2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
በጥሬው ማር የምንሰራው ስህተት
በጤናማ ምግብ አማካኝነት አመጋገብዎን እና አጠቃላይ ጤናዎን ለማሻሻል የሚጥሩ ከሆነ እሱን መጠቀሙን ያረጋግጡ ጥሬ ማር ከተጣራ ስኳር እንደ አማራጭ ፡፡ እና ያ በጣም ጥሩ ነው! ነገር ግን ፣ እንደ ብዙ ሰዎች ፣ ጤናማ ማር በማብሰል እና በመጋገር ውስጥ ጥሬ ማርን እንደ “ጤናማ አማራጭ” መጠቀም ይችላሉ ፡፡
ግን እስቲ አስቡ - ሙቀት ሁሉንም ጥሩ ኢንዛይሞችን እና አልሚ ምግቦችን ይገድላል ፡፡ ይህ እውነታ እንደሚያመለክተው በዚህ መንገድ ግሪንኬሚክ መረጃ ጠቋሚውን ከፍ በማድረግ ስኳር ብቻ ወደሆነ የተከማቸ ቅርፅ ማርን እንቀንሳለን ፡፡
ማር በቀጥታ ማሞቅ እና ለሙቀት ሕክምና አይሰጥም ፡፡
በአጠቃላይ ፣ ሞቃታማ ምግብ ወይም መጠጥ ታክሏል ፣ የማር የአመጋገብ ዋጋን የመቀነስ እድሉ ሰፊ ነው ፡፡
ከመጠን በላይ ሙቀት በማር የአመጋገብ ዋጋ እና ጠቃሚ ባህሪዎች ላይ ጎጂ ውጤት ሊኖረው ይችላል።
እስከ 37 ° ሴ (98.6 ፋ) ማሞቅ ወደ 200 የሚጠጉ አካላት መጥፋትን ያስከትላል ፣ ከእነዚህ ውስጥ አንዳንዶቹ ፀረ-ባክቴሪያ ናቸው።
እስከ 40 ° ሴ (104 ፋ) ማሞቂያው ኢንዛይዜሽን ያጠፋል ፣ አስፈላጊ ኢንዛይም;
ከ 48 ሰዓታት በላይ እስከ 50 ° ሴ (122 ፋ) ማሞቅ ማርን ወደ ካራሜል ይለውጣል (በጣም ጠቃሚ የመዳብ ስኳሮች ከስኳር ጋር ይመሳሰላሉ) ፡፡
ከ 2 ሰዓታት በላይ በ 140 ዲግሪዎች የሙቀት መጠን በፍጥነት መበስበስ እና ካራሜላይዜሽን ያስከትላል ፡፡
ብዙውን ጊዜ ማንኛውም የ 10 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን መለዋወጥ (የበሰለ ማርን ለመጠበቅ ተስማሚ ዲግሪዎች) መበስበሱን ያስከትላል ፡፡
ሳይንሳዊ የላቦራቶሪ ጥናቶች ጥሬ ኦርጋኒክ ማር እነዚህን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል-ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ ኢንዛይሞች ፣ ፀረ-ሙቀት አማቂዎች ፣ ፍሎቮኖይዶች ፣ አሚኖ አሲዶች እና ፕሮቲዮቲክስ (ላክቶባኩለስ ኩንኪ) ፡፡ እኛ በእርግጠኝነት በፈቃደኝነት እነሱን አናጠፋቸውም ነበርን! ?
