2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በቡልጋሪያ ጠረጴዛ ላይ ከዳክ ሥጋ ጋር የተዘጋጁት ምግቦች በጣም ተወዳጅ አይደሉም ፡፡ ሆኖም ግን ፣ ምናሌቸውን ማሰራጨት እና በትክክል የተመረጡትን ቅመሞች አስማት ማድነቅ የሚፈልግ ማንኛውም ሰው በምግብ አሰራር ጉዞ ላይ መሄድ እና ዳክዬን ከባዕድ እና አስደሳች ጣዕም ጋር ለማብሰል በዓለም ዙሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማወዳደር ይችላል ፡፡
ሆኖም ፣ ለማሳካት ሁልጊዜ ቀላል አይደለም። በትክክል የተዋሃዱ እና በትክክለኛው መጠን ውስጥ የተጨመሩ ቅመሞችን መምረጥ ለዚህ ዓላማ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ እንደ ቀይ ቢት ፣ ካሮት ፣ ፓስፕፕ ፣ ቾፕስ ፣ ፋና ፣ ሴሊየሪ ያሉ ሥር ያላቸው አትክልቶች ዳክዬ ለማድረግ ጣፋጭ የጎን ምግብን ለማሳካት ቁልፍ ናቸው ፡፡
በቻይና ውስጥ አምስት የተለያዩ ንጥረ ነገሮች የተወሰነ የቅመማ ቅይጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ብዙውን ጊዜ በመጀመሪያ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አስፈላጊ ከሆኑ ምርቶች ጋር ይመጣል።
በቤት ውስጥ ለማድረግ እኛ እንፈልጋለን-3 የሾርባ ማንኪያ ቀረፋ ፣ 6 ኮከብ አኒስ ወይም 2 የሻይ ማንኪያ የአኒሴስ ዘሮች ፣ 1 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻምበል ዘሮች ፣ 1 1/2 የሻይ ማንኪያ በርች ወይም 1 1/2 የሻይ ማንኪያ ሙሉ የፔፐር በርበሬ ፣ 3/4 የሻይ ማንኪያ ቅርንፉድ።
እነዚህ ቅመሞች ሁሉ ተጣምረው በብሌንደር ወይም በቡና መፍጫ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ከዚያ በጥሩ ያሽሉ ፡፡ ጥሩ መዓዛ ያለው ድብልቅ አየር በማይገባ የመስታወት ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣል። ከእሱ ጋር የማንኛውንም ምግብ ጣዕም በእውነቱ አስደናቂ እና ጠንካራ ለማድረግ በሁለት ወራቶች ውስጥ መጠቀሙ ጥሩ ነው ፡፡
ቅድመ-ቅመም የተሰሩ ቅመማ ቅመሞች በትንሽ ድስት ውስጥ መጋገር ይችላሉ ፡፡ ከተጠናቀቀው ቅመማ ቅመም አራት የሻይ ማንኪያዎች ሁለት ዳክዬ ቅጠሎችን መቅመስ ይችላሉ ፡፡
በዚንክ ፣ በሰሊኒየም እና ቢ ቫይታሚኖች የበለፀገ ሥጋም እንዲሁ ከፈረንሳዊው የምግብ አሰራር ማስተሮች ጠቃሚ ምርት ነው ፡፡ በሾላ ቅጠል ፣ በባህር ቅጠል እና በጥቁር በርበሬ ያዘጋጁታል ፡፡ ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው ሥላሴ ሁሉንም የዶሮ እርባታ አዘገጃጀት ይቆጣጠራል ፡፡ የተጣራ የዶሮ ገንፎ ጣዕም በዚህ የቅመማ ቅመሞች ውህደት ምክንያት ነው ፡፡
