2024 ደራሲ ደራሲ: Jasmine Walkman | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 08:26
የብራሰልስ በቆልት ከብሮኮሊ ፣ ከጎመን እና ከአበባ ጎመን ማለትም ከስቅለት ቤተሰብ ከሚገኘው የአትክልት ቤተሰብ ነው ፡፡ በራሱ ፣ የብራሰልስ ቡቃያዎች ትልልቅ ፣ ተሰባሪ እና ረዣዥም ቅጠሎች ያሉት ቀጥ ያለ ፣ ረጅምና ያልተለወጠ እጽዋት ናቸው ፡፡ የእሱ ቡቃያዎች 5 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ይደርሳሉ ፡፡ በአንድ ተክል ውስጥ ያሉት የጎመን ጥብስ ቁጥር 90 ሊደርስ ይችላል ፡፡ እነሱ ረጋ ያለ እና ለስላሳ ናቸው ፣ ጥሩ ጣዕም አላቸው ፡፡
እሱ በአሜሪካ ውስጥ ለአንድ ምዕተ ዓመት እና በአውሮፓ ውስጥ ለብዙ ምዕተ ዓመታት ያደጉ የቆዩ አትክልቶች ነው ፡፡ የብራሰልስ በቆልት በሮማውያን ዘመን ለመጀመሪያ ጊዜ በጣሊያን እና በ 1200 በቤልጅየም ማልማት ጀመረ ፡፡ ዛሬ የሚታወቀው የብራሰልስ በቆልት ከ 1587 ጀምሮ በቤልጂየም ውስጥ በብዛት ተሠማርቷል (ስለሆነም “የብራሰልስ ቡቃያዎች” ይባላል) ፡፡
በቀዝቃዛው የምግብ ኢንዱስትሪ ልማት የብራሰልስ ቡቃያ ምርት ባለፉት 20 ዓመታት ውስጥ ወደ ከፍተኛው ደረጃ እያደገ መጥቷል ፡፡
የብራሰልስ ቡቃያ ንጥረነገሮች
ከባዮሎጂያዊ አፃፃፉ አንፃር ከእጽዋት መነሻ ከሆኑት ምግቦች መካከል የመጀመሪያ ደረጃን ይይዛል ፡፡ በአማካይ ከ 152 እስከ 247 ሚ.ግ ቪታሚን ሲ ይይዛል ፣ እሱም በጣም በተረጋጋ ሁኔታ ውስጥ የሚገኝ እና በማከማቸት ወቅት የማይጠፋ። የብራሰልስ ቡቃያዎች ቫይታሚኖች B2 ፣ PP ፣ ካሮቲን ፣ ፖታሲየም ፣ ሶዲየም ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ አስፈላጊ ዘይቶች ፣ ኦርጋኒክ አሲዶች ፣ ፕሮቲኖች እና ቀለሞችም ይዘዋል ፡፡ በብረት እጅግ የበለፀገ ነው ፡፡
ብራሰልስ የሚያድጉ ቡቃያዎች
የብራሰልስ በቆልት ከጥር እስከ ሜይ ባለው በክረምት መጨረሻ በችግኝ ማቆሚያዎች ውስጥ ተተክሎ በሕይወቱ የመጀመሪያዎቹን 50-60 ቀናት ያሳልፋል ፡፡ በዚህ ወቅት የእርሻው አፈር በማልማትና በማረስ ለመትከል ይዘጋጃል ፡፡ የተክሎች ሥር በሽታን ለመከላከል ፒኤችውን ከፍ ለማድረግም አፈሩ ማዳበሪያ በማድረግ በኖራ ይረጫል ፡፡
የብራሰልስ በቆልት መደበኛ አረም ይጠይቃል እና በእድገቱ ወቅት በየ 3-4 ሳምንቱ ውሃ ማጠጣት አለበት ፡፡ እንዲሁም በተለያዩ ተባዮች እንዳይጠቃ በፀረ-ተባይ ይረጫል ፡፡