የተለጠፈ ማር - ያስወግዱ
ምንም እንኳን እርሾው ማር የግድ ለጤንነት አስጊ ባይሆንም አንዳንድ የማር ሻጮች ማር ያለ እርሾ ረዘም ያለ የመቆየት ዕድሜ እንዲኖራቸው ማርን (ከ 18% በታች እርጥበት) ለማርጠጥ ይመርጣሉ ፡፡
አብዛኛዎቹ ኩባንያዎች የ “ፍላሽ ማሞቂያ” ዘዴን እስከመጨረሻው ይጠቀማሉ ማር ማሞቅ በጣም በፍጥነት እስከ 160 ° F / 71 ° C አካባቢ እና ከዚያ በፍጥነት ማቀዝቀዝ። ይህ መጋቢነት የመቦዝን እድልን ለማስወገድ ሊገኙ የሚችሉ ማናቸውንም ስውር እርሾ ሴሎችን ይገድላል ፣ ይህም የማር ሽያጮቻቸውን በመቀነስ ትርፉን ያስገኛል ፡፡
የተለጠፈ ማር እንዲሁም ፈሳሽ ከሌለው ማር ጋር ሲነፃፀር በፈሳሽ ሁኔታው ረዘም ላለ ጊዜ የሚቆይ በመሆኑ ለነጋዴዎች እና ለሸማቾች ይበልጥ ማራኪ ምርት ያደርገዋል ፡፡ በማር ጠርሙሱ ውስጥ ክሪስታላይዜሽን ከተመለከቱ ፣ የእርስዎ ማር ያልታሸገ መሆኑን ያውቃሉ!
ስለዚህ ፣ የተቀባ ማርን ለማስወገድ ከፈለግን ቤትን ለመውሰድ እና ለማዘጋጀት ወይም ለመጋገር ብቻ ውድ ጥሬ ማር ለምን ይግዙ? በዚህ መንገድ የራስዎን ማር ‹ለጥፍ› ያደርጋሉ ፡፡ የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ኢንዛይሞችን እና አልሚ ምግቦችን የሚያጠፋ ብቻ አይደለም ፣ በእውነቱ ከቀላል ስኳር የበለጠ ጉዳት ያደርሳሉ!
በአዩሪዳ ውስጥ ማር
ፎቶ: ኢሊያና ፓርቫኖቫ
ማር በሕንድ ቬዲክ ባህል ውስጥ በተጀመረው የ 5,000 ዓመት ባህላዊ ስርዓት እና አጠቃላይ ፈውስ በአዩርቬዳ ውስጥ እንደ ዋና መድኃኒት እና ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል ፡፡
በአዩርደዳ ውስጥ ማር ለልብ እና ለዓይን ጤናን ለማስተዋወቅ የሚያገለግል ጠቃሚ ምግብ ነው ፡፡ ከሌሎች የተፈጥሮ ጣፋጮች በተቃራኒ ሜታቦሊዝምን በማነቃቃት ሰውነትን ይሞቃል ፡፡ አዩርዳዳ ትንሽ ጥሬ ማር ወደ ሙቅ (ሙቅ ያልሆነ) ውሃ ብርጭቆ ውስጥ እንዲጨምሩ ይመክራል - ጠዋት ላይ ቀኑን ሙሉ የሚቆይ ጤናማ ሜታቦሊዝምን ለማነቃቃት የመጀመሪያው ነገር ፡፡ ይህ የክብደት መቀነስ ጥረትዎን ለማሳደግ ይረዳል ፡፡
እንደ አዩርዳዳ ገለፃ ከሆነ ማር እስከ 104 ° F / 40 ° C ወይም ከዚያ በላይ ማሩ በማር ጣዕሙ ላይ መራራነትን የሚያስከትል አሉታዊ የኬሚካል ለውጥ ያስከትላል ፡፡
ከጊዜ በኋላ ሞቃታማ ማር መብላት ለጤንነት መሻሻል አስተዋጽኦ ሊያደርግ ይችላል ፡፡ የአዩርቪዲክ አመክንዮ የጦፈ ማር እንደ ‹ሙጫ› ይሆናል የሚል ነው ፡፡ ይህ ጥንታዊ የጤና ስርዓት የተስተካከለ ማር ሞለኪውሎችን ወደ “ሙጫ” እንዳዞረ በመረዳት በምግብ መፍጫ መሣሪያው ውስጥ ከሚገኙት የአፋቸው ሽፋን ጋር ተጣብቆ አማ ተብሎ የሚጠራ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያመነጫል ፡፡
