2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
ምግብ በምንዘጋጅበት ጊዜ ምንም ያህል ነፍስ ወደ ውስጥ ብናስገባ ሌላ አስፈላጊ ንጥረ ነገር - የምግብ አሰራር ዘዴዎች እንደሚያስፈልጉ ማወቅ አለብን ፡፡ እነሱ ከትውልድ ወደ ትውልድ ይተላለፋሉ ፣ ግን ሁሉም አያውቋቸውም ፡፡
ለምሳሌ አረፋውን በወቅቱ ከሾርባው ካላስወገዱ እና ወደ ታች ቢሰምጥ ነገሮችን የሚያስተካክሉበት መንገድ እንዳለ ያውቃሉ? ማድረግ ያለብዎት አንድ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ሾርባው ውስጥ ማፍሰስ እና አረፋው ይነሳል ፡፡
የዶሮ ገንፎ በሚሠሩበት ጊዜ በውስጡ ምንም ቅመማ ቅመም አይጨምሩ ፣ በሚፈላ ፈሳሽ ውስጥ ሽንኩርት እና ካሮት ብቻ ማስገባት ይችላሉ ፡፡ እያንዳንዱ ሌላ ቅመም አዲስ የተቀቀለውን ዶሮ የተወሰነ ጣዕም ይገድላል ፡፡
የሾርባ ቅጠልን ለሾርባ ሲጠቀሙ ወዲያውኑ ምግብ ካበስሉ በኋላ ያስወግዱት ፡፡ ሾርባው በሚፈላበት ጊዜ የባሕር ወሽመጥ ቅጠሉ መዓዛውን ይለቃል ፣ ግን ከዚያ በሾርባው ጣዕም ላይ ምሬትን መጨመር እና ማበላሸት ይጀምራል።
ከመጋገርዎ ወይም ከመፍላትዎ በፊት ከሁለት ሰዓታት በፊት በሆምጣጤ እና በዘይት ድብልቅ ብቀባዋቸው ስቴካዎቹ የበለጠ ለስላሳ ይሆናሉ ፡፡ ከባርቤኪው ስጋ ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ ፣ በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል። የስጋ ቦልሶችን በሚቀቡበት ጊዜ የመጀመሪያዎቹ ደቂቃዎች በጣም አስፈላጊ ናቸው ፡፡
የስጋ ቡሎች ቅርፊቱን እንዲይዙ እና ከስጋው ውስጥ ያለው ጭማቂ በስጋ ቦልቡ ውስጥ እንዲቆይ እና እንዳይፈስ እሳቱ በእነዚህ ደቂቃዎች ውስጥ በጣም ጠንካራ መሆን አለበት ፡፡ ከዚያ እሳቱ ወደ መካከለኛ ቦታ መቀነስ አለበት ፣ እና ከተለወጠ በኋላ እንደገና ለግማሽ ደቂቃ ይጨምሩ ፡፡
ሳህኑን የበለጠ ጥሩ መዓዛ ለማድረግ ከፈለጉ ጥቂት እንጉዳዮችን ይጨምሩ ፡፡ ሳህኑን በእውነቱ ጥሩ መዓዛ ያለው ለማድረግ እንጉዳዮቹ በጣም በጥሩ መቁረጥ አለባቸው ፡፡ ለረጅም ጊዜ ካሞቋቸው በምግብ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይቀልጣሉ ፡፡
አንድ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ፣ 3 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት እና የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ባከሉበት ውሃ ውስጥ ከቀቀሏቸው አሮጌ ድንች የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ እንዲሁም የተሻለ ጣዕም እንዲሰጣቸው አሮጌ ድንች በሾርባ ውስጥ መቀቀል ይችላሉ ፡፡
ድንቹ በዕድሜ የገፉ ሲሆኑ የበለጠውን ውሃ መቀቀል ያስፈልጋቸዋል ፡፡ የተፈጨ ድንች ካዘጋጁ በጭራሽ ከመቀላቀል ጋር አይመቷቸው ፡፡ እሱ በእርግጥ ለስላሳ ያደርገዋል ፣ ግን በፍጥነት ጣዕሙን ያጣል። ድንቹን በእጅ መጨፍለቅ ይሻላል ፡፡
የተጠበሰ ሥጋ በጣም እንዲደርቅ ካልፈለጉ በብረት ውስጥ የብረት መያዣን ከምድጃ ውስጥ ያድርጉት ፡፡ እናም ዓሳ በሚቀባበት ጊዜ የሚገኘውን የተወሰነ ጣዕም ለማስወገድ በዘይት ውስጥ አንድ ጥሬ ድንች ይጨምሩ ፡፡
የሚመከር:
ድንች ለማብሰል አምስት መንገዶች
ድንች ለዕለታዊ ምናሌችን ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣል ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እንደ አንድ የጎን ምግብ ወይም ለድንች ሰላጣ ልንጠቀምባቸው እንችላለን ፡፡ ድንቹን ለማፍላት አስቸጋሪ አይደለም እና ምናልባት እርስዎም በተመሳሳይ ጊዜ በተመሳሳይ ጊዜ ያደርጉታል ፡፡ በሚቀጥለው ጊዜ ፣ ሌላውን ይሞክሩ ፣ ምክንያቱም ድንቹን ለማብሰል በርካታ መንገዶች አሉ ፡፡ እነማን እንደሆኑ ይመልከቱ 1.