መከር ከመድረሱ ከ 50-60 ቀናት ቀደም ብሎ የብራስልስ ቡቃያዎች የመጨረሻዎቹ ቡቃያዎች በቁመታቸው እድገታቸውን እና ወደ ልማት እንዲመሩ የሚደረገውን ኃይል ለመከላከል ተነቅለዋል ፡፡ የብራሰልስ በቆልት. በብራሰልስ ቡቃያዎች ዙሪያ ጠመዝማዛ ሁኔታ ፣ የጎመን ራሳቸው ራሳቸው በግንዱ ዙሪያ ይገኛሉ ፣ ቁጥራቸው ከአንድ እፅዋት 80-100 ነው ፡፡ ቁመቱ ከ 2.5 እስከ 3.5 ጫማ ያድጋል ፡፡
አዝመራው ከተሰበሰበ በኋላ እስከ 1.25 ኢንች የሆነ ዲያሜትር ያላቸው ትናንሽ የጎመን እርሻዎች ለቅዝቃዜ ወደ ማቀነባበሪያዎች የተላኩ ሲሆን ትላልቆቹ ቀዝቅዘው ታሽገው ለአዲስ ሽያጭ ቀርበዋል ፡፡
የብራሰልስ ቡቃያ ዓይነቶች
የብራሰልስ ቡቃያዎች የተለያዩ የተለያዩ የተዳቀሉ ዝርያዎች አሉ ፡፡ እንደ ጃድ ክሮስ ያሉ ከመጀመሪያዎቹ የተሻሻሉ ዝርያዎች መካከል በጣም ጥሩ ባሕሪዎች አሏቸው ፣ ግን ጣዕማቸው በጣም መራራ ነው ፡፡ ዘመናዊ ዝርያዎች የተሻሉ ናቸው ፣ እና አንዳንዶቹ ጣፋጭ ናቸው ፡፡
የወቅቱ የመጀመሪያ ዝርያ በእጅ ተመርጦ ኦሊቨር ይባላል ፡፡ ይህ ዝርያ በጣም በፍጥነት ስለሚበስል ከተተከልኩ ከ 90 ቀናት ገደማ በኋላ መሰብሰብ እንድጀምር ያስችለኛል ፡፡ የጎመን ጭንቅላቱ ከፋብሪካው ስር ወደ ላይ ያድጋሉ እና ከ 8-10 ሳምንታት ውስጥ ከ 4 እስከ 5 ጊዜ ይሰበሰባሉ ፡፡ የኦሊቨር ዝርያ ጥልቀት ያለው አረንጓዴ ቀለም አለው ፣ ከጊዜ በኋላ ዝርያዎች የበዛ እና ቀለል ያለ ጣዕም አለው ፡፡ ይህ ዝርያ ከሰኔ መጨረሻ እስከ ጥቅምት መጀመሪያ ድረስ ይሰበሰባል ፡፡
ኦሊቨር ተከትለው በማሽን የሚሰበሰቡ የጎመን ዝርያዎች ይከተላሉ ፡፡ እነዚህ ዝርያዎች ከተተከሉ ከ 130 እስከ 150 ቀናት ድረስ ይሰበሰባሉ ፡፡ ጥቅጥቅ ባሉ ቅጠሎች በቀለም ትንሽ ጥቁር አረንጓዴ ናቸው ፡፡ ይህ ዓይነቱ የብራሰልስ ቡቃያ በጥቅምት እና በኖቬምበር ይሰበሰባል ፡፡ በወቅቱ መጨረሻ ላይ ጄኒየስ እና ራምፓርት ዝርያዎች ይለማማሉ ፡፡ ከተተከለው ቀን ጀምሮ እስከ 180-195 ቀናት ድረስ ይበስላሉ እና በታህሳስ እና በጥር ይሰበሰባሉ ፡፡
የብራሰልስ ቡቃያዎችን መምረጥ እና ማከማቸት
የብራሰልስ ቡቃያዎች በተለይም ወጣት በሚሆኑበት ጊዜ በጣም ለስላሳ ጣዕም አላቸው ፡፡በአረንጓዴ ቅጠሎቹ የታወቀ ነው ፣ ጠንካራ እና ጠንካራ መሆን አለበት ፡፡ ጉቶው ቀለም ያለው መሆን አለበት እና መድረቅ የለበትም ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ እንዲበስል ተመሳሳይ መጠን መምረጥ ጥሩ ነው ፡፡