የሞቀው ማር ወደ ተከማች ስኳር ይቀነሳል
የሚዘጋጀው ማር አንድ-ልኬት ይሆናል ፡፡ ጥሬ ማር የያዘውን የጣዕም ልዩነትን ያጣል እና የተከማቸ ስኳር ብቻ ይሆናል ፡፡ በበሰለ ረዘም ባለ መጠን የበለጠ የተከማቸ ይሆናል ፡፡
የሰውነትዎ ህዋሳት የተዛባ ሞለኪውሎችን መምጠጥ ስለማይችሉ የሞቃት ማር መብላት የስኳር ቁንጮዎችን እንዲጨምር ያደርገዋል ፣ ስለሆነም የግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚውን ከፍ ያደርገዋል ፡፡
በዚህ በተሻሻለ ሁኔታ ውስጥ የፒኤች ደረጃም ይለወጣል እንዲሁም ፕሮቲዮቲክስ ተደምስሷል ፣ ይህም ፀረ ተህዋሲያን ባህሪያቱን ከጥቅም ውጭ ያደርገዋል - ማር የምንበላው በጣም የጤና ምክንያቶች ፡፡
ሞቅ ያለ ሻይ ሻይ የቤት ውስጥ ሁኔታን እንደሚፈጥር ጥርጥር የለውም ፣ ግን በጤናማ አማራጭ እንዲጣፍጥ ከፈለጉ - ማር ፣ ጥሬው ማር የአመጋገብ ዋጋውን እንዲይዝ ለማገዝ ሻይ ጠጥቶ የሙቀት መጠኑን እንዲቀዘቅዝ ማድረጉ ተመራጭ ነው ፡፡
የሚመከር:
ምርቶቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት በምን የሙቀት መጠን
ምናልባት የምግብ ቆርቆሮ እንዴት እንደሚሰራ እና የማቀዝቀዣው ዓላማ ምን እንደሆነ ያውቃሉ - የባክቴሪያዎችን እድገት ለማቀዝቀዝ ፡፡ የማቀዝቀዣው ዓላማ በማቀዝቀዝ የባክቴሪያዎችን እድገት ሙሉ በሙሉ ለማቆም ነው ፡፡ ከቻልን ሁሉንም ነገር እናቀዘቅዛለን ፣ ግን አንዳንድ ምግቦች እኛ ሲቀዘቅዙ በከፍተኛ ሁኔታ ይለወጣሉ - ሰላጣ ፣ እንጆሪ ፣ ወተት እና እንቁላል ፣ እና እነዚህ ከቀዘቀዙ ምርቶች ውስጥ ጥቂቶቹ ናቸው ፡፡ እንዲሁም አንድ ነገር ለመጠጣት በፈለግን ቁጥር ፈሳሾችን ማሟሟት የማይመች ይሆናል ፡፡ ስለሆነም ፣ ማቀዝቀዣዎ እንዲቀዘቅዝ ፣ ነገር ግን ነገሮችን ለማቀዝቀዝ ወይም ከመጠን በላይ ለማቀዝቀዝ በጣም ቀዝቃዛ ካልሆነ ፣ በእሱ ውስጥ የተወሰነ የሙቀት መጠን መጠበቅ አለብዎት። ተመራጭው የሙቀት መጠን ከ 1.
ቼሪ በየትኛው በሽታዎች ጠቃሚ ነው
በየፀደይቱ ከመጀመሪያዎቹ ትኩስ ፍራፍሬዎች ውስጥ አንዱን እንጠብቃለን - ቼሪ ፡፡ ከረዥም ቀዝቃዛ ወራቶች እና በእነሱ በኩል የምንመገበው በጣም ጠቃሚ ያልሆነ ምግብ ከፀደይ መጀመሪያ ጠቃሚ እና ጣፋጭ ደስታዎች አንዱ ናቸው ፡፡ እነዚህ ትናንሽ ቀይ ፍራፍሬዎች ለሰው አካል ጠቃሚ የሆኑ የአካል ክፍሎች መጋዘን ብቻ ናቸው ፡፡ እስቲ ምን እንደሆኑ እስቲ እንመልከት የቼሪስ ጥቅሞች . ቼሪ ለምን ይጠቅማል?
