሹካ ጋር ይቀላቅሉ ፡፡ ዱቄው እስኪዘጋጅ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፡፡
ጥቅልሎቹ በመጋገሪያ ወረቀት የታጠረ ትልቅ ትሪ ያስፈልጋቸዋል ፡፡ ምድጃው እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ይሞቃል ፡፡
ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ወስደው በሦስት እኩል ክፍሎች ይከፋፈሉት ፡፡ የመጀመሪያው በአራት ማዕዘን ቅርፅ በቀጭኑ ይሽከረከራል ፡፡ ዕቃው እንዲሁ በአእምሮ በሦስት ይከፈላል ፡፡ የእሱ የመጀመሪያ ክፍል በእጆቹ ላይ በእሾሃው ላይ በእኩል ይረጫል ፡፡ በጠርዙ ዙሪያ አንድ ሴንቲ ሜትር ያህል ያልተሸፈነ ርቀት ይተው ፡፡
ጥቅል ከረጅም ጎን ተቆርጧል ፡፡ በእያንዳንዱ ጥቅል ላይ በትንሹ መታ ያድርጉ። የማብቂያው ጫፍ ከጥቅሉ በታች መውደቅ አለበት። የተጠቀለለው ጥቅል ወደ ትሪው ይተላለፋል ፡፡ በ 4 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ወደ ቁርጥራጭነት በምስላዊ ሁኔታ ተቆርጧል። ቅጦች በፎርፍ በመታገዝ በላዩ ላይ ይሰራሉ። እንቁላልን ከላይ ያሰራጩ ፡፡
የተቀሩት የዱቄትና ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች በተመሳሳይ መንገድ ይሽከረከራሉ ፡፡ ይቁረጡ ፣ በፎርፍ ያሰራጩ እና ከእንቁላል ጋር ያሰራጩ ፡፡ ጥቅሎቹ በ 180 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ይጋገራሉ ፡፡ ዝግጁ ሲሆኑ ከምድጃ ውስጥ አውጣቸው እና መሙላቱ እንዳይጣበቅ ቁርጥራጮቹን ይቁረጡ ፡፡ ምግብ ካበስሉ በኋላ እስከ አንድ ሳምንት ድረስ በተዘጋ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ ፡፡
ከቡና ጋር ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ያቅርቡ ፡፡
የሚመከር:
በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ የሚሆኑ ምግቦች በቅቤ ይዘጋጃሉ
ብዙዎች እንደሚሉት ፣ ጤናማ አመጋገብ በተቻለ መጠን በትንሽ ስብ ውስጥ ምርቶችን ማዘጋጀት ይመከራል ፡፡ በተወሰነ ደረጃም እንደዚያው ነው ፡፡ ቅቤ ምግብን ለማምረት እንደ ተጠቀሙት ሌሎች የስብ ዓይነቶች ሁሉ እንደጎጂ ይቆጠራል ፡፡ በእውነቱ እውነታው አለ ከቅቤ ጋር ምግብ የሚያበስሉባቸው ምግቦች የበለጠ ጣፋጭ እና ጤናማ ያደርጋቸዋል። አንድ ንጥረ ነገር ብቻ በመጨመር ምናሌዎን በፍጥነት እና በቀላሉ ለሰውነት እንዴት ማበልፀግ እና ማጎልበት እንደሚችሉ እነሆ ፡፡ 1.
ሰውነትዎን በዚንክ እና በሰሊኒየም ይጫኑ
የሰውነትዎ የፀረ-ሙቀት አማቂ ባህሪዎች ያሉት እና ብዙ ከባድ በሽታዎችን የመከላከል አቅም ባለው ጠቃሚ ሴሊኒየም ንጥረ ነገር በመደበኛነት ይሞሉ። ሴሊኒየም ለሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓት ፍጹም ተግባር እጅግ አስፈላጊ ነው ፣ በተለይም ከባድ ኢንፌክሽንን ለመዋጋት መሳተፍ ሲኖርበት ፡፡ በተለመደው ምግብ አማካይ መጠን አማካይ ሴሊኒየም 70 ሴሜ ፣ እና ለሴቶች - 40-50 ሚ.