የብራሰልስ ቡቃያዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 4-5 ቀናት ድረስ ይቀመጣሉ ፡፡ እንዳይደርቅ ለመከላከል በወረቀት ሻንጣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል ፡፡ እስከሚጠቀሙበት ድረስ ትናንሽ ጎመንዶች በግንዱ ላይ መቀመጥ አለባቸው - ስለዚህ በተሻለ ተጠብቀዋል ፡፡ በተጨማሪም በማጠብ ፣ ኮበቡን በመስቀል በኩል በመቁረጥ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ተስማሚ በሆነ ሻንጣ ውስጥ በማስቀመጥ ሊቀዘቅዝ ይችላል ፡፡
የብራሰልስ ቡቃያዎችን ማብሰል
ምግብ ከማብሰያው በፊት ሁሉም ቢጫ እና የደረቁ ቅጠሎች መወገድ አለባቸው። ከዚያም በትንሽ ሹል ቢላ በመታገዝ የጎመን እምብርት በደንብ እንዲበስል በመሠረቱ ላይ የ X ቅርጽ ያላቸው መሰንጠቂያዎች እንዲሠሩ ይደረጋል ፡፡ የብራሰልስ ቡቃያዎች ሊበስሉ ፣ ማይክሮዌቭ ወይም በእንፋሎት ሊነዱ ይችላሉ ፡፡
የብራሰልስ ቡቃያ ጣዕም በሎሚ ጭማቂ እና በለውዝ ሙሉ በሙሉ የተሟላ ነው ፡፡ በትንሽ ነጭ ሽንኩርት እና በወይራ ዘይት በጥቂቱ ሊስሉ ይችላሉ ፡፡ ሰናፍጭ እና ዲዊልም እንዲሁ በጣም ተስማሚ ናቸው ፡፡ ከተጠበሰ የደረት ፍሬዎች ጋር ሾርባዎች እና ሾርባዎች ውስጥ ያገለግላሉ ፡፡ ለመቅመስ በሚቀልጥ ቅቤ ፣ በትንሽ ፐርሰርስ ፣ በሎሚ እና በጨው ብቻ ሊዘጋጅ ይችላል ፡፡
የብራሰልስ ቡቃያዎች ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ከመጠን በላይ መብሰል የለባቸውም ፡፡ የእሱ አሠራር ከ 7-10 ደቂቃዎች በላይ መሆን የለበትም። ብሩህ አረንጓዴ ቀለሙን ከጣለ በኋላ ቀድሞውኑ የበሰለ እና ጠቃሚ ባህሪያቱን እንዳጣ ይታመናል።
የብራሰልስ ቡቃያዎች ጥቅሞች
የብራሰልስ ቡቃያዎች ለብዙ አስፈላጊ ቫይታሚኖች ፣ ፋይበር እና ፎሌት ጥሩ ምንጭ ናቸው ፡፡ ይህ በቫይታሚን ሲ የበለሳን ቡቃያዎች ከሌሎች የመስቀለኛ የአጎት ልጆች ጋር በመሆን በበሽታው ለመከላከል የሚረዱ ብዙ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን የያዘ በመሆኑ ከአንዳንድ ካንሰር ጋር በጣም ጠቃሚ መሆኑ ተረጋግጧል ፡፡