ወይን የሚያገለግል የሙቀት መጠን
በዘመናዊ ምግብ ጉዳይ ላይ ተንኮል ካልሆኑ በስተቀር ወይን ማገልገል ትክክለኛ ሳይንስ አይደለም ፡፡ የወይኑ ትክክለኛ አገልግሎት ዓላማ ጣዕሙን ሳይረብሹ በመስታወቱ ውስጥ ጥሩ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮችን መልቀቅ ነው ፡፡ ሆኖም የወይን ጠጅ ሙሉ ጣዕምና መዓዛን ለመክፈት የአገልጋዩ ሙቀት እጅግ አስፈላጊ እና ወሳኝ ነው ፡፡ እያንዳንዱ ወይን ተስማሚ የሆነ የአገልግሎት ሙቀት እንዳለው እና አንድ የሙቀት መጠን ለሁሉም ሰው የማይስማማ መሆኑን ማስታወሱ አስፈላጊ ነው። የተለያዩ የወይን ዓይነቶች የተለያዩ ሙቀቶች አሏቸው ፣ ይህም ለአገልግሎት ተስማሚ ነው ፡፡ ይኸውም - ሮዝ ፣ የሚያብረቀርቁ ወይኖች ፣ ካለፈው መከር ነጭ ወይኖች - 6-8 ° ሴ;
ምንም ጠቃሚ የአልኮል መጠን የለም
በቀን አንድ ብርጭቆ ወይን ጠጅ ጠቃሚ ነው! - ይህ በታሪክ ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንደተደመሰሰ የሚሄድ ተረት ነው ፡፡ እንደ ባለሙያዎች ገለፃ የለም የአልኮሆል መጠን ሊሆን ይችላል ጠቃሚ . ይህ በአልኮል መጠጥ በሰው ልጅ ጤና ላይ ስለሚያስከትለው ጉዳት ሰፋ ባለ ጥናት ተገል reportedል ፡፡ ምንም ጠቃሚ አልኮል የለም . ለሰውነት ሕዋሳት በጣም መርዛማ ስለሆነ አዘውትሮ መመገቡ እኛ ከምናስበው በላይ ከጤና አደጋዎች ጋር የተቆራኘ ነው ፡፡ በቀን አንድ ብርጭቆ አልኮል ከልብ በሽታ ይከላከላል ነገር ግን ለካንሰር እና ለሌሎች በሽታዎች የመጋለጥ እድልን ይጨምራል ፡፡ ጥናቱ በአጠቃላይ በ 195 አገራት ውስጥ በ 26 ዓመታት (1990 - 2016) ውስጥ ተካሂዷል ፡፡ በእሱ ውስጥ የተካፈሉት ሰዎች ዕድሜያቸው ከ 15 እስከ 95 ዓመት ነው ፡፡ ዘዴ
የቀዘቀዘ እና ማቀዝቀዣው ተስማሚ የሙቀት መጠን
ምርቶችዎን ማከማቸት አጠቃላይ ሳይንስ ነው - በብርድ ጊዜ ምን ሊሆን ይችላል ፣ በጨለማ ውስጥ ምን መሆን አለበት ፣ እንዴት እንደሚቀመጥ ፣ በየትኛው መደርደሪያ ላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወዘተ. ግን ለረጅም ጊዜ ጥሩ ምርቶች እንዲኖሩን እነዚህን ነገሮች ከግምት ውስጥ ማስገባት አለብን - የተለያዩ ስጋዎችን ምን ያህል ማከማቸት እንደምንችል ፣ ፍሬው የት መሆን እንዳለበት እና ለምን አንዳንድ አትክልቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ እንደማይሆኑ ፡፡ የት እና የት መቆም እንዳለብዎ ሁሉንም ትዕዛዞች ለመፈፀም ፣ ማቀዝቀዣውን ማወቅ እና ይልቁን በምን የሙቀት መጠን መዞር እንዳለበት ፣ የት እንደሚቀመጥ የት ፣ ምን እና ምን የማይፈለግ እንደሆነ ማወቅ አለብን። በዙሪያው ይኑር ወዘተ እነዚህ ሁሉ ጉዳዮች ለቅዝቃዛው እንዲሁ አስደሳች እና አስፈላጊ ናቸው - ከሁሉም በኋላ