የሜዲትራንያን የባህር ጠል ሽታ ወይም በሌላ አገላለጽ - ሮዝሜሪ ከዳክ ጋር በጣም በጥሩ ሁኔታ ሊጣመር ይችላል ፣ ግን ቅመም በጣም ልዩ እና የበላይ ስለሆነ ፣ በሌሎች ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት እቅፍ ውስጥ ወዳጃዊ ያልሆነበት ጊዜ ያልተለመደ ነው።
እና ወደ ቅመምነት በሚመጣበት ጊዜ ፣ ከሽንኩርት ወይም ከላጣዎች በጣም የተሻሉ ምግቦችን ለግብግብ ምግቦች በማዋሃድ የነጭ ሽንኩርት ጠንካራ ባህሪን ማለፍ አንችልም ፡፡
የበለጠ ለስላሳ ዳክዬ ለማዘጋጀት እንደ ሰናፍጭ ፣ ማር እና አኩሪ አተር በተናጠል ወይም እንደ ተመራጭ marinade ይገኛሉ ፡፡
እና አንድ አስፈላጊ ዝርዝር-ሁልጊዜ በከፍተኛ የሙቀት ምድጃ ውስጥ የዳክዬ ሥጋን ያብሱ; እና ካስወገዱት በኋላ ጭማቂዎቹ በውስጡ እንዲከማቹ ለ 15 ደቂቃዎች በፎርፍ ተሸፍነው ይተው ፡፡
የሚመከር:
የቅመማ ቅመሞች እቅፍ
ሳህኖቹ ልዩ ጣዕም እንዲኖራቸው ለማድረግ የራስዎን የቅመማ ቅመም እቅዶች ይፍጠሩ ፡፡ ለተለያዩ የሥጋ ዓይነቶች ለአትክልቶች ጌጣጌጦች ፣ የሥር ቅመማ ቅመሞችን ጨምሮ ሁሉም የአትክልት ዓይነቶች ማለት ይቻላል ጥቅም ላይ ይውላሉ ፡፡ ጣዕማቸው ትንሽ ማር ወይም ስኳር በመጨመር ይሻሻላል ፣ ይህም ጣፋጭ ጣዕምን ይሰጣቸዋል እንዲሁም ጥሩ መዓዛ ባለው ኮምጣጤ ከጣርኮን ወይም ከሌሎች ቅመሞች ፣ ከሎሚ ጭማቂ ፣ ከወይን እና ከወይራ ዘይት ጋር ይቀመጣሉ ፡፡ በቤት ውስጥ የተሰራ የአትክልት ቆርቆሮ ጣዕም ለመምጠጥ ከፈለጉ በጥሩ አረንጓዴ የተከተፉ አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ትኩስ ቃሪያዎችን ይጠቀሙ ፡፡ ትኩስ ወይም ጣፋጭ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ አኒስ - ከአዳዲስ ኪያርዎች ጋር ጌጣጌጦችን ወይም ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ጥቁር በርበሬ ፣ ፓፕሪካን ድብልቅ ይጠቀማሉ
ለጤናማ አመጋገብ ቅመሞች
ብዙዎቹ ዕለታዊ ቅመሞች በምግብ ላይ ቅመማ ቅመም እንዲጨምሩ እና ጣዕሙን እንዲያሻሽሉ ብቻ ሳይሆን ለጤንነትዎ እጅግ ጠቃሚ ናቸው ፡፡ በቡልጋሪያ ምግብ ውስጥ የአንዳንድ በጣም ተወዳጅ ቅመሞች እርምጃ ይኸውልዎት። አዝሙድ አዝሙድ የደም ዝውውርን ያሻሽላል ፣ በሳል ይረዳል ፣ በሆድ እና በአንጀት ውስጥ ህመምን ያስታግሳል ፡፡ ከሙን ደግሞ እንደ ሻይ ሊያገለግል ይችላል (1 የሻይ ማንኪያ አዝሙድ በ 250 ሚሊ ሊትል ውሃ አፍስሶ ከ 10 ደቂቃ በኋላ ይጣራል) ፡፡ ሻይ ሞቅ ባለ መጠጥ ፣ በትንሽ ሳህኖች ውስጥ ይሰክራል። በምግብ መፍጫ መሣሪያው ውስጥ ጋዝ እና ስፓም ያስወግዳል ፡፡ ሳፍሮን ለደም ማነስ እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታ የሚመከር። ደሙን ያነፃል ፣ አቅመቢስነትን ይፈውሳል እንዲሁም ፀረ ጀርም መድኃኒት አለው ፡፡ ካርማም በባ
በሉቱቲኒሳ ላይ ምን ዓይነት ቅመሞች ይጣሉ?