የብራሰልስ በቆልት እንዲሁም ሌሎች በመስቀል ላይ ያሉ አትክልቶች ካንሰርን የሚያስከትሉ ኬሚካሎችን ትጥቅ ያስፈቱ እና በተመሳሳይ ጊዜ ሰውነታችንን ከመመረዝ የሚከላከሉ ኢንዛይሞችን ያጠናክራሉ ፡፡
ሌሎች ጥናቶች እንደሚያሳዩት የብራሰልስ ቡቃያዎች ከሽንት ፊኛ ካንሰር ይከላከላሉ ፡፡ የፊኛ ካንሰር ላይ የብራሰልስ ቀንበጦች ባህሪዎች የሚመጡት ከፍተኛ ፀረ-ካሲኖጅንስ ከሆኑት ከፍተኛ isotocyanites ነው ፡፡
ብዙ ሰዎች መብላት አልወድም ይላሉ የብራሰልስ በቆልት. የዚህ አስገራሚ አትክልት አድናቂ ካልሆኑ በትንሽ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ይሞክሩ እና በሰላጣው ላይ ይረጩ ፡፡
የሚመከር:
የብራሰልስ ቡቃያዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
የብራሰልስ ቡቃያዎች ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ፡፡ በእሱ አማካኝነት ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦችን እና ሰላጣዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ ወደ ሾርባዎች ያክሉት ፡፡ እሱ ጣፋጭ እና ውጤታማ ምግብ ነው ብራሰልስ ከጥድ ፍሬዎች ጋር ይበቅላል . አስፈላጊ ምርቶች 225 ግራም ቤከን ፣ 60 ግራም ቅቤ ፣ 90 ግራም የጥድ ፍሬዎች ፣ 1 ኪሎ ግራም የብራሰልስ ቡቃያ ፣ 3 የአረንጓዴ ሽንኩርት ላባዎች ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ፡፡ የመዘጋጀት ዘዴ :
የብራሰልስ ቡቃያ የጤና ጥቅሞች
የብራሰልስ ቡቃያ የትውልድ አገር አውሮፓ ነው ፣ ግን በዓለም ዙሪያ ሰፊ ነው። ጥቃቅን ጎመን የሚመስሉ ፍሬዎች እጅግ በጣም ተወዳጅ ምግብ ናቸው። የብራስልስ ቡቃያዎች ትንሽ ደስ የማይል ጣዕም እንደ ሌሎች ብሮኮሊ እና ካሌን የመሳሰሉ የመስቀለኛ አትክልቶች በውስጣቸው ባሉት ብዙ ፀረ-ኦክሲደንትስ ፣ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ምክንያት ነው ፡፡ ግን በእኛ ጣዕም ላይ በዚህ መንገድ የሚሠራ ቢሆንም ፣ የብራሰልስ በቆልት በተቀረው የሰውነት አካል ላይ ጉልህ እና ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡ ብዙውን ጊዜ ጥቃቅን ጎመን ይጋገራል ወይም የተቀቀለ ሲሆን ከዚያ ወደ ስጋ ምግቦች ይታከላል ፡፡ በእሱ ግማሽ ብርጭቆ ብቻ 20 መሰረታዊ ቫይታሚኖችን እናገኛለን - 48 ሚ.