የአርሜኒያ ፓስታ ልዩ ምግቦች
የአርሜኒያ ምግብ የአርሜኒያ ህዝብ ታሪክ እና ጂኦግራፊ እንዲሁም የሚኖሩባቸውን ቦታዎች ያንፀባርቃል ፡፡ ምግብ ቤቱ በአርሜኒያ በሚበዛባቸው አካባቢዎች የሚራቡ ባህላዊ ሰብሎችንና እንስሳትንም ያንፀባርቃል ፡፡ አርመኖችም እንዲሁ በፓስታ ልዩነታቸው ዝነኞች ናቸው ፡፡ ከእነዚህ ውስጥ በጣም ዝነኛ እና ጣፋጭ እዚህ አሉ- የአርሜኒያ ቢሮክ ቢሮዎቹ ከቀጭን ሉሆች የተሠሩ ናቸው ፡፡ የእነሱ በጣም የተለመደው መሙላት የተሠራው ከአይብ እና ስፒናች ነው ፡፡ አርመናውያን ቁርስ ለመብላት ቢሮዎችን ይመገባሉ ፣ ግን ብዙውን ጊዜ እንደ የምግብ ፍላጎት ያገለግላሉ ፡፡ አንድ ታዋቂ ዝርያ ከላስታ ጋር የሚመሳሰል የውሃ ቡክ ተብሎ የሚጠራ ነው ፣ ግን ለእሱ ቅርፊቶች በኩሬ ውስጥ ይዘጋጃሉ እና ከዚያ በመሙላት ይሞላሉ ፡፡ ለመሙላቱ የተፈጨ የተጠበሰ ሥጋ ፣ የተከተፈ
የሃሽ ሾርባ - የአርሜኒያ ጉዞ ሾርባ
የሩስያ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ እንደሚለው ፖክህሌብኪን እጅግ ጥንታዊ ከሆኑት የአርሜኒያ ምግቦች አንዱ ነው ሃሽ . ስሙ ካሽ በጣም ጥንታዊ ስለሆነ የተለያዩ ትርጉሞች አሉት ፡፡ ዛሬ በጣም ታዋቂው ባህላዊ ሾርባ ነው ፣ በጥንት ጊዜያት በመጀመሪያ ለመድኃኒት እና በኋላም ለድሆች ምግብ ሆኖ ያገለግላል ፡፡ በእርግጥ ሳህኑ በጣም ጣፋጭ ስለሆነ በአዘርባጃን ፣ በኦሴቲያን ፣ በጆርጂያ እና በቱርክ ምግብ ውስጥ ቦታውን አገኘ ፡፡ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በ 11 ኛው ክፍለዘመን ውስጥ ሲሆን ዘመናዊው የምግብ ዓይነት ከ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ይታወቃል ፡፡ አሁን ይህ ምግብ ይወክላል የበሬ እግር ሾርባ ጠዋት ላይ ለቁርስ የሚበላ ፡፡ ሾርባው በሙቅ እና በነጭ ሽንኩርት ይሞላል ፡፡ እንደ አብዛኛዎቹ የአርሜኒያ ምግቦች በቀስታ ይዘጋጃል
በጣም ታዋቂው የአርሜኒያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የአርሜኒያ ምግብ በፕላኔታችን ላይ እጅግ ጥንታዊ ከሆኑት መካከል አንዱ መሆኑ ተረጋግጧል ፡፡ ከ 2,500 ዓመታት በፊት ጀምሮ የአርሜኒያ ህዝብ እርሾ ያለው እንጀራ በመጋገር እንደ ኬባብ ያሉ ልዩ ልዩ ምግቦችን ያዘጋጅ እንደነበር የአርኪኦሎጂ መረጃዎች ያሳያሉ ፡፡ ብዙዎቹ እነዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እስከዛሬ ድረስ ሳይለወጡ ቆይተዋል ፡፡ ከተለምዷዊ የማብሰያ መንገዶች ፣ እንዲሁም ውስጥ ያሉ ዕቃዎች አካል የአርሜኒያ ምግብ ከሺህ ዓመታት በፊት ከአዘርባጃኒ እና ከጆርጂያ ወጎች ተበድረው ነበር ፡፡ የዚህች ትንሽ ሀገር ለም ሸለቆዎች እና እርሻዎች ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለማዘጋጀት ብዙ ጥሬ እቃዎችን ይሰጣሉ ፡፡ የአርሜኒያ ዋና ምግብ ሰሪዎች አስደናቂ የስጋ ቦልሶችን ፣ ፍራፍሬዎችን ሥጋ እና ከሴቫን ሐይቅ ልዩ የዓሳ ጣ