ድንች ለማብሰል ጠቃሚ ምክሮች
ሁለት የሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት እና የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ወይንም የደረቀ ዱቄትን በተቀቀሉበት ውሃ ውስጥ ቢጥሉ የተቀቀለ ድንች በጣም ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ ድንች ሙቅ ውሃ ካፈሰሱ በተሻለ የተቀቀለ ነው ፡፡ ይህ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ለማቆየት ይረዳል ፡፡ ድንች በሚዘጋጁበት ጊዜ በጣም ብዙ ውሃ አያፈሱ ፡፡ የላይኛው ድንች ሙሉ በሙሉ በውኃ ላይሸፈን ይችላል - ሆኖም ግን በደንብ ያበስላሉ ፡፡ በእንፋሎት ውስጥ ድንችን ለማፍላት በጣም ጥሩ ነው ፡፡ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ድንቹን ላለማበላሸት ፣ ውሃው ከተቀቀለ በኋላ የተወሰነውን አፍስሱ እና ቀዝቃዛ ይጨምሩ ፡፡ ድንች የሚበስለው ከፍ ባለ ሳይሆን መካከለኛ በሆነ ሙቀት ላይ ነው ፡፡ አለበለዚያ ድንቹ ይሰነጠቃል ፣ ግን ውስጡ ጥሬ ሆኖ ይቀራል ፡፡ ምግብ በሚዘጋጅበት
ቡናማ ሩዝን ለማብሰል የምግብ አሰራር ዘዴዎች
ምንም እንኳን ነጭ እና ቡናማ ሩዝ በግምት አንድ አይነት ካሎሪዎችን ይይዛሉ ፣ ቡናማ ሩዝ ማወቅ መጥፎ ያልሆኑ በርካታ ጥቅሞች አሉት ፡፡ ወደ 100 ግራም ገደማ ለእኛ እንድንበቃ ይበቃናል ፣ እና በውስጡ የያዘው ስታር ወደ ስብ ክምችት አይመራም ፡፡ እሱ ከሌሎቹ ሁሉም የእህል ዓይነቶች ጋር የሚመጣጠን ግሉቲን አልያዘም ፡፡ ሩዝ ለማብሰል ጀማሪ ከሆኑ ከዚያ በብሩዝ ሩዝ የተሰራ የምግብ አሰራርን ይምረጡ ፡፡ በጣም አልፎ አልፎ ባሉ ጉዳዮች ላይ ከነጭ እና ከዱላ ይልቅ ለመዘጋጀት ቀላል ስለሆነ በእሱ አማካኝነት ስህተት የመፍጠር እድሉ አነስተኛ ነው። በሌላ በኩል ደግሞ ነጭ ሩዝ ብዙውን ጊዜ የሚጣበቅ ስለሆነ ተጨማሪ ስታርች ይ containsል ፡፡ ለምግብ ማብሰያ የምንፈልገው የሩዝ መጠን በውሀ ተሞልቶ ቢያንስ ለ 7-8 ሰአታት እንዲቆም ይደረጋል ፡፡
ባቄላዎችን ለማብሰል የምግብ አሰራር ዘዴዎች
የቡልጋሪያን ምግቦች ደረጃ መስጠት ካለብን ታዲያ ባቄላዎቹ በእርግጥ በአንዱ መሪ ቦታዎች ውስጥ ይሆናሉ ፡፡ ባቄላዎች በተለያዩ ቅርጾች ጠረጴዛው ላይ የማይገኙበት ቤት ማለት ይቻላል የለም ፡፡ የትኛውም ወቅት ቢሆን ፣ ባቄላ ሁል ጊዜም ተገቢ እና የሚወደድ ምግብ ነው ፡፡ በተለምዶ በባቄላ ሾርባ ፣ በተጠበሰ ባቄላ ፣ በባቄላ ሰላጣ መልክ ሊበስል ይችላል ፡፡ በማንኛውም መንገድ ፣ ከማንኛውም ሌላ ምርት ጋር በእውነቱ ጣፋጭ ይሆናል ፡፡ ለምሳሌ ፣ በክረምት ወቅት ባቄላዎችን በሳር ጎመን ማዘጋጀት ይችላሉ ፡፡ ባቄላዎችን በማዘጋጀት ረገድ አንድ ትንሽ ዝርዝር ብቻ አለ - ጋዞችን ይሠራል እና ሆዳችንን በከፍተኛ ሁኔታ ያሞቃል ፡፡ ግን ይህንን ማስወገድ እንችላለን - በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 12 ሰዓታት ብቻ ማጥለቅ ያስፈልገናል ፡፡ እንዴት እንደሚያብብ
ማወቅ ያለብዎት ድንች የማብሰያ ዘዴዎች
በቡልጋሪያ ማእድ ቤት ውስጥ ከሚገኙት ዋና ዋና ምርቶች መካከል አንዱ ድንች ነው ፡፡ ድንች የሚጠቀሙባቸው ብዙ ምግቦች አሉ ፣ ግን እኛ ልንጠቀምባቸው የምንችላቸው ትንሽ ብልሃቶችም አሉ ፡፡ - ሽማግሌ ድንች ትንሽ የወይን ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ በውኃ ውስጥ ከተጨመረ በምግብ ማብሰያው ጊዜ ወደ ጥቁር አይለወጡ; - የቆዩ ድንች ለመላቀቅ አስቸጋሪ ናቸው ፣ ስለሆነም በመጀመሪያ ለ 1 ሰዓት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጠጧቸው ፡፡ - በተቀቀለበት ውሃ ውስጥ ትንሽ ወተት ወይም ስኳር ካከሉ የድሮ ድንች ጣዕም የተሻለ ይሆናል ፤ - የተላጠ ጥሬ ድንች እስኪበላው ድረስ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ አለበለዚያ እነሱ ያጨልማሉ እና ጣዕማቸው ያጣሉ;