የብራሰልስ ቡቃያዎች ፅንስን ለማቅለል ይረዳሉ
የሴቶችና የወንዶች ፍሬያማነትን ለማሻሻል እና ለማሳደግ በጣም አስፈላጊ ከሆኑ ንጥረ ነገሮች መካከል አንዱ ፎሊክ አሲድ ነው ፡፡ የፅንስ መጨንገፍ እና የመውለድ ችግርን በእጅጉ ይቀንሰዋል ፣ ለዚህም ነው ለወደፊት እናቶች ሁሉ የሚመከረው ፡፡ የብራሰልስ ቡቃያ በወንዱ ፈሳሽ ውስጥ የወንዱ የዘር ፍሬ መጠን እንዲጨምር በሚያደርጉ ቫይታሚኖች የበለፀጉ ናቸው ፡፡ አስፈላጊዎቹን ንጥረ ነገሮች ወደ ማህፀኑ ያስረክባሉ ፣ ይህም ገና ያልተወለደውን ልጅ የመኖር እድልን ይጨምራል ፡፡ በተጨማሪም ከፍተኛ መጠን ያለው ፎሊክ አሲድ በአጻፃፉ ውስጥ ይገኛል ፡፡ በአትክልቱ ውስጥ አትክልቱ ለእያንዳንዱ የወደፊት እናት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እቅፍ ሰብስቧል ፡፡ እንደ ፊቲ-ውህድ - ዲንዶሊልሜታን ያሉ - አንዲት ሴት በትክክለኛው ክምችት ኢስትሮጅንን እንድትወስድ የሚረዳ
የብራሰልስ ቡቃያዎች ለምግብነት ተስማሚ ናቸው
የብራሰልስ ቡቃያዎች ከነጭ ጎመን ፣ አበባ ጎመን እና ብሮኮሊ ያነሱ ተወዳጅ አይደሉም ፡፡ በዱር ውስጥ ይህ ጎመን በተፈጥሮ ውስጥ አይገኝም - የተፈጠረው ቤልጅየም ውስጥ ስሙ በተገኘበት ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ ነው ፡፡ የእርሻ ሥራው የተጀመረው በአሥራ ስምንተኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ሲሆን በአሥራ ዘጠነኛው ክፍለዘመን የመጀመሪያ ሩብ ውስጥ ቀድሞውኑ በቤልጅየም ብቻ ሳይሆን በኔዘርላንድስ ፣ በእንግሊዝ ፣ በጀርመን ፣ በፈረንሣይ እና በአሜሪካ ውስጥም አድጓል ፡፡ የብራሰልስ ቡቃያዎች ካርቦሃይድሬት ፣ ስኳር ፣ ፕሮቲን ፣ ፕክቲን ፣ ፋይበር ፣ ቫይታሚኖች ኤ ፣ ሲ ፣ ኢ እና ቢ ፣ ካልሲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ሶዲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት ፣ አዮዲን ፣ መዳብ ፣ ዚንክ ይይዛሉ ፡፡ የብራሰልስ ቡቃያዎች በጣም ጥቂት ካሎሪዎችን ይይ
የብራሰልስ ቡቃያዎች ሁሉንም ዓይነት በሽታዎች ይከላከላሉ
የተክሎች ንጥረ-ነገር ተመራማሪዎች በብራስልስ ቡቃያዎች ውስጥ የሰውነታችን የመከላከያ ስርዓት ካንሰርን እና ሌሎች አደገኛ በሽታዎችን ለመቋቋም የሚረዱ ንጥረ ነገሮችን አግኝተዋል ፡፡ የብራሰልስ ቡቃያ እንዲሁም ሌሎች መስቀሎች አትክልቶች ካንሰርን የሚያስከትሉ ኬሚካሎችን “ትጥቅ ያስፈቱ” እና በተመሳሳይ ጊዜ ሰውነታችንን ከመመረዝ የሚከላከሉ ኢንዛይሞችን ያጠናክራሉ ፡፡ የደች ተመራማሪዎች ያደረጉት ጥናት እንደሚያመለክተው የብራሰልስ ቡቃያዎች ዲ ኤን ኤችን ጤናማ በማድረግ ሰውነታችንን ከካንሰር ይከላከላሉ ፡፡ ዲ ኤን ኤ በሰውነታችን ውስጥ ለሴሎች መከፋፈል ኃላፊነት አለበት ፡፡ የዲ ኤን ኤችን አወቃቀር ሲስተጓጎል ሴሎች ከተለመደው በበለጠ ፍጥነት መከፋፈል ሊጀምሩ ይችላሉ ፣ ይህም የካንሰር እጢ እንዲፈጠር ያደርጋል። ብዙ ጥናቶች የብራሰልስ ቡቃያዎች