እውነተኛ የቡልጋሪያን ሊቱቴኒስሳ የሞከረው ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ጣቶቹን አላምሷል ፡፡ በተቆራረጠ ዳቦ ላይ ቢሰራጭም ፣ ለስጋ ቡሎች ወይም ለኬባባዎች እንደ አንድ ምግብ ሆኖ አገልግሏል ፣ ወይንም ከጣፋጭ የበሰለ ባቄላ ጋር ተቀላቅሎ በጣም በብዛት ከሚመገቧቸው የታሸጉ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው ፡፡ ሆኖም ግን ፣ በቤት ውስጥ የተሰራውን የሉቱቲኒሳ ስራ ለመስራት ከፈለጉ ተስማሚ የምግብ አሰራርን ለማግኘት ብቻ ሳይሆን ቅመማ ቅመሞች ብዙውን ጊዜ የሚቀመጡበትን ማወቅ ጥሩ ነው ፡፡ በጉዳዩ ላይ አንዳንድ መረጃዎች እነሆ:
ከላም ጋር የሚጣፍጡ የምግብ ቅመሞች
በሃም እና በታላቅ ቅ veryት በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ ከፓፍ ኬክ ጋር አንድ ሆር ዶኦቭቭ ለመሥራት ቀላል እና በጣም ቀላል እና ጣዕም ያለው ነው ፡፡ ግማሽ ኪሎ puፍ ኬክ ፣ 200 ግራም ካም ፣ 1 እንቁላል ያስፈልግዎታል ፡፡ Puፍ ዱቄቱን ይቀልጡት ፣ ቀጭን ለማድረግ ቀለል ብለው ይሽከረከሩት እና ወደ አደባባዮች ይቁረጡ ፡፡ በእያንዳንዱ ካሬ ውስጥ አንድ የካም ቁራጭ ያድርጉ ፡፡ ዱቄቱን አሽቀንጥረው በትንሽ ውሃ እና ጥቂት ጠብታዎች የዘይት ወይንም የወይራ ዘይት የገረፉትን እንቁላል ያሰራጩ ፡፡ ለ 15 ደቂቃዎች በሙቀት 180 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ያብሱ ፡፡ ሌላ ፈረሶችን ለማዘጋጀት 4 እንጀራ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ፣ 4 እንቁላል ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ፣ 100 ግራም ካ
ለጫጩት ተስማሚ ቅመሞች
ቺኪዎች በምድጃ ውስጥ ሊበስሉ ወይም ሊጋገሩ ይችላሉ ፡፡ ጫጩቶችን በተለያዩ ሾርባዎች እና ምግቦች ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡ ቺኮች እንዲሁ ከአንዳንድ ጥራጥሬዎች ጋር ይደባለቃሉ ፡፡ ሽምብራዎችን ሲጠቀሙ የተለያዩ ቅመሞች ተስማሚ ናቸው ፡፡ ሽንብራዎችን ሲያበስሉ ሊጠቀሙባቸው የሚችሏቸው ቅመሞች-ቆሎ ፣ አዝሙድ ፣ ቀረፋ ፣ ቃሪያ ፣ አልፕስፕስ ፣ ዝንጅብል ፣ ካየን በርበሬ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ፓፕሪካ ፣ ጨዋማ ፣ ጨው ፣ አዝሙድ ፣ ቅርንፉድ ፣ ካራሞም ፣ ሂማላያን ጨው እና አልስፕስ ናቸው ፡፡ እንዲሁም ሽምብራዎችን ለመቅመስ የወይራ ዘይት ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ሎሚ ፣ ታሂኒ ፣ የሎሚ ጭማቂን መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ፐርስሌ ፣ ዲዊል ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ጫጩቶችን ማዋሃድ እና መቅመስ የምትችላቸው ሌሎች ምርቶች ናቸው ፡፡ ሽምብራዎችን ሲያ
